Μεγάλη λιχουδιά: αυγό στρουθοκαμήλου και τα χαρακτηριστικά του. Αυγό στρουθοκαμήλου

Πόσο κοστίζουν τα αυγά στρουθοκαμήλου (μέση τιμή για 1 τεμάχιο);

Μόσχα και περιοχή της Μόσχας.

Μόλις πριν από 10 χρόνια, τα αυγά στρουθοκαμήλου θεωρούνταν από τους περισσότερους κατοίκους των γεωγραφικών μας πλάτη ως ένα παράξενο και άγνωστο προϊόν. Τώρα όλα έχουν αλλάξει και φάρμες στρουθοκαμήλου έχουν αρχίσει να εμφανίζονται σε όλο τον μετασοβιετικό χώρο, σαν μανιτάρια μετά τη βροχή. Τώρα δεν είναι πρόβλημα να αγοράζετε αυγά στρουθοκαμήλου όχι μόνο απευθείας από τον προμηθευτή, πολλά μεγάλα παντοπωλεία μπορούν να καυχηθούν ότι έχουν ένα συγκεκριμένο προϊόν στο ράφι.

Είναι ενδιαφέρον ότι τα αυγά στρουθοκαμήλου δεν διαφέρουν ιδιαίτερα σε σύνθεση ή ευεργετικές ιδιότητες από τα συνηθισμένα αυγά κοτόπουλου. Το πρωτοφανές μέγεθος των αυγών στρουθοκαμήλου είναι εκπληκτικό. Το μέσο βάρος ενός αυγού στρουθοκαμήλου είναι 1,5-2 κιλά, που αντιστοιχεί σε 36 αυγά κοτόπουλου. Τα αυγά στρουθοκαμήλου θεωρούνται τα μεγαλύτερα σε ολόκληρο τον πλανήτη Γη, γιατί... σε διάμετρο, το μέγεθος ενός αυγού φτάνει τα 20 cm Παραδόξως, στα αυγά στρουθοκαμήλου ο κρόκος καταλαμβάνει μόνο 350 γραμμάρια του συνολικού βάρους, το υπόλοιπο προϊόν είναι το ασπράδι.

Η στρουθοκάμηλος ανήκει στην οικογένεια της στρουθοκαμήλου και είναι πτηνό που δεν πετάει. Επί του παρόντος, οι στρουθοκάμηλοι εκτρέφονται με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλα είδη πουλερικών (κοτόπουλο, πάπιες). Όχι μόνο τα αυγά στρουθοκαμήλου χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, αλλά και το κρέας πουλερικών. Οι στρουθοκάμηλοι τρέφονται με φυτικές τροφές και μικρά έντομα. Πιστεύεται ότι μια στρουθοκάμηλος μπορεί να γεννήσει αυγά για 30 χρόνια, επομένως από την άποψη των οικονομικών οφελών, μια φάρμα στρουθοκαμήλου είναι μια αρκετά κερδοφόρα επιχείρηση. Μια θηλυκή στρουθοκάμηλος μπορεί να γεννήσει έως και 100 αυγά σε μια εποχή, καθένα από τα οποία θα κοστίζει τουλάχιστον 1.500 ρούβλια.

Φυσικά, τα αυγά στρουθοκαμήλου δεν είναι ακόμα τόσο δημοφιλή όσο τα αυγά κοτόπουλου ή ορτυκιού. Ωστόσο, το προϊόν κερδίζει σιγά σιγά δυναμική και όλο και περισσότερα εστιατόρια στρέφονται στους αγρότες για ένα εξωτικό συστατικό. Οι καλοφαγάδες και όσοι τους αρέσει να εκπλήσσουν τους καλεσμένους τους με ένα απροσδόκητο μόνο πιάτο (για 10 άτομα) φτιαγμένο από αυγό στρουθοκαμήλου, επίσης, δεν είναι πολύ πίσω από τους εστιάτορες. Μερικοί διατροφολόγοι αγαπούν τόσο πολύ τα αυγά στρουθοκαμήλου που συνιστούν την κατανάλωση αυτού του προϊόντος ως πηγή βιταμινών και μετάλλων.

Υπάρχει σημαντική διαφορά στη χημική σύσταση των αυγών στρουθοκαμήλου από τα αυγά άλλων πουλερικών. Τα αυγά στρουθοκαμήλου περιέχουν μεγάλες ποσότητες οξέων όπως η λυσίνη και η θρεονίνη. Αυτά είναι φυσικά ευεργετικά αμινοξέα. Τα αυγά στρουθοκαμήλου έχουν επίσης χαμηλότερη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Οι γιατροί λένε ότι τα αυγά στρουθοκαμήλου μπορούν να είναι μια καλή εναλλακτική σε όλα τα συνηθισμένα αυγά κοτόπουλου. Η σύνθεση βιταμινών και μετάλλων των αυγών στρουθοκαμήλου θα ωφελήσει όλους τους ανθρώπους, χωρίς εξαίρεση. Τα αυγά στρουθοκαμήλου είναι πιο χρήσιμα για τους ηλικιωμένους και τα παιδιά.

Θερμιδική περιεκτικότητα αυγών στρουθοκαμήλου 120 kcal

Ενεργειακή αξία αυγών στρουθοκαμήλου (Αναλογία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων - bju):

: 15,2 g (~61 kcal)
: 31,3 g (~282 kcal)
: 0 g (~0 kcal)

Πρόσφατα, ένα πουλί όπως η στρουθοκάμηλος δεν θεωρείται πλέον εξωτικό, καθώς ορισμένοι αγρότες προσπαθούν να το εκτρέφουν μόνοι τους. Η περίοδος που αυτά τα πουλιά μπορούν να γεννούν αυγά έχει κάποια χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Και πολλοί αγρότες έχουν ήδη εκτιμήσει το γεγονός ότι τα αυγά στρουθοκαμήλου έχουν μεγάλη εμπορική αξία. Το άρθρο θα μιλήσει για το πόσο συχνά μια στρουθοκάμηλος γεννά αυγά, πόσα αυγά μπορεί να γεννήσει ετησίως και ποιες ευεργετικές ουσίες είναι προικισμένες.

Οι θηλυκές στρουθοκάμηλοι αρχίζουν να γεννούν αυγά σε ηλικία 24 μηνών, σπανιότερα, υπάρχουν περιπτώσεις που αρχίζουν να γεννούν αυγά στους 18 μήνες. Η παραγωγή αυγών συνεχίζεται μέχρι την ηλικία των 45 ετών, αν και ζουν έως και 60-70 χρόνια.

Μια στρουθοκάμηλος μεταφέρει 50-60 αυγά το χρόνο. Μεταξύ των περιόδων ωοτοκίας υπάρχουν διαλείμματα 9-10 ημερών. Κατά τη χειμερινή περίοδο, η ωοτοκία σταματά. Η επανέναρξη της αυγοπαραγωγής συμβαίνει συνήθως τον ανοιξιάτικο μήνα Απρίλιο. Η ωοτοκία πραγματοποιείται κάθε δεύτερη μέρα, με τη διαδικασία αυτή να γίνεται κυρίως το απόγευμα.

Κατά την πρώτη ωοτοκία, το θηλυκό γεννά 15 τοις εκατό λιγότερα αυγά σε σύγκριση με τις επόμενες εποχές.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τον πρώτο χρόνο συνεχίζει να αναπτύσσεται, άρα δεν είναι έτοιμη να αξιοποιήσει πλήρως τις παραγωγικές του δυνατότητες. Υπάρχουν περίοδοι που το θηλυκό δεν γεννά καν αυγό και παραμένει χωρίς απογόνους καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν, δηλαδή έναν ολόκληρο χρόνο. Επιπλέον, η ποιότητα της παραγωγής αυγών επηρεάζεται από τη διατήρηση των πτηνών. Εάν υπάρχει χώρος για ελεύθερη κίνηση, η δίαιτα περιέχει όσο πράσινο χρειάζεται και η θερμοκρασία στο δωμάτιο είναι άνετη, η στρουθοκάμηλος γεννά καλά τα αυγά.

Σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε το βίντεο, το οποίο παρέχει μια μοναδική ευκαιρία να δείτε με τα μάτια σας πώς συμβαίνει η ωοτοκία σε μια στρουθοκάμηλο.

Σε ένα χρόνο μπορεί να υπάρχουν περισσότεροι από ένας απόγονοι και περισσότεροι από δώδεκα νεοσσοί στρουθοκαμήλου. Πολλοί άνθρωποι ρωτούν συχνά πόσα αυγά το μήνα μπορεί να παράγει μια στρουθοκάμηλος; Η απάντηση είναι διφορούμενη. Κατά μέσο όρο περίπου 5-10 τεμ. Ωστόσο, εάν δεν δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες για αυτή τη διαδικασία, μπορεί ακόμη και να συμβεί τίποτα να μην επιτευχθεί σε ένα χρόνο.

Αυγό στρουθοκαμήλου

Ένα αυγό στρουθοκαμήλου μπορεί να έχει μάζα από 500 έως 1800 γραμμάρια Πόσα αυγά κοτόπουλου είναι ίσα με ένα αυγό στρουθοκαμήλου; Περίπου 35-40 τεμάχια. Το χρώμα του κελύφους μπορεί να κυμαίνεται από σχεδόν λευκό έως ελαφρώς κιτρινωπό. Η επιφάνειά του είναι λεία και έχει πόρους διαφορετικής διαμέτρου. Το κέλυφος ζυγίζει περίπου 200 γραμμάρια, το μέσο πάχος του είναι σχεδόν 4 mm.

Ένα αυγό στρουθοκαμήλου είναι εξαιρετικά δυνατό και αντέχει πίεση 55 κιλών. Αξίζει να σημειωθεί ότι μεταφέρει αυγά σε σκούρο πράσινο κέλυφος, ενώ η αφρικανική στρουθοκάμηλος έχει ανοιχτό ή κιτρινωπό χρώμα κελύφους αυγού.

Δομή

Το αυγό στρουθοκαμήλου είναι το μεγαλύτερο από όλα τα πουλιά στον κόσμο, αν και είναι μικρό σε σχέση με το μέγεθος του ίδιου του πουλιού. Η δομή ενός τέτοιου προϊόντος δεν διαφέρει ουσιαστικά από τα αυγά κοτόπουλου ή ορτυκιού, καθώς περιέχουν επίσης πρωτεΐνη, κρόκο και κέλυφος. Διαφέρουν μόνο σε χρώμα, μέγεθος και σύνθεση. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο καρπός, που ζυγίζει 1600-1700 γρ., περιέχει σχεδόν 1 κιλό πρωτεΐνη και 300-350 γρ κρόκο.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα αυγά στρουθοκαμήλου είναι λιγότερα από τα αυγά κοτόπουλου και ο αριθμός αυτός είναι 118 kcal ανά 100 γραμμάρια. Και πόσες χρήσιμες ουσίες περιέχουν, είναι απλώς μια αποθήκη βιταμινών: είναι πλούσιες σε βιταμίνες Α, Ε και το αμινοξύ λυσίνη. Επιπλέον, αυτά τα προϊόντα έχουν πολύ χαμηλή χοληστερόλη, γεγονός που υποδηλώνει τις διατροφικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος.

Τα αυγά στρουθοκαμήλου θα είναι μια εξαιρετική λύση για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων και την ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Αλλά δυστυχώς, είναι δύσκολο να αποκτήσετε όσα από αυτά θα θέλατε, καθώς δεν βρίσκονται τόσο συχνά στην πώληση και έχουν αρκετά υψηλή τιμή.

Πώς να το σπάσετε σωστά;

Δεν θα μπορείτε να σπάσετε ένα αυγό στρουθοκαμήλου με ένα μαχαίρι με τον ίδιο τρόπο όπως ένα αυγό κοτόπουλου.

Για να το ανοίξετε σωστά, πρέπει:

• Πρώτα, κάντε μια τρύπα στην κορυφή και μετά στο κάτω μέρος (ένα κανονικό ηλεκτρικό τρυπάνι θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε αυτό το έργο).
• τότε πρέπει να τοποθετήσετε ένα μπολ ή τηγάνι κάτω από το αυγό.
• μετά από αυτό το μόνο που μένει είναι να το φυσήξετε στο δοχείο.

Υπάρχει επίσης ένας άλλος τρόπος για να σπάσετε ένα αυγό στρουθοκαμήλου. Για αυτό μπορεί να χρειαστείτε ένα μικρό σφυρί και μια λίμα για τα νύχια.

Οι οδηγίες ανοίγματος είναι οι εξής:

• Το πάνω άκρο του κελύφους είναι λιμαρισμένο με λίμα καρφιών.
• τότε γίνεται μια τρύπα χρησιμοποιώντας ένα σφυρί.
• Μετά από αυτό, το "καπάκι" αφαιρείται αργά.

Μερικοί προσπαθούν να σπάσουν το κέλυφος πολύ προσεκτικά για να φτιάξουν αργότερα χαραγμένα ή ζωγραφισμένα αναμνηστικά από αυτό.

Αυτά τα εξωτικά πουλιά εξημερώθηκαν από αγρότες πριν από πολλά χρόνια και τώρα εκτρέφονται εμπορικά. Μπορείτε να κάνετε καλό κέρδος από την πώληση προϊόντων όπως κρέας, αυγά, φτερά, λίπος και δέρμα. Θα σας πούμε ποιος είναι ο ρυθμός παραγωγής αυγών μιας στρουθοκαμήλου, πότε το πουλί αρχίζει και σταματά να γεννά αυγά, πόσο μπορεί να ζυγίζει ένα αυγό στρουθοκαμήλου και πόσα από αυτά θα πρέπει να αναμένονται.

Οι στρουθοκάμηλοι άρχισαν να εκτρέφονται στη Ρωσία σχετικά πρόσφατα. Ως εκ τούτου, οι Ρώσοι αγρότες ενδιαφέρονται για οποιαδήποτε πληροφορία σχετικά με αυτά τα πουλιά.

Εξαιρετικοί απόγονοι εμφανίζονται σε πτηνά που τρώνε γρασίδι με ρίζες και μικρές πέτρες. Η αύξηση του ζωντανού βάρους είναι ταχύτερη και ο βαθμός παραγωγής αυγών αυξάνεται σε εκείνες τις θηλυκές στρουθοκάμηλους που έχουν πολύ χώρο για να κινηθούν και να ζουν ελεύθερα. Ο δείκτης θερμοκρασίας παίζει επίσης σημαντικό ρόλο - θα πρέπει να είναι στο επίπεδο των 16 - 20 βαθμών Κελσίου.

Η συχνότητα παραγωγής αυγών επηρεάζεται επίσης από την απουσία στρες. Τα πουλιά δεν ανέχονται τη μετακίνηση από το ένα δωμάτιο στο άλλο για περαιτέρω διαμονή, κάτι που σίγουρα θα ανταποκριθεί με τη μείωση του αριθμού των αυγών. Η δίαιτα κατά του στρες περιλαμβάνει διπλή δόση βιταμινών μερικές μέρες πριν τη μετακόμιση.

Οι στρουθοκάμηλοι γεννούν συχνά αυγά εάν υπάρχει χόρτο στη διατροφή τους. Η χρήση του από τα θηλυκά είναι ιδιαίτερα σημαντική τον χειμώνα. Εάν μιλάμε για το πόσο απαιτείται ένα τέτοιο προϊόν, τότε υπάρχει η άποψη ότι το 5 - 7% της συνολικής ποσότητας τροφής θα είναι αρκετό. Για τους νεοσσούς στρουθοκαμήλου, είναι αποδεκτό 3–5% χόρτο στη διατροφή τους.

Αυτά τα πουλιά έχουν αυγά, το χρώμα των οποίων εξαρτάται από το χρώμα των φτερών του θηλυκού - πλούσιο πράσινο, σχεδόν μαύρο, ροζ-κίτρινο. Το κέλυφος μοιάζει με πορσελάνη, οπότε οι καλλιτέχνες το χρησιμοποιούν για διακόσμηση ή ζωγραφική. Το κέλυφος είναι πολύ σκληρό, δύσκολο να αναπτυχθεί, αλλά ταυτόχρονα ελαφρύ. Ο κρόκος είναι ανοιχτό κίτρινο, το λευκό είναι πιο διάφανο και θαμπό. Ο σκοπός αυτών των αυγών είναι να παράγουν νέες στρουθοκαμήλους. Δεν είναι το αυγό επώασης που καταναλώνεται από τον άνθρωπο, αλλά αυτό που γεννήθηκε από ένα νεαρό πουλί. Ένα αυγό στρουθοκαμήλου μπορεί να αντικαταστήσει 26 – 42 αυγά κοτόπουλου.

Πότε ξεκινά η παραγωγή αυγών;

Οι στρουθοκάμηλοι γεννούν αυγά όταν είναι 2 ετών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το θηλυκό μεταφέρει αυγά όταν φτάσει στην ηλικία του 1,5 έτους. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα θηλυκά τείνουν να παράγουν μη γονιμοποιημένα κοχύλια. Τα θηλυκά θεωρούνται ώριμα στον 40ο μήνα και για το πουλί Nandu αυτός ο δείκτης είναι σχετικός στα 2,5 χρόνια.

Πόσες φορές το χρόνο γεννούν οι στρουθοκάμηλοι αυγά; Αυτό δεν συμβαίνει τόσο συχνά: δύο φορές το χρόνο - το φθινόπωρο και το χειμώνα. Εξαίρεση αποτελούν τα θηλυκά Cassowaries, τα οποία γεννούν αυγά τον Αύγουστο. Αυτά τα πουλιά που δεν πετούν ποτέ δεν πετούν με τον ίδιο τρόπο από εποχή σε εποχή. Επομένως, δεν πρέπει να περιμένετε ότι ο Nandu θα γεννήσει 60 αυγά φέτος με το σκεπτικό ότι υπήρχαν ακριβώς τόσα αυγά τον περασμένο Φεβρουάριο.

Ο βαθμός παραγωγής αυγών επηρεάζεται πάντα από τις καιρικές συνθήκες, τη διατροφή (καλύτερα αν υπάρχουν πάντα λαχανικά στη διατροφή), καθώς και οι συνθήκες στέγασης και άλλοι παράγοντες.

Πόσο διαρκεί

Η διαδικασία ωοτοκίας γίνεται κάθε δεύτερη μέρα. Μετά από αυτό το θηλυκό ξεκουράζεται και αποκτά δύναμη. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, ένα υγιές ζευγάρι πτηνών παράγει αυγά με ποσοστό γονιμοποίησης άνω του 92%. Στην αρχή και στο τέλος της περιόδου μπορεί να είναι μη γονιμοποιημένη.

Πόσο καιρό θα πάρει το θηλυκό για να αναπληρώσει τον συμπλέκτη; Αυτό συμβαίνει για περίπου 2 μήνες. Εάν τα πουλιά άρχισαν να γεννούν τον Φεβρουάριο, τότε ο τελευταίος απόγονος θα πρέπει να αναμένεται στα τέλη Μαρτίου. Το φθινόπωρο, οι στρουθοκάμηλοι δίνουν αυγά στον ίδιο ρυθμό, χάρη στα οποία ο ιδιοκτήτης λαμβάνει νέους απογόνους και φρέσκα προϊόντα.

Το αυγό χρειάζεται 2 ημέρες για να σχηματιστεί. Εάν παρέχετε στη γυναίκα καλές συνθήκες διαβίωσης και καλή διατροφή, θα φέρει 12 – 17 κομμάτια ανά κύκλο. Ακολουθεί ένα διάλειμμα 1-2 εβδομάδων. Κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου του έτους, οι ηλικιωμένες γυναίκες έχουν κατά μέσο όρο 2-4 τέτοιους κύκλους. Ο λόγος για τον κυκλικό χαρακτήρα αυτών των πτηνών δεν έχει αποσαφηνιστεί πλήρως από τους επιστήμονες. Ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι μερικές φορές ο κύκλος είναι μακρύς, με παραγωγή έως και 27 αυγών, και μερικές φορές σύντομος, με τα πουλιά να παράγουν περίπου 12 αυγά.

Πόσα αυγά δίνει μια στρουθοκάμηλος;

Πόσο μπορεί να γεννήσει μια αμερικάνικη στρουθοκάμηλος σε μια εποχή; Συνήθως αυτό το πουλί μεταφέρει 40 - 80 κομμάτια. ξάπλωσε σε μια μεγάλη φωλιά. Επιπλέον, σε μια φωλιά υπάρχει συμπλέκτης 5 – 7 θηλυκών. Παράγουν από 15 έως 40 προϊόντα σε ένα πυκνό κέλυφος. Η περίοδος επώασης είναι 1,5 μήνας.

Η στρουθοκάμηλος τον φέρνει από 11 έως 20 κομμάτια. Το κάνει συχνά - καθημερινά ή μία φορά κάθε 3 ημέρες. Το κέλυφος αυτών των εμβρύων είναι 1 mm. Το αποτέλεσμα του ζευγαρώματος των πτηνών αυτού του είδους μπορεί να είναι ένας κοινός συμπλέκτης, που αριθμεί 25 κομμάτια.

Το θηλυκό Cassowary γεννά αυγά σε μια φωλιά, το κάτω μέρος της οποίας είναι επενδεδυμένο με βρύα και φύλλα. Μπορείτε πραγματικά να βρείτε 6 κομμάτια σε αυτό. Με την προϋπόθεση της κανονικής επώασης, οι απόγονοι εμφανίζονται τον Σεπτέμβριο.

Βάρος αυγού

Οι παράμετροι των αυγών του μεγαλύτερου πτηνού χωρίς πτήση είναι διαφορετικές, ανάλογα με το είδος του. Πόσο ζυγίζει ένα προϊόν αυγού κατά μέσο όρο για όλες τις ράτσες; Περίπου 2 κιλά. Ο κρόκος ενός αυγού στρουθοκαμήλου ζυγίζει περίπου 350 γραμμάρια, ενώ το ασπράδι ζυγίζει περίπου ένα κιλό. Ταυτόχρονα, το πάχος του κελύφους είναι λίγο περισσότερο από 0,5 cm Για παράδειγμα, το αυγό ενός θηλυκού Emu ζυγίζει κατά μέσο όρο 700 γραμμάρια, ορισμένα δείγματα ζυγίζουν έως και 900 γραμμάρια. Για ένα θηλυκό κοινό Cassowary, το σχετικό ποσοστό είναι 500 γραμμάρια.

Ο κάτοχος του ρεκόρ μεταξύ όλων των προϊόντων αυγών ήταν ένα αυγό στρουθοκαμήλου που γεννήθηκε στην Κίνα. Με διάμετρο 18,67 εκατοστά, ζύγιζε έως και 2,35 κιλά.

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στα προϊόντα αυγών αυτών των εξωτικών στα πολωνικά εστιατόρια. Εκεί, προσφέρονται στους πελάτες εξωτικά πιάτα και παρασκευάζεται ένα πιάτο με 1 αυγό για 8-10 άτομα. Αν στη Ρωσία πριν από 15 χρόνια ένα τέτοιο προϊόν θεωρούνταν σπάνιο, σήμερα είναι πιο δημοφιλές από ποτέ.

Πόσο κοστίζει ένα τέτοιο προϊόν στη Ρωσία; Αν πάρουμε δεδομένα για τη Μόσχα, ένα αυγό κοστίζει κατά μέσο όρο περίπου 1.500 - 1.600 ρούβλια. Σε μικρές φάρμες κοστίζει περίπου 700 - 800 ρούβλια. Ένα θηλυκό μπορεί να παράγει έως και 80 κομμάτια επιλεγμένων προϊόντων ανά σεζόν, το οποίο κοστίζει συνολικά 15 $ ανά κιλό. Και τα τελευταία χρόνια, το κρέας αυτού του εξωτικού πουλιού κοστίζει περίπου 17 δολάρια ανά 1 κιλό.

Βίντεο "Μαγείρεμα αυγού στρουθοκαμήλου"

Σε αυτό το βίντεο θα μάθετε πώς να σπάτε και να μαγειρεύετε ένα αυγό στρουθοκαμήλου.

Μέχρι σήμερα η στρουθοκάμηλος δεν είναι πλέον εξωτική. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πολλοί αγρότες προσπαθούν να το εκτρέφουν μόνοι τους. Πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά του χρόνου που μια στρουθοκάμηλος μπορεί να γεννήσει αυγά. Οι περισσότεροι αγρότες εκτίμησαν το γεγονός ότι τα αυγά στρουθοκαμήλου έχουν υψηλή αξία.

Πότε αρχίζουν οι στρουθοκάμηλοι να γεννούν αυγά;

Εάν απαντήσετε στην ερώτηση, πότε γεννούν οι στρουθοκάμηλοι, τότε μετά από δύο χρόνια αρχίζει η παραγωγή αυγών. Μερικές φορές, η αφρικανική στρουθοκάμηλος αρχίζει να γεννά αυγά σε ηλικία ενάμιση ετών. Τα πουλιά φέρουν αρχικά μη γονιμοποιημένα κελύφη αυγών. Μόνο στον τεσσαρακοστό μήνα ωριμάζουν οι Emus, ενώ οι Nandas μπορούν να συλλάβουν σε 2 χρόνια και 5 μήνες. Για να είναι επιτυχής η γονιμοποίηση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια αποδεδειγμένη επιλογή σύλληψης - πρόκειται για 2 θηλυκά και ένα αρσενικό.

Πόσο συχνά πετάει μια στρουθοκάμηλος; Κατά τη διάρκεια του έτους, αυτά τα πουλιά γεννούν αυγά δύο φορές - το φθινόπωρο και το χειμώνα. Τα πουλιά της φυλής Cassowary εμφανίζονται μόνο μία φορά το χρόνο - το καλοκαίρι. Κατά τη διάρκεια δυόμισι μηνών, η στρουθοκάμηλος αναπληρώνει τον συμπλέκτη. Εάν η διαδικασία ξεκινήσει τον Φεβρουάριο, τότε η τελική κατάληξη θα πρέπει να αναμένεται στα τέλη Μαρτίου.

Τα πουλιά πετούν με κανονικό ρυθμό μέχρι την εποχή του φθινοπώρου. Οι κτηνοτρόφοι λαμβάνουν είτε αυγά είτε μωρά στρουθοκαμήλου. Η κύηση συμβαίνει σε διάστημα δύο μηνών.

Πόσα αυγά γεννά μια στρουθοκάμηλος;

Μια ασυνήθιστη περίσταση είναι ότι ένα αυγό στρουθοκαμήλου μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων. Για παράδειγμα, η φυλή Nandu έχει χρυσά αυγά, η φυλή Emu έχει πράσινα αυγά και οι αφρικανικές στρουθοκάμηλοι φέρουν λευκούς όρχεις. Πόσα αυγά στρουθοκαμήλου μπορούν να εμφανιστούν; Ώριμο πουλίμπορεί να γεννήσει 80 αυγά σε μια εποχή. Αν και συμβαίνει επίσης ένα άτομο να μην γεννά απογόνους κατά τη διάρκεια της σεζόν. Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι ότι οι στρουθοκάμηλοι δεν γεννούν τα ίδια αυγά κάθε φορά. Για παράδειγμα, αν το Emu είχε 70 έμβρυα την περασμένη σεζόν, τότε δεν πρέπει να περιμένετε παρόμοιο αποτέλεσμα.

Οι ακόλουθες συνθήκες επηρεάζουν τη γέννηση των αυγών:

• συνθήκες σίτισης·
• ποιότητα περιεχομένου·
• καιρός.

Λόγω του γεγονότος ότι τα πουλιά δεν γεννούν αυγά ταυτόχρονα, είναι αρκετά δύσκολο να προβλεφθεί ο αριθμός των αυγών στρουθοκαμήλου.

Χαρακτηριστικά των αυγών στρουθοκαμήλου

Το κέλυφος ενός αυγού στρουθοκαμήλου μοιάζει με πορσελάνη. Παράγει διαφορετικά και ενδιαφέροντα προϊόντα που είναι χαραγμένα και βαμμένα. Το κέλυφος του αυγού της στρουθοκαμήλου είναι εντυπωσιακό σε μέγεθος και αντοχή, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ ελαφρύ. Είναι πολύ δύσκολο να σπάσει, και το χρώμα εξαρτάται από το χρώμα των φτερών των στρουθοκαμήλων. Ο κρόκος έχει ένα έντονα κορεσμένο κίτρινο χρώμα. Αυτός πολύ χρήσιμο.

Χρειάζεται περισσότερο από μία ώρα για να βράσει ένα αυγό στρουθοκαμήλου. Για να ετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε μόνο ένα αυγό. Ωστόσο, συχνά αυτό είναι πάρα πολύ, επομένως τα υπολείμματα μπορούν να μπουν στο ψυγείο και να φυλαχθούν για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Τα αυγά στρουθοκαμήλου μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για πάνω από δύο μήνες λόγω του ισχυρού κελύφους τους.

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό στρουθοκαμήλου;

Τα μεγαλύτερα πουλιά που δεν πετούν είναι οι στρουθοκάμηλοι. Είναι εξαιρετικά δημοφιλή στους αγρότες λόγω των υψηλών προσαρμοστικών τους ικανοτήτων. Το βάρος ενός αυγού, κατά μέσο όρο, κυμαίνεται από 1,7 έως 2 κιλά. Αν το συγκρίνετε με το κοτόπουλο, η αναλογία θα είναι 36:1. Το μάλλον ενδιαφέρον χαρακτηριστικό του είναι υψηλής πυκνότητας, και το πάχος είναι 0,7 εκ. Έτσι, το βάρος ενός αυγού στρουθοκαμήλου είναι αρκετές φορές μεγαλύτερο από το βάρος ενός αυγού κοτόπουλου.

Ποιο είναι το μέγιστο βάρος ενός αυγού στρουθοκαμήλου; Πόσο είναι το ρεκόρ; Ο μεγαλύτερος όρχις καταγράφηκε στην Κίνα. Η διάμετρος του οποίου ήταν 18,6 cm και το βάρος ήταν 2,3 kg. Αυτά τα αυγά είναι χαμηλά σε θερμίδες και αποτελούν ιδανικό διαιτητικό πιάτο. Η γεύση τους είναι περίεργη. Η ομελέτα θα γίνει όπως θα έβγαινε από 27 αυγά κοτόπουλου.

Τα οφέλη των αυγών στρουθοκαμήλου

Τέτοιος τα τρόφιμα είναι πλούσια σε βιταμίνες, αμινοξέα, μέταλλα. Αυτό είναι ένα διαιτητικό πιάτο, καθώς περιέχουν λιγότερη χοληστερόλη από τα αυγά κοτόπουλου. Περιέχουν ωμέγα-6 και ωμέγα-3, επομένως, είναι μια θαυμάσια πρόληψη των αγγειακών και καρδιακών παθήσεων. Τα αυγά στρουθοκαμήλου περιέχουν επίσης βιταμίνες Α και Ε. Προάγουν την ομορφιά και την υγεία των ματιών και του δέρματος.

• Τα αυγά μπορούν να μαγειρευτούν με τον ίδιο τρόπο όπως τα αυγά κοτόπουλου. Μπορείτε να φτιάξετε τηγανητά αυγά ή μια ομελέτα. Είναι πολύ δημοφιλή για το ψήσιμο και την παρασκευή γλυκών. Το αποτέλεσμα είναι νόστιμα πιάτα που είναι πλούσια σε πρωτεΐνη.

Το μέγεθος του όρχεως της στρουθοκαμήλου είναι πολύ εντυπωσιακό, με βάρος έως και 1700 γραμμάρια. Το δυνατό κέλυφος επίσης δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Ωστόσο, οι αληθινοί γνώστες δίνουν προσοχή όχι μόνο σε αυτό, αλλά και στις ευεργετικές ιδιότητες. Οι όρχεις αυτού του πτηνού είναι πολύ πλούσιοι σε χρήσιμες ουσίες όπως ασβέστιο, κάλιο, πρωτεΐνες, φώσφορο και λίπη. Σπάνε όλα τα ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε νάτριο, καθώς και σελήνιο. Δεν έχουν χοληστερίνη. Ένα αυγό στρουθοκαμήλου είναι αρκετό για να ταΐσει μια ολόκληρη οικογένεια.. Στα αδιαμφισβήτητα πλεονεκτήματα περιλαμβάνεται η δυνατότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης τους. Το προϊόν είναι πλούσιο σε μικροστοιχεία. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο από μικρά παιδιά όσο και από ηλικιωμένους.

Ακόμα και τα μικρά παιδιά ξέρουν για τη στρουθοκάμηλο. Αυτά τα καταπληκτικά πλάσματαήταν πάντα διάσημοι για τη χαριτωμένη εμφάνισή τους, το πραγματικά τεράστιο μέγεθος, καθώς και τις μοναδικές τους ιδιότητες. Και εδώ και πολύ καιρό, οι στρουθοκάμηλοι εκτρέφονται για εμπορικούς σκοπούς σε ειδικά εξοπλισμένα αγροκτήματα και οικιακά οικόπεδα. Αυτό δεν είναι παράξενο, γιατί η εκτροφή τέτοιων πουλερικών είναι μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση.

Από την πώληση ζώων μπορείτε να πάρετε πολύ κρέας, αυγά, λίπος, φτερά και δέρμα. Σήμερα θα μιλήσουμε για τα κύρια χαρακτηριστικά των αυγών στρουθοκαμήλου, τα οποία έχουν πολύ μεγάλη ζήτηση και πωλούνται σε αξιοπρεπείς τιμές.

Παραγωγή αυγών στρουθοκαμήλων

Σε ρωσικό έδαφοςΟι πρώτες εκτροφές στρουθοκαμήλου εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα. Για το λόγο αυτό, πολλοί ακόμα δεν ξέρουν πώς να εκτρέφουν αυτά τα πουλιά και κάνουν πολλές ερωτήσεις. Είναι γνωστό ότι η καλή εκκολαψιμότητα και η υψηλή ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων παρατηρούνται σε άτομα που η διατροφή τους περιλαμβάνει χόρτο, ρίζες και μικρές πέτρες. Επίσης, η ραγδαία αύξηση του ζωντανού βάρους και η παραγωγή αυγών είναι χαρακτηριστικό των στρουθοκαμήλων, που ζουν σε μεγάλες κλειστές περιοχές και δεν υποφέρουν από έλλειψη χώρου για να μετακινηθούν. Οι δείκτες θερμοκρασίας παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στην αποτελεσματικότητα της εκτροφής στρουθοκαμήλου. Δεν πρέπει να πέφτουν κάτω από 16-20 βαθμούς Κελσίου.

Καλή παραγωγή αυγώνεξαρτάται από την απουσία εξωτερικών επιρροών και αγχωτικών καταστάσεων. Το πουλί δεν αντιδρά καλά στη μετακίνηση από το ένα δωμάτιο στο άλλο, οπότε αν πρόκειται να το τοποθετήσετε σε νέο μέρος, μην στεναχωριέστε αν πέσει απότομα η συχνότητα παραγωγής αυγών. Για να αποφευχθούν καταστροφικές συνέπειες, πρέπει να παρέχεται στο πουλί μια δίαιτα κατά του στρες, η οποία περιλαμβάνει διπλή δόση εμπλουτισμένων τροφών λίγες ημέρες πριν από την επερχόμενη εκδήλωση.

Τα αυγά στρουθοκαμήλου είναι πολύ δημοφιλή στη βιομηχανία αρτοποιίας σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Μερικοί άνθρωποι τα χρησιμοποιούν ως καθημερινό φαγητό. Για παράδειγμα, οι κάτοικοι της Δημοκρατίας της Νότιας Αφρικής τα θεωρούν απαραίτητα προϊόντα στην καθημερινή διατροφή. Για να βράσετε επιτυχώς ένα αυγό, πρέπει να το τοποθετήσετε σε βραστό νερό για 45 λεπτά. Αυτή η κολοσσιαία διαφορά σε σύγκριση με τα παραδοσιακά μας αυγά κοτόπουλου εξηγείται από το μεγάλο τους μέγεθος.

Πόσο μπορεί να ζυγίζει ένα αυγό στρουθοκαμήλου;

Πολλοί αρχάριοι αγρότες θέτουν το ερώτημα: "πόσο ζυγίζει το υπόλειμμα στρουθοκαμήλου;" Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το βάρος αυτού του αναπαραγωγικού υλικού είναι πάνω από 1,5 κιλό, που συγκρίνεται με 25 κοτόπουλο. Μερικές φορές μπορεί να ζυγίζει περίπου 1,6-1,8 κιλά. Το τελικό προϊόν χαρακτηρίζεται από τις ακόλουθες ιδιότητες:

1. Το 14% τοις εκατό καταλαμβάνεται από το κέλυφος (για σύγκριση, σε άλλους τύπους πουλερικών αυτό το ποσοστό είναι 11%).
2. Το ειδικό βάρος της πρωτεΐνης είναι 53%, και ο κρόκος αντιστοιχεί μόνο στο 32%.
3. Ένα προϊόν ενάμισι κιλού περιέχει περίπου 100 γραμμάρια πρωτεΐνης και 320 γραμμάρια κρόκου. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι αυτή είναι μια πολύ καλή μερίδα απίστευτα πολύτιμων θρεπτικών συστατικών.

Στις ευρωπαϊκές χώρες, το αναπαραγωγικό υλικό στρουθοκαμήλου είναι ιδιαίτερα ζήτηση στη βιομηχανία εστιατορίων. Πολλές τέτοιες εγκαταστάσεις αναζητούν συνεχώς κάτι εξωτικό και ασυνήθιστο για τον μέσο επισκέπτη. Οι ομελέτες από παρόμοιο προϊόν είναι μια πολύ δημιουργική επιλογή που μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα 10 ατόμων.

Εκτός από τα εστιατόρια, τα αυγά στρουθοκαμήλου αγοράζονται συχνά από τους καταναλωτές για ειδικές περιστάσεις, όπως επέτειο γάμου, γενέθλια ή άλλο σημαντικό γεγονός. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία εξωτικών πιάτων και τη διακόσμηση εορταστικών τραπεζιών. Επιπλέον, το αυγό μπορεί να γίνει ένα μοναδικό αναμνηστικό και δώρο. Ο ευρωπαϊκός πληθυσμός αγοράζει μαζικά τεράστια αυγά στρουθοκαμήλου για τις διακοπές του Πάσχα. Είναι ζωγραφισμένα και διακοσμημένα με κάθε δυνατό τρόπο, λαμβάνοντας υπόψη τα τοπικά πολιτιστικά χαρακτηριστικά.

Κόστος στην ευρωπαϊκή αγοράξεκινά από $10. Το γεγονός είναι ότι ένα τέτοιο προϊόν θεωρείται σπάνιο και τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται όχι για φαγητό, αλλά ως αναπαραγωγικό υλικό για την αποκατάσταση του αριθμού των πτηνών. Στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικήςη τιμή ξεκινά από 12,5 δολάρια, ενώ τα αυγά στρουθοκαμήλου rhea και rhea διατίθενται προς 10 δολάρια. Στη Δημοκρατία της Νότιας Αφρικήςμπορούν να αγοραστούν μόνο για 4-5 δολάρια ΗΠΑ.

Όταν οι στρουθοκάμηλοι αρχίζουν να γεννούν αυγά

Περίοδος εφηβείαςστις γυναίκες εμφανίζεται στην ηλικία των δύο ετών. Τότε είναι που αρχίζουν να γεννούν αυγά. Αυτό συμβαίνει συχνά στην ηλικία του 1,5 έτους. Για να αυξήσουν την παραγωγή αυγών, πολλοί αγρότες χρησιμοποιούν μη γονιμοποιημένα κελύφη. Η θηλυκή στρουθοκάμηλος Emu μπορεί να θεωρηθεί ώριμη μόνο σε ηλικία 40 μηνών, ενώ τα πτηνά Nandu είναι ικανά να αναπαράγουν απογόνους μετά την ηλικία των 2,5 ετών.

Η απάντηση στην ερώτηση: "πόσο συχνά γεννούν αυγά οι στρουθοκάμηλοι;" θα ακουστεί - πολύ σπάνια. Μόνο το φθινόπωρο και το χειμώνα, με εξαίρεση τα θηλυκά Cassowaries, που μπορούν να γεννήσουν αυγά τον Αύγουστο. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο αριθμός των αυγών δεν καθορίζεται από την εποχή. Δεν πρέπει να περιμένετε ότι αν ο Nandu γέννησε 60 αυγά τον προηγούμενο χρόνο, τότε φέτος θα γεννήσει τόσα ακριβώς. Οι καιρικές συνθήκες (τα λαχανικά πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή), καθώς και οι συνθήκες διαβίωσης είναι σημαντικές για την αποτελεσματικότητα της παραγωγής αυγών.

Τα αυγά γεννιούνται κάθε δεύτερη μέρα. Στο τέλος, το θηλυκό ξεκουράζεται και αποθηκεύει νέα δύναμη. Ένα υγιές ζευγάρι στρουθοκαμήλων καταφέρνει να γεννήσει επαρκή ποσότητα αναπαραγωγικού υλικού με ποσοστό γονιμοποίησης άνω του 92%. Στην αρχή ή στο τέλος της σεζόν μπορεί να είναι μη γονιμοποιημένο.

Παραγωγή αυγών του θηλυκούδιαρκεί περίπου δύο μήνες. Για παράδειγμα, εάν ένα πουλί άρχισε να γεννά αυγά τον Φεβρουάριο, τότε πιθανότατα ο τελευταίος απόγονος θα γεννηθεί στα τέλη Μαρτίου. Το φθινόπωρο, τα πουλιά ακολουθούν παρόμοιο ρυθμό, έτσι ώστε οι ιδιοκτήτες να έχουν σταθερή πρόσβαση σε νέους απογόνους και φρέσκα προϊόντα.

Ένα αυγό στρουθοκαμήλου χρειάζεται δύο ημέρες για να σχηματιστεί πλήρως. Κάτω από καλές συνθήκες στέγασης και σωστή διατροφή με ισορροπημένη διατροφή και παρουσία βιταμινών, το θηλυκό θα μπορεί να παράγει έως και 12-17 μονάδες ανά κύκλο. Μετά από ένα διάλειμμα 1-2 εβδομάδων, η διαδικασία επαναλαμβάνεται ξανά και ούτω καθεξής 2-4 φορές. Η χαρακτηριστική κυκλικότητα δεν έχει ακόμη μελετηθεί, έτσι τα πουλιά φέρνουν συχνά έως και 27 τεμάχια παραγωγής αυγών.

Πόσα αυγά γεννά μια στρουθοκάμηλος σε μια εποχή;

Μια ενήλικη αμερικανική στρουθοκάμηλος μπορεί να γεννήσει 40-80 αυγά ανά εποχή. Επιπλέον, μπορούν να ζυγίζουν από ένα έως ενάμισι κιλό. Οι εκπρόσωποι του είδους Nandu φέρνουν από 15 έως 40 προϊόντα με πυκνό κέλυφος σε μια μεγάλη, προ-εξοπλισμένη φωλιά. Ταυτόχρονα, μπορεί να υπάρχουν 5-7 θηλυκά σε αυτό ταυτόχρονα. Περίοδος επώασηςδιαρκεί όχι περισσότερο από 1,5 μήνα.

Η αυγοπαραγωγή των στρουθοκαμήλων αντιπροσωπεύεται από 11-20 μονάδες. Το πουλί γεννά αυγά σχεδόν κάθε μέρα ή μία φορά κάθε τρεις μέρες. Το κέλυφος του εμβρύου είναι πολύ λεπτό και ίσο με 1 χιλιοστό. Για έναν κοινό συμπλέκτη, ένα πουλί μπορεί να φέρει έως και 25 κομμάτια.

Μεταξύ των βασικών πλεονεκτημάτων των αυγών στρουθοκαμήλου είναι:

• παρουσία χοληστερόλης?
• παρουσία λιπαρών οξέων?
• μεγάλη προσφορά πρωτεΐνης και κρόκου.
• η παρουσία πολυακόρεστων αμινοξέων.

Ο κρόκος ενός τέτοιου γιγαντιαίου προϊόντος περιέχει σημαντική ποσότητα χοληστερόλης, η οποία είναι ενδιάμεση μεταξύ γαλοπούλας ή πάπιας και φραγκόκοτας ή ορτυκιού. Για το λόγο αυτό, ο κρόκος μοιάζει με κρόκο κοτόπουλου. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα αυγά περιέχουν επίσης πολυακόρεστα αμινοξέα, αλλά η αναλογία τους είναι βέλτιστη σε σύγκριση με το κοτόπουλο. Επίσης ως μέρος τουπαρόν:

• πρωτεΐνες;
• λίπη?
• βιταμίνες?
• μικροστοιχεία?

Επομένως, με βάση τα παραπάνω, μπορούμε με βεβαιότητα να πούμε ότι τα αυγά στρουθοκαμήλου είναι ένα καταπληκτικό προϊόν, με διαιτητικές ιδιότητες και σύνθεση πλούσια σε διάφορες βιταμίνες. Έχει θετική επίδραση στο μυϊκό και καρδιαγγειακό σύστημα και δεν υπάρχουν ιδιαίτερες αντενδείξεις εκτός από την ατομική δυσανεξία.

Πριν το μαγείρεμα, το προϊόν πρέπει να ελεγχθεί για τη φρεσκάδα του ανακινώντας το ελαφρά. Εάν το αυγό χαλάσει, τότε μετά το κούνημα θα απελευθερωθεί υγρό από το κέλυφος του και το βάρος θα μειωθεί.