Domaće torte po narudžbi kao biznis. Posao sa kolačima može se obavljati kod kuće putem oglasa u novinama.

Poslovanje s kolačima je profitabilna ideja koja zahtijeva minimalna početna ulaganja i koja se prilično brzo isplati.

♦ Kapitalna ulaganja – 40.000 rubalja
♦ Otplata – 4 mjeseca

Danas svaka trgovina ima veliki izbor konditorskih proizvoda.

Ali, prvo, kvaliteta proizvoda koje koriste serijski proizvođači ostavlja mnogo da se poželi, a drugo, mnogi ljudi žele kupiti ekskluzivnu tortu koja bi odgovarala tako važnom događaju kao što je rođendan, godišnjica, vjenčanje itd.

Ima žena (a ponekad i muškaraca) koje uspijevaju ispeći prava slatka remek-djela, ali iz nekog razloga ne razmišljaju o tome da se mogu prodati.

Poslovanje sa kolačima– profitabilna ideja koja zahtijeva minimalna početna ulaganja i prilično brzo se isplati.

Koja je ideja iza posla s kolačima?

Zamislite da je vaš suprug fotograf, a slavi 20 godina svog profesionalnog djelovanja. Ovom prilikom odlučio je da posetioce svoje lične izložbe počasti tortom.

Banalna peciva će izgledati nezanimljivo, ali torte u obliku kamere ili druge posebne opreme su originalna ideja.

Ovaj desert nećete moći kupiti u prodavnici.

Ali postoje ljudi koji peku kolače kod kuće i naručivanjem možete zadovoljiti svog muža.

Vjeruje se da je ideja o pravljenju originalnih kolača došla iz SAD-a.

Razmaženi Amerikanci su bili ti koji su prvi odlučili da standardna peciva nisu baš interesantna i počeli su naručivati ​​konditorske proizvode neobičnih oblika.

A kako su potrošači bili traženi, bilo je i onih koji su svoju strast prema slastičarstvu odlučili pretočiti u profitabilan posao.

Prednosti i mane posla s kolačima

Zanimljiva činjenica:
Spužvasti kolač je tradicionalni sloj za kolače koji se koristi za pečenje kolača i prvobitno se zvao "morske mrvice". Prvi spomeni o njemu pronađeni su u dnevnikima engleskih mornara. Biskvit je svoju popularnost stekao zbog dugog roka trajanja - nije se pokvario niti pljesnio, čak ni unatoč vlazi tijekom morskih putovanja.

Pečenje kod kuće može se pretvoriti iz prilike za dodatni prihod u vaš glavni prihod i postati profitabilan posao.

Glavne prednosti ovog startupa su:

• Minimalna kapitalna investicija.
  U stvari, samo trebate potrošiti novac na kuhinjsku opremu i komunalije.
  Proizvodi za pečenje kolača bit će uključeni u cijenu svake narudžbe.
• Mogućnost rada kod kuće, što je pogodno za majke sa malom decom, osobe sa invaliditetom i druge kategorije koje ne mogu stalno da budu u kancelariji.
• Postoji mnogo slobodnih niša, jer ovaj posao još nije postao previše popularan, a slastičarnice i tvornice vam nisu konkurenti, jer proizvode standardne proizvode.
• Ne morate se prvo mučiti sa procedurom registracije i peći kod kuće ilegalno.
  Potrebno je da počnete sa osnivanjem svog poslovanja tek nakon što ste formirali bazu klijenata.
• Poslovanje sa kolačima je prilika da pokažete svoju kreativnost.

Ova vrsta poslovanja praktično nema nedostataka.

Možda će se zarada u početnoj fazi nekome učiniti skromnom.

Također morate imati na umu da hranite ljude, što znači da morate poštovati sanitarne standarde i sigurnosne mjere.

Reklamni i kalendarski plan za poslovanje kolača

Poslastičari koji prave kolače po narudžbi kod kuće tvrde da je najefikasnija reklama za njihov posao usmena predaja.

Ako se vašem prvom klijentu dopadnu vaša peciva, ne samo da će vam se ponovo javiti, već će to preporučiti i svim svojim prijateljima i poznanicima.

• Oglasi u novinama;
• društveni mediji;
• vizitke;
• specijalizovane stranice.

Također možete napraviti nekoliko besplatnih kolača, na primjer, za godišnjicu velike organizacije.

Ako njegovi zaposlenici vole vaše pecivo, oni će postati redovni kupci i pomoći u promociji poslovanja.

Kalendarski plan za pokretanje ovog startupa zapravo nije potreban, jer možete kupiti sve potrebne alate i proizvode za prvu narudžbu u roku od 1 dana, nakon čega možete započeti s dovršavanjem.

Konkurentske prednosti posla kolača

Ako u svom gradu jedini nudite torte po narudžbi napravljene kod kuće, onda ne morate da brinete o konkurenciji, najvažnije je da napravite visokokvalitetne proizvode koji će zadovoljiti kupce.

Ako u vašem mjestu radi nekoliko slastičara, onda je vrijedno stvoriti konkurentske prednosti kako biste se izdvojili od njih:

1. Razumna politika cijena.
2. Originalni ukrasi za peciva.
3. Popusti za stalne kupce.
4. Razne promocije. Na primjer, kolačići na poklon pri narudžbi torte preko 5 kilograma.
5. Izrada tematskih proizvoda za praznike i sl.

Poslovanje kolača: pokretanje korak po korak

Jedna od glavnih prednosti posla s kolačima koji obavljate od kuće je to što ne zavisite ni od koga.

Samo vi sami možete usporiti pokretanje startupa, a ne vanjske nepovoljne okolnosti.

Mnogi ljudi pitaju: "Odakle početi?"

A ovu vrstu poduzetničke aktivnosti trebate započeti tako što ćete ispeći prve kolače, prodati ih i dobiti povratne informacije od kupaca o vašim proizvodima.

I tek kada budete sigurni da su vaši kupci zadovoljni vašim pekarskim proizvodima i da su spremni da vam se ponovo obrate, možete krenuti u masovno pečenje kolača po narudžbi i kupovinom posebne opreme.

Registracija

Ako tek započinjete posao sa kolačima, onda se ne morate registrovati kao samostalni preduzetnik odmah nakon što imate takvu ideju.

Trebali biste prijeći na status službenog poduzetnika nakon što ste formirali široku bazu klijenata i razmišljate o otvaranju vlastite slastičarne ili pekare.

Čak i ako baš ne želite da radite na crno, nemojte žuriti da se registrujete. Malo je vjerovatno da će vam sanitarna stanica dati dozvolu da radite kod kuće i to će uništiti vaš posao u korijenu.

Za sada, pravite pečene proizvode po narudžbi kod kuće bez razmišljanja o svom službenom statusu.

Soba

Ovaj posao uključuje rad direktno iz kućne kuhinje, što znači da nećete trošiti novac na iznajmljivanje ureda svakog mjeseca, što povećava profitabilnost vašeg poslovanja.

Ako vam životni uslovi ne dozvoljavaju da pravite kolače po meri u vašoj kuhinji, onda postoje dve mogućnosti:

• iznajmiti stan za kuhanje;
• uradi nešto drugo.

Ako ste formirali prilično široku bazu kupaca i svaki dan barem pečete tortu, onda stvorite najudobnije uvjete u svojoj kuhinji.

Rasporedite sastojke, alate i pribor za pečenje tako da možete udobno raditi.

Oprema

Većina žena ima sve što im je potrebno za pečenje kolača: kuhinjsku površinu, rernu, mikser, kalupe itd.

Ne biste trebali kupovati profesionalnu opremu odmah nakon što vam padne na pamet ideja da zaradite novac na kolačima.

Morate kupiti alate za profesionalne poslastičare nakon što posao čvrsto stane na noge i počne vam donositi dobar novac.

Oni koji peku kolače po narudžbini moraju imati sljedeću opremu, alat i pribor:

Stavka troška	Iznos (u rub.)
Ukupno:	38.000 rub.
Kuhinjska mašina koja se koristi za mesenje testa i šlag	10 000
Okrugli i kvadratni kalupi različitih promjera za izradu višeslojnih kolača, tepsija	6 000
Šprica za pecivo sa različitim nastavcima	1 000
Kuhinjska vaga i mernica	1 500
Zdjele različitih veličina	2 000
Lonci	5 000
Oklagija za tijesto i nekoliko drvenih dasaka	1 500
Alati za rad sa mastikom: silikonska prostirka, set stezaljki, gvožđe itd.	3 000
Noževi, uključujući i žičani nož, za ravnomjerno rezanje kolača	3 000
Mutilice, četke, lopatice, sito i druga sitna oprema	2 000
Ostalo	3 000

Možete kupiti vrećice i vrećice šećera, kao i na veliko stvari koje se ne kvare: kokosove pahuljice, grožđice, kandirano voće, boje itd.

Na ovaj način možete smanjiti cijenu torte.

Ali ne biste trebali kupovati kvarljive proizvode za buduću upotrebu samo onoliko koliko vam je potrebno za dovršenje određene narudžbe.

Osoblje

Ako samo testirate ideju da zaradite novac na kolačima, onda ne morate angažovati nikoga od osoblja. Možete sami primati narudžbe i praviti peciva, a kupcima prepustiti da ih pokupe iz vašeg doma.

Kada imate široku bazu kupaca i svaki dan ima mnogo narudžbi, trebali biste razmisliti o proširenju svog poslovanja, na primjer, unajmljivanju asistenata ili otvaranju punopravne slastičarnice.

Kako se obogatiti pečenjem kolača i izgraditi uspješan biznis,

pogledajte u videu:

Profitabilnost posla sa kolačima

Ako pravite ukusne peciva i možete iznenaditi kupce originalnim dizajnom torte, onda u roku od mjesec ili dva nakon pokretanja vašeg startupa možete dobro zaraditi praveći proizvode po narudžbi kod kuće.

Da bismo dokazali visoku isplativost ovog posla, izračunajmo cijenu torte Medovik s kiselim vrhnjem i kremom od maslaca, ukrašene mastikom, težine 2 - 2,5 kg.

Stavka troška	Količina	Iznos (u rub.)
Ukupno:		225 rub.
Jaja	5 komada.	45
Dušo	3 žlice. kašike	50
Soda	2 kašičice	4
Šećer	1,5 šolje	26
Maslac	200 grama	60
Brašno	5 čaša	40

Kisela pavlaka za impregnaciju:

Stavka troška	Kol	Iznos (u rub.)
Ukupno:		130 rub.
Kajmak	2 čaše	95
Šećer	2 čaše	35

Puter krema za izravnavanje kolača.

Neki uživaju u degustaciji slatkiša, dok drugi uživaju u procesu njihovog stvaranja vlastitim rukama.

Ako konačno imate vremena da pravite složenija jela od čorbe i pire krompira, naučite kako da sami pravite kolače kod kuće i po narudžbini. Reći ćemo vam gdje je najbolje započeti ovaj ukusan i lijep hobi, šta trebate kupiti, gdje naučiti vještinu i kako osigurati da vaše slastičarsko remek djelo oduševi vaše goste.

Gdje počinje put cijenjenog kuhara?

Svaka vještina počinje željom i vježbom. Ali ako sanjate da naučite kako peći prekrasne kolače, onda nemojte žuriti da odmah preuzmete remek-djela iz portfelja cool slastičara. Počnite s osnovama, postupno napredujući uz stepenice.

Jednostavni recepti - brzi rezultati i snažan poticaj

Poznato je da uspjeh inspiriše i daje povjerenje u novi posao. Postoji samo jedan način da brzo dobijete željeni rezultat - prvo odaberite najjednostavnije recepte s jednostavnim ukrasnim elementima dostupnim početniku.

Najlakši način da naučite praviti torte je od gotovih biskvita, koji se prodaju u prodavnicama. Uvek su savršeno glatki i imaju istu debljinu kolača. Sve što trebate učiniti je pripremiti kremu i ukrasiti proizvod.

Oprema i alati - potrebni alati

Ako želite naučiti kako peći kolače, sigurno će vam trebati plinska ili električna pećnica. Za kekse je zgodno koristiti multivarku s funkcijom pečenja (pročitajte više o ovoj tehnici i njenom izboru). Svakako će vam trebati mikser od kućanskih aparata, preporučljivo je kupiti stacionarni kako biste mogli raditi druge stvari dok mijesite vrhnje ili tijesto.

Ako imate puno posuđa, onda najvjerovatnije nećete morati ništa da kupujete, ali vodite računa da postoje zdjele različitih veličina, posude od plastike i nehrđajućeg čelika, s neljepljivim i emajliranim premazom, kašike i vilice različitih veličina.

Međutim, najvažnija stvar u pripremi konditorskih proizvoda su alati za ukrašavanje, teško je stvoriti divnu ljepotu „golim rukama“.

Šta treba da ima poslastičar početnik:

• Kuhinjske vage, mjerne čaše i žlice;
• kalupi za pečenje - profesionalci preporučuju kupnju metalnih s neljepljivim premazom s uklonjivim prstenom i neljepljivim prostirkama;
• vrećica za pecivo sa setom mlaznica - bolje je kupiti vrećicu, jer rad sa špricom nije baš prikladan;
• šablone za brzu transformaciju jednostavnih domaćih torija pomoću šećera u prahu ili kakao praha;
• Četke za ukrašavanje;
• alati za razvlačenje tijesta, šećerne mase i mastike;
• noževi za izravnavanje;
• prozirnu foliju.

Potrepštine koje će vam trebati: papir za pečenje, obrub i trake za pakovanje, kutije ili papirnati podmetači za jednokratnu upotrebu.

Postoji mnogo recepata, ali postoje proizvodi koji se kupuju na lageru jer se vrlo često koriste:

• boje;
• vanilin, cimet;
• arome;
• orasi;
• kakao u prahu;
• šećer u prahu;
• Impregnacija za kolače;
• mlijeko u prahu ili vrhnje;
• želatin;

Kasnije, kada naučite praviti kolače i odlučite se za osnovne recepte, ova lista će biti dopunjena ostalim sastojcima.

Kako naučiti da pravite prelepe torte

Postoji mnogo tehnika za ukrašavanje domaćih konditorskih proizvoda, razmotrit ćemo samo one prikladne za početnike.

Mastika je brz rezultat bez ikakvih nedostataka. Mastika je slatka, elastična masa koja se koristi za oblaganje kolača i izradu ukrasnih elemenata. Za prekrivanje torte, mastika se razvalja u sloj (poput tijesta za knedle) i proizvod se potpuno ili djelomično omota nastalim slojem. Rezultat je gotovo polje za kreativnost - na površinu se mogu nanijeti drugi ukrasi i natpisi. Možete kupiti gotove ili sami napraviti.

Konditorski sprej - novi proizvod za trenutni efekat. Ovaj proizvod zaslužuje posebnu pažnju, za razliku od mastike, ne zahtijeva nikakvu pripremu. Sprej je potrebno samo raspršiti na proizvod, nakon čega će njegova površina poprimiti efekat flokastog premaza.

Gotove šećerne figure – ljepota bez truda. Danas postoji veliki izbor gotovih dekoracija za kolače na prodaji:

• cvijeće za svaki ukus u različitim veličinama;
• figurice životinja i ljudi, uključujući mladenku i mladoženju;
• Igračke i likovi iz crtića za dječje torte;
• brojevi za godišnjice i dječje teme;
• natpisi, imena i pojedinačna slova;
• imitacija voća i bobica i drugi dekor.

Zanimljivo izgledaju sve vrste prskanja u obliku zlatnih i srebrnih kuglica, perli i zvijezda.

Jestive naljepnice su još jedna tajna lijepe torte za one koji tek uče slastičarski zanat. Takve slike se štampaju prehrambenim bojama na riži, vafli ili šećernom papiru. Dekor se nanosi na tortu obloženu mastikom.

Ažurni ukrasi i čokoladne figure također brzo pretvaraju običnu tortu u elegantnu i svečanu. Kasnije ćete naučiti kako sami napraviti čipku i lišće, ali prvo možete kupiti gotov dekor.

Najpopularnije vrste domaćih kolača

Ručno rađene torte ne moraju izgledati kao remek-djela poznatih poslastičara. Vremenom ćete imati svoj ukus, a možda i sopstveni stil. Ali uz svu raznolikost opcija, sve se mogu podijeliti u nekoliko tipova. Pogledajmo one najpopularnije i najmodernije, jer i slastičarski svijet ima svoje trendove.

Žele kolači sadrže minimum tijesta i masti, zbog čega su cijenjeni od strane pristalica zdrave prehrane. Žele se pravi od pavlake, kajmaka, svježeg sira, mekih sireva, sokova i voća. Pročitajte kako pripremiti i ukrasiti tortu sa kiselim vrhnjem.

Proizvodi od lisnatog tijesta najsličniji su domaćim, jer podsjećaju na bakinog omiljenog Napoleona.

Vafl torte su pogodne za pravljenje jednostavnih kolača kod kuće. Ne zahtijevaju složenu dekoraciju i mogu se brzo transformirati posipanjem čokoladom, orasima i prahom.

Kolači od meda omiljena su poslastica za one koji vole nježno i aromatično tijesto. Stepen mekoće ovih kolača zavisi od kreme. Ako je kisela pavlaka, dobićete veoma mekan i delikatan desert, ako koristite kremu od maslaca, ostaće lagani hrskav.

Biskvitne torte su najpopularnije u ovoj grupi;

Na vrhuncu popularnosti je gola torta - ovom metodom, stranice proizvoda nisu prekrivene kremom, već se ostavljaju kako jesu, pokazujući kremaste slojeve. Za dekoraciju se najčešće koristi svježe voće.

Gdje poboljšati svoje vještine i naučiti profesionalizam

Ako već nekoliko dana pečete slatkiše kod kuće, ali želite da naučite kako da pravite kolače po meri, razmislite o pohađanju kursa. Ovdje postoje tri opcije:

Domaći kolači su traženi jer asociraju na prirodnost. Zarađivanje novca od ljubitelja deserta je vrući trend, ali pretvaranje u stvarnost zahtijevat će malo više truda nego naučiti da pečete za sebe. Ovo je detaljno opisano u našoj drugoj publikaciji.

Ako ste odlučni da naučite kako napraviti domaće kolače vlastitim rukama, onda počnite peći! Samo s iskustvom dolaze vještine i sposobnosti;

Torte po porudžbini su zgodna usluga koju pružaju brojni prestonički restorani, poslastičarnice i kafići. Više ne morate da brinete da li će biskvit ispasti lepršav ili će krema pravilno umutiti u gustu kremu. Ako želite da naručite torte po meri u Moskvi za venčanje, rođendan ili korporativni događaj, ova lista sadrži objekte u kojima je to moguće.

Kupite tortu po narudžbi u Moskvi: dječja, svadbena

Koje opcije nude prestonički objekti?

• Dječije torte po narudžbi. Restorani i poslastičarnice u glavnom gradu nude potpuno različite mogućnosti. Za djecu, slastičari su spremni da naprave tortu sa figurama od fondana sa svojim omiljenim likovima iz crtanih filmova - na primjer, možete naručiti tortu sa prascem Peppa ili Winnie the Poohom.
• Svadbena torta po narudžbi. Prijestonički poslastičari također preuzimaju punu odgovornost prilikom pripreme torte za ovako poseban događaj. Možete naručiti višeslojne torte sa voćem, svim vrstama šara, svježim cvijećem ili minimalističkim opcijama.
• Rođendanske torte po narudžbi za djecu ili odrasle. Moskovski restorani će pripremiti bilo koju tortu, uzimajući u obzir vaše preferencije: klasični kolač od sira, omiljeni u Sovjetskom Savezu "Kijev" ili čokoladni "Prazhsky".

Glavne karakteristike

Ako želite ne samo da kupite tradicionalnu tortu po narudžbi, već i da impresionirate svoje goste, mnogi predstavljeni restorani i poslastičarnice nude unikatne dizajnerske torte. Neke od ustanova su takođe spremne da razviju verziju proizvoda posebno za vas i vašu proslavu - bilo da se radi o venčanju, rođendanu, korporativnom događaju ili drugoj posebnoj prilici.

Osim toga, mnogi restorani u Moskvi gostima nude kolače po narudžbi s dostavom. Nude da gotovo jelo odnesu kući, u kancelariju ili u ustanovu u kojoj ćete proslaviti praznik.

Pravljenje torti po narudžbi u Moskvi u restoranima

Ako želite jeftino kupiti torte po narudžbi, koristite naprednu pretragu na našoj web stranici. Jednostavno unesite prihvatljivu cijenu u polje na lijevoj strani i odaberite odgovarajući objekat sa ponuđene liste. Također možete sortirati objekte koji nude torte po narudžbi po cijeni (prvo jeftino ili obrnuto). Da biste napravili pravi izbor, pažljivo pročitajte opis objekta i recenzije kupaca.

Više od deset prestoničkih objekata bavi se pravljenjem torti po narudžbini. U našem izboru naći ćete i mjesta gdje možete naručiti klasike koje volite od djetinjstva: čokoladnu tortu, Napoleon, kolač od meda. Pogledajte listu objekata i odaberite odgovarajući restoran za naručivanje kolača.

Da li volite da pečete lepo i ukusno? Privremeno nezaposlen? Želite li se okušati u pokretanju vlastitog posla? Posao pečenja kolača je upravo ona vrsta aktivnosti koja će vam donijeti zadovoljstvo od posla i dobru zaradu.

Maksimalna investicija za kućni biznis je 40.000 rubalja, period otplate projekta je 4-5 mjeseci.

Domaće torte po narudžbi su dobra poslovna ideja

Imate li sumnje?

Hajde da shvatimo:

1. Nijedna proslava nije potpuna bez rođendanske torte, posebno dječjih zabava.
2. Poslastičarnicu možete organizirati u vlastitoj kuhinji bez iznajmljivanja prostora i opreme.
3. Pečenje je kreativan proces koji donosi prihod i estetski užitak.
4. Postoji mnogo načina za pronalaženje klijenata - internet, poznanici i prijatelji, dječje igraonice, svadbeni saloni.
5. Lako je pokrenuti posao.
6. A takođe ga je lako zatvoriti ako izgubite interesovanje za njega.
7. Brza vraćanje proizvodnje, minimalna ulaganja za njeno pokretanje.
8. Stabilna potražnja potrošača.
9. Registracija individualnog preduzetnika nije potrebna za početak rada i primanje prihoda.
10. Sloboda određivanja cijena. Vi sami postavljate cijenu proizvoda na osnovu njegove težine, složenosti dizajna i sastava.

Prednosti startupa

Odvojeno, želim da istaknem glavne prednosti startupa - skromna početna ulaganja, mogućnost vođenja posla od kuće i nezauzeta niša.

Više detalja o svakom artiklu.

Mala investicija

Ako planirate da počnete da radite iz sopstvene kuhinje, biće vam potrebno samo da kupite nešto opreme za pečenje. Za kupovinu metlica, proizvoda za dekoraciju, prostirki za sušenje ukrasa od mastike, alata za rad sa mastikom, klipova, kalupa za ukrase, papira za pečenje, okretnog tanjura i nekih drugih "potreba" potrošit ćete najviše 30.000 rubalja.

Mogućnost rada od kuće

Posjedovanje vlastite kuhinje dovoljno je da napravite remek-djela, testirate svoje vještine, pronađete kupce i pripremite prve reklamne uzorke proizvoda.

Niša nezauzeta

Pečenje domaćih kolača privlači mnoge majke na porodiljskom odsustvu i one koje su privremeno nezaposlene, ali ne uspijevaju svi svoj poslastičarski hobi pretvoriti u profitabilan posao.

Hobi će vam donijeti novac ako mu pristupite s poslovnim razmišljanjem

Shvatite svoj posao ozbiljno, kreirajte reklamu za sebe, usmjerite svoju kreativnost u pravom smjeru i uspjeh je zagarantovan.

Šta je sa konkurencijom - analiza tržišta

Tržište konditorskih proizvoda ima niz karakteristika koje treba uzeti u obzir:

• kratko vrijeme isporuke za prodaju proizvoda. Početni preduzetnik treba da radi po narudžbini i da aktivno uspostavlja kanale prodaje;
• velika konkurencija u prodaji jeftinih proizvoda i niska konkurencija među skupim kolačima i drugim proizvodima. 80% prodaje u slastičarnicama dolazi od slatkiša po cijeni od 180-240 rubalja;
• veliki izbor ruskih sirovina: bobice, voće, orasi.

Vaši glavni konkurenti su velike industrije i oni koji su, kao i vi, za zaradu birali domaće proizvode.

Analizirajte tržište u vašem području grada, proučite iskustva konkurenata, saznajte gdje i kako primaju narudžbe. Ponudite zanimljive recepte, neobičan dizajn i atraktivne cijene proizvoda. Da biste samouvjereno konkurirali velikim poslastičarnicama i „kućanima“ poput vas, morate ne samo privući pažnju, već je i zadržati.

U početku možete računati samo na prijatelje i kolege. Odmor na poslu vašeg supružnika? Ponesite originalnu ukusnu tortu i narudžbine njegovih radnih kolega su zagarantovane.

Kako započeti posao s kolačima - upute korak po korak

Jasan koncept je ključ uspeha svakog preduzeća. Pre nego što počnete da prodajete svoj prvi proizvod, razmislite o akcionom planu, odlučite se o obimu preduzeća i napravite spisak opreme i materijala za kupovinu.

Pogledajmo svaki korak u pokretanju posla: odakle početi i na šta obratiti posebnu pažnju.

Korak 1. Pronađite sobu

Ako imate privatnu kuću, imate slobodnu sobu ili prostranu kuhinju, čiji dio možete koristiti kao mini-radionicu za pečenje deserta, onda ne morate ništa tražiti. Ako obim prodaje još ne prelazi jedan artikal dnevno, pitanje zakupa je irelevantno, barem dok vam proizvodnja ne postane skučena na ovom prostoru.

Ako ste od početka fokusirani na veliki broj proizvoda, već imate klijente i početni kapital, slobodno potražite prostor za iznajmljivanje.

Iznajmljujem sobu u stambenoj zoni. Prilikom odabira imajte na umu da će služiti i kao slastičarnica i kao trgovina, pa joj je potreban odgovarajući raspored, interijer i lokacija koja je pogodna za kupce.

Korak 2. Nabavljamo materijale i opremu

Pečenje je sigurno vaš hobi i već imate sve što vam je potrebno za posao. Ali ipak morate kupiti neke stvari. Konkretno, alati za rad sa mastikom, set posuda, šprica, blender, mikser i razni dodaci.

Trebat će vam i brašno, šećer, kokosove pahuljice, kandirano voće, grožđice, prehrambene boje. Bolje je kupiti ove komponente unaprijed i u velikim količinama kako bi se smanjili troškovi proizvodnje. Ali bolje je ne kupovati kvarljive proizvode - mlijeko, vrhnje, puter - za buduću upotrebu.

Troškovi kupovine opreme od nule:

Oprema	Količina	Cijena (rub.)
Procesor hrane	1	10 000
Posuđe za pečenje	5	6 000
Špric za pecivo sa mlaznicama	1	1 000
Kuhinjska vaga, mernica	2	1500
Zdjele različitih veličina	5	3 000
Lonci	5	5 000
Oklagija za tijesto i neke daske	4	1500
Set alata za mastiku	1	4 000
Set noževa + nož ​​sa žicama	1	3 000
Mjenjač, ​​četke, sitna oprema	10	2 000
Pergament za pečenje, krugovi za sušenje kolača itd.		3 000
Ukupno:		40 000

Korak 3. Odabir osoblja

Potreba za osobljem će se pojaviti kada razvijete bazu kupaca i primite više od jedne narudžbe dnevno. Za prve parove bit će dovoljne vlastite ruke.

Ako počnete širiti svoje vidike, unajmite dobrog slastičara koji će vam zamijeniti ako je potrebno i pomoći vam da povećate obim proizvodnje. Kako se broj narudžbi povećava, vašoj će poslastičarnici biti potreban kurir za isporuku slatkiša kupcima.

Kada zapošljavate slastičara, tražite medicinski karton, dajte plaćeni probni zadatak kako biste se uvjerili u kulinarske sposobnosti potencijalnog zaposlenika.

Korak 4. Pokrenite posao i potražite klijente

Uspjeh poslovanja ovisi o kvaliteti i ljepoti proizvoda, ali više o tome kako se predstavljate.

Načini za pronalaženje kupaca:

1. Poznanici, rođaci, prijatelji, kolege sa posla. Iskoristite što bolje od usta do usta. To će osigurati većinu kupaca.
2. Oglašavajte svoje usluge na forumima na kojima komuniciraju mlade majke.
3. YouTube. Napravite video o svojim omiljenim receptima, o tome kako se još jedno remek djelo rađa u vašim rukama, pričajte o sastavu, prirodnosti sastojaka.
4. Oglasi na trgovačkim platformama. Obavezno priložite nekoliko fotografija, navedite cijenu i kontakt podatke.
5. Oglasne table na Internetu.

Korak 5. Registrujte firmu

Morat ćete registrovati svoje poslovanje kada izgradite dobru bazu kupaca. Najpogodniji oblik aktivnosti za vas je individualni preduzetnik. Ne treba vam puno dokumenata da biste ga završili.

Dohodak se oporezuje po pojednostavljenom sistemu, odnosno poreznoj službi ćete morati platiti samo 6% ukupnog prihoda bez odbitka troškova ili 15% neto dobiti. Nakon što ste se registrovali kao samostalni preduzetnik, prijavite se u Fond socijalnog osiguranja i Penzioni fond.

OKVED šifra 10.71.2 - Proizvodnja konditorskih proizvoda od brašna, kolača i kolača za netrajno skladištenje.

Budite spremni na inspekciju koja će posjetiti vaše iznajmljene prostorije. Mora zadovoljavati sanitarne i požarne standarde.

Kako biste pomogli poduzetniku početniku, evo nekoliko kratkih preporuka o glavnim fazama otvaranja vlastite mini slastičarnice:

Stage	Objašnjenja	Vodič za akciju
Formiranje i usavršavanje koncepta rada	Ne treba vam samo dobra ideja, već inovativna koja ima atraktivnu karakteristiku da biste se uspješno nadmetali na tržištu.	Razviti individualan, prepoznatljiv dizajn, specifične sastojke itd.
Tačan proračun menija, analiza potrošnog materijala i njegova optimizacija	Za osnovni meni nije potreban veliki asortiman, bolje je kada ima malo ponuda, ali u isto vreme imaju visok kvalitet uz niske troškove.	Odlučite se za listu kolača koje ćete napraviti i usavršite njihove recepte. Napravite kalkulacije troškova za svakog pojedinačno i sve ukupno, razmislite kako smanjiti troškove.
Kreiranje prepoznatljivog brenda i izrada marketinškog plana	Promovirajte svoje proizvode aktivnije od konkurencije, podupirući ih visokokvalitetnom uslugom.	Promovirajte proizvode na društvenim mrežama, privucite stručnjake.
Nabavka alata i opreme za proizvodnju	Napravite listu osnovnih alata i manjih dodataka koji će vam olakšati rad, ali njihova kupovina nije prioritet.	Ovom analizom izbjeći ćete nepotrebne troškove u startu.
Organiziranje vašeg radnog prostora i prostora	U ovom radu izuzetno je važno poštovanje higijenskih standarda i ugodnih radnih uslova.	Održavajte svoju odjeću, ruke i radno mjesto čistima.

Kako reklamirati svoje proizvode

Pogledajmo nekoliko efikasnih načina za privlačenje kupaca.

Preko društvenih mreža

Objavljujte ne samo fotografije, već i video zapise procesa kuhanja. Ovo će potvrditi vaše autorstvo na fotografijama i jasno pokazati vaše slastičarske vještine.

Jedna od shema “razvoda”: klijent ostavlja narudžbu na vašoj javnoj stranici. Dok niste na mreži, prevarant će odgovoriti umjesto vas tražeći da platite narudžbu. On će poslati lažne podatke klijentu i, nakon što primi novac, nestat će.

Korištenje letaka ili posjetnica

Čak i ako radite sami u svojoj kuhinji, potrebne su vam vizit karte. Poklonite ih svojim kupcima uz svaku narudžbu. Na taj način ćete povećati publiku svojih klijenata.

Leci su još jedan efikasan štampani oblik oglašavanja. Objavite ih i distribuirajte svojim prijateljima. Odnesite nešto do najbližeg supermarketa, do šaltera sa ormarićima, do mjesta gdje se odlažu kupovine i na druga mjesta koja često posjećujete.

Oglašavanje je motor trgovine, a radi i sa kolačima

Putem oglasa u novinama

Postavite oglase u najprodavanije male novine, kao iu besplatne štampane publikacije koje se dijele na ulicama. Oglašavanje u njima nije skupo, ali dovodi više kupaca.

Korištenje vlastite web stranice

Imati vlastitu web stranicu jedan je od najboljih načina za promoviranje vaših usluga. Objavite fotografije, video zapise, opise novih recepata i svoja razmišljanja na temu kulinarstva i poslastičarstva.

Ako ni sami ne razumijete kako kreirati i promovirati web stranicu, zamolite prijatelje za pomoć ili prođite jednostavnu obuku. Na internetu ima dosta informacija o ovoj temi.

Koristan video sa webinara o prodaji kolača o tome kako fotografisati proizvode, kako napraviti portfolio, kako privući kupca:

Korisni savjeti za one koji žele napraviti domaće kolače po narudžbi

Dat ću neke korisne savjete od onih koji su postigli uspjeh na ovom polju.

Prezentaciju čak i najukusnijeg i najspektakularnijeg deserta kvari jednostavna kartonska ili plastična kutija u koju je upakovan. Odaberite zanimljive opcije pakovanja za svoje slatkiše.

Naručite paket na kojem je naznačen datum proizvodnje, sastav poslastice i Vaš kontakt telefon. Dizajn kutije je originalan način da se izdvojite među konkurentima, kao i da prenesete potrebne i važne informacije kupcu.

Najvažnija greška slastičara početnika koji rade kod kuće je precjenjivanje njihovih snaga. To se posebno odnosi na majke na porodiljskom odsustvu koje su ovu djelatnost odabrale kao honorarni posao.

Čak i ako ste odlučni da svoj hobi pretvorite u profitabilan posao i spremni ste naporno raditi sami, ipak pronađite pomoćnika koji će vas zamijeniti ako je potrebno i pomoći vam da brzo i efikasno ispunite narudžbe kada se njihov broj poveća.

Nemojte se ograničavati na pečenje rođendanskih torti sa ukrasima od fondana. Ponudite svojim kupcima torte, kolače, mafine, makarone, torte od sira, kiflice, pite i male kolače. Fokusirajte se na niskokalorične i dijetalne recepte.

Što je vaš raspon širi, veća će vas publika zanimati. Napravite reklamu za sve vrste konditorskih proizvoda koje dobro radite. Objavite fotografiju na svojoj web stranici ili na društvenim mrežama, potpišite naziv, sastav proizvoda i navedite cijenu.

Planiranje u poslovanju je prvi korak ka uspjehu. Što ste jasniji u pogledu svojih ciljeva, prije ćete postići uspjeh. Poslovni plan je osiguranje od nepotrebnih troškova i dosadnih grešaka. Prilikom izrade plana opišite svaku fazu proizvodnje, počevši od odabira recepata za pečenje pa do isporuke gotove narudžbe kupcu.

Planiranje odražava i finansijski dio posla: troškove nabavke materijala i potrebne opreme, reklame, ambalaže i očekivanu dobit.

Napravite raspored proizvodnje. Konsultujući ga, procijenit ćete ispravnost i djelotvornost svojih postupaka.

Postavite sebi jasne ciljeve, na primjer, zaradite 15.000 rubalja u prvom mjesecu ili prodajte 5-6 kolača sedmično i sistematski idite ka svom cilju.

Video o tome kako je konditorski hobi prerastao u profitabilan posao: