Η ιδέα της δημιουργίας μιας επιχείρησης που πωλεί street food αιχμαλωτίζει όλο και περισσότερα μυαλά και καρδιές. Οι μικρές επενδύσεις, η γρήγορη απόσβεση και οι ευκαιρίες ανάπτυξης κάνουν αυτόν τον κλάδο πολύ ελκυστικό. Το μόνο ερώτημα παραμένει η επιλογή του σωστού προϊόντος. Τις περισσότερες φορές μπορείτε να βρείτε δίσκους με διάφορα είδη σάντουιτς, πίτσες, χάμπουργκερ και χοτ ντογκ. Για γλυκά, τα ντόνατς και τα παγωτά είναι δημοφιλή. Όμως όλα αυτά τα προϊόντα έχουν γίνει βαρετά και οι καταναλωτές θα είναι ευχαριστημένοι με τη νέα μόδα για το street food. Μια τέτοια επιλογή θα ήταν η πώληση καραμελοποιημένων μήλων.

Συνάφεια

Μήλα σε καραμέλα - αλήθεια επιδόρπιο όλων των εποχών. Το παγωτό πωλείται κυρίως το καλοκαίρι, τα ντόνατς - με κρύο καιρό. Τα μήλα θα διασκορπιστούν τόσο κατά τη διάρκεια των διακοπών της Πρωτοχρονιάς, της φθινοπωρινής λάσπης, όσο και το ζεστό καλοκαίρι και την άνοιξη που ανθίζει.

Για κάθε εποχή, μπορείτε να βρείτε τη δική σας απόχρωση καραμέλας και πρόσθετα διακοσμητικά. Η ελκυστική εμφάνιση, η γλυκόξινη γεύση και η πρωτοτυπία της παρουσίασης θα προσελκύσουν τους πελάτες και θα τους κάνουν να επιστρέψουν στο δίσκο με μια μαγική λιχουδιά περισσότερες από μία φορές.

Τα καραμελωμένα μήλα μπορούν να είναι όχι μόνο ένα εξαιρετικό επιδόρπιο, αλλά και ένα αρκετά χορταστικό σνακ.

Καραμελωμένο μήλο σε ξυλάκι: η ιστορία του γλυκού

Τα καραμελωμένα μήλα δεν έχουν αποκαλύψει ακόμα το μυστικό της προέλευσής τους.

Υπάρχει μια εκδοχή ότι πριν από πολύ καιρό, ένας απρόσεκτος μάγειρας έριξε ένα καυτό κάρβουνο και ένα μήλο σε ένα μπολ με ζάχαρη. Αλλά μοιάζει με ένα όμορφο ευρωπαϊκό παραμύθι.

Πληροφορίες σχετικά με συνταγές για παρόμοια επιδόρπια στην Κίνα έχουν διατηρηθεί. Η ιδιαιτερότητά τους είναι ότι σερβίρονται παγωμένα ώστε να τσακίσει και να σκάσει η καραμέλα.

Αλλά είναι πιο πιθανό ότι το πιάτο παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στην Ανατολή - από τον 10ο αιώνα, οι Άραβες χρησιμοποιούν τη μελάσα ζάχαρης ως φυσικό συντηρητικό και το ρίχνουν πάνω από φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα για μακροχρόνια αποθήκευση. Η συντήρηση ήταν ιδιαίτερα σημαντική κατά την προετοιμασία φαγητού για μακρινά ταξίδια. Ίσως ήταν νομάδες που έφεραν καραμελένια μήλα στην Ευρώπη.

Οι πρώτες πληροφορίες για τα καραμελωμένα μήλα στην Ευρώπη χρονολογούνται από τον 18ο αιώνα. Η λιχουδιά έγινε ευρέως διαδεδομένη τον 19ο αιώνα., αλλά αυτό που το ξεχώριζε ήταν το υπερβολικά σκληρό του κέλυφος. Και μόνο τον περασμένο αιώνα εμφανίστηκε μια συνταγή για κρεμώδη μαλακή καραμέλα, η γεύση της οποίας είναι γνωστή σε όλους τώρα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα αυτής της επιχείρησης

Όπως κάθε επιχείρηση, η παραγωγή και η πώληση καραμελοποιημένων μήλων έχει τα δικά της χαρακτηριστικά που διευκολύνουν (ή εμποδίζουν) την επιχειρηματική δραστηριότητα.

Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα στη ρωσική αγορά περιλαμβάνουν χαμηλό ανταγωνισμό(σε πολλές πόλεις η λιχουδιά απλά δεν πωλείται), καινοτομία του προϊόντος, δεκτικότητα του κοινού-στόχου(γονείς με παιδιά, νέοι). Ο έμμεσος ανταγωνισμός είναι επίσης χαμηλός, γιατί Ορισμένα επιδόρπια έχουν ήδη γίνει παραδοσιακά και πολλοί καταναλωτές θα προτιμήσουν να δοκιμάσουν μια νέα λιχουδιά.

Ελκυστική εμφάνισηΤο προϊόν διαδραματίζει σημαντικό ρόλο μεταξύ των θετικών χαρακτηριστικών αυτής της επιχείρησης. Η λαμπερή καραμέλα σε όλες τις αποχρώσεις του ουράνιου τόξου και τα χρωματιστά sprinkles δεν θα αφήσουν αδιάφορο τον καταναλωτή και θα τραβήξουν πολύ την προσοχή, σε αντίθεση με τα περισσότερα παραδοσιακά είδη street food.

Εκτός, γεύσητο επιδόρπιο έχει μεγάλη σημασία. Ξεχωρίζει από τις συνηθισμένες τυπικά γλυκές λιχουδιές - παγωτό και ντόνατς. Τα μήλα σε καραμέλα ελκύουν με τη γλυκόξινη φρέσκια γεύση τους και δεν προκαλούν βαρύτητα στο στομάχι μετά.

Το πιο σημαντικό πλεονέκτημα θεωρείται ότι είναι σχετικά μικρή επένδυση κεφαλαίουΚαι σύντομη περίοδος απόσβεσης, και πανταχού παρουσίαπροϊόν.

Τα κύρια μειονεκτήματα συνοψίζονται σε μικρή διάρκεια ζωής των πρώτων υλών(σύμφωνα με τα πρότυπα, τα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες) και τελικά προϊόντα(η καραμέλα θα «επιπλέει» σε 2-3 μέρες). Σε ζεστό καιρό, η καραμέλα μπορεί να αρχίσει να λιώνει μόλις μερικές ώρες μετά το μαγείρεμα.

Για να είναι αποτελεσματικό, είναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά τις ποικιλίες μήλου, γιατί στη λιχουδιά ο καρπός παραμένει μισός ωμός και η γεύση του γίνεται εξαιρετικά έντονη. Τα κακά μήλα μπορούν να καταστρέψουν τις πωλήσεις ακόμη και των πιο προετοιμασμένων επιχειρηματιών.

Πόσα μπορείτε να κερδίσετε από την καραμελοποίηση των μήλων;

Βασική επένδυση κεφαλαίουθα ανέλθει σε περίπου 45 χιλιάδες ρούβλια. Για την online προώθηση, αρχικά, θα αρκούν ομάδες και λογαριασμοί στα κοινωνικά δίκτυα. Είναι δυνατό να διαχειριστείτε αυτές τις ομάδες μόνοι σας και να μην επενδύσετε κεφάλαια τους πρώτους μήνες.

Τρέχοντα έξοδασυνοψίζονται στα έξοδα για μισθούς, ενοίκια, φορολογικές επιβαρύνσεις και πρώτες ύλες.

Ας υποθέσουμε ότι το ενοίκιο θα είναι 15.000 ρούβλια.

Τα κέρδη στις περιοχές ποικίλλουν πολύ, αλλά περίπου μπορούμε να υποθέσουμε ότι ένας πλοίαρχος θα κερδίσει 500-1000 ρούβλια ανά εργάσιμη ημέρα. Για να αυξήσετε τις πωλήσεις, συνιστάται να συνδέετε μέρος του μισθού ενός εργαζομένου με ένα ποσοστό των πωλήσεων.

Η κατά προσέγγιση εκτίμηση για τις πρώτες ύλες για την παραγωγή μιας μονάδας προϊόντος έχει ως εξής:

• μήλο - 5 ρούβλια.
• μείγμα καραμέλας - 15 ρούβλια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 ρούβλια.
• νερό - 3 ρούβλια.
• βούτυρο - 1 τρίψιμο.;
• χαρτοπετσέτες - 0,1 τρίψιμο.
• μπαστούνια - 4 ρούβλια.
• χαρτοσακούλα - 0,5 τρίψτε.
• ηλεκτρική ενέργεια - 2,4 ρούβλια.

Σύνολο: η παραγωγή ενός μήλου καραμέλας θα κοστίσει 33 ρούβλια. Μεσαία αγορά τιμή γλυκούείναι 80-130 ρούβλια.

Ας υποθέσουμε ότι την πρώτη περίοδο είναι δυνατή η πώληση 40 μήλων την ημέρα. Τότε τα μηνιαία έσοδα θα είναι 40*100*30 = 120.000 ρούβλια.

Συνολικό κόστος πωλήσεων (εξαιρουμένων των επενδύσεων) = 33*40*30 + 750*30+1,3 + 15000 = 83850 ρούβλια. (τα κέρδη λαμβάνονται στο επίπεδο των 750 ρούβλια ανά εργάσιμη ημέρα, τιμή - 100 ρούβλια ανά τεμάχιο).

Δεδομένου ότι το κέρδος από τις πωλήσεις ήταν σχετικά μικρό, συνιστάται να πληρώσετε φόρο εισοδήματος στο ποσό του 15% της διαφοράς μεταξύ εσόδων και εξόδων, που θα ανέλθει σε 5422,5 ρούβλια.

Σύμφωνα με το νόμο, ένας επιχειρηματίας έχει δικαίωμα έκπτωσης φόρου στο ποσό του 50% του ποσού των καταβληθέντων ασφαλίστρων. Συνολικά, ο φόρος εισοδήματος θα είναι 5422,5-750*30*0,3*0,5=2047,5 ρούβλια.

Καθαρό κέρδοςθα είναι 34102,5 ρούβλια. Ακόμη και ελλείψει αύξησης των πωλήσεων, οι επενδύσεις κεφαλαίου θα αποπληρωθούν σε 2 μήνες λόγω του καθαρού κέρδους που εισπράχθηκε.

Είναι προφανές ότι η παραγωγή και πώληση μήλων καραμέλας είναι μια κερδοφόρα επιχείρηση που έχει προοπτικές ανάπτυξης στη ρωσική αγορά. Αξίζει να θυμηθούμε ότι πριν ξεκινήσετε ακόμη και ένα μικρό επενδυτικό έργο, συνιστάται να διεξάγετε έρευνες, να εντοπίσετε πιθανούς αγοραστές και να αποφασίσετε για τον τόπο πώλησης.

Βοήθησε το άρθρο; Εγγραφείτε στις κοινότητές μας.

Η σοκολάτα είναι ένα περιζήτητο προϊόν που είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι τον αγαπούν. Εξάλλου, αυτό δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και ένα υγιεινό προϊόν που μειώνει το άγχος, τονώνει και τονώνει την πνευματική δραστηριότητα. Μια επιχείρηση σοκολάτας είναι μια ευχάριστη επένδυση. Διαθέτει σημαντική αρχική επένδυση και υψηλή κερδοφορία.

Προοπτικές για την επιχείρηση σοκολάτας

Οι Ρώσοι λατρεύουν τη σοκολάτα: ούτε μία γιορτή δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς αυτήν, και τις καθημερινές, σπάνια κάποιος αρνείται να περιποιηθεί αυτή τη λιχουδιά. Επιπλέον, η σοκολάτα χρησιμοποιείται ευρέως ως δώρο - από συνηθισμένες μπάρες έως ένα σετ ελίτ γλυκών και χειροποίητα ειδώλια. Επομένως, η ζήτηση για σοκολάτα είναι σταθερή σε κάθε οικονομική κατάσταση. Τις διακοπές, η ζήτηση για σοκολάτα αυξάνεται 3-4 φορές. Επιπλέον, σύμφωνα με ορισμένα στοιχεία, οι πωλήσεις αυξάνονται κατά 1,5–2 φορές κάθε χρόνο. Όλοι αυτοί οι παράγοντες καθιστούν την παραγωγή και πώληση σοκολάτας έναν πολλά υποσχόμενο επιχειρηματικό τομέα.

Η επιλογή των γλυκών σοκολάτας είναι τεράστια

Επιχειρηματικές ιδέες

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την οργάνωση μιας επιχείρησης σοκολάτας - από την πώληση έτοιμης ευρωπαϊκής σοκολάτας έως την παραγωγή ασυνήθιστων ράβδων σοκολάτας.

Μπουτίκ σοκολάτας

Η πιο απλή επιλογή είναι να ανοίξετε ένα κατάστημα σοκολάτας όπου θα πωλείται έτοιμη σοκολάτα από ξένους και Ρώσους κατασκευαστές. Η απλότητα αυτής της επιχείρησης έγκειται στο γεγονός ότι δεν χρειάζεται να επιβαρυνθείτε με το κόστος αγοράς εξοπλισμού, ενοικίασης εργαστηρίου ή πρόσληψης ζαχαροπλαστών και τεχνολόγων. Αρκεί να νοικιάσετε ένα κατάστημα λιανικής σε ένα μέρος με καλή ροή πιθανών καταναλωτών (για παράδειγμα, σε ένα εμπορικό κέντρο ή στο επιχειρηματικό τμήμα της πόλης) και να προσλάβετε αρκετούς συμβούλους πωλήσεων. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να επενδύσετε στην αγορά σοκολάτας (έως 1 εκατομμύριο ρούβλια).

Η ποικιλία της μπουτίκ σοκολάτας περιλαμβάνει χιλιάδες προϊόντα

Συνήθως, οι μπουτίκ σοκολάτας απευθύνονται σε καταναλωτές με εισοδήματα άνω του μέσου όρου και έχουν ζήτηση για ελίτ σοκολάτα. Μεταξύ των Ρώσων κατασκευαστών είναι οι Korkunov, U Palycha, Konfael, αλλά η μάρκα ορίζεται, φυσικά, από ευρωπαίους κατασκευαστές (Βέλγους, Ελβετούς, Γερμανούς, Ιταλούς, Αμερικανούς). Πρόκειται για τις παγκοσμίου φήμης μάρκες Toblerone, Amedei, Wittamer, MoserRoth, Leonidas, Ghirardelli και άλλες.

Στη μπουτίκ, καλό είναι να ανοίξετε ένα μικρό καφέ με ζεστή σοκολάτα και διάφορα γλυκά σοκολάτας. Το άρωμα της ζεστής σοκολάτας στη μπουτίκ θα ενθαρρύνει τους πελάτες να αγοράσουν γλυκά και μπορείτε να τραβήξετε την προσοχή με τη βοήθεια ενός σιντριβάνι σοκολάτας. Ορισμένες καφετέριες προσθέτουν έναν γυάλινο τοίχο στην κουζίνα, ώστε οι πελάτες να μπορούν να παρακολουθούν πώς δημιουργείται η χειροποίητη λιχουδιά.

Για να ετοιμάσετε ένα ζεστό ρόφημα, λιώστε κομμάτια σοκολάτας στο γάλα

Γραμμή παραγωγής σοκολάτας

Μια αυτοματοποιημένη γραμμή παραγωγής σοκολάτας είναι ακριβός εξοπλισμός, αλλά σας επιτρέπει να παράγετε μεγάλους όγκους προϊόντων και να ελαχιστοποιήσετε την ανθρώπινη παρέμβαση στη διαδικασία παραγωγής. Για να δημιουργήσετε μια τέτοια παραγωγή, θα χρειαστείτε έναν έμπειρο τεχνολόγο.

Χειροποίητες σοκολάτες και γλυκά

Η χειροποίητη σοκολάτα συνήθως φτιάχνεται από έτοιμη σοκολάτα: σκληραίνει (λιώνει), μετά προστίθενται ξηροί καρποί, φρούτα, μπαχαρικά και άλλα υλικά και στη συνέχεια σχηματίζονται νέες μπάρες. Τέτοιες σοκολάτες φαίνονται πολύ ελκυστικές, επομένως είναι σε ζήτηση ως πρωτότυπο δώρο. Το ίδιο ισχύει και για τα χειροποίητα γλυκά. Η βελγική σοκολάτα χρησιμοποιείται συνήθως ως πρώτη ύλη, καθώς έχει εκπληκτική γεύση.

Και μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε μπουκέτα σοκολάτας από γλυκά.

Ένα μπουκέτο σοκολάτας φαίνεται πολύ ασυνήθιστο

Φρούτα σε σοκολάτα

Τα φρούτα στη σοκολάτα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις κανονικές σοκολάτες, στις οποίες οι λέξεις «φράουλα» και «κεράσι» σημαίνουν συχνότερα φοντάν με πρόσθετες γεύσεις. Τα εσπεριδοειδή και οι μπανάνες με επικάλυψη σοκολάτας είναι μια φυσική λιχουδιά που θα ενθουσιάσει τους αγαπημένους σας και είναι κατάλληλες για δώρο. Το μειονέκτημα τέτοιων προϊόντων είναι η μικρή διάρκεια ζωής τους. Και το κύριο πλεονέκτημα είναι ότι δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με την παρασκευή σοκολάτας μόνοι σας, απλά πρέπει να αγοράσετε μπάρες υψηλής ποιότητας χωρίς πρόσθετα και να τις λιώσετε.

Τις περισσότερες φορές οι φράουλες καλύπτονται με σοκολάτα, αλλά υπάρχουν και άλλες επιλογές: κεράσια, φέτες μανταρίνι και πορτοκάλι, ακτινίδιο

Σοκολατένιες φιγούρες

Τα ειδώλια σοκολάτας χρησιμοποιούνται συχνά ως ρομαντικό δώρο. Δεν έχουν πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής και λόγω του ότι τα ειδώλια κατασκευάζονται συνήθως στο χέρι, το κόστος τους είναι αρκετά υψηλό. Οι μικρές φιγούρες κοστίζουν 80-200 ρούβλια και οι μεγάλες συνθέσεις κοστίζουν στον καταναλωτή αρκετές χιλιάδες ρούβλια. Για να τα πουλήσετε, μπορείτε να ανοίξετε το δικό σας κατάστημα ή να φτιάξετε προϊόντα κατά παραγγελία.

Οι σοκολατένιες καρδιές επιλέγονται συνήθως ως δώρο σε μια αγαπημένη φίλη ή σύζυγο, σε παιδιά σαν ειδώλια ζώων και χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων και σε έναν άντρα που είναι λάτρης του αυτοκινήτου μπορεί να χαριστεί το σοκολατένιο αυτοκίνητο των ονείρων του. Υπάρχουν επίσης ουδέτερα θέματα. Για παράδειγμα, ένα αφεντικό παρουσιάζεται με ένα πέταλο ως σύμβολο καλής τύχης ή ένα εκατομμύριο δολάρια σοκολάτας. Ζωγραφιές και μετάλλια σοκολάτας είναι σε ζήτηση. Οι εταιρικοί πελάτες έχουν ζήτηση για ειδώλια σοκολάτας με εταιρική επωνυμία, τα οποία συνήθως παραγγέλλονται σε μεγάλες ποσότητες ως δώρα για πελάτες και επιχειρηματικούς εταίρους, καθώς και για υπαλλήλους της εταιρείας.

Οι μεγάλες φιγούρες σοκολάτας γίνονται συνήθως κοίλες

Σοκολατένια κέικ και αρτοσκευάσματα

Ένα άλλο προϊόν σοκολάτας είναι τα κέικ σοκολάτας. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να τα φτιάξετε κατά παραγγελία. Οι εξατομικευμένες τούρτες με εξατομικευμένες ευχές είναι ένα δημοφιλές προϊόν που αγοράζεται για γενέθλια παιδιών και ενηλίκων, εταιρικές εκδηλώσεις, διακοπές Πρωτοχρονιάς, 8 Μαρτίου, επετείους, γάμους κ.λπ.

Το κέικ σοκολάτας με το όνομα του ήρωα της ημέρας είναι ένα υπέροχο δώρο

Πού να ξεκινήσετε: εγγραφή επιχείρησης

Μπορείτε να οργανώσετε μια επιχείρηση σοκολατοποιίας σε οποιαδήποτε μορφή σας βολεύει. Εάν σκοπεύετε να ξεκινήσετε με ένα μικρό ποσό επένδυσης, εγγραφείτε ως μεμονωμένος επιχειρηματίας και επιλέξτε ένα από τα απλοποιημένα φορολογικά συστήματα. Εάν σκοπεύετε να συνεργαστείτε με συνεργάτες, είναι προτιμότερο να ιδρύσετε μια εταιρεία περιορισμένης ευθύνης. Σκοπεύετε να πουλήσετε σοκολάτα χονδρικής σε μεγάλους πελάτες; Η μορφή LLC θα ήταν προτιμότερη.

Η ίδια η διαδικασία εγγραφής είναι απλή· η εφορία εγγράφει μεμονωμένους επιχειρηματίες και ΕΠΕ εντός τριών ημερών. Με την προϋπόθεση ότι έχετε προετοιμάσει σωστά τα έγγραφα.

Έγγραφα εγγραφής μεμονωμένων επιχειρηματιών:

• αίτηση για κρατική εγγραφή μεμονωμένων επιχειρηματιών στο έντυπο P21001 - συμπληρωμένη με το χέρι ή σε έντυπη μορφή.
• αντίγραφο του διαβατηρίου σας (κατά τη διάρκεια προσωπικής επίσκεψης στην εφορία θα πρέπει να προσκομίσετε και το πρωτότυπο ώστε ο επιθεωρητής να συγκρίνει τα δεδομένα).
• αντίγραφο του πιστοποιητικού εκχώρησης ατομικού φορολογικού αριθμού (ΑΦΜ)·
• πρωτότυπη απόδειξη πληρωμής κρατικού δασμού (800 ρούβλια).

Έγγραφα για εγγραφή LLC:

• αίτηση στο έντυπο P11001·
• την απόφαση του μοναδικού ιδρυτή ή τα πρακτικά της γενικής συνέλευσης των ιδρυτών σχετικά με τη δημιουργία Ε.Π.Ε.
• καταστατικό LLC (2 αντίγραφα).
• απόδειξη πληρωμής κρατικού δασμού (4 χιλιάδες ρούβλια).
• έγγραφα που επιβεβαιώνουν την παρουσία νομικής διεύθυνσης.

Εάν σκοπεύετε να φτιάξετε μόνοι σας σοκολάτα, τότε επιλέξτε τους παρακάτω κωδικούς ταξινόμησης για οικονομικές δραστηριότητες (OKVED):

• 15.84 - Παραγωγή κακάο, σοκολάτας και ζαχαροπλαστικής.
• 52.61 - Λιανικό εμπόριο με παραγγελίες.
• 52.62 - Λιανικό εμπόριο σκηνών και αγορών.
• 52.63 - Λοιπό λιανικό εμπόριο εκτός καταστημάτων.

Άδειες

Δεδομένου ότι η παραγωγή σοκολάτας ανήκει στη βιομηχανία τροφίμων, είναι απαραίτητο να ειδοποιηθεί η Rospotrebnadzor (η οποία πλέον λειτουργεί ως υγειονομικός και επιδημιολογικός σταθμός) για την έναρξη της δραστηριότητας. Η Rospotrebnadzor θα μπορεί να πραγματοποιήσει μια προγραμματισμένη επιθεώρηση μόνο μετά από τρία χρόνια και μια μη προγραμματισμένη επιθεώρηση εάν ληφθεί καταγγελία εναντίον σας. Πρέπει να δώσετε τη συνταγή στη Rospotrebnadzor για να λάβετε πιστοποιητικό συμμόρφωσης.

Μια άλλη αρχή είναι η πυροσβεστική επιθεώρηση. Εκδίδει συμπέρασμα σχετικά με τη συμμόρφωση των χώρων εργασίας με πρότυπα (διαθεσιμότητα επικοινωνιών, σύστημα πυροπροστασίας, εξαερισμός).

Η παραγωγή σοκολάτας ρυθμίζεται από το εθνικό πρότυπο GOST R 52821–2007, που εγκρίθηκε το 2010.Το GOST περιέχει γενικούς τεχνικούς όρους: καθορίζει τη σύνθεση διαφόρων τύπων σοκολάτας, τη γεύση και τη μυρωδιά της, τη συνοχή, την εμφάνιση, τις απαιτήσεις για πρώτες ύλες, την επισήμανση, τη συσκευασία κ.λπ.

Επιλογή δωματίου

Εάν σκοπεύετε να παράγετε μόνο σοκολάτα χωρίς να ανοίξετε ένα κατάστημα λιανικής, τότε η τοποθεσία του εργαστηρίου δεν έχει σημασία. Μπορείτε να το εντοπίσετε ακόμη και στα προάστια, καθώς το ενοίκιο είναι συνήθως φθηνότερο εκεί. Όταν ανοίγετε μια μπουτίκ σοκολάτας, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια τοποθεσία με υψηλή κίνηση - στο κέντρο της πόλης ή ένα εμπορικό κέντρο. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το κατάστημα σε ένα εμπορικό κέντρο κοντά σε καταστήματα δώρων.

Έτσι μοιάζει ένα εξοπλισμένο δωμάτιο για την παραγωγή σοκολάτας

Όσον αφορά τις απαιτήσεις για το εργαστήριο, είναι στάνταρ - όπως για κάθε παραγωγή τροφίμων: έκταση 40 τετραγωνικών μέτρων, καλός αερισμός, θέρμανση, ζεστό και κρύο νερό. Οι τοίχοι ύψους έως 1,5 μέτρων πρέπει να είναι πλακάκια και οι τοίχοι πάνω από ένα επίπεδο 1,5 μέτρα πρέπει να καλύπτονται με μη τοξική βαφή.

Οι εγκαταστάσεις θα πρέπει να χωρίζονται σε διάφορους λειτουργικούς χώρους: τον τόπο άμεσης παραγωγής, μια αποθήκη πρώτων υλών και τελικών προϊόντων, μια αίθουσα ανάπαυσης για τους εργαζόμενους και μια τουαλέτα. Η αποθήκη πρώτων υλών και προϊόντων πρέπει να είναι σε σταθερή θερμοκρασία 16 βαθμών. Εξάλλου, αν δεν τηρηθεί το καθεστώς θερμοκρασίας, η τελική σοκολάτα θα λιώσει και στη συνέχεια θα σκληρύνει, γεγονός που θα οδηγήσει στο σχηματισμό μιας αντιαισθητικής λευκής επικάλυψης.

Είναι δυνατόν να φτιάξετε σοκολάτα στο σπίτι;

Δυστυχώς, όταν διευθύνετε μια νόμιμη επιχείρηση, η παραγωγή τροφίμων σε διαμέρισμα ή ιδιωτικό σπίτι απαγορεύεται. Ακόμα κι αν σκοπεύετε να παράγετε έναν μικρό όγκο με τα χέρια σας, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τις εγκαταστάσεις παραγωγής από το απόθεμα κατοικιών. Αλλά δεν θα είναι δυνατό να γίνει αυτό για χώρους σε ένα κτίριο κατοικιών.

Προσωπικό

Για ένα εργαστήριο σοκολάτας θα χρειαστείτε τεχνολόγο ζαχαροπλαστείου, εργάτες, προσωπικό συντήρησης εξοπλισμού, φορτωτή, οδηγό με φορτηγό, καθαρίστρια, διαχειριστή, υπεύθυνο πωλήσεων, λογιστή και διευθυντή. Και αν υπάρχει κατάστημα, τότε υπάρχουν σύμβουλοι πωλήσεων. Φυσικά, στην αρχή μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με λίγη προσπάθεια, αλλά θα χρειαστείτε έναν τεχνολόγο. Μπορείτε να εκτελέσετε τις υπόλοιπες λειτουργίες μόνοι σας· είναι καλύτερο να αναθέσετε σε τρίτους ορισμένα πράγματα (για παράδειγμα, υπηρεσίες λογιστικής, συντήρησης εξοπλισμού και μεταφοράς).

Προκειμένου τα προϊόντα σοκολάτας να έχουν ζήτηση από τους καταναλωτές, θα πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την πρόσληψη υψηλά ειδικευμένου προσωπικού

Επιπλέον, η επιχείρηση σοκολάτας γίνεται συχνά οικογενειακή επιχείρηση, επομένως μη διστάσετε να εμπλέξετε τη σύζυγό σας (ή τον σύζυγό σας), τους γονείς και τα ενήλικα παιδιά σας. Εάν δεν έχετε εμπειρία στον τομέα της παραγωγής σοκολάτας, θα ήταν χρήσιμο να παρακολουθήσετε εξειδικευμένα μαθήματα (το κόστος τους είναι περίπου 15 χιλιάδες ρούβλια).

Όλοι οι εργαζόμενοι που εργάζονται απευθείας με τη σοκολάτα πρέπει να έχουν πιστοποιητικά υγείας.

Πρώτες ύλες

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σοκολάτα ως πρώτη ύλη - απλά λιώστε τη, προσθέστε τα υλικά σας, ρίξτε τη σε φορμάκια και κρυώστε. Αλλά αν σκοπεύετε να φτιάξετε σοκολάτα από την αρχή, θα χρειαστείτε σκόνη κακάο, βούτυρο κακάο και ζάχαρη άχνη.

Οι καρποί του δέντρου σοκολάτας είναι κόκκοι κακάο από τους οποίους παρασκευάζονται σκόνη και βούτυρο.

Είναι φθηνά: σκόνη κακάο - περίπου 120 ρούβλια, βούτυρο κακάο - 66 ρούβλια, ζάχαρη άχνη - 55 ρούβλια ανά κιλό. Το GOST επιτρέπει την προσθήκη φρούτων χαρουπιού (χαρουπιού) στη σοκολάτα, τα οποία είναι η μισή τιμή της σκόνης κακάο - περίπου 60 ρούβλια ανά κιλό. Και το βούτυρο κακάο μπορεί να αντικατασταθεί εν μέρει με φυτικό (φοίνικα) βούτυρο - κοστίζει περίπου 50 ρούβλια ανά κιλό. Το λίπος γάλακτος, το φυστικέλαιο και το λάδι καρύδας χρησιμοποιούνται επίσης ως φθηνότερο υποκατάστατο του βουτύρου κακάο. Η χρήση τέτοιων προσθέτων καθιστά δυνατή την εξοικονόμηση έως και 10% στις πρώτες ύλες.

Αξίζει όμως να ληφθεί υπόψη ότι η χρήση φθηνότερων συστατικών επηρεάζει τη γεύση της σοκολάτας.Αν λοιπόν σκοπεύετε να παράγετε ελίτ σοκολάτα και να τονίσετε την υψηλή ποιότητά της, χρησιμοποιήστε την κλασική συνταγή.

Η σοκολάτα είναι πολύ διαφορετική. Τα πιο δημοφιλή είδη: μαύρη, γάλακτος, πικρή, λευκή, αεριούχα σοκολάτα. Μπορείτε να παράγετε σοκολάτα για διαβητικούς, vegans και όσους κάνουν δίαιτα.

Η αερισμένη σοκολάτα είναι κορεσμένη με φυσαλίδες αέρα και η λευκή σοκολάτα παρασκευάζεται με βούτυρο κακάο (χωρίς σκόνη κακάο)

Η σύνθεση των κύριων τύπων σοκολάτας ρυθμίζεται από την GOST. Έτσι, η μαύρη σοκολάτα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 55% σκόνη κακάο και τουλάχιστον 33% βούτυρο κακάο, μαύρη σοκολάτα - 40 και 20%, αντίστοιχα, σοκολάτα γάλακτος - τουλάχιστον 25% προϊόντα κακάο, τουλάχιστον 12% στερεά γάλακτος, τουλάχιστον 2 .5% λιπαρά γάλακτος.

Το αλκοόλ χρησιμοποιείται μερικές φορές ως αρωματικό πρόσθετο. Και φυσικά, η σοκολάτα με τριμμένους, θρυμματισμένους και ολόκληρους ξηρούς καρπούς είναι πολύ δημοφιλής: φουντούκια, αμύγδαλα, κάσιους, φιστίκια, φιστίκια με φλούδα κ.λπ. Οι ολόκληροι ξηροί καρποί πρέπει να είναι καβουρδισμένοι και φρέσκοι, διαφορετικά ένα ταγγισμένο παξιμάδι θα χαλάσει τη γεύση ολόκληρης της μπάρας. Στη σοκολάτα προστίθενται κομμάτια φρούτων, σταφίδες, βάφλες, κανέλα, σουσάμι, φουσκωμένο ρύζι, μαρμελάδα και πολλά άλλα. Υπάρχουν επίσης εντελώς ασυνήθιστοι συνδυασμοί: σοκολάτα με σύκα, πιπεριές τσίλι, ξύσμα λεμονιού, θυμάρι, ελιές, τζίντζερ, αποξηραμένες ντομάτες. Οι γεμίσεις για γλυκά και πλάκες σοκολάτας είναι επίσης πολύ διαφορετικές. Εκτός από ξηρούς καρπούς, πρόκειται για διάφορα γλυκά, σουφλέ, ζελέ, μαντολάτο. Οι τρούφες και οι πραλίνες είναι επίσης δημοφιλείς σε όσους έχουν γλυκό δόντι.

Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι η σοκολάτα συνήθως δεν διαρκεί πολύ - 2–6 μήνες.

Πειραματιστείτε, παρακολουθήστε ποια σοκολάτα είναι σε ζήτηση, καταλήξτε σε κάτι νέο και ασυνήθιστο που θα ενδιαφέρει τον καταναλωτή.

Τεχνολογική διαδικασία και εξοπλισμός

Υπάρχουν πλήρως αυτοματοποιημένες γραμμές παραγωγής σοκολάτας που σας επιτρέπουν να κάνετε οικονομία στην πρόσληψη υπαλλήλων. Αλλά αυτός είναι ακριβός εξοπλισμός. Για παράδειγμα, η ρωσικής κατασκευής αυτόματη γραμμή χύτευσης σοκολάτας AC 275 One Shot κοστίζει 6,65 εκατομμύρια ρούβλια στη βασική της διαμόρφωση. Μια αυτοματοποιημένη γραμμή μπορεί να λειτουργήσει από 1-2 άτομα, ενώ η χειροκίνητη παραγωγή θα απαιτήσει 8-10 άτομα.

Σχέδιο παραγωγής σοκολάτας σε αυτοματοποιημένη γραμμή

Για να καταλάβετε τι εξοπλισμό χρειάζεστε για να φτιάξετε σοκολάτα, πρέπει να εξοικειωθείτε με την τεχνολογία παραγωγής. Περιλαμβάνει διάφορα στάδια:

1. Έλαση - άλεσμα εξαρτημάτων σε ειδικό μύλο.
2. Conching - ανακατεύουμε καλά όλα τα συστατικά. Αρχικά, η σκόνη κακάο και η άχνη ζάχαρη αναμειγνύονται, στη συνέχεια το υγρό εξατμίζεται από το μείγμα και μετά το ξηρό μείγμα αναμιγνύεται με βούτυρο κακάο. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζεται μια ομοιογενής (ομογενοποιημένη) μάζα. Οι κυλινδρικοί κύλινδροι είναι κατασκευασμένοι από γρανίτη, καθώς ο χάλυβας και το πλαστικό δεν είναι κατάλληλοι για την ανάμειξη θερμαινόμενης σοκολάτας. Το βούκινο επηρεάζει άμεσα τη γεύση της σοκολάτας - όσο μεγαλύτερη είναι η βούκινο, τόσο το καλύτερο. Ως εκ τούτου, η ελίτ σοκολάτα μαγειρεύεται για 5-15 ημέρες, η κανονική σοκολάτα για 1-3 ημέρες.
3. Το Tempering είναι η ψύξη (ή θέρμανση) και η κρυστάλλωση της σοκολάτας σε ελεγχόμενη θερμοκρασία.
4. Καλούπια καλουπώματος - πλήρωσης (ειδικά καλούπια για σοκολάτα) με την τελική μάζα και σκλήρυνση.
5. Τύλιγμα - συσκευασία σοκολάτας σε αλουμινόχαρτο.

Αν σκοπεύετε να φτιάξετε χειροποίητες σοκολάτες και γλυκά από έτοιμες μπάρες, η όλη διαδικασία καταλήγει σε τρία στάδια: λιώσιμο της σοκολάτας (σκλήρυνση), προσθήκη γέμισης και πλάσιμο.

Όπως μπορείτε να δείτε, η τεχνολογία παραγωγής σοκολάτας είναι αρκετά απλή.Ωστόσο, απαιτεί σημαντικές επενδύσεις σε εξοπλισμό. Θα χρειαστείτε:

• λέβητας λίπους για το λιώσιμο του βουτύρου κακάο.
• ένας μύλος με σφαιρίδια για έλαση, γεμάτος με χαλύβδινες σφαίρες παρόμοιες με τα ρουλεμάν.
• 3–4 μηχανές κογχών (melanger) για συνεχή ανάμειξη.
• κατακόρυφη σήραγγα ψύξης για ψύξη φορμαρισμένης σοκολάτας ή καραμέλας.

Για μικρή παραγωγή ενδείκνυνται οι μηχανές κογχών χωρητικότητας 200 κιλών.

Ο πρόσθετος εξοπλισμός περιλαμβάνει βιομηχανικό κλιματισμό, απορροφητήρες, θερμοστάτες, μεταφορικούς ιμάντες, θερμαινόμενες σωληνώσεις, καλούπια και μηχανήματα σφράγισης, μηχανές περιτυλίγματος (με δυνατότητα τύλιξης έως 360 πλακιδίων ανά λεπτό), σπάτουλες, ξύστρες κ.λπ.

Για να πουλήσετε σοκολάτα σε ένα κατάστημα, θα χρειαστείτε βιτρίνες ψυγείου που διατηρούν θερμοκρασία 15–20 βαθμών.

Πίνακας: κόστος κεφαλαιουχικού εξοπλισμού για εργαστήριο παραγωγής σοκολάτας

Διανομή και εμπορία προϊόντων σοκολάτας

Οι τρόποι διάθεσης της σοκολάτας στην αγορά εξαρτώνται από τα προϊόντα που θα παράγετε και σε ποιους θα στοχεύσετε. Εάν έχετε ένα εργαστήριο με μεγάλους όγκους παραγωγής που μπορεί να υπερηφανεύεται για προϊόντα υψηλής ποιότητας, τότε μπορείτε να τα προσφέρετε σε άλλες επιχειρήσεις ζαχαροπλαστικής που παράγουν επιδόρπια, καραμέλες και άλλα γλυκά, καθώς και σε καφετέριες και εστιατόρια. Εάν επικεντρώνεστε στους τελικούς καταναλωτές, έχετε αναπτύξει ελκυστικές συσκευασίες και ένα αξιομνημόνευτο εμπορικό σήμα, τότε προσπαθήστε να διαπραγματευτείτε απευθείας με καταστήματα και αλυσίδες λιανικής. Δεν είναι εύκολο να μπεις στα ράφια μεγάλων αλυσίδων, αλλά ο τζίρος τους είναι υψηλός. Μπορείτε να διαπραγματευτείτε με μπουτίκ σοκολάτας, που βρίσκονται σχεδόν σε όλες τις μεγάλες πόλεις.

Μια άλλη επιλογή είναι να ανοίξετε το δικό σας κατάστημα. Αυτό μπορεί να είναι ένα σημείο ακριβώς δίπλα στο εργαστήριο, αλλά είναι καλύτερο να εστιάσετε σε εμπορικά κέντρα και δρόμους της πόλης με μεγάλη ροή πεζών.

Ένα elite κατάστημα σοκολάτας βρίσκεται πλέον σε κάθε μεγάλο εμπορικό κέντρο

Πολλές μικρές επιχειρήσεις, ειδικά αυτές με χειροποίητη παραγωγή, φτιάχνουν σοκολάτα μόνο κατόπιν παραγγελίας.Μπορείτε να το προωθήσετε μέσω του δικού σας ιστότοπου, κοινωνικών δικτύων, τοπικών μέσων ενημέρωσης, πυλών πόλεων και φόρουμ. Αυτή η μέθοδος αποφεύγει τον κίνδυνο υπερπαραγωγής και αλλοίωσης της αζήτητης σοκολάτας.

Φυσικά, στο αρχικό στάδιο θα πρέπει να επενδύσετε στη διαφήμιση. Χρησιμοποιήστε όλες τις μεθόδους που έχετε στη διάθεσή σας - από τη διανομή φυλλαδίων στους δρόμους (μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ένα ειδικό άρωμα με άρωμα σοκολάτας) μέχρι τη διαφήμιση στην τηλεόραση. Αν σκοπεύετε να ανοίξετε μια μπουτίκ σοκολάτας, κανονίστε ένα μεγάλο άνοιγμα με δωρεάν γευσιγνωσίες. Στο μέλλον, οι γευσιγνωσίες νέων θέσεων μπορούν να γίνονται μία φορά το μήνα.

Franchise ή δική του επωνυμία

Το κύριο πλεονέκτημα ενός franchise είναι ότι θα εργάζεστε κάτω από μια ήδη προωθημένη επωνυμία γνωστή στους καταναλωτές. Ο δικαιοπάροχος θα σας βοηθήσει να οργανώσετε την παραγωγή και να δημιουργήσετε κανάλια διανομής. Ωστόσο, για να γίνετε δικαιοδόχος (αγοράστε ένα franchise), πρέπει να πληρώσετε 50 χιλιάδες ρούβλια.Ορισμένα franchise απαιτούν δικαιώματα εκμετάλλευσης - μηνιαίες πληρωμές από τα κέρδη στον δικαιοπάροχο.

Frade χειροποίητη έξοδος σοκολάτας

Τα περισσότερα franchise στη ρωσική αγορά είναι προσφορές για την πώληση τελικών προϊόντων από δημοφιλείς μάρκες. Για παράδειγμα, μπορείτε να γίνετε franchisee της βελγικής εταιρείας Baccarat, η οποία προσφέρει χειροποίητα γλυκά. Από τις ρωσικές εταιρείες, η Frade, ένας κατασκευαστής χειροποίητης σοκολάτας στο Καζάν, προσφέρει ένα franchise. Μπορείτε να πουλήσετε σοκολάτα Frade στην πόλη σας πληρώνοντας ένα εφάπαξ ποσό (εισόδου) 50–100 χιλιάδες ρούβλια. Το franchise Konfael κοστίζει από 150 χιλιάδες έως 12 εκατομμύρια ρούβλια, Choconel - από 620 χιλιάδες ρούβλια, Candy Shop - από 600 χιλιάδες ρούβλια.

Οικονομικό σχέδιο

Παρακάτω είναι το κατά προσέγγιση κόστος ανοίγματος ενός καταστήματος σοκολάτας.

Πίνακας: αρχικό και τρέχον κόστος για την οργάνωση της παραγωγής σοκολάτας

Κόστος και κερδοφορία

Η παραγωγή σοκολάτας είναι ιδιαίτερα κερδοφόρα - κατά μέσο όρο 200%. Κρίνετε μόνοι σας: το κόστος 1 κιλού σοκολάτας είναι 400–600 ρούβλια, μια ράβδος σοκολάτας στην αλυσίδα λιανικής (200 γραμμάρια) είναι 100–200 ρούβλια. Αυτό σας επιτρέπει να λαμβάνετε από 300 χιλιάδες έως 2 εκατομμύρια ρούβλια κέρδους ανά μήνα.

Λαμβάνοντας υπόψη το υψηλό κόστος του εξοπλισμού, η μέση περίοδος απόσβεσης για την παραγωγή σοκολάτας είναι από 10 μήνες έως 2 χρόνια.

Βίντεο: πώς να διευθύνετε μια επιχείρηση σοκολάτας

Έτσι, εάν αποφασίσετε να επενδύσετε στην παραγωγή σοκολάτας, είναι προτιμότερο να επικεντρωθείτε στην παραγωγή ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας με ασυνήθιστα πρόσθετα, επειδή είναι σε συνεχή ζήτηση. Αν και ο εξοπλισμός είναι αρκετά ακριβός, το κόστος θα αποδώσει γρήγορα. Σε αυτόν τον τομέα μπορείτε να κερδίσετε έως και 2 εκατομμύρια ρούβλια το μήνα.

* Οι υπολογισμοί χρησιμοποιούν μέσα δεδομένα για τη Ρωσία

70.000 ₽

Ελάχιστο αρχικό κεφάλαιο

62.500 ₽

Καθαρά κέρδη ανά μήνα

150 ₽

Τιμή πώλησης του προϊόντος

12.500 RUR

Δαπάνες ανά μήνα

Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να ξεκινήσει μια επιχείρηση που πουλάει καραμελωμένα φρούτα. Τα καραμελωμένα φρούτα είναι ελκυστικό προϊόν, απλή συνταγή, ελάχιστη επένδυση και υψηλή κερδοφορία.

Είναι δυνατό να ανοίξετε μια επιχείρηση από το μηδέν και να την κάνετε γρήγορα κερδοφόρα, αν εφαρμόσετε την ιδέα με καραμέλα φρούτα. Τα πρωτότυπα επιδόρπια σε μορφή γρήγορου φαγητού είναι μια επιλογή που κερδίζει. Προϊόν υψηλής ζήτησης, ελκυστικό που δεν θα αφήσει αδιάφορους ούτε τα παιδιά ούτε τους ενήλικες. Το χαμηλό κόστος σάς επιτρέπει να ορίσετε μια τιμή που είναι προσιτή για κάθε καταναλωτή. Τα επαγγελματικά έξοδα είναι ελάχιστα και μπορούν να αποπληρωθούν μέσα σε 2-3 μήνες.

Αυξήστε τις πωλήσεις χωρίς επένδυση!

"1000 ιδέες" - 1000 τρόποι για να διαφοροποιηθείτε από τους ανταγωνιστές σας και να κάνετε οποιαδήποτε επιχείρηση μοναδική. Επαγγελματικό κιτ για την ανάπτυξη επιχειρηματικών ιδεών. Τάσεις προϊόντος 2019.

Η αγορά τροφίμων του δρόμου είναι κορεσμένη και θα φαινόταν δύσκολο να εκπλήξει τους καταναλωτές. Αλλά αυτό επιτεύχθηκε με ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο - καραμελωμένα φρούτα. Ουσιαστικά, αυτό το επιδόρπιο είναι φρέσκο ​​φρούτο σε ξύλινο ραβδί, με επικάλυψη γλυκιάς καραμέλας.

Για πρώτη φορά ένα τέτοιο επιδόρπιο εμφανίστηκε στην Ανατολή. Εκείνη την αρχαιότητα, το σιρόπι καραμέλας δεν χρησιμοποιήθηκε ως συστατικό για επιδόρπιο, αλλά ως συντηρητικό για τη μακροχρόνια αποθήκευση των φρούτων. Όταν οι Ευρωπαίοι δοκίμαζαν καραμελωμένα φρούτα, τους άρεσαν. Πιθανώς, αυτή η λιχουδιά εμφανίστηκε στην Ευρώπη τον 18ο αιώνα και διαδόθηκε ευρέως τον 19ο αιώνα. Στη συνέχεια το γλυκό ψύχθηκε ειδικά για να γίνει το γλάσο καραμέλας σκληρό και τραγανό. Τον 20ο αιώνα, εμφανίστηκε μια συνταγή για μαλακή καραμέλα, η γεύση της οποίας είναι πλέον γνωστή σε όλους.

Αυτή η λιχουδιά είναι ακόμα δημοφιλής σήμερα. Σε πολλές χώρες, ούτε μια γιορτή δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς καραμέλα. Για παράδειγμα, στην Αμερική, ένα μήλο καραμέλας σε ένα ξύλινο ραβδί έχει γίνει παραδοσιακό γλυκό του Halloween και στη Γερμανία θεωρείται ένα από τα εθνικά εδέσματα. Γιατί να μην ζωντανέψουμε την ιδέα των καραμέλας στη χώρα μας;

1. Χαμηλό επίπεδο ανταγωνισμού. Παρά την επικράτηση αυτής της λιχουδιάς στον κόσμο, δεν μπορεί κάθε ρωσική πόλη να βρει καραμελωμένα φρούτα. Μπορεί να μην υπάρχουν καθόλου άμεσοι ανταγωνιστές στην πόλη σας. Ταυτόχρονα, η χαμηλή τιμή του γλυκού θα επιτρέψει στο έργο να υλοποιηθεί με επιτυχία ακόμη και σε μια μικρή πόλη.

Ασυνήθιστη γεύση γνωστών πραγμάτων. Ένα υγιεινό επιδόρπιο που αποτελείται από συνηθισμένα φρούτα (μήλα, ανανάδες, φράουλες) και γλάσο καραμέλας θα αρέσει όχι μόνο σε όσους έχουν γλυκό δόντι, αλλά και σε όσους προσέχουν τη διατροφή τους.

Ελκυστική εμφάνιση προϊόντος. Τα φρούτα σε καραμέλα ακόμα και σε ξύλινο ραβδί φαίνονται πολύ εντυπωσιακά. Λάμπουν στον ήλιο, έχουν πλούσιο φως και αποπνέουν ένα εκπληκτικό άρωμα που ξυπνά την όρεξη. Είναι πολύ δύσκολο να περάσεις από ένα καρότσι που πουλά φρούτα καραμέλας. Λαμβάνοντας υπόψη το πάθος των σύγχρονων ανθρώπων να δημοσιεύουν το φαγητό τους στο Instagram, ένα τέτοιο γλυκό σίγουρα δεν θα περάσει απαρατήρητο.

Επιχειρηματική προσβασιμότητα. Η εφαρμογή αυτής της ιδέας είναι αρκετά απλή: μικρές επενδύσεις, ελαφριά τεχνολογία, ένα ελάχιστο σύνολο εξοπλισμού. Με ένα μικρό κεφάλαιο εκκίνησης, μπορείτε να δημιουργήσετε μια επιχείρηση που θα πληρώσει για τον εαυτό της σε μερικούς μήνες και θα παράγει αξιοπρεπές εισόδημα όλο το χρόνο. Αυτό δεν απαιτεί μεγάλο χώρο λιανικής, πολύπλοκο εξοπλισμό ή εκπαίδευση προσωπικού. Μπορείτε να διευθύνετε αυτήν την επιχείρηση μόνοι σας χωρίς να έχετε ιδιαίτερες δεξιότητες.

Έλλειψη εποχικότητας. Σε αντίθεση με τις περισσότερες λιχουδιές γρήγορου φαγητού, τα φρούτα καραμέλας θα είναι δημοφιλή όλο το χρόνο. Αυτό το επιδόρπιο είναι σχετικό σε οποιαδήποτε εποχή: τους φθινοπωρινούς μήνες, τα μήλα καραμέλας θα είναι σε ζήτηση, ένα φωτεινό επιδόρπιο είναι τέλειο για τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς και το καλοκαίρι, οι φράουλες σε καραμέλα θα είναι δημοφιλείς. Για κάθε εποχή μπορείτε να βρείτε το δικό σας κόλπο: να αλλάξετε το χρώμα της καραμέλας, των φρούτων, των επικαλύψεων.

Δυσκολίες που μπορεί να συναντήσετε σε αυτήν την επιχείρηση:

1. Μικρή διάρκεια ζωής των πρώτων υλών. Τα φρέσκα φρούτα είναι ένα ευπαθές προϊόν, επομένως θα πρέπει να λάβετε σοβαρά υπόψη το σύστημα αποθήκευσης για να αποτρέψετε την αλλοίωση των τροφίμων. Πρέπει επίσης να υπολογίσετε σωστά τον όγκο των αγορών για να αποφύγετε υπερβολές. Η καραμέλα μπορεί επίσης να προκαλέσει πολλά προβλήματα - σε ζεστό καιρό μπορεί να λιώσει μέσα σε μερικές ώρες μετά το μαγείρεμα.

Συνεργαστείτε με παρόχους. Τα νόστιμα, φρέσκα φρούτα είναι η βάση αυτής της λιχουδιάς. Επομένως, πριν ξεκινήσετε μια επιχείρηση, συνιστάται να επιλέξετε καλούς προμηθευτές και να κανονίσετε την αγορά φρούτων.

Ποιο μέρος είναι κατάλληλο για την πώληση καραμελωμένων φρούτων;

Πού να ξεκινήσετε μια επιχείρηση; Από την επιλογή ενός τόπου για εμπόριο. Η καλύτερη μορφή για την πώληση φρούτων καραμέλας είναι ένα μη σταθερό κατάστημα λιανικής. Τα φωτεινά καρότσια με καραμελένια φρούτα φαίνονται πολύ ελκυστικά στους δρόμους. Σήμερα η αγορά προσφέρει έτοιμες λύσεις - ειδικά καρότσια για την παραγωγή και πώληση καραμελέντων φρούτων. Το κόστος ενός τέτοιου κιτ ξεκινά από 13 χιλιάδες ρούβλια. Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χρήματα, μπορείτε να βρείτε μια κατάλληλη μεταχειρισμένη επιλογή.

Μπορεί να προκύψουν δυσκολίες στο στάδιο της επιλογής ενός χώρου λιανικής. Αν αποφασίσετε να πουλήσετε στο δρόμο το καλοκαίρι, θα πρέπει να παλέψετε «για μια θέση στον ήλιο». Εξάλλου, δεν είναι πάντα δυνατό να βρεθεί μια θέση σε πάρκα και άλλους χώρους αναψυχής για τους κατοίκους της πόλης. Καθώς και να διαπραγματευτεί μια μίσθωση με τις τοπικές αρχές. Είναι πολύ πιο εύκολο να βρείτε μια κατάλληλη επιλογή σε εμπορικά κέντρα, κινηματογράφους και άλλα εμπορικά ακίνητα.

Βασικές απαιτήσεις για ένα κατάστημα λιανικής όπου σχεδιάζεται να πωλούνται καραμέλα φρούτα: υψηλή επισκεψιμότητα, συγκέντρωση ενεργού κοινού-στόχου (νέοι και γονείς με παιδιά), έκταση 2 τ.μ. Συνιστάται η ενοικίαση χώρου λιανικής σε ένα εμπορικό κέντρο, δίπλα σε ένα γήπεδο τροφίμων ή κυλιόμενες σκάλες (όπου η κίνηση είναι μεγαλύτερη). Το κόστος ενοικίασης μιας τέτοιας πλατφόρμας συναλλαγών θα είναι 10-15 χιλιάδες ρούβλια το μήνα.

Εκτός από τα εμπορικά κέντρα, οι αγορές, οι εκθέσεις, οι πλατείες των πόλεων, τα πάρκα, τα αναχώματα κ.λπ. είναι ιδανικά για την πώληση καραμελωμένων φρούτων. Η κινητικότητα του εμπορικού εξοπλισμού θα σας επιτρέψει να μετακινηθείτε από το ένα σημείο στο άλλο και να αναζητήσετε το πιο κερδοφόρο μέρος.

Πώς να φτιάξετε φρούτα καραμέλας

Η πιο κοινή επιλογή καραμελωμένου φρούτου είναι τα μήλα. Η παραγωγή καραμελόμηλων είναι προσβάσιμη σε οποιονδήποτε. Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγη πρακτική και θεωρία.

Αλγόριθμος για την παρασκευή καραμελοποιημένων φρούτων:

• πλύνετε καλά τα φρέσκα μήλα.

ετοιμάζουμε το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το νερό, την κρυσταλλική ζάχαρη και το μείγμα καραμέλας σε έναν καραμελιωτή. Όλα θερμαίνονται σε μια ορισμένη θερμοκρασία, αναμειγνύονται καλά και λαμβάνεται καραμέλα.

Στρώνουμε τα μήλα σε ξυλάκια και τα βουτάμε στο γλάσο να καραμελώσουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από την καραμέλα: αφήστε το περίσσιο σιρόπι να στραγγίσει και η καραμέλα να στεγνώσει ή να σκληρύνει (ορισμένες συνταγές απαιτούν περαιτέρω ψύξη).

Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και τοποθετήστε τα μήλα καραμέλας πάνω του.

Διακοσμήστε το γλυκό με επικάλυψη: νιφάδες καρύδας, πολύχρωμα κουφέτα ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Όπως μπορείτε να δείτε από αυτόν τον οδηγό, η παρασκευή φρούτων καραμέλας απαιτεί ειδικό εξοπλισμό. Θα χρειαστεί να αγοράσετε:

Καραμελοποιητής - 20.000 ρούβλια. Η μέση παραγωγικότητα ενός τέτοιου εξοπλισμού είναι 80 μήλα την ώρα.

Μια συσκευή για την τοποθέτηση μήλων σε ένα ραβδί - 5.000 ρούβλια. Με την πρώτη ματιά, αυτή είναι μια εντελώς άχρηστη συσκευή, επειδή η διαδικασία μπορεί να γίνει χειροκίνητα. Αλλά με αυτή τη συσκευή μπορείτε να παράγετε 60-80 μήλα την ώρα, γεγονός που αυξάνει την παραγωγικότητα και εξοικονομεί σημαντικά χρόνο.

Άλλα βοηθητικά εργαλεία που θα απαιτηθούν για την εργασία. Ένα ταψί όπου θα στρωθούν έτοιμα γλυκά, γάντια μιας χρήσης, ξύλινα σουβλάκια, χαρτοπετσέτες, δοχεία αποθήκευσης τροφίμων, μίνι ψυγείο κ.λπ. Πρέπει να διαθέσετε άλλα 5.000 ρούβλια για αυτό.

Συνολικά, θα πρέπει να ξοδέψετε 30.000 ρούβλια για εξοπλισμό + 20.000 ρούβλια σε ένα καλάθι αγορών. Χρησιμοποιώντας απλούς αριθμητικούς υπολογισμούς, παίρνουμε το ποσό της αρχικής επένδυσης: 50.000 ρούβλια για εξοπλισμό, 15.000 ρούβλια για τον πρώτο μήνα ενοικίασης χώρου λιανικής και 5.000 ρούβλια για την αγορά συστατικών. Σύνολο 70.000 ρούβλια.

Τι αναλώσιμα χρειάζονται για την πώληση καραμελωμένων φρούτων;

Συστατικά για την παραγωγή φρούτων σε καραμέλα. Δηλαδή χρειάζεσαι φρέσκα φρούτα, ειδικό μείγμα για την παρασκευή γλάσου καραμέλας, κρυσταλλική ζάχαρη, νερό και διάφορα toppings για να διακοσμήσεις το γλυκό. Το πιο κοινό είδος φρούτου στην καραμέλα είναι τα μήλα. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά φρούτα για να απλοποιήσετε το έργο της αγοράς, αποθήκευσης και επίσης να φροντίσετε τη γεύση του γλυκού. Οι γλυκές, ξινές και γλυκές ποικιλίες είναι οι πιο κατάλληλες για αυτόν τον ρόλο - Granny Smith, Jonna Gold, Idared κ.λπ. Είναι καλύτερα να επιλέξετε φθινοπωρινές και χειμερινές ποικιλίες μήλων. οι καλοκαιρινές ποικιλίες δεν συνιστώνται λόγω της μικρής διάρκειας ζωής τους.

Υλικά συσκευασίας. Σε ποια μορφή θα πωληθεί η λιχουδιά εξαρτάται από εσάς. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν χάρτινες σακούλες, άλλοι χάρτινα κουτιά. Αξίζει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη συσκευασία, καθώς η ευκολία και η αισθητική εμφάνισή της μπορούν να παίξουν καλά και διαφορετικά να τρομάξουν τους πελάτες.

Ξύλινα σουβλάκια και χαρτοπετσέτες. Όλα αυτά θα λύσουν το ζήτημα της ευκολίας για τους αγοραστές.

Αναλώσιμα για ποτά. Τέταρτον, μπορείτε να διαφοροποιήσετε την ποικιλία με ποτά, καθώς συχνά αγοράζονται με επιδόρπιο. Μπορείτε επίσης να κερδίσετε χρήματα από αυτό. Αντίστοιχα, είναι απαραίτητο να παρέχονται αναλώσιμα για ποτά: καλαμάκια, κύπελλα κ.λπ.

Το κόστος παραγωγής περιλαμβάνει την τιμή των συστατικών και άλλων αναλωσίμων. Το μέσο κόστος παραγωγής ενός μήλου καραμέλας είναι 25 ρούβλια. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε άλλα φρούτα, το κόστος τους μπορεί να είναι υψηλότερο. Για να υπολογίσετε το κόστος, πρέπει να μάθετε ποια είναι η κατανάλωση υλικών για την παρασκευή μιας παρτίδας γλυκού. Για παράδειγμα, για να φτιάξετε 40 μήλα καραμέλας, θα χρειαστείτε 5 κιλά φρέσκα μήλα (400 ρούβλια), 250 γραμμάρια μείγματος καραμέλας (150 ρούβλια), 2,3 κιλά ζάχαρη (161 ρούβλια) και 250 ml νερό (12 ρούβλια). Συνολικά, για μια παρτίδα 40 μήλων καραμέλας θα πρέπει να ξοδέψετε συστατικά αξίας 723 ρούβλια. Τότε το κόστος παραγωγής 1 μήλου καραμέλας είναι 18 ρούβλια. Προσθέστε σε αυτό το κόστος για σουβλάκια, χαρτοπετσέτες, συσκευασία και παίρνουμε αυτά τα 25 ρούβλια για 1 μήλο καραμέλας.

Είναι πιο εύκολο να προσδιορίσετε την τιμή - απλώς δείτε τι προσφέρει η αγορά. Και οι τιμές κυμαίνονται μεταξύ 100-300 ρούβλια. Όλα εξαρτώνται από την πόλη, το μέγεθος των μήλων, τα πρόσθετα συστατικά όπως ξηρούς καρπούς και πασπάλισμα, το σερβίρισμα και την τιμολογιακή πολιτική. Η συνιστώμενη τιμή για τέτοια προϊόντα είναι 150 ρούβλια - αυτό δεν είναι πολύ ακριβό για ένα επιδόρπιο, αλλά περιλαμβάνει μια καλή σήμανση που θα εξασφαλίσει κέρδος.

Έτοιμες ιδέες για την επιχείρησή σας

Τώρα ας υπολογίσουμε πόσα μπορείτε να κερδίσετε από καραμέλα φρούτα. Κατά τον πρώτο μήνα λειτουργίας, το outlet μπορεί να πουλήσει περίπου 500 τεμάχια καραμελένια μήλα. Για να γίνει αυτό, αρκεί να πουλήσετε μόνο 17 από αυτά την ημέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα μηνιαία έσοδα θα είναι 75.000 ρούβλια και το κόστος των συστατικών θα είναι 12.500 ρούβλια. Τότε το καθαρό κέρδος θα είναι 62.500 ρούβλια. Ας αφαιρέσουμε το κόστος ενοικίασης από αυτό και πάρουμε τα 50.000 ρούβλια - ένα καλό αποτέλεσμα για τους πρώτους μήνες εργασίας. Και αυτό δεν λαμβάνει υπόψη τα κέρδη από την πώληση συναφών προϊόντων. Στο μέλλον, είναι πολύ πιθανό να πουληθούν έως και 40 μήλα την ημέρα - σε αυτήν την περίπτωση, τα μηνιαία έσοδα θα είναι 180.000 ρούβλια.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόλπο και να αυξήσετε την τιμή προσκαλώντας τους επισκέπτες να επιλέξουν προσωπικά επιδόρπια. Ορίζοντας μια μικρή τιμή για την προσθήκη νιφάδων καρύδας, ξηρών καρπών ή ψεκασμού, μπορείτε να προσθέσετε συνολικά 3-4 χιλιάδες ρούβλια στο κέρδος σας.

Έτσι, το έργο μπορεί να αποπληρωθεί ήδη από τον δεύτερο μήνα εργασίας. Ταυτόχρονα, εργαστείτε ανεξάρτητα. Στο μέλλον, όταν η επιχείρηση αρχίσει να δημιουργεί σταθερό εισόδημα και οι πωλήσεις αυξάνονται, μπορείτε να προσλάβετε έναν πωλητή.

Τα καραμελωμένα φρούτα είναι ένα φθηνό προϊόν, επομένως υψηλά κέρδη μπορούν να αναμένονται μόνο εάν υπάρχει μεγάλος αριθμός πωλήσεων. Για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, συνιστάται να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες αποχρώσεις:

Μη χάσετε την ευκαιρία να κερδίσετε χρήματα σε διάφορες εκδηλώσεις. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια των διακοπών στην πόλη υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός πιθανών πελατών στους δρόμους (πλατείες, πάρκα, αναχώματα). Μπορείτε επίσης να εξετάσετε μια ταξιδιωτική υπηρεσία εκδήλωσης. Ένα καροτσάκι με φρεσκομαγειρεμένα γλυκά θα είναι περιζήτητο σε παιδικά πάρτι, εταιρικές εκδηλώσεις, ακόμη και σε γάμους ως αντικατάσταση ενός παραδοσιακού candy bar. Υπάρχουν πολλές ευκαιρίες, το κυριότερο είναι να τις εκμεταλλευτείς.

μην σπαταλάτε χρήματα για διαφημίσεις. Φαίνεται ότι ένα καρότσι με νόστιμα καραμελωμένα φρούτα είναι η καλύτερη διαφήμιση για το προϊόν. Ωστόσο, δεν πρέπει να παραμελήσετε άλλες μεθόδους προώθησης: ξεκινήστε με ένα λαμπερό σχέδιο καλαθιού, ένα αξέχαστο όνομα, τη διατήρηση των κοινωνικών δικτύων - εκεί μπορείτε να οργανώσετε μια κλήρωση, προσφορές προς τιμήν του ανοίγματος κ.λπ. Μπορείτε να συμμετάσχετε σε μια εκδήλωση ως χορηγός και να χαρίσετε δωρεάν λιχουδιές στα παιδιά. Θα σας γνωρίσουν, θα σας θυμηθούν και, ίσως, θα επιστρέψουν κοντά σας αργότερα για να αγοράσουν το γλυκό που τους αρέσει.

Πώς να εγγράψετε μια επιχείρηση

Για την εφαρμογή αυτού του σχεδίου, η καλύτερη επιλογή θα ήταν η εγγραφή ενός μεμονωμένου επιχειρηματία και η επιλογή του UTII ως φορολογίας. Στην περίπτωση αυτή, το ποσό του φόρου θα καθοριστεί και θα υπολογιστεί ανάλογα με τον χώρο λιανικής, την περιοχή και τις ιδιαιτερότητες της δραστηριότητας. Τα πλεονεκτήματα αυτής της τεχνικής είναι τα εξής:

παντελής έλλειψη λογιστικής

απλό έντυπο οικονομικής αναφοράς

απαλλαγή από την καταβολή ορισμένων φόρων (ΦΠΑ, φόρος εισοδήματος φυσικών προσώπων και άλλοι).

Επιπλέον, θα χρειαστεί να αποκτήσετε άδεια εμπορίου. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να προσκομίσετε πιστοποιητικό εγγραφής μεμονωμένων επιχειρηματιών, υγειονομική και επιδημιολογική έκθεση για το εμπόριο τροφίμων, καθώς και κατάλογο προϊόντων που έχουν συμφωνηθεί με την SES.

Πιθανοί κωδικοί δραστηριότητας σύμφωνα με το OKVED-2 που μπορούν να καθοριστούν:

47,99 - Άλλο λιανικό εμπόριο εκτός καταστημάτων, σκηνών, αγορών

56.10.2 - Δραστηριότητες για την παρασκευή ή/και πώληση τροφίμων έτοιμων για άμεση κατανάλωση επί τόπου)

47.81 - Λιανικό εμπόριο σε μη σταθερές εγκαταστάσεις λιανικής και αγορές προϊόντων διατροφής, ποτών και προϊόντων καπνού

Είναι προφανές ότι η παραγωγή και εμπορία καραμελοποιημένων φρούτων είναι μια κερδοφόρα επιχείρηση που έχει προοπτικές ανάπτυξης στην εγχώρια αγορά. Ακόμη και ένας αρχάριος στην επιχειρηματικότητα μπορεί να εφαρμόσει αυτήν την επιχειρηματική ιδέα. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι κάθε έργο πρέπει να ξεκινά με αξιολόγηση αγοράς. Για να κατανοήσετε εάν είναι σκόπιμο να εφαρμόσετε μια ιδέα, πρέπει να πραγματοποιήσετε έρευνες, να εντοπίσετε πιθανούς αγοραστές, να αξιολογήσετε τους ανταγωνιστές, να σταθμίσετε όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα και να αξιολογήσετε τους κινδύνους. Όλα αυτά είναι απαραίτητα για να οργανωθεί σωστά κάθε στάδιο του έργου και να γίνει κερδοφόρο.

16 άτομα μελετούν αυτήν την επιχείρηση σήμερα.

Σε 30 ημέρες, αυτή η επιχείρηση προβλήθηκε 186.376 φορές.

Αριθμομηχανή για τον υπολογισμό της κερδοφορίας αυτής της επιχείρησης

Επενδύσεις: από 40.000 ρούβλια.

Αποπληρωμή: από 3 μήνες

Χρόνος διαβασματός:

Τα λαμπερά, λαμπερά φρούτα προσελκύουν ιδιαίτερη προσοχή. Αυτό δεν θα εκπλήξει κανέναν στο εξωτερικό, αλλά στη Ρωσία, τα φρούτα σε καραμέλα και σοκολάτα εμφανίστηκαν όχι πολύ καιρό πριν. Σπάνια συναντώνται σε πάρκα, κινηματογράφους κ.λπ. Επομένως, μπορείτε με ασφάλεια να μετατρέψετε αυτήν την ιδέα στο δικό σας πνευματικό τέκνο.

Το κοινό-στόχος ενός τέτοιου προϊόντος είναι πολύ ευρύ, επειδή όλοι αγαπούν τα φρούτα. Τα φρούτα σε σοκολάτα ή καραμέλα θα αρέσουν ακόμη και σε όσους προσέχουν τη διατροφή τους, επειδή περιέχουν πολλές βιταμίνες και ένα μικρό στρώμα σοκολάτας ή καραμέλας δεν θα βλάψει τον οργανισμό.

Όταν ξεκινάτε μια επιχείρηση, το πρώτο πράγμα που πρέπει να σκεφτείτε είναι ο τόπος πώλησης. Πρέπει να έχει κόσμο. Τα πάρκα, τα τσίρκο και οι κινηματογράφοι είναι ιδανικά. Έχοντας επιλέξει ένα κατάστημα λιανικής, μπορείτε να συμπληρώσετε με ασφάλεια όλη την τεκμηρίωση και να αγοράσετε τον απαραίτητο εξοπλισμό:

• ράφι;
• βιτρίνα;
• καραλοποιητής?
• θερμαντήρας τροφίμων για θέρμανση σοκολάτας.
• ομπρέλα ή σκηνή σε περίπτωση πλανόδιου εμπορίου.
• αυστηρός;
• καρέκλα για τον πωλητή?
• έντυπο πωλητή.

Εκτός από τον βασικό εξοπλισμό, θα απαιτηθούν και άλλα είδη: αριθμομηχανή, σουβλάκια, μαχαίρια, δοχεία για την πώληση και την αποθήκευση προϊόντων. Και, κατά συνέπεια, πρώτες ύλες: φρούτα, σοκολάτα, τιμωρητικό γλάσο, σκόνες κ.λπ.

Το κόστος ενός φρούτου είναι 20 ρούβλια. Συνιστώμενη τιμή λιανικής 80 ρούβλια (μήλο) και 100 ρούβλια (μπανάνα).

Κατά τη διάρκεια των μαζικών εορτασμών, μπορούν να πωληθούν 350-500 μερίδες φρούτων την ημέρα.

Για να αυξήσετε τα έσοδα, μπορείτε να καταφύγετε σε ταξίδια σε εκδηλώσεις, στην πραγματοποίηση master classes και στην πώληση προϊόντων μέσω του Διαδικτύου. Στην περίπτωση συναλλαγών μέσω Διαδικτύου ή ταξιδιών σε εκδηλώσεις, είναι σημαντικό να σκεφτείτε τη διαφήμιση. Αρχικά, αρκεί η ανάπτυξη μιας κοινότητας ή σελίδας στα κοινωνικά δίκτυα, η διάδοση πληροφοριών μεταξύ φίλων, η διαφήμιση κοινού, η οργάνωση δωρεάν κληρώσεων κ.λπ.

Επί του παρόντος, τα μήλα καραμέλας δεν είναι γνωστά σε όλες τις ρωσικές πόλεις. Σε πολλούς μεγάλους και μικρούς οικισμούς της χώρας μας δεν έχουν καν ακούσει για αυτό το γλύκισμα του δρόμου. Αυτό σημαίνει μόνο ένα πράγμα - ελάχιστος ανταγωνισμός. Μπορεί να μην υπάρχουν καθόλου άμεσοι ανταγωνιστές στην πόλη σας. Και οι έμμεσοι ανταγωνιστές όπως οι πωλητές παγωτού ή μαλλί της γριάς θα βρεθούν σίγουρα στο περιθώριο στην αρχή. Άλλωστε ο λαός μας αγαπάει κάθε τι καινούργιο. Και τα μήλα καραμέλας σίγουρα θα τους εκπλήξουν.
Αυτή η επιχείρηση είναι ιδανική τόσο για εδραιωμένους επιχειρηματίες όσο και για αρχάριους.

Πλεονεκτήματα του franchise μας:

• Εγγυημένο κέρδος όλο το χρόνο - τα τρόφιμα είναι σε ζήτηση πάντα και παντού
• Ελάχιστη οικονομική επένδυση (από 13.500 ρούβλια)
• Γρήγορη απόσβεση εξοπλισμού (1-2 συμβάντα)
• Αναλυτική διαβούλευση για το άνοιγμα και την ανάπτυξη μιας επιχείρησης
• Έλλειψη ανταγωνισμού
• Διαθεσιμότητα αναλωσίμων
• Ευκολία λειτουργίας και αξιοπιστία του εξοπλισμού
• Σταθερό εισόδημα από 100.000 ρούβλια το μήνα
• Και το πιο σημαντικό, δεν υπάρχουν πληρωμές ή παρακρατήσεις μετά την αγορά ενός franchise

Υπάρχουν διάφοροι τύποι εργασίας:

1. Σταθερό
Ενοικιάστε ένα μέρος σε ένα εμπορικό κέντρο, πάρκο ή οποιοδήποτε άλλο πολυσύχναστο μέρος, εγκαταστήστε ένα σταθερό περίπτερο.

2. Ταξιδεύοντας
Δημιουργήστε μια λίστα συμβάντων και πηγαίνετε μόνο σε αυτές τις δημόσιες εκδηλώσεις.

3. Μικτή
Εγκαταστήστε ένα σταθερό περίπτερο και, εάν είναι απαραίτητο, μεταφέρετέ το σε δημόσιες εκδηλώσεις ή αφήστε το σταθερό περίπτερο να λειτουργήσει και για εκδηλώσεις εκτός έδρας έχετε ένα σταντ εκτός έδρας στην αποθήκη.

Θα λάβετε το μέγιστο ποσό κέρδους χρησιμοποιώντας την επιλογή Νο. 3 με δύο ράφια. Ένα σταθερό σημείο είναι ένα σταθερό, καθημερινό σταθερό εισόδημα.

Οι υπαίθριες εκδηλώσεις σημαίνουν γρήγορο, υψηλό εισόδημα σε μια μέρα.

Για να ξεκινήσετε θα χρειαστείτε:

1. Caramelizer (Θα συζητήσουμε ποιο είναι το κατάλληλο για εσάς αφού αποφασίσετε πώς θα δουλέψετε)
2. Μείγμα καραμέλας, νερό, ζάχαρη
3. Μπαστούνια μήλου
4. Τοπινγκ (νιφάδες καρύδας, ζάχαρη άχνη, ξηροί καρποί...)
5. Χαρτοπετσέτες
6. Πιάτα για τελικά προϊόντα

Προσωπικό:

1. Πωλητής. Το καλοκαίρι δεν υπάρχουν προβλήματα με το προσωπικό. Κάθε κανονικός μαθητής ή μαθητής μπορεί να αντεπεξέλθει στη δουλειά ενός πωλητή.
2. Επικεφαλής καταστημάτων λιανικής. Ένας νεαρός σε αυτοκίνητο που θα ανοίγει/κλείνει σημεία και θα προμηθεύει όλα τα απαραίτητα.

Οικονομικοί υπολογισμοί

Αν πάρουμε τη μέση τιμή για ένα μήλο - 70 ρούβλια.

Κόστος 1 έτοιμου μήλου (Ο υπολογισμός βασίζεται στην «παρτίδα» μιας συσκευασίας (425 g) μείγματος καραμέλας, που είναι αρκετό για 80 μέτρια μήλα):

• Μήλα 1200 τρίψτε.
• Μείγμα καραμέλας 300 τρίψτε.
• Ζάχαρη κρυσταλλική σε ποσότητα 2,3 kg 115 τρίψτε.
• Αναλώσιμα (μπαστούνια, τσάντες, χαρτοπετσέτες) 200 τρίψιμο.

Σύνολο: 1815 τρίψτε.

Όσον αφορά τη μονάδα παραγωγής, το κόστος 1 μήλου είναι μικρότερο από 25 ρούβλια.

Η μέση τιμή πώλησης ενός μήλου είναι 70 ρούβλια. Υπολογίστε πόσο ποσοστό κέρδους είναι αυτό...

Σε πολυσύχναστα σημεία της πόλης μπορείτε να πουλάτε 100 - 200 μήλα την ημέρα.

Σε δημόσιες εκδηλώσεις από 500 έως 800 μήλα. από ένα ράφι.

45 * 650 (μέσος όρος) = 29.250 τρίψτε. Καθαρό κέρδος για μία εκδήλωση, από ένα περίπτερο!

Η σειρά για μήλα σε εκδηλώσεις δεν σταματάει και ο αριθμός των μήλων που πωλούνται περιορίζεται μόνο από το γεγονός ότι υπάρχει μόνο ένας καραμελωτής. Υπάρχει επιλογή να φτιάξετε σταντ με δύο καραμελίτσες! Κάτι που θα αυξήσει σημαντικά τις πωλήσεις. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός εκδηλώσεων το καλοκαίρι.

Περισσότερες λεπτομέρειες για το πώς:

• οργανώνουν τις εργασίες των καταστημάτων λιανικής (καταστήματα λιανικής)
• ποια μήλα είναι καλύτερα να διαλέξετε
• πού είναι το καλύτερο μέρος για να αγοράσετε μήλα
• ποια μπαστούνια είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε
• πώς να προετοιμάσετε σωστά το μείγμα
• πώς να προσλάβετε υπαλλήλους
• σύστημα αναφοράς
• ποιες εκδηλώσεις είναι καλύτερο να παρακολουθήσετε;
• "υποβρύχιοι βράχοι"
• ποια έγγραφα χρειάζονται για την εργασία και πώς να τα αποκτήσετε
• και πολλά άλλα ερωτήματα που προκύπτουν πριν και κατά τη διάρκεια της εργασιακής διαδικασίας.

  Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, επικοινωνήστε μαζί μας μέσω τηλεφώνου ή email.