Հացաբուլկեղենի բիզնես պլանի կառուցում. Հացաբուլկեղենի արտադրության համար մինի-հացաբուլկեղենի բիզնես պլան

* Հաշվարկներում օգտագործվում են Ռուսաստանի միջին տվյալները

1. ԾՐԱԳՐԻ ԱՄՓՈՓՈՒՄ

Նախագծի նպատակն է Դոնի Ռոստովում հացաբուլկեղենի արտադրություն ստեղծել։ Հացաբուլկեղենը կենտրոնացած է փոքր խմբաքանակներով հացաբուլկեղենի արտադրության վրա: Գնային հատված - պրեմիում: Տեսականու հիմքը ձեռագործ արտադրանքն է, հիմնականում ոչ ավանդական՝ բանջարեղենի, ամբողջական ձավարեղենի հավելումներով և այլն։

Վաճառքն իրականացվում է հացաբուլկեղենի սեփական վաճառքի տարածքի, ինչպես նաև համապատասխան գնային սեգմենտի քաղաքային ռեստորանների միջոցով:

Նախագծի մրցունակությունը հիմնված է բաղադրատոմսերի և պատրաստի արտադրանքի ինքնատիպության, ինչպես նաև այս հատվածում մրցակցության ցածր մակարդակի վրա: Չնայած երկրում տիրող ծանր տնտեսական իրավիճակին և բնակչության վճարունակության նվազմանը, պրեմիում սեգմենտը ավանդաբար ամենադիմացկունն է շուկայի բացասական ազդեցություններին:

Բիզնես գաղափարներ ստեղծելու պրոֆեսիոնալ հավաքածու

Թրենդային արտադրանք 2019 թ..

Ներդրված միջոցներն ուղղված են հիմնական միջոցների ձեռքբերմանը (հացաբուլկեղենի սարքավորումներ, կոմերցիոն սարքավորումներ), մեկնարկային գովազդային արշավի կազմակերպումը, ինչպես նաև շրջանառու միջոցների հիմնադրամի ձևավորումը, որը ծածկում է ձեռնարկության վնասները մինչև դրա վերադարձը:

Ծրագրի արդյունավետության հիմնական ցուցանիշները բերված են Աղյուսակում: 1.

Աղյուսակ 1. Հիմնական կատարողական ցուցանիշները

2. ԸՆԿԵՐՈՒԹՅԱՆ ԵՎ ԱՐԴՅՈՒՆԱԲԵՐՈՒԹՅԱՆ ՆԿԱՐԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆԸ

Փորձագետների կարծիքով՝ ռուսական հացաբուլկեղենի շուկան զարգանում է արագացված տեմպերով և մոտ ապագայում աճի ու զարգացման զգալի ներուժ ունի, մինչդեռ արևմտյան երկրների շուկաները գտնվում են լճացման վիճակում։

Համաշխարհային հիմնական միտումները ներառում են հետևյալը. Ակնկալվում է, որ առաջիկա տարիներին հացաբուլկեղենի առաջարկն ու պահանջարկը կավելանան Հարավային Աֆրիկայի ընտրված երկրներում: Նաև առաջարկի ակտիվ աճ է սպասվում մի շարք երկրներում, ինչպիսիք են Չինաստանը, Վիետնամը և Թուրքիան, մինչդեռ այդ երկրներում պահանջարկը բավականին ցածր մակարդակի վրա է։ Այս երկրներում պահանջարկի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ ուշադրությունը տեղափոխվում է չփաթեթավորված ապրանքների սպառումից դեպի հարմար փաթեթավորմամբ ապրանքներ: Զարգացած երկրներում նկատվում է շուկայի թույլ աճ կամ լճացում, օրինակ՝ Մեծ Բրիտանիայում, Գերմանիայում, Նոր Զելանդիայում և այլն։

Ձեռագործ արտադրանքի պահանջարկն աճում է։ Այս միտումը մեծապես բնորոշ է այսօր ռուսական շուկային։ Դա հրահրում է մեծ թվով, այսպես կոչված, «հացի բուտիկների» բացում` իսկական հացաբուլկեղեններ «լյուքս» և «պրեմիում» սեգմենտներում:

«Առողջ մթերքները», «առանց հավելումների կամ կոնսերվանտների», հիպոալերգենային, ամբողջական հացահատիկային և այլն, վերջերս դարձել են եվրոպական շուկայի բնորոշ: Առանձին-առանձին, մենք կարող ենք նշել այնպիսի հանրաճանաչ դիրքավորում, ինչպիսին է «էկոլոգիապես մաքուր փաթեթավորումը», որն ուղղակիորեն չի առնչվում բուն արտադրանքի հատկություններին, այլ նաև վերաբերում է շրջակա միջավայրի բարեկեցության դասին: Եվրոպայի համար բնորոշ համային նախապատվություններն են՝ բնական համը, բնական համը ձիթապտղի յուղի օգտագործմամբ, սխտորի համը; Հաճախ օգտագործվում են արևածաղկի սերմեր, պանիր և խնկունի։

Եվրոպայում ավանդական հացաբուլկեղենի պահանջարկի անկման վրա մասամբ ազդել է խորտիկների ձևաչափի աճող ժողովրդականությունը, այսինքն՝ հարմար չափաբաժիններով ապրանքներ: Դրանք ներառում են, օրինակ, լուծվող հացահատիկները, նախաճաշի թխվածքաբլիթները, հացահատիկային սալիկներ և այլ ապրանքներ: Հացաբուլկեղենի արտադրողները, մրցունակությունը բարձրացնելու նպատակով, սկսում են արտադրել պատրաստի տոստեր և կրեկերներ՝ որպես նախաճաշի համար ամենահարմար ապրանքներ։

Եվրոպայում դիետիկ արտադրանքի մեծ պահանջարկը պայմանավորված է նաև այն հանգամանքով, որ որոշ երկրների բնակիչներ տառապում են ավելորդ քաշից, ինչի հետևանքով նրանք հավատարիմ են մնում տարբեր դիետաների, որոնց մեծ մասը ներառում է սննդակարգում ալյուրից մթերքների բացակայությունը։ Որպես այդպիսի երկրներ, վերլուծաբանների թվում են Մեծ Բրիտանիան, Իռլանդիան և Լեհաստանը: Վերլուծաբանների կողմից անցկացված հարցումների համաձայն՝ բրիտանացիների 65%-ը կարծում է, որ սպիտակուցներն օգնում են իրենց ավելի երկար զգալ կուշտ; 54%-ը կարծում է, որ սննդի մեջ սպիտակուցի բարձր պարունակությունը օգնում է վերահսկել քաշը; 44%-ը որպես ավելի առողջարար գնում է ավելի բարձր սպիտակուցի պարունակությամբ ապրանքներ:

Եվրոպական շուկայի հետաքրքիր առանձնահատկությունն այն է, որ քաղցր հացը համարվում է շատ ավելի առողջարար այլընտրանք այնպիսի ճաշատեսակների համար, ինչպիսիք են տորթերը, քաղցրավենիքները, պաղպաղակը և այլն: Այս հատկությունը թույլ է տալիս հացաբուլկեղեն արտադրողներին ստեղծել նոր տեսակներ, ինչպիսիք են բրիոշը կամ մրգային հացը, հատապտուղներ պարունակող ապրանքներ, շոկոլադե կտորներ և այլն: Միևնույն ժամանակ, շուկայավարման էֆեկտը բարձրացնելու համար արտադրության մեջ օգտագործվում են մի շարք հացահատիկներ, արևածաղկի սերմեր, դդմի սերմեր, կտավատի և վարսակի ալյուր:

Պատրաստ գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Մրգային հացի հակառակը կարելի է համարել թխած մթերքները՝ բանջարեղենի ավելացմամբ՝ ոլոռ, գազար, քաղցր պղպեղ, լոլիկ։ Նման ապրանքները նույնպես համարվում են առողջարար, իսկ փաթեթավորումից նշվում է, որ դրանք հարստացված են հանքանյութերով, վիտամիններով, սննդային մանրաթելերով, ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով և այլն։

Ռուսաստանում հացը պատմականորեն եղել է բնակչության սննդակարգի հիմնական մթերքներից մեկը, որին հատուկ հարգանքով են վերաբերվում. այն նույնպես պատկանում է հիմնական ապրանքների կատեգորիային: Չնայած սպառման աճի տեմպերի մի փոքր նվազմանը, հացաբուլկեղենի շուկան շարունակում է աճել։

Ռուսական շուկան մեծ մասամբ հետևում է զարգացած երկրների շուկաների հիմնական միտումներին, բայց ավելի քիչ ինտենսիվությամբ։ Ձեռքով պատրաստված հացը, շքեղ հացաբուլկեղենները և անսովոր համերը գնալով ավելի տարածված են դառնում, սակայն թխած մթերքների ավանդական տեսակները մնում են շուկայի անվիճելի առաջատարները (շուկայի ընդհանուր ծավալի 90%-ը): Դրա պատճառներն են՝ արտադրողների գլոբալ մարքեթինգային արշավների բացակայությունը (և ոչ ստանդարտ արտադրանքի զանգվածային արտադրության բացակայությունը) և ոչ ավանդական արտադրանքի բարձր արժեքը՝ բնակչության վճարունակության նվազմամբ: 2015 թվականին ավանդական սորտերի արտադրությունն աճել է 1,3%-ով, իսկ ոչ ավանդական սորտերի արտադրությունը՝ 7%-ով։

Պատրաստ գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Ըստ Mintel-ի վերլուծաբանների ուսումնասիրության՝ 2014-2015 թվականներին Ռուսաստանում թողարկված նոր ապրանքների մեծ մասը դասվում են որպես ոչ ԳՄՕ արտադրանք, որոնք աջակցում են սրտի աշխատանքին և նորմալացնում մարսողությունը: Համային նախասիրությունների առաջատարը բնական համն է՝ առանց բուրավետիչների. Հայտնի են նաև չամիչով, կտավատի սերմերով, արևածաղկի սերմերով, քնջութի սերմերով և սխտորով արտադրանքները:

Առողջ ապրելակերպի նկատմամբ Ռուսաստանի նկատմամբ աճող հետաքրքրությունը, որը եկել է Եվրոպայից, այսօր արդյունաբերության աճի հիմնական շարժիչներից մեկն է։ Դա մի կողմից հանգեցնում է ավանդական հացաբուլկեղենի սպառման սահմանափակմանը, մյուս կողմից՝ խթանում է արդյունաբերության զարգացումը դեպի նոր ուղղությունների զարգացում և նոր արտադրանքի ստեղծում։

Վերջին տասնամյակում հանրապետությունում հացաբուլկեղենի արտադրության ծավալը տարեկան 8 մլն տոննայից նվազել է մինչև 6,6 մլն տոննա։ Ի տարբերություն պարենային ապրանքների մեծ մասի, ճգնաժամի ժամանակ աճում է ոլորտի արտադրանքի պահանջարկը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ հացը սնուցող, ցածր գնով բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է։ Օրինակ՝ 2008 թվականի ճգնաժամի ժամանակ հացամթերքի պահանջարկը զգալիորեն աճել է, իսկ տնտեսական իրավիճակի կայունացումից հետո այն նվազել է։

Գծապատկեր 1. Հացի ավանդական տեսակների մատակարարում մեկ շնչի հաշվով, կգ մեկ անձի համար տարեկան

Արդյունաբերության աճի խթաններից մի քանիսը Ղրիմի բռնակցումն էր: Այս տարածաշրջանում հացաբուլկեղենի արտադրությունը կազմում է տարեկան 50 հազար միավոր։ Վերջին տարիներին Հյուսիսարևմտյան դաշնային շրջանում հացի սպառումը զգալիորեն նվազել է, ինչը, հավանաբար, պայմանավորված է հացահատիկ արտադրող շրջաններից հեռավորության պատճառով արտադրության բարձր արժեքով:

ՌԲԿ-ի հետազոտության համաձայն՝ Ռուսաստանում, հատկապես մայրաքաղաքային շրջաններում, հանրաճանաչություն է ձեռք բերում փոքր հացաբուլկեղենի արտադրատեսակները, որոնք արտադրում են այսպես կոչված ձեռագործ հաց: Պահանջարկն աճում է ոչ միայն անհատների, այլեւ ռեստորանների կողմից, ովքեր ցանկանում են իրենց տեսականու մեջ ունենալ բարձրորակ թխվածքաբլիթներ։

Պատրաստ գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Բացի փոքր հացաբուլկեղեններից, որոնք կարելի է դասակարգել որպես փոքր կամ միկրոբիզնես, խոշոր մանրածախ առևտրականները, ինչպիսիք են Auchan-ը, Okay-ը, Perekrestok-ը և այլք, ունեն իրենց սեփական հացթուխները, որոնք արտադրում են ոչ ավանդական ապրանքներ: Միևնույն ժամանակ, փոքր արդյունաբերությունները ձգտում են բարելավել որակը և օգտագործել օրիգինալ բաղադրատոմսեր:

Շուկայի մասնակիցների կարծիքով, ձեռագործ հացաբուլկեղենի վաճառքով զբաղվող փոքր կետի օրական եկամուտը կարող է հասնել 50-60 հազար ռուբլու աշխատանքային օրերին, իսկ հանգստյան օրերին՝ 140-150 հազար ռուբլու՝ 75% մարժան:

2014-2016 թվականներին մայրաքաղաքի մարզերում բացված մի շարք «ձեռագործ» հացաբուլկեղենի օրինակով կարելի է խոսել հետևյալ ցուցանիշների մասին. Ներդրումային ծախսերի ծավալը կազմում է 7-9 մլն ռուբլի։ Գործառնական ծախսեր – 3,5-3,7 մլն ռուբլի, որի հիմնական մասը վարձավճարն է։ Մնացածը կոմունալ վարձեր են, աշխատավարձեր, հումք, փաթեթավորում և լոգիստիկա։ Եկամուտը կազմում է 3,8-4,0 մլն ռուբլի։ Այսպիսով, շահույթը (մինչ հարկերը) ամենավատ սցենարով կազմում է ամսական 100 հազար ռուբլի, իսկ լավագույն դեպքում՝ 500 հազար ռուբլի:

Բարձր գնային սեգմենտի հացի գործարանների համար այսօր մեծ խնդիր է հումքի որակը, առաջին հերթին՝ ալյուրը։ Կապիտալ հացաբուլկեղենները ալյուր են գնում բավականին հեռավոր շրջաններից, օրինակ՝ Պերմում, Օրենբուրգում, սակայն որակի կայունությունը տարբեր խմբաքանակից տարբեր է:

Ըստ շուկայի մասնակիցների, փոքր հացաբուլկեղենի համար ամենաարդյունավետ բիզնես մոդելը մեծածախ և մանրածախ բաշխման ուղիների համադրությունն է: Ձեր սեփական մանրածախ ցանցի ստեղծումը, իհարկե, պահանջում է զգալի ծախսեր, բայց զգալիորեն մեծացնում է շահութաբերությունը: Որոշ դեպքերում կարելի է խոսել այն կրկնապատկելու մասին։

Փոքր հացաբուլկեղենի հիմնական խնդիրներից մեկը կարող է լինել առաջարկվող ապրանքների փոքր տեսականին։ Հաշվի առնելով այս գործոնը՝ հացաբուլկեղենները միշտ չեն կարող բավարարել ոչ ավանդական ապրանքների պահանջարկը, որոնք, ըստ էության, բավականին բազմազան են։

Ամփոփելով կարելի է ասել, որ Ռուսաստանում հացաբուլկեղենի շուկան աճի հեռանկարներ ունի։ Եթե ​​տնտեսական իրավիճակը կայունանա, ապա ավանդական ապրանքների պահանջարկը կարող է նվազել, իսկ ոչ ստանդարտների պահանջարկը կարող է աճել։ Դա կազդի առաջին հերթին դրամական արտահայտությամբ շուկայի ծավալների ավելացման վրա։

Այսպիսով, հաշվի առնելով շուկայի բոլոր միտումները, նախագիծը շատ խոստումնալից է թվում: Այն իրականացնելու համար ստեղծվում է նոր տնտեսվարող սուբյեկտ։ Բիզնես պլանը գրելու պահին ընկերությունը չունի պատմություն կամ որևէ ֆինանսական արդյունք։

Հացաբուլկեղենի գտնվելու վայրը Դոնի Ռոստովն է՝ Հարավային դաշնային օկրուգի և Ռոստովի մարզի վարչական կենտրոնը, Ռուսաստանի հարավի ամենամեծ տնտեսական, արդյունաբերական, մշակութային կենտրոնը, կարևոր տրանսպորտային հանգույց։ Քաղաքի բնակչությունը 1,1 մլն մարդ է, Ռոստովի ագլոմերացիայի բնակչությունը՝ 2,16 մլն մարդ։

Հացաբուլկեղենը կազմակերպված է վարձակալված տարածքներում՝ քաղաքի կենտրոնում, խոշոր տրանսպորտային ուղիների խաչմերուկի մոտ, ինչը հասանելի է դարձնում քաղաքի տարբեր շրջանների բնակիչներին: Հացաբուլկեղենն ունի իր վաճառքի տարածքը։ Այնուամենայնիվ, վաճառքի հիմնական ծավալը գալիս է պրեմիում սեգմենտի ռեստորաններին ապրանքների վաճառքից:

3. ԱՊՐԱՆՔՆԵՐԻ ԵՎ ԾԱՌԱՅՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԻ ՆԿԱՐԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆԸ

Հացաբուլկեղենը արտադրում է թավայի և օջախի հացաբուլկեղեն, հիմնականում ոչ ավանդական տեսակի; Դրանցից մի քանիսը տեղավորված են առողջ սննդամթերքի հատվածում։ Արտադրվում է ցորեն և տարեկանի-ցորեն, ինչպես նաև խմորիչ արտադրանք։ Բոլոր ապրանքները պատրաստված են բացառապես բնական բաղադրիչներից՝ առանց ԳՁՕ-ների և առանց ներկանյութերի, բուրավետիչների կամ այլ հավելումների:

Արտադրության մեջ օգտագործվում են տեղական արտադրողների բաղադրիչները` Ռոստովի մարզի գյուղացիական տնտեսությունները, որոնք ուղղակիորեն ձեռք են բերվել: Արտադրությունը ներառում է ամբողջական տեխնոլոգիական ցիկլ՝ սկսած ալյուրը մաղելուց և թուլացնելուց, խմոր հունցելուց մինչև իտալական արտադրության ջեռոցում թխել, որն ապահովում է պատրաստի արտադրանքի բարձր որակը՝ տաք օդը պտտվող սայլակի վրա փչելով։

Բոլոր ապրանքների բաղադրատոմսը լիովին օրիգինալ է, որը մշակվել է նախագծի նախաձեռնողի կողմից, ով ունի խոհարարական կրթություն և սննդի ոլորտում երկար տարիների փորձ:

Հացաբուլկեղենի տեսականին ներառում է ավելի քան 60 ապրանք, որոնք կարելի է խմբավորել մի քանի հիմնական կատեգորիաների։ Քանի որ բաշխման հիմնական ալիքը ռեստորանների մեծածախ մատակարարումն է, հաշվարկները ցույց են տալիս մեծածախ գինը. Մանրածախ առևտրի կետի եկամուտներն ու ծախսերը որոշվում են միջին անդորրագրով:

Աղյուսակ 2. Հացաբուլկեղենի տեսականի

Աղյուսակ 3. Արտադրության ծախսերը և վաճառքի գինը

Մանրածախ հաճախորդների համար ապրանքները փաթեթավորվում են բրենդային թղթե տոպրակների մեջ՝ հացաբուլկեղենի տարբերանշանով և կոնտակտային տվյալներով: Մեծածախ հաճախորդներին առաքումն իրականացվում է ծրագրի նախաձեռնողի անձնական մեքենայի միջոցով:

4. ՎԱՃԱՌՔ ԵՎ ՄԱՐԿԵՏԻՆԳ

Ծրագրի արտադրանքի տեսականին տրված է բաժնում: 3. Գնային հատված – պրեմիում: Թիրախային լսարանը բարձր եկամուտ ունեցող տղամարդիկ և կանայք են (ամսական 60 000 ռուբլուց), 30-50 տարեկան, հիմնականում ամուսնացած, երեխաներով:

Ապրանքները վաճառվում են ինչպես մեծածախ, այնպես էլ մանրածախ: Մանրածախ առևտուրն իրականացվում է մեր սեփական վաճառքի կետի միջոցով՝ հացաբուլկեղենի վաճառքի տարածք; Ծրագիրը համագործակցում է նաև սննդի առցանց առաքման ծառայության հետ։ Ընդհանուր առմամբ, մանրածախ վաճառքը կազմում է ընդհանուր ծավալի մինչև 25%-ը, որից 15%-ը սեփական մանրածախ, 10%-ը՝ առաքման ծառայություն։ Մեծածախ վաճառքը ներառում է ապրանքների վաճառք բարձրակարգ ռեստորաններին: Մանրածախի մարժան էականորեն բարձր է մեծածախից, ինչը դրամական արտահայտությամբ չեզոքացնում է վաճառքի ծավալների տարբերությունը ֆիզիկական առումով։

Ակցիան իրականացվում է ինչպես առցանց գործիքների, այնպես էլ ավանդական օֆլայն գովազդի միջոցով: Գովազդային հոդվածները տպագրվում են ժամանցին և ոճին նվիրված ամենահայտնի փայլուն ամսագրերում: Հոդվածներում ընդգծվում է արտադրության գործընթացը՝ դասավորվելով որպես «ձեռագործ», հրապարակվում են արտադրության լուսանկարներ և խոսվում է «ձեռագործ հացի» օգտակար հատկությունների մասին։

Կայքն օգտագործվում է որպես առցանց գործիքներ, ինչպես նաև գովազդային էջեր սոցիալական ցանցերում (fb.com) և ծառայություններում (Instagram): Հրապարակվում են հացաբուլկեղենի նորություններ, հետաքրքիր խոհարարական բաղադրատոմսեր, անցկացվում են մրցույթներ և խաղարկություններ։ Ինստագրամում հրապարակվում են արտադրության գործընթացի, պատրաստի արտադրանքի և այցելուների լուսանկարները։ «Հացը ընտանեկան սեղանին» կարգախոսի ներքո անցկացվում են նաև հացաբուլկեղենի հաճախորդների լուսանկարչական մրցույթներ։

Խթանման կարևոր ալիք է նաև առցանց առաքման ծառայությունը, որն ակտիվորեն գովազդում է իր ծառայությունները՝ օգտագործելով բաններներ (ցուցանակներ), վիդեո գովազդ և ինտերնետ գործիքներ։

Ծրագրի հաջողության հիմնական գործոնները ներառում են.

Օրիգինալ բաղադրատոմսեր ողջ տեսականու համար

Ապրանքի բարձր որակ՝ բոլոր բաղադրիչների բարձր որակի շնորհիվ՝ բաղադրատոմսեր, բաղադրիչներ, սարքավորումներ, անձնակազմի աշխատանք

Որակի կայունություն

Հացաբուլկեղենի գտնվելու վայրը հարմար է մանրածախ հաճախորդների համար

Հացաբուլկեղենի պահանջարկը չունի ընդգծված սեզոնայնություն, բայց կարող է ունենալ տեղային տատանումներ՝ կախված եղանակային պայմաններից, տոներից և այլն։ Հացաբուլկեղենի սպառման աննշան նվազում է նկատվում տաք սեզոնին, իսկ ամանորյա տոներին նկատվում է պահանջարկի զգալի աճ։

Մրցակցային միջավայրի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ գնային այս հատվածում քաղաքում մրցակցության մակարդակը ցածր է։ Այն ձեռնարկություններից, որոնք կարելի է ուղղակի մրցակից համարել, այսօր շուկայում կան փոքր արտադրական ծավալներով չորս սրճարան-փուռ, որոնք արտադրանքը վաճառում են միայն սեփական մանրածախ վաճառքով։ Բացի այդ, գործում են երկու ավելի մեծ հացաբուլկեղեն, որոնք ունեն նույն դիրքը նախագծին. Նրանցից մեկն ունի իր մանրածախ ցանցը, երկրորդը վաճառում է ապրանքներ և՛ մեծածախ, և՛ մանրածախ, այսինքն՝ ունի նախագծի նման բիզնես մոդել։ Բոլոր մրցակիցների գների մակարդակները համադրելի են: Միևնույն ժամանակ, մինի-հացաբուլկեղենները կենտրոնացած են քաղաքի մեկ կոնկրետ տարածքում, որտեղ գտնվում են: Խոշոր հացաբուլկեղենի տեսականին հիմնված է ավելի ավանդական արտադրանքի վրա: Այսպիսով, նախագիծը բարենպաստ մրցակցային պայմաններում է։

Աղյուսակ 4. Վաճառքի պլանավորված ծավալներ, հատ/ամիս:

5. ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆ ՊԼԱՆ

Հացաբուլկեղենը գտնվում է քաղաքի կենտրոնական մասում գտնվող առևտրի կենտրոնում վարձակալված տարածքում։ Տարածքի ընդհանուր մակերեսը կազմում է 75 մ2, որից 54 մ2-ն ուղղակիորեն հատկացված է արտադրությանը, մնացածը՝ իրացման տարածքը և օժանդակ տարածքները։ Տարածքն ունի բոլոր կոմունիկացիաները և համապատասխանում են սանիտարական բոլոր չափանիշներին։

Սարքավորումը ձեռք է բերվում դաշնային մակարդակի մատակարարից, որն ապահովում է բանտապահ լուծումներ սննդի արտադրության համար: Այսպիսով, սարքավորումների առաքումը, տեղադրումը և գործարկումն իրականացվում է դրա մատակարարի կողմից. Մատակարարը տրամադրում է նաև անձնակազմի վերապատրաստում: Գործընթացի տևողությունը՝ պատվերից և վճարումից մինչև ավարտված գիծ, ​​4 շաբաթ է։

Սարքավորումների հավաքածուն ապահովում է հետևյալ գործընթացները.

Մաղելով, թուլացնելով ալյուրը

Խմոր հունցող

Խմորի կտորների բաժանում և ձևավորում մեքենայով

Խմորի կտորների վերջնական շտկումը սրբիչ պահարանում

Թխում արդյունաբերական պտտվող ջեռոցում

Սարքավորումների մատակարարը նաև ծառայություններ է մատուցում ինժեներական հաղորդակցության և սենյակների ձևավորման զարգացման համար: Հարդարման աշխատանքներն իրականացվում է Դոնի Ռոստովից շինարարական խմբի կողմից՝ նախատեսված նախագծին համապատասխան։ Առևտրի սարքավորումները ձեռք են բերվում տարածաշրջանային մատակարարից:

Ծրագրի արտադրանքի բաղադրիչները ձեռք են բերվում միայն մարզային արտադրողներից՝ գյուղացիական տնտեսություններից։ Բոլոր գնված ապրանքները ենթարկվում են մուտքային որակի խիստ հսկողության, քանի որ պատրաստի արտադրանքի որակը կախված է դրա հատկություններից, ինչը նախագծի մրցունակության հիմնական գործոններից մեկն է:

Ապրանքների առաքումը ռեստորաններ իրականացվում է ծրագրի նախաձեռնողի կողմից՝ օգտագործելով սեփական ավտոմեքենան։ Ապրանքների հավաքումը և առաքումը առաքման ծառայության հաճախորդներին իրականացվում է հենց ծառայության կողմից: Մանրածախ հաճախորդները ապրանքներ են գնում հացաբուլկեղենի վաճառքի տարածքում:

6. ԿԱԶՄԱԿԵՐՊԱԿԱՆ ՊԼԱՆ

Ծրագրի իրականացման ողջ գործընթացը կարելի է բաժանել երեք հիմնական փուլերի՝ նախապատրաստական ​​փուլ, աճի փուլ և հասունացման փուլ: Ելքի փուլը չի ​​դիտարկվում բիզնես պլան գրելու փուլում։ Շուկայից դուրս գալու որոշումը կայացվում է ծրագրի նախաձեռնողի կողմից՝ հիմնվելով տնտեսական իրավիճակի, մրցակցային միջավայրի, ծրագրի ֆինանսական արդյունքների և այլ գործոնների մանրամասն վերլուծության վրա:

Նախապատրաստական ​​փուլը տեւում է 4 շաբաթ։ Այդ ընթացքում իրականացվում է սարքավորումների առաքում, տեղադրում և գործարկում։ Միաժամանակ իրականացվում է մեկնարկային գովազդային արշավ, ինչպես նաև կադրերի ընտրություն։

Հասունացման փուլը ենթադրում է նախագծի ակտիվ զարգացում, մշտական ​​հաճախորդների ֆոնդի ձևավորում՝ ընդհուպ մինչև վաճառքի պլանավորված ծավալների հասնելը։ Սրանից հետո սկսվում է հասունացման փուլը՝ աշխատելով նախատեսված ֆինանսական ցուցանիշների շրջանակներում։

Որպես նախագծի իրավական ձև ընտրվել է անհատ ձեռներեցը։ Նախագծի վրա կարող է կիրառվել հարկման խառը ձև՝ մեծածախ առևտրի համար պարզեցված հարկային համակարգ, մանրածախ առևտրի համար՝ ձեր սեփական վաճառակետի միջոցով՝ UTII: Այնուամենայնիվ, հաշվետվությունների պարզեցման նպատակով ընդունվել է հարկման մեկ ձև՝ պարզեցված հարկային համակարգ՝ «եկամուտ հանած ծախսերը» հարկման օբյեկտով (դրույքաչափը 15%)։ Դուք կարող եք կարդալ ավելին օրինական ձևի ընտրության և հացաբուլկեղենի հարկման մասին

Բոլոր կառավարման և վարչական գործառույթներն իրականացվում են ծրագրի նախաձեռնողի կողմից: Նա ունի բոլոր անհրաժեշտ հմտությունները ձեռներեցության ոլորտում, ինչպես նաև խոհարարական կրթություն և երկար տարիների փորձ այս ոլորտում։ Կազմակերպչական և իրավական ձևը պարզ է. բոլոր աշխատակիցները ուղղակիորեն ենթակա են ծրագրի նախաձեռնողին: Փոխտնօրենի գործառույթներն իրականացնում է ադմինիստրատորը, ով վերահսկում է վաճառքի հարկի աշխատանքը, ինչպես նաև ընդունում է պատվերներ մեծածախ հաճախորդներից:

Արտադրության գրաֆիկը հնգօրյա աշխատանքային շաբաթ է՝ 09.00-18.00: Առևտրի հարկի բացման ժամերն են ամեն օր՝ 10.00-ից մինչև 21.00:

Արտադրության աշխատողները՝ հացթուխները և օժանդակ աշխատողները, ենթակա են ընտրության հատկապես խիստ պահանջների: Պահանջվում է առնվազն հինգ տարվա փորձ հացաբուլկեղենի ոլորտում, ինչպես նաև բավարարել անձնական հատկանիշների պահանջները՝ պատասխանատվություն, սովորելու ցանկություն:

Աղյուսակ 5. Աշխատակազմի և աշխատավարձի ֆոնդ

7. ՖԻՆԱՆՍԱԿԱՆ ՊԼԱՆ

Ծրագրի ֆինանսական պլանը կազմված է հինգ տարի ժամկետով և հաշվի է առնում ծրագրի բոլոր եկամուտներն ու ծախսերը: Եկամուտը վերաբերում է գործառնական գործունեությունից ստացված եկամուտներին: Ներդրումային գործունեությունից, ինչպես նաև հիմնական միջոցների վաճառքից եկամուտները ֆինանսական պլանով նախատեսված չեն: Ծրագրի իրականացման առաջին տարվա եկամուտը` 29,0 միլիոն ռուբլի; զուտ շահույթը հարկումից հետո – 11,4 մլն ռուբլի: Երկրորդ և հետագա տարիների եկամուտը կազմում է տարեկան 36,7 միլիոն ռուբլի, զուտ շահույթը ՝ 15,6 միլիոն ռուբլի:

Ներդրումային ծախսեր - 4,6 միլիոն ռուբլի: Ծախսերի հիմնական կետերն են հիմնական միջոցների ձեռքբերումը, ավարտական ​​աշխատանքները, ինչպես նաև շրջանառու միջոցների ֆոնդի ձևավորումը, որը ծածկում է ծրագրի կորուստները մինչև դրա վերադարձը: Ծրագրի նախաձեռնողի սեփական միջոցները կազմում են 2,5 միլիոն ռուբլի: Միջոցների պակասը նախատեսվում է ծածկել 36 ամիս ժամկետով բանկային վարկի ներգրավմամբ՝ տարեկան 18%-ով։ Վարկը մարվում է ամսական անուիտետային վճարներով՝ երեք ամիս վարկային արձակուրդով:

Աղյուսակ 6. Ներդրումային ծախսեր

Փոփոխական (արտադրական) ծախսերը ներառում են հումքի գնման և դրանց առաքման, արտադրական գործընթացում օգտագործվող էլեկտրաէներգիայի և ջրի, ինչպես նաև մանրածախ վաճառքի համար փաթեթավորման գնման ծախսերը (Աղյուսակ 7):

Աղյուսակ 7. Փոփոխական ծախսեր

Ֆիքսված ծախսերը ներառում են վարձավճար, կոմունալ ծառայություններ, գովազդ և մի շարք այլ ծախսեր, ներառյալ մաշվածությունը: Մաշվածության վճարների չափը որոշվում է գծային մեթոդով՝ ելնելով հիմնական միջոցների և ոչ նյութական ակտիվների հինգ տարվա օգտակար ծառայության ժամկետից (Աղյուսակ 8):

Աղյուսակ 8. Հաստատուն ծախսեր

Արտադրված արտադրանքի տեսականին ներառում է.

• ութ տեսակի բուլկիներ;
• cupcakes;
• գառան արտադրանք;
• կաթնաշոռ;
• bagels.

Մրցույթ

Այսօր «X» քաղաքում կա երկու հացի և երեք մինի-փուռ, որոնք մասնագիտացած են հացի և նմանատիպ ապրանքների արտադրության մեջ։ Ելնելով դրանից՝ բացված մինի-փուռը կարտադրի հացաբուլկեղեն, որը կկազմի իր տեսականու 100%-ը։ Այստեղ հիմնական մրցակցային առավելությունը բացառապես թարմ հացաբուլկեղենի վաճառքն է։

Աշխատանքի ձևաչափը և հարկման համակարգը

Այստեղ որպես բիզնեսի կազմակերպաիրավական հիմք կընտրվի «անհատ ձեռներեց» տարբերակը։ Հարկերի վճարման համար կկիրառվի պարզեցված հարկային համակարգ. Մասնագիտացված աութսորսինգ ընկերությունը կվարի ընկերության հաշվապահական հաշվառումը: Բոլոր արտադրական գործընթացները կազմակերպվելուց հետո սեփականատերը ինքնուրույն կպահի գրառումները:

Գործառնական ռեժիմ

Մինի-փուռը կաշխատի ամեն օր։ Ընկերության աշխատակիցներն իրենց հերթին կաշխատեն հերթափոխով՝ ժամը 00.00-ից 10.00-ն և երկու-երկու գրաֆիկով։ Սա վերաբերում է հացթուխին և նրա օգնականին։

Ինչ վերաբերում է մենեջերին և վաճառքի ներկայացուցչին, նրանք կաշխատեն 7.30-ից մինչև 16.30-ը հինգօրյա աշխատանքային շաբաթում։ Այս դեպքում նրանք կունենան այլընտրանքային հանգստյան օրեր։

Աշխատավարձի ֆոնդ

Կլինի մեկ մենեջեր, իսկ աշխատավարձը կկազմի ամսական 30 հազար ռուբլի։ Կաշխատեն երկու հացթուխ, որոնցից յուրաքանչյուրը կստանա ամսական 22 հազար ռուբլի (ամսական 44 հազար ռուբլի): Նաև ընկերությունում կաշխատի չորս հացթուխ օգնական, որոնցից յուրաքանչյուրը կստանա ամսական 14 հազար ռուբլի (համապատասխանաբար 56 հազար ռուբլի): Վաճառքի ներկայացուցչի աշխատավարձը կկազմի ամսական 22 հազար ռուբլի։ Ընդհանուր առմամբ, աշխատողների աշխատավարձերի վրա ամսական կծախսվի 156 հազար ռուբլի:

Սարքավորումներ

Մինի-հացաբուլկեղեն կազմակերպելու համար անհրաժեշտ է սարքավորումների հետևյալ փաթեթը.

1. Հացաբուլկեղենի վառարան – 34,794 ռուբլի:
2. Սկավառակ պահարանի մոդել ShRE 2.1 – 19,760 ռուբլի:
3. Ալյուր մաղող մոդել PVG-600M – 21,780 ռուբլի:
4. Խմորի հարիչ մոդել MTM-65MNA – 51,110 ռուբլի:
5. Օջախի թերթիկներ HPE 700x460-ի համար (20 հատ) – 584 ռուբլի:
6. Արտանետվող գլխարկ 10x8 – 7695 ռուբլի:
7. Լվացքի լոգարան – 2836 ռուբլի:
8. Սառնարանային պահարան մոդել R700M – 24,420 ռուբլի:
9. Խմորեղենի սեղան մոդել SP-311/2008 – 13,790 ռուբլի:
10. Պատի վրա տեղադրված սննդի սեղան մոդել SPP 15/6 – 3,905 ռուբլի:
11. Մասի կշեռքների մոդել CAS SW-1-5 – 2,466 ռուբլի:
12. Մասաբաժնի կշեռքներ մոդել CAS SW-1-20 – 2,474 ռուբլի:
13. Դարակների մոդել SK - 6706 ռուբլի:
14. Տրոլեյբուս-գամասեղ մոդել TS-R-16 HPE օջախի թերթիկների համար – 17,195 ռուբլի:

Ընդհանուր առմամբ, սարքավորումների ձեռքբերումը կարժենա 226 հազար 283 ռուբլի։

Ապրանքի վաճառքի ուղիները

Այստեղ բաշխման ուղիները փոքր մթերային խանութներն են, որոնք տեղակայված են «X» քաղաքում և մոտակա բնակավայրերում: Տարածաշրջանային և դաշնային մանրածախ ցանցերի միջոցով ապրանքների վաճառք չի սպասվում:

Ծրագրի մշակման ժամանակացույց

Ընկերության բացման ժամկետն այս դեպքում երկու ամիս է։ Բիզնես սկսելու հետ կապված բոլոր փուլերը ենթադրում են բիզնեսի սեփականատիրոջ անձնական պատասխանատվությունը:

Առաջին ամսում բիզնեսը գրանցվում է Դաշնային հարկային ծառայությունում և պատվիրվում են կնիքներ։ Այնուհետև բացվում է ընթացիկ հաշիվ և կնքվում է արտադրական արտադրամասի վարձակալության պայմանագիր: Ձեռնարկատիրության համար անհրաժեշտ բոլոր սարքավորումները ձեռք են բերվել, տարածքը վերանորոգված է SES-ի պահանջներին համապատասխան։

Հաջորդ ամսվա ընթացքում ձեռնարկատերը SES-ից թույլտվություն է ստանում բիզնես վարելու համար: Գծը տեղադրված է, գործարկումը և փորձնական թխումը։ Ձևակերպումը և տեխնիկական բնութագրերը համաձայնեցվում են Ռոսպոտրեբնադզորի հետ: Աշխատողների հավաքագրումն ընթացքի մեջ է։ Պայմանագրերը կնքվում են մատակարարների և գնորդների հետ:

Երրորդ ամսից հացի փուռը լիովին գործում է։

Դաշնային հարկային ծառայության հետ գործունեության գրանցումը կարժենա 15000 ռուբլի:

Տարածքի վերափոխման և SES պահանջներին համապատասխանեցնելու արժեքը՝ 100,000 ռուբլի:

Սարքավորումների ձեռքբերումը կարժենա 226 283 ռուբլի։

Տրանսպորտային միջոցների (հացի ֆուրգոն 128 սկուտեղով, ԳԱԶ-3302 մեքենա) գնում՝ 450,000 ռուբլի։

Սեղանի սարքավորումների ձեռքբերումը կպահանջի 30000 ռուբլի:

Գրապահոց ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է 50,000 ռուբլի:

Որպես շրջանառու միջոցներ ձեզ հարկավոր է 150,000 ռուբլի:

Էլեկտրական ցանցերին միանալու, ինչպես նաև արտադրանքի տեխնիկական բնութագրերը և տեխնիկական բնութագրերը հաստատելու համար անհրաժեշտ է 100 000 ռուբլի։

Մինի-հացաբուլկեղենի բացման համար պահանջվող միջոցների ընդհանուր գումարը, ի վերջո, կկազմի մոտ 1,100,000 ռուբլի:

Ձեռնարկության գնահատված ֆինանսական արդյունքները

Նախատեսված եկամուտ 2018 թ

Կազմակերպչական պլանի համաձայն՝ ընկերության գործունեության մեկնարկը նախատեսված է 2018 թվականի մարտից։ Ինքնաբավությունը պետք է տեղի ունենա այս տարվա մայիսին մոտ:

Պլանավորված տնտեսական ցուցանիշները 2019թ

Ընկերության գործունեությունը կարելի է անվանել սեզոնային, քանի որ վաճառքի գագաթնակետը, ամենայն հավանականությամբ, կլինի սեպտեմբեր-նոյեմբեր ամիսներին և մարտի սկզբից մինչև ապրիլի վերջ: Մյուս ամիսներին եկամուտները կարող են նվազել։

Ծրագրի մարման գնահատված ժամկետը՝ 2 տարի:

Բիզնեսի ծախսային մասը

Բիզնեսի ծախսատար մասը ներառում է հետևյալ ծախսերը.

1. Արտադրության արժեքը.

Սա ներառում է արտադրանքի արտադրության համար անհրաժեշտ ծախսերը: Խոսքը, մասնավորապես, ալյուրի, մարգարինի, շաքարի, խմորիչի և այլ բաղադրիչների ձեռքբերման համար նախատեսված միջոցների մասին է։

2. Փոփոխական ծախսեր.

Սա նշանակում է աշխատողների աշխատավարձեր, որոնք ուղղակիորեն կախված են արտադրանքից և կազմում են եկամտի տասներկու տոկոսը:

3. Ընդհանուր ծախսեր.

Այս ծախսային հոդվածը վերաբերում է աշխատավարձի, սոցիալական վճարների, վարձակալության, վառելիքի և քսանյութերի, սարքավորումների վերանորոգման, կոմունալ վճարումների և այլ ծախսերի հետ կապված ծախսերին:

Ծրագրի ռիսկերի վերլուծություն

Հացաբուլկեղենի իրագործումն ու հետագա շահագործումը բարդանում է մի շարք բացասական կողմերով և ռիսկերով։ Այս գործոնների ազդեցության աստիճանը որոշելու համար անհրաժեշտ է դրանց մանրամասն վերլուծություն: Սա որոշվում է փորձագիտական ​​սպառնալիքների գնահատման միջոցով: Նաև խնդրի մանրամասն ուսումնասիրությունը թույլ է տալիս տեսնել ռիսկերի ազդեցության աստիճանը։

Հնարավոր ռիսկեր բիզնեսով զբաղվելիս

1.Հումքի ինքնարժեքի բարձրացում

Այս խնդիրն անկասկած կբերի արտադրանքի ծախսերի ավելացման և շահույթի մարժայի նվազման։ Այս ռիսկը կարող է փոխհատուցվել վաճառքի գնի բարձրացմամբ կամ քաշի պահանջների վերանայմամբ: Այս խնդիրը կանխելու համար կարևոր է մշտապես ուսումնասիրել մատակարարների շուկան և փնտրել առավել շահավետ առաջարկներ։

2. Նոր մրցակիցների ի հայտ գալը

Եթե ​​նոր մրցակիցներ հայտնվեն, վաճառքի ծավալը կարող է զգալիորեն նվազել։ Ձեռնարկությունն այս ռիսկից պաշտպանելու համար խորհուրդ է տրվում պահպանել հաճախորդների հավատարմությունը և ամեն կերպ փորձել տարբերվել մրցակիցներից:

3. Վաճառքի նվազում որոշակի սեզոնի ընթացքում

Խնդիրը կարող է հանգեցնել վաճառքի նվազման և աշխատակիցների ծախսերի ավելացման: Այս ռիսկը կարելի է հաղթահարել իրավասու մարքեթինգային քաղաքականության միջոցով:

Եզրակացություն

Ակնհայտ է, որ բիզնեսում առկա բոլոր արտաքին և ներքին ռիսկերը բացասաբար են ազդում շահույթի վրա։ Այս դժվարությունները զգալիորեն մեղմվում են ճգնաժամային կառավարման ռազմավարության մշակման միջոցով: Կարևոր է նաև պահպանել ընկերության դիրքերը շուկայում: Մեծ նշանակություն ունի նաև սպառողի հետ մշտական ​​շփումը և առաջարկվող տեսականու նկատմամբ նրա նախասիրությունների ուսումնասիրությունը։

Մինի-հացաբուլկեղենի բիզնես պլանի համապատասխանությունը

Հացաբուլկեղենի շուկայում հիմնական ուղերձը առողջ սնունդն է, բնականությունն ու թարմությունը։ Այսօր ամենապահանջվածը սուպերմարկետներում գործող հացաբուլկեղեններն են, որտեղ լավ երթեւեկության շնորհիվ վաճառքը բավականին բարձր է։ «Ինֆորմկոնֆեկցիոներ» տեղեկատվական-վերլուծական կենտրոնի տեղեկություններով՝ 2010 թվականից մասնավոր մինի-հացաբուլկեղենի ժողովրդականությունը գնալով աճում է՝ շնորհիվ լայն տեսականու և բացառիկ ապրանքների։

Նույնիսկ եթե հաշվի առնենք ինտենսիվ մրցակցությունը ամբողջ արդյունաբերության մեջ, հացաբուլկեղենի և կարագի արտադրատեսակների տեղը դեռևս վատ է լցված։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ խոշոր ձեռնարկություններն ավելի շատ կենտրոնացած են ոչ թե հացաբուլկեղենի, այլ հացի արտադրության վրա։ Միևնույն ժամանակ, նրանք չեն կարողանում դիմակայել մրցակցությանը սուպերմարկետներում, որտեղ վաճառվում են սեփական հացաբուլկեղեն։ Դրա հետ մեկտեղ վերջինս չի կարող ապրանքների լայն տեսականի ներկայացնել, քանի որ սա երկրորդական հետաքրքրություն է ներկայացնում գնորդների համար։ Ընդ որում, խոշոր գործարանների արտադրանքն ամբողջությամբ չի վաճառվում սուպերմարկետներում։

Արդյունքում մասնավոր մինի-հացաբուլկեղենները զգալիորեն շահում են, քանի որ նրանք վաճառում են բավարար քանակությամբ հացաբուլկեղեն և կարողանում են բավարարել նույնիսկ ամենաբարդ հաճախորդների կարիքները: Հասկանալով սպառողի արժեքը և հաստատելով վաճառքի համակարգ՝ ձեռնարկատերը մասնավոր մինի-հացաբուլկեղենի օգնությամբ կարող է հետևողականորեն բարձր շահույթ ստանալ՝ նվազագույն ռիսկերով:

Եզրակացություն

Օգտագործելով ոչ ավանդական (նույնիսկ փոխառված) բաղադրատոմսեր հացաբուլկեղենի համար, դուք կարող եք հաջողությամբ նվաճել շուկայի որոշակի հատված: Նման արտադրանքի տեղը այժմ բավականին անվճար է, ուստի ցանկացած մինի-հացաբուլկեղեն ունի զարգացման բոլոր նախադրյալները:

Ուղարկել ձեր լավ աշխատանքը գիտելիքների բազայում պարզ է: Օգտագործեք ստորև բերված ձևը

Ուսանողները, ասպիրանտները, երիտասարդ գիտնականները, ովքեր օգտագործում են գիտելիքների բազան իրենց ուսումնառության և աշխատանքի մեջ, շատ շնորհակալ կլինեն ձեզ:

Նմանատիպ փաստաթղթեր

Ձեռնարկատիրական նախագիծը՝ որպես առաջարկվող բիզնեսի հակիրճ, ճշգրիտ, մատչելի և հասկանալի նկարագրություն, առաջադրանքներ՝ ապրանքների և ծառայությունների ցուցանիշների որոշում, արտադրության ծախսերի գնահատում։ Բիզնես պլանի կազմման առանձնահատկությունների դիտարկում, փուլերի վերլուծություն։

դասընթացի աշխատանք, ավելացվել է 12/11/2013 թ


Ձեռնարկության բիզնես պլանի հիմնավորումը, պլանավորումը և իրականացումը անմիջական և երկարաժամկետ ժամանակահատվածներում՝ շուկայի կարիքներին և անհրաժեշտ ռեսուրսներ ձեռք բերելու կարողությանը համապատասխան: Արտադրության գործոնների, շահույթի և շահութաբերության արդյունավետության գնահատում:

դասընթացի աշխատանք, ավելացվել է 18.07.2011թ


Ինչու՞ է ձեզ անհրաժեշտ բիզնես պլան: Բիզնես պլանի մշակման փուլերը. Բիզնես պլանի կառուցվածքը և բովանդակությունը: Շուկայավարման պլան. Կազմակերպչական պլան. Ֆինանսական պլան. Հետազոտության և զարգացման պլան. Բիզնես պլանի ձևավորում և ոճ:

վերացական, ավելացվել է 21.05.2006թ


Stroygips ՍՊԸ-ի գիպսաստվարաթղթե թերթերի արտադրության արտադրամասի բիզնես պլանի համառոտ ամփոփում, նպատակներն ու խնդիրները: Արտադրության պլանը, կազմակերպության ղեկավար թիմը և անձնակազմը: Մարքեթինգային պլանի մշակում: Եկամուտների և ծախսերի պլան, հնարավոր ռիսկերի գնահատում.

դասընթացի աշխատանք, ավելացվել է 31.08.2012թ


Ձեռնարկության շահույթի կապիտալացման մեթոդի էությունը և տնտեսական բովանդակությունը, առանձնահատկությունները, դրա իրականացման հիմնական փուլերն ու քայլերը, ուժեղ և թույլ կողմերի գնահատումը: Կապիտալացման տոկոսադրույքի հաշվարկման կարգը և համապատասխան հաշվարկների իրականացման փուլերը.

թեստ, ավելացվել է 11/27/2009


«Վայրի կատու» ակումբ-սոլյարի ստեղծելու բիզնես նախագծի մշակում. Շուկայի վերլուծություն, մրցակցություն, շուկայավարման պլան: Արտադրության պլանի և սկզբնական կապիտալի չափի որոշում. Ֆինանսական արդյունքների պլանավորում, կատարողականի գնահատում և ռիսկերի վերլուծություն:

բիզնես պլան, ավելացվել է 05/04/2009 թ


Բիզնես պլանը նախատեսում է ձեռնարկության առջև ծառացած ռազմավարական և մարտավարական խնդիրների լուծում։ Պոտենցիալ բիզնես հնարավորություններ, դրա ուժեղ և թույլ կողմերի վերլուծություն: Նախատեսված ժամանակահատվածի համար ներդրումային նպատակների ձևավորում.

դասընթացի աշխատանք, ավելացվել է 23.02.2009թ


Բիզնես պլանը՝ որպես գործարքի իրականացման և դրա հիման վրա շահույթ ստանալու պլան-ծրագիր՝ հաշվի առնելով նպատակները։ Ապահովագրական ոլորտի զարգացման խնդիրների վերլուծություն. «Սոգլասիե» ՓԲԸ-ի գործունեության տեսակների բնութագրերը, ծանոթացում բիզնես պլանի կազմման առանձնահատկություններին:

թեզ, ավելացվել է 02/07/2016 թ

Մինի-հացաբուլկեղենը հացաբուլկեղենի արտադրությամբ զբաղվող ձեռնարկություն է և իրականացնում է մանրածախ վաճառք:

Մինի-հացաբուլկեղենի գաղափարը յուրահատուկ բաղադրատոմսերի միջոցով թարմ հաց թխելն է, ինչպես նաև տնային և ջերմ մթնոլորտի ստեղծումը, որտեղ այցելուները կարող են ուտել առանց դրամարկղից դուրս գալու:

Հացաբուլկեղենի թիրախ լսարանը հարևան տների բնակիչներն են, ինչպես նաև այն մարդիկ, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին և նախընտրում են առանց արհեստական ​​հավելումների հաց։

Հացաբուլկեղենի հիմնական մրցակցային առավելությունը նրա բարենպաստ դիրքն է, որը թույլ է տալիս ծածկել երկու բնակելի տարածք՝ մոտ 30000 մարդ:

Մինի-փուռի տեսականին ներառում է երեք հիմնական ուղղություն՝ ստանդարտ արտադրանք, բացառիկ հաց և ֆրանսիական կրուասան: Յուրաքանչյուր ուղղություն բաղկացած է երեք ապրանքի անվանումից: Այս կառուցվածքը թույլ է տալիս բավարարել ողջ թիրախային լսարանի պահանջարկը, ինչպես նաև բավարարվել արտադրական սարքավորումների նվազագույն քանակով:

Մինի-հացաբուլկեղենի միջին հաշիվը 100 ռուբլի է: Օրվա ընթացքում երթևեկությունը կարող է կազմել մինչև 1000 մարդ, ինչը երաշխավորում է շահագործման ավարտից 3 ամսվա ընթացքում արտադրական հզորությունների հասնելը:

2. Բիզնեսի, ապրանքի կամ ծառայության նկարագրությունը

Հացաբուլկեղենի բացման ակնհայտ առավելությունն այն է, որ չնայած ապրանքների և ծառայությունների վրա տնային տնտեսությունների ծախսերի ընդհանուր նվազմանը, հացի պահանջարկը մնում է կայուն։ Բացի այդ, ներկրվող նմանատիպ ապրանքները թանկանում են, իսկ հայրենական հացաբուլկեղենի արտադրանքը համային հատկանիշներով չի կարողանում մրցակցել հացամթերքի հետ։

Հացաբուլկեղենի արտադրության մեջ մենք հիմնական շեշտը դնում ենք օգտագործվող արտադրանքի որակի և յուրաքանչյուր ապրանքի յուրահատուկ բաղադրատոմսի պահպանման վրա։

Խոշոր խանութներում վաճառվող հացը սովորաբար անհամ է և պարունակում է շատ բուսական ճարպեր և շաքար: Ինչ վերաբերում է նմանատիպ հացթուխներին, ապա նրանք կենտրոնացած են կարկանդակներ պատրաստելու վրա և իրենց տեսականու մեջ գործնականում չկան դիետիկ արտադրանք:

Տեսականին ներկայացված է թխման երեք ուղղություններով՝ ֆրանսիական խմորեղեն, ֆիրմային հաց՝ առողջ սննդակարգին հավատարիմների համար, ռուսական հաց։ Յուրաքանչյուր ուղղությամբ մենք արտադրում ենք երեք տեսակի ապրանք.

3. Վաճառքի շուկայի նկարագրությունը

Ծրագրի թիրախային լսարանը բաժանված է երկու հատվածի.

• մոտակա տների բնակիչները, ովքեր հարմար են գտնում մեր հացաբուլկեղենից թարմ թխված ապրանքներ գնելը.
• մարդիկ, ովքեր հավատարիմ են առողջ սննդակարգին, հետևում են իրենց կազմվածքին և հետաքրքրված են յուրահատուկ բաղադրատոմսերով բրենդային հաց գնելով։

Հացաբուլկեղենը նմանատիպ ընկերությունների հետ մրցում է հետևյալ պարամետրերով.

• Ապրանքի որակը. անհրաժեշտ է օգտագործել բարձրորակ բաղադրիչներ և պատրաստման յուրահատուկ բաղադրատոմս։
• Ապրանքների գինը. ստանդարտ արտադրանքը վաճառվում է միջին շուկայական գնով:
• Տեսականին ներկայացված է թխման երեք ուղղություններով՝ ֆրանսիական խմորեղեն, ֆիրմային հաց՝ առողջ սննդակարգին հավատարիմների համար և օրիգինալ ռուսական հաց։
• Գտնվելու վայրը՝ բնակելի տարածք (բակային տիպի հացի փուռ), հարմարավետ ավտոկայանատեղի (հասանելի է գլխավոր փողոցից)։
• Արտադրամասում պատուհանի առկայությունը, որը թույլ է տալիս սպառողին հետևել արտադրանքի պատրաստման գործընթացին

Մինի-հացաբուլկեղենի SWOT վերլուծություն

4. Վաճառք և մարքեթինգ

5. Արտադրության պլան

Ապրանքների վաճառքն իրականացվում է իրացման տարածքում։ Ծրագրի մեկնարկի փուլում ապրանքների առաքում չի նախատեսվում:

6. Կազմակերպչական կառուցվածքը

Հացաբուլկեղենի գործարկման, ինչպես նաև շահագործման սկզբնական փուլում կարող եք յոլա գնալ նվազագույն թվով անձնակազմով։

Մենեջերվերահսկում է արտադրության և իրացման գործընթացի կազմակերպումը, պատասխանատու է հացաբուլկեղենի շարունակական աշխատանքի և ժամանակին անսարքությունների վերացման համար. Բացի այդ, նա կատարում է առաքիչի գործառույթներ, կառավարում է փաստաթղթերի հոսքը, ստանում է կանխիկ գումարներ օրական կտրվածքով և որոշում է ընկերության զարգացման ռազմավարությունը: Քանի որ հացաբուլկեղենի շրջանառությունը սկզբնական փուլում համեմատաբար փոքր է լինելու, կարելի է ենթադրել, որ այդ պարտականությունների համադրումը հնարավոր է մեկ պաշտոնում: Այս պաշտոնը ներառում է 6-օրյա աշխատանքային գրաֆիկ՝ ժամը 10.00-ից մինչև 19.00-ն՝ 1 ժամ ընդմիջումով:

Վաճառող-գանձապահԻրականացնում է հաճախորդների սպասարկման և ՀԴՄ-ի գործառնությունները: Ամեն երեկո վաճառող-գանձապահը լրացնում է հատուկ ամսագիր, որտեղ գրանցում է կանխիկ գումարը, ինչպես նաև գրանցում է չեկերի առկայությամբ ապահովված բոլոր գործարքները: Բացի այդ, գանձապահ-վաճառողը արտադրամասից ստանում է պատրաստի արտադրանք, ապրանքը տեղադրում դարակներում, կարգուկանոն պահպանում վաճառքի տարածքում։ Գանձապահ-վաճառողի աշխատանքային օրը համընկնում է հացաբուլկեղենի աշխատանքի ժամերի հետ և տեւում է 8.00-20.00: Վաճառող-գանձապահի աշխատանքում լանչ ընդմիջում չկա, բայց քանի որ հաճախորդների հոսքը միատեսակ չէ, նա ժամանակ ունի հանգստանալու։ Աշխատանքային գրաֆիկ - 2 աշխատանքային օր փոխարինող 2 օր հանգստով։

Հացթուխսկսում է աշխատել 6.00-ին և ավարտվում 16.00-ին։ Հացթուխը լիովին վերահսկում է արտադրանքի արտադրության ցիկլը` առկա հումքի հաշվառումից մինչև պատրաստի արտադրանքի արտադրություն: Նրա պարտականությունները ներառում են նաև արտադրամասում մաքրության պահպանումը, փչացած արտադրանքի ժամանակին հեռացումը և գլխարկի մաքրման տեղեկամատյանների պահպանումը: Հացթուխի աշխատանքային գրաֆիկը 2 օր աշխատանք է՝ փոխարինված 2 օր հանգստով։

Յուրաքանչյուր աշխատակցի աշխատավարձը բաղկացած է երկու մասից՝ աշխատավարձ (ֆիքսված գումար) և կտոր աշխատանք (եկամտի տոկոս):

Հետագայում դիտարկվում է առանցքային անձնակազմի համար լրացուցիչ ոչ ֆինանսական մոտիվացիայի ներդրման հնարավորությունը՝ խոհարարների լրացուցիչ ուսուցում։

Գրառումներ պահպանելու համար մենք նախատեսում ենք օգտվել աութսորսսված հաշվապահի ծառայություններից:

Արտադրության ծավալների ավելացմամբ, ինչպես նաև մատուցվող ծառայությունների ընդլայնմամբ ընկերությունում կառաջանան նոր թափուր աշխատատեղեր՝ վարորդ, հավաքարար, ադմինիստրատոր, հրուշակագործ։

Աշխատավարձի մանրամասն հաշվարկը՝ հաշվի առնելով բոնուսային մասը և ապահովագրական վճարները, ներկայացված է ֆինանսական մոդելում։

7. Ֆինանսական պլան

Եկեք հաշվարկենք հացաբուլկեղենի բացման համար անհրաժեշտ նախնական ներդրումը: Դրանք կազմում են 1 589 811 ռուբլի։ Եկեք մանրամասն նայենք դրանց կազմին:

Սարքավորումներ: