Ivan-tea'nin maliyeti ne kadar? Kârlı iş fikri: yakacak otu çayı üretimi, yakacak otu çayını nerede satabilirsiniz?

Küçük iş 27.07.2023

Küçük iş

Modern insanlar sağlıklarıyla daha fazla ilgilenmeye başladı. Bu nedenle sadece doğal ürünler kullanmayı tercih ediyorlar. Bu aynı zamanda çay için de geçerlidir.

Çayın faydalı özellikleri

Mağaza raflarında çeşitli yapay tatlara sahip çok çeşitli çaylar görebilirsiniz. Ancak çok fazla talep görmüyorlar. Tüketiciler çoğunlukla doğal içerikli ürünleri satın alıyor. Bu tür çayların insan sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır. Örneğin nane ve kekik sinirleri sakinleştirirken aynısefa ve papatya antiinflamatuar ajan görevi görür.

Rusya'daki insanlar uzun zamandır Ivan çayı içiyorlar. Popüler inanışlara göre bu bitkinin Ivan Kupala gecesinde toplanması gerekiyor. Yakacak otu genç sürgünlerinden yapılan içeceğin özel güçleri vardır ve 100 hastalığa karşı koruma sağlayabilir. Eşsiz bir tat ve eşsiz aroma elde etmek için atalar ateş otunu özel bir şekilde kurutmuşlardır. Çarşaf önce solduruldu, sonra biraz yoğruldu ve büküldü. Daha sonra belirli bir sıcaklıkta bir süre bekletildi. Ancak bundan sonra çarşaflar kurutuldu. Bu çay üretim teknolojisine fermantasyon denir. Bu konuya daha detaylı bakalım.

Ivan çay üretiminin özellikleri

Hammaddeler özel tarlalarda sıradan torbalarda toplanıyor. Bir kişi günde bu muhteşem bitkiden yaklaşık 30 kg toplayabilir. Torbalardaki yapraklar ısınıp kararabileceği için hammaddelerin derhal işleme alınması gerekir.

Bu ürün diğer çaylar gibi geleneksel teknoloji kullanılarak üretilmiştir, böylece işletmeniz geleneksel çay üretim ekipmanlarını kullanabilir.

İşleme süreci aşağıdaki gibidir:

Öncelikle yapraklar yoğrulur. Bunu manuel olarak da yapabilirsiniz. Bitki meyve suyu üretene kadar öğütülmelidir. Ivan çayını evde üretmeye karar verirseniz yaprakları kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Bu durumda mükemmel granül çay elde edeceksiniz. Bazı insanlar ham maddeleri dondururlar, ancak buz çözüldükten sonra faydalı niteliklerini kaybedebilirler;
Solmak. Çay yaprakları gölgeye konularak 10-24 saat kurutulur. Özel kurutucular kullanırsanız işlem 5-8 saate indirilebilir. Bu süre zarfında nemin yaklaşık %55'i çay yaprağından ayrılır. Dehidrasyondan sonra ham madde daha az kırılgan ve daha elastik hale gelir;
Kıvırma işlemi sırasında çay yapraklarının suyu sıkılır. Bu, çay enzimlerinin çay polifenilleriyle karışmasını sağlar. Bu, yüksek kaliteli fermantasyonun ana koşuludur. Büküm elle ve özel ekipman kullanılarak yapılır;
Fermantasyon. Bu işlem karanlık ve serin odalarda gerçekleştirilir. Hammadde desteği olarak ahşap paletler veya alüminyum levhalar kullanılabilir. Fermantasyon süreci kurutularak durdurulur;
Kuruduktan sonra nem içeriği% 2-5 olan hammaddeler alacaksınız. İşlem yalnızca 15-20 dakika sürer. Çayı kurutmak için sıcak havalı büyük fırınlar kullanılır.

Şema: farklı çay türlerinin üretimi

Yukarıda belirtildiği gibi, siyah çay üretme teknolojisi pratik olarak doğal Ivan çayı üretme sürecinden farklı değildir. Üretim sürecini doğru organize ettiğiniz takdirde farklı çeşitlerde kaliteli ürünler üretebilir ve bundan mükemmel kazançlar elde edebilirsiniz.

Evrak işleri

Rusya'da çay üretmeye başlamak için bireysel girişimci olarak kaydolmanız veya bir LLC açmanız gerekir. Seçim işletmenin büyüklüğüne bağlıdır.

Vergi dairesine kayıt olduktan sonra çay üretimi için gerekli izinleri almanız gerekmektedir. Rospotrebnadzor tarifi ve üretim özelliklerini onaylar. Bundan sonra size izinler verilecektir.

Kadro

Ivan çayının üretimi için bir iş planı hazırlamadan önce işletmenin türüne karar vermelisiniz. Özel ekipman satın almayı planlıyorsanız, bakımı için birkaç işçi tutmanız gerekecektir. Manuel üretimde çalışan sayısı, üretilen ürünlerin hacmine bağlıdır.

Ayrıca hammadde toplamak için işçi kiralamanız gerekir. Kişi başı norm günde 6 torbadır. Bu iş için ödeme yaklaşık 800 ruble.

Ayrıca üretim sürecini kontrol edecek bir kişiyi de işe almanız gerekir.

Teçhizat

Ivan çayı üretimi için ekipmanlar uzman firmalardan satın alınabilir.

Aşağıdaki ekipmanlara ihtiyacınız olacak:

Karıştırma tamburu;
Çay silindirleri;
Kurutma fırını;
Paketleme için donatım.

Uzun yıllar boyunca Ivan çayı yalnızca el emeği kullanılarak üretildi. Bu harika içeceği hazırlamak için çok sayıda personel kullanmanız gerekecek, bu nedenle belirli aşamalarda teknolojinin kullanılması daha tavsiye edilir. Büyük ölçekli bir işletme açmayı planlıyorsanız tam otomatik bir üretim hattı satın alabilirsiniz. Bu, işletmenizin karlılığını önemli ölçüde artıracak paralel siyah çay üretimi kurmanıza olanak sağlayacaktır.

Ülkemizde böyle bir iş için özel ekipman bulmak oldukça zordur. Gerçek şu ki, Rusya'da çay üretimi düşük düzeyde gelişmiştir, bu nedenle esas olarak bitmiş ürünler yurt dışından ithal edilmektedir ve yerli işletmelerde sadece paketlenip paketlenmektedir. Bu nedenle üretim ekipmanlarını yabancı tedarikçilerden sipariş etmek daha iyidir.

Masraflar

Fireweed çayı üreten bir ev işi açmak için 100 bin rubleye ihtiyacınız olacak. Bunların üçte birinin ürün sertifikasyonu için harcanması gerekecek. Paranın geri kalanı gerekli alet ve ekipmanların yanı sıra ambalaj ve etiketlerin satın alınmasında kullanılacak. Güçlü üretim ekipmanı satın almak için başlangıç \u200b\u200bsermayesini 0,5-2 milyon ruble artırmanız gerekiyor.

Bir pakette 100 g'dan fazla çay bulunmaz. Yaprakların ufalanmasını veya ezilmesini önlemek için bu ürün sıkıştırılmamalıdır. Bu paketin maliyeti 400-500 ruble. Buna dayanarak projenin karlılığını hesaplamak kolaydır.

Ürünlerin pazarda tanıtımı

Yalnızca yerel ürünlerle çalışan restoranlara doğal çaylar temin edilebilir.

Ayrıca sürekli olarak çeşitli festival ve fuarlara katılmalısınız. Burada ana dağıtım kanallarını bulabilirsiniz. Ayrıca ürün tadım etkinlikleri de düzenleyebilirsiniz. Sağlıklı bir yaşam tarzını destekleyen etkinliklerin organizatörleriyle sürekli işbirliği yapın.

Özetleyelim

Ateş otu çayı üretimi çok gerçek ve oldukça umut verici bir iştir. Ürünler vitamin mağazalarına, sanatoryumlara veya satılabilir. Uygulaması internet üzerinden de yapılabilir. Ivan çayının bir işletme olarak üretimi evde açılabilir. Şirketin bir üretim hattı satın alması gerekiyor. Üretimi genişletmek için ek fonlara ihtiyaç duyulacak. Bu durumda, ilk yatırım yaklaşık bir yıl içinde kendini amorti edecektir. Bundan sonra işletmeniz istikrarlı bir net gelir elde edecektir.

Çay işinin mevsimlik olduğunu unutmayın. Tüm yıl boyunca çalışmayı planlıyorsanız hammadde stoklarına dikkat etmeniz gerekir. Bunu yapmak için bitmiş ürünleri de saklayabileceğiniz geniş depolara ihtiyacınız olacak.

Evde para kazanmanın yollarını arayan insanlar için bu mükemmel. Web sitemizde para kazanmak için birçok ilginç fikir bulacaksınız. İyi şanlar.

Rusya'da Fireweed veya Koporye çayı her zaman 1 numaralı içecek olmuştur. Sağlıklı bir yaşam tarzı ve doğallık için mücadele ettiğimiz, bitkisel ürünlerin modaya döndüğü günümüzde, fireweed çayı üretimi bir iş olarak karlı bir iş haline geldi.

Çok yıllık bitki, kalın köklü, dar yapraklı ve kırk santimetre yüksekliğe kadar çiçek salkımına sahip bir buçuk metrelik bir çalıdır. Ivan çayı sekiz yıl boyunca tek bir yerde yetişiyor. Üreme tohumlar veya kökler tarafından gerçekleştirilir. Çiçekler bal bitkileridir, bu nedenle Ivan çayı ile yapılan ev işi de bal yapmak için kullanılabilir.

Kendi işiniz için neden fireweed'i seçmelisiniz?

Söz konusu bitki, aromatik bir içecek hazırlarken sağlık açısından faydalı özelliklere ve mükemmel tada sahiptir. Büyük büyükbabalarımız Koporye çayının faydalı özelliklerini biliyorlardı. Ayrıca nane, kekik veya papatya gibi şifalı bitkilerle “anlaşır” ve ithal edilen benzer ürünlerle kendinden emin bir rakiptir. İyileştirici özelliklerini kaybetmeden ateş otu çayını deneyebilirsiniz. Bugüne kadar tesise dayalı 15'ten fazla bitmiş ürün çeşidi bilinmektedir.

Bilimsel çalışmalar, ateş otunun vücut üzerinde olumlu etkisi olan eser elementler ve vitaminler içerdiğini, siyah çay gibi kafein içermediğini göstermiştir. Onun yardımıyla insanlar uykusuzluktan, baş ağrılarından ve sinir gerginliğinden kurtulur. Düzenli kullanımda böbrek taşlarının düşürülmesine yardımcı olur, kan basıncını normalleştirir ve kadın hastalıklarını iyileştirir.

Listelenen faktörler, onun yardımıyla başarılı bir satış işi organize edebileceğiniz gerçeğini desteklemektedir.

Bir işletme olarak ateş otu çayı üretimi

Üretim kapasitesinin kurulması girişimcinin isteklerine ve mevcut finansal kaynaklara bağlıdır. Fireweed genellikle doğal koşullarda (çayırlarda, tarlalarda veya çorak arazilerde) bulunur, bu da onu kendiniz toplamanızı ve doğaçlama yöntemlerle hazırlamanızı mümkün kılar. Bir gün ışığı saatlerinde, bir kişi otuz kilograma kadar bitki toplar, ancak bu hacimler büyük ölçekli bir işletmenin gelişmesine izin vermeyecektir.

Bir seçenek olarak, malzemeyi satın almayı ve onu tek başına işlemeyi (kurutma ve fermente etmeyi) düşünebilirsiniz. Yöntemin karmaşıklığı, toptancı tedarikçileri bulamamanızdır, bu nedenle montajcılar tutmaya veya taze malzeme satın almak için yakındaki yerleşim yerlerine ilan vermeye ihtiyaç vardır. Ancak bu durumda teknolojiye göre toplanmayan hammaddeleri alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Toplama sadece sabahları çiçeklenme sırasında, bitki üzerinde çiy olmadığında yapılır. Çayın kalitesi ve gelecekteki içeceğin vitamin içeriği buna bağlıdır.

Bu nedenle ateş otu çayı üretimi için tüm aşamaları içeren bir iş planı hazırlamak gerekmektedir:

Arazi edinimi veya hazırlanması.
Ateş otu ekimi ve yetiştirilmesi.
Toplanması ve işlenmesi.

Bu sayede kaliteli hammadde aldığınızdan emin olacak, gereksiz maliyetlerden ve tedarikçi arama ve satın almada zaman kaybından kurtulacaksınız.

Doğrudan üretim teknolojisi

Temmuz-Ağustos aylarında (dönem işletmenin açıldığı bölgenin iklim koşullarına bağlıdır) yaprakların toplanmasına başlanır. Torbalara basılan yapraklar kararıp bozulacağı için hemen geri dönüştürülmeleri gerekir. Üretim teknolojisi herhangi bir çayın hazırlanmasından farklı değildir. Saf ürünler üretebilir veya lezzet için farklı otlar ekleyebilir, çeşitli fermantasyonlar ve diğer manipülasyonları gerçekleştirebilirsiniz.

Ürün imalat aşamaları

Birkaç ana aşama vardır:

Bir iş olarak ateş otu çayı yapmak, malzemenin hazırlanmasıyla başlar. Yapraklar özenle ayıklanıp akan suda yıkanır ve direkt güneş ışığından korunan bir yerde 24 saat kurutulur. Planlarınız arasında büyük ölçekli ve karlı bir üretim açmak yer alıyorsa, zamanı azaltmak için özel kurutma makineleri satın almayı düşünün. Hafif bir nem kaybıyla yaprak elastikiyetini kaybetmez ve bitkinin meyve suyunu salması için daha fazla kıvrılmaya hazır hale gelir. Bu, enzimlerin çay polifenilleriyle karışmasını sağlar. Küçük üretimde bu işlem elle yapılır, büyük üretimde kıyma makinesinden geçirilir (bu arada granül çay bu şekilde elde edilir). Küçük ev üretiminde süreç manuel olarak gerçekleştirilir. Bununla birlikte, manuel işlem, içeceğe alışılmadık bir ekşilik verir.
Ateş otu çayının fermantasyonu. Sadece içeceğin tadı ve zenginliğinin değil aynı zamanda gücünün de bağlı olduğu en önemli aşama. Hazırlanan yapraklar, taslaksız, karanlık ve serin bir yerde bir süre bekletilir. Bu dönemde oksalik asidi yok eden ve faydalı maddeleri aktive eden kimyasal reaksiyonlar meydana gelir. Profesyonel ekipmanlar kısmi veya tam fermantasyona olanak sağlar.
Yönteme bağlı olarak kurutma yarım saatten iki saate kadar sürer. Bunu yapmak için yapraklar fırın tepsisine serilir ve fırında bırakılır. Sonuç, paketlenecek bitmiş bir üründür.

Büyük üretim hacimlerinde fraksiyonlama meydana gelir - büyük yapraklar paketlenir ve paketlenmiş versiyonları yapmak için küçük parçacıklar kullanılır.

Dokümantasyonun hazırlanması

İlk başta, kişisel yan arsanıza dayalı olarak üretim kurduğunuzda, bunu tescil ettirmenize gerek yoktur. Ateş otunun toptan satışına giriyorsanız, sertifika alabilmek için faaliyetlerin zorunlu kaydını yaptırmanız gerekmektedir. Kalite belgeleri olmayan hiçbir perakende satış noktası satışa ürün sunmayacaktır. En azından ürünü satmak için sertifikasyonuna ihtiyacınız olacağı için.

Bunu yapmak için Rospotrebnadzor'dan izin almanız gerekiyor. Orada ayrıca üretimin teknik özelliklerini ve tarifi onaylayan bir belge paketi de alırlar. Tüm sonuçlara varıldığında, ürünler besin takviyesi olarak kaydedilebilir ve eczanelere ve dispanserlere satılabilir.

Kayıt prosedürünü kolaylaştırmak için bireysel bir girişimci olarak kaydolmak daha iyidir, ancak büyük ölçekli üretim için bir LLC açmak gerekir. Bu, ambalaj ve etiketlere uygulanmak üzere orijinal bir logo geliştirip uygulayarak tüketici sadakatini artıracak bir marka oluşturmanıza ve onaylamanıza olanak tanır.

İşçilerin işe alınması

Her şeyin aile tarafından yapıldığı küçük bir işletme için ek işçi alımına gerek yoktur. Mal hazırlamak için ekipman kullanmayı planlıyorsanız, makine operatörleri ve malzeme montajcıları şeklinde personel olmadan yapamazsınız. Ayrıca bir tamirci ve elektrikçi tutmanız gerekecek. Ancak en önemli şey, üretim teknolojilerine ve geliştirilmekte olan çay türüne uygunluğu sürekli izleyen bir teknoloji uzmanının işe alınması olacaktır.

Bitmiş ürünlerin satışı

Başlangıç olarak, fireweed çayının küçük dükkanlara ve mağazalara satışının organize edilmesi tavsiye edilir. Tüketicilerin beğenisini kazanarak büyük perakende zincirlerine geçebilirsiniz. Ekteki belgeleri tamamladıktan sonra dağıtım kanalları olarak yalnızca eczaneleri ve perakende mağazaları değil aynı zamanda restoranları veya sanatoryumları da düşünebilirsiniz.

Son zamanlarda internet üzerinden malların tanıtımı ve satışı çok popüler hale geldi. Geniş bir ürün yelpazesi sunuyorsanız alışveriş portallarına reklam yayınlayabilir veya kendi çevrimiçi mağazanızı oluşturabilirsiniz. Ayrıca temalı fuarları veya satış sergilerini kaçırmayın.

Ana gider kalemleri

Bağlı bir çiftlik olarak işletmek, sermayenin varlığı anlamına gelmez. Büyük ölçekli üretim için ekipman alımına en az seksen bin ruble ayırmanız gerekiyor. Ek olarak, sertifikasyon prosedürünü tamamlamak ve işletmeyi kaydetmek, bir logo geliştirmek ve ambalaj malzemesi satın almak için yüz bin ruble daha gerekecek.

Normal üretim geri ödeme planı bir yıldır. Ortalama olarak gelir% 50-100'dür, çünkü çay perakende olarak maliyetinin 60 ruble üzerinde satılmaktadır.

Ancak bunun mevsimsel bir iş olduğunu unutmayın. Yıl boyunca üretim yapabilmek için, büyük miktarlarda hasat edilen malzemenin uygun koşullarda depolanmasına yönelik depolama tesislerinin önceden bulunması ve hazırlanması gerekecektir. Ancak bu şekilde pazara kaliteli ürünler sunacaksınız.

Fireweed'den içecek üreten bir işe başlamanın tüm inceliklerini öğrendiniz. Bunun sizin için faydalı olup olmayacağına kendiniz karar verin, artılarını ve eksilerini dikkatlice tartın. Ve unutmayın - yürüyen kişi yola hakim olur!

Ivan çayı eski çağlardan beri Hint çayına alternatif olarak kullanılmaktadır. Piyasada doğal ürünlere ilginin arttığı günümüzde Ivan çayı üretimi de yeni bir canlanma dalgasına kavuşuyor.

Ivan çayının bilimsel adı angustifolia fireweed'dir. Bu, dar bir yaprağı, kalın bir köksapı ve 40 cm'ye kadar uzun bir çiçeklenme salkımına sahip çok yıllık bir bitkidir. Yüksekliği bir buçuk metreye kadar büyür ve tek bir yerde sekiz yıla kadar büyüyebilir. Çiçeklenme başına birkaç bine kadar üretebilen rizomlar ve tohumlarla çoğalır. Bu arada çiçekleri mükemmel bal bitkileridir, bu nedenle Ivan çayının üretimi bal üretimi işini tamamlayabilir.

Neden Ivan-çay

Bitki demlendiğinde mükemmel bir tada, aromaya ve renge sahiptir. Ayrıca kekik, papatya, nane gibi diğer şifalı bitkilerle de iyi gider. Bu nedenle Ivan çayının üretimi ithal aromalı analoglara iyi bir alternatiftir. Özellikle bitkinin, iyileştirici özelliklerini koruyarak herhangi bir deneyi iyi tolere ettiği göz önüne alındığında. Bazı üreticiler Ivan çayına dayalı 15 farklı çeşitte bitmiş ürün üretebilmektedir.

Bitkinin tıbbi özellikleri eski çağlardan beri bilinmektedir. Yıllar önce, fermantasyon teknolojisi kullanılarak yaklaşık olarak şimdikiyle aynı şekilde hazırlandı. Çayın neredeyse tüm hastalıklara çare olabileceğine inanılıyordu. Bugün bitkinin çok değerli vitaminler ve mikro elementler içerdiği ve sıradan çayların övünebileceği kafein içermediği kanıtlanmıştır. Bu bitkiden elde edilen bir içecek sadece sakinleştirip tonlamakla kalmaz, aynı zamanda baş ağrılarını hafifletir, ülserleri yaralar ve hatta kanserin tedavisine yardımcı olur. Çayın avantajı ilaç olmaması ve sürekli içilebilmesidir.

Üretim organizasyonunun özellikleri

Bir işletmenin nasıl organize edileceği yeteneklerinize ve yatırımınıza bağlıdır. Bitki vahşi doğada serbestçe yetiştiği için elle toplanıp doğaçlama yöntemlerle hazırlanabilir. Belirli bir beceriye sahip bir kişi, günde yaklaşık 30 kg İvan çayı toplayabilir. Bu, herhangi bir sermaye yatırımı gerektirmeyecek, ancak üretim hacimleri ihmal edilebilir düzeyde olacak ve bunların üzerinde ciddi bir iş kurmanız pek olası değil.

Hammadde alımını organize edebilir ve sonraki işlemlerini kendiniz halledebilirsiniz: kurutma ve fermantasyon. Tek sorun, toptan hammadde tedarikçilerinin bulunmaması; montajcılar kiralamanız veya yakın köylerde satın alımları duyurmanız gerekecek. Ancak bu durumda yaprakların üretim teknolojisinin gereklerine uygun olarak toplanacağının garantisi yoktur. Çiçeklenme sırasında sadece sabahları, yapraklarda çiy olmadığında toplanmalıdır. Halkın satın alma sırasında montajı izlemesinin bir yolu yoktur ve bu faktör çayın tadını ve tıbbi özelliklerini etkiler.

Bu nedenle çoğu, iş planlarına tam bir üretim döngüsünün organizasyonunu, yani ekim, ekim ve yetiştirme, kendi kendine hasat ve fermantasyon için arazi edinimini içerir. Bu şekilde yüksek kaliteli hammadde alacağınız ve bunları satın alma maliyetlerinden kaçınacağınız garanti edilebilir. Her ne kadar bazı uzmanlar bu yaklaşımın ekonomik olarak gerekçesiz olduğunu düşünse de.

Ivan çayının üretim teknolojisi

Ivan çayının üretimi yaprakların toplanmasıyla başlar. Tedarik süresi işin yapıldığı bölgenin iklim koşullarına bağlı olarak haziran sonundan ağustos başına kadardır. Yapraklar torbalarda toplanır ve hemen işleme tabi tutulur, çünkü katlandığında kararabilir ve istenilen özellikleri kaybedebilirler.

Ivan çayının üretim teknolojisi diğer çay yapraklarının üretim teknolojisinden pek farklı değildir. İstenirse farklı çeşitler de üretebilirsiniz: başka şifalı bitkiler ekleyerek veya eklemeden, farklı fermantasyon türleri vb.

Ivan çayının üretim aşamaları

Yaprakları hazırlamak. Sıralanır, döküntüler ayrılır, yıkanır ve gölgeli bir yerde kurutulur.
Hammadde hazırlandıktan sonra soldurma işlemi başlar. Bunu yapmak için güneş ışınlarının ulaşamayacağı karanlık bir yere koyun ve yaklaşık bir gün bekletin. Bu süreyi azaltmak için kurutma üniteleri kullanılır. Hafif bir nem kaybından sonra tabaka daha elastik hale gelir.
Daha sonra büküm aşaması gelir. İşleme sırasında yapraklar meyve suyu verir. Bu, çay polifenillerinin enzimlerle karışmasını sağlar. Küçük ev üretiminde bu elle yapılır. Büyük hacimler için, granül çay elde etmeyi mümkün kılan bir kıyma makinesi kullanılır. Ancak demleme sırasında elle işlendiğinde çay yaprağı ekşilik verir ve bu da içeceğin daha mayhoş bir hal almasına neden olur.
Fermantasyon. Çayın cinsinin, tadının ve tıbbi özelliklerinin bağlı olduğu en kritik aşamalardan biri. Haddelenmiş veya zemin levha, alüminyum levhalar veya ahşap paletler üzerinde karanlık ve serin bir odada muhafaza edilir. Bu işlem sırasında yaprağın içindeki oksalik asit yok edilir ve içerdiği faydalı maddeler aktive olur. Özel ekipman kullanıyorsanız tam veya kısmi fermantasyona ayarlayabilirsiniz. Bunu manuel olarak yaparsanız, zamanında durdurmak için süreci sürekli izlemeniz gerekir.
Kurutma. Bu aşama kullanılan yönteme göre 20 dakikadan iki saate kadar sürer. Fermente edilen yaprak, fırınlarda veya kafes tepsiler üzerinde sıcak hava akışı olan özel kurutma dolaplarında kurutulur. Bu işlem tamamlandıktan sonra elde edilen çay siyah renkte olup %2-5 nem içeriğine sahiptir.
Hammaddelerin karakteristik bir aroma kazanması ve tipik bir çay tonu elde etmesi için soğutma gereklidir.
Fraksiyonlama. Bu işlem, büyük miktarlarda üretim kurulduğunda gerçekleştirilir. Büyük çay paketlenir ve küçük çay poşet çay yapmak için kullanılır.

Olası ürün yelpazesi

Uzmanlar ilk aşamada düzenli çay çeşidi üretilmesini öneriyor. Böylece acemi bir girişimci, temel üretim teknolojisine iyice hakim olabilir. Daha sonra ürün yelpazesini genişletmeyi iş planınıza dahil edebilirsiniz. Öncelikle çeşitli doğal katkı maddeleri sayesinde çeşitlendirebilirsiniz. Daha önce de belirtildiği gibi nane, papatya, frenk üzümü yaprağı, limon otu, kekik ve diğerleri gibi diğer aromatik bitkileri kullanabilirsiniz. Ayrıca katkı maddesi olarak çeşitli kurutulmuş meyveler kullanılmaktadır.

Ancak ürün yelpazesini yalnızca katkı maddeleri ile genişletemezsiniz. Tamamen farklı çay türleri üreten hammaddelerin farklı fermantasyon yöntemlerini kullanmak mümkündür. Yani, aşağıdaki çaylar ayırt edilir:

Zayıf fermente edilmiş, sözde yeşil, sarı, beyaz.
Yarı fermente çaylar mavi, mor ve kırmızı çaylardır.
Fermente - klasik siyah.
Aşırı fermente edilmiş - nadir ve pahalı pu-erh'ler.

Tüm bu fermantasyon yöntemleri Ivan çayına özel tat ve aroma özelliklerini kazandırmaktadır.

Evrak işleri

Ancak üretim türüne karar verdikten ve teknolojiye iyice hakim olduktan sonra, işletmenin resmi tescilinin iş planına dahil edilmesi önerilir. Gerçek şu ki, pazara yüksek kaliteli bir ürünle girmek arzu edilir, bu nedenle önce biraz üretim deneyimi edinmeniz önerilir. İlk aşamada kendinize, akrabalarınıza veya özel çiftçiliğinizden tanıdıklarınıza çay hazırladığınızda resmi kayıt gerekmemektedir. Kanun, fazla üretimin vergi ödemeden satılmasına olanak tanıyor.

Ancak üretiminizi başka bir seviyeye taşımaya karar verdiğinizde iş planınıza resmi kaydı da dahil etmeniz gerekir. En azından ürünü satmak için sertifikasyonuna ihtiyacınız olacağı gerçeği için. Ekteki belgeler olmadan çayınız hiçbir mağazada satışa kabul edilmeyecektir. Bunu yapmak için, Rospotrebnadzor'dan bu tür faaliyetler için özel bir izin almanın yanı sıra her bir mal grubunun sertifikalandırılması gerekmektedir. Aynı kurum, üretimin teknik koşullarını ve tarifini onaylar. Zamanla ürün grubunu besin takviyesi olarak kaydedebilir ve eczanelere ve sanatoryumlara satabilirsiniz.

Ancak bundan önce bile faaliyetlerinizi vergi dairesine kaydettirmeniz gerekmektedir. Bireysel bir girişimcinin organizasyonel ve yasal formunu seçebilirsiniz. Bu gereksiz evrak işlerinden kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Ancak büyük ölçekli bir üretim düzenliyorsanız, bir LLC'ye kaydolmak daha iyidir. Bu durumda şirket logosunun yer aldığı benzersiz bir etiket tasarımı geliştirerek kendi markanızı oluşturup tescil ettirmeniz de önerilir.

Kadro

Personele ihtiyacınız olup olmayacağı iş planınızın ne tür bir işletmeyi gerektirdiğine bağlıdır. Kişisel bir yan kuruluş arsası gibi bir işletme düzenlerseniz, personele ihtiyacınız olmayacaktır - tüm üretime aileniz tarafından hizmet verilmektedir.

Özel ekipmanlarla hizmet verilen önemli üretim hacimleriniz varsa, işe alınmış personele ihtiyacınız olacaktır. Her şeyden önce çay yaprağı toplayıcıları. Yaklaşık 800 ruble ödeniyor. günde altı torba toplama oranıyla. Operatörlerin ayrıca ekipmanın bakımını yapması da gerekecektir. Ekipman çoğunlukla otomatiktir ve kullanımı kolaydır, dolayısıyla yüksek vasıflı çalışanlar aramanıza gerek kalmaz.

Genel olarak iş düzenini, özel olarak da makineleri kontrol edecek bir mühendisin vasıflı işgücüne ihtiyacı olacak. Üretim hatlarını onarmak için kendi elektrikçinizin ve tamircinizin olması tavsiye edilir. Üretimin küçük olması durumunda bu uzmanlar işe alınamaz ancak ihtiyaç duyulduğunda hizmetlerinden yararlanılabilir. En sorumlu olanı, çay çeşitlerini geliştirmesi ve üretim teknolojisini kontrol etmesi gereken bir teknoloji uzmanının aranması olacaktır. Ülkede çay üretimi uzmanlarına yönelik resmi bir eğitim bulunmadığından uzun yıllar bu yönde çalışmış birini aramanız gerekiyor.

Teçhizat

Daha önce de belirtildiği gibi, büyük ölçekli bir üretim planlıyorsanız, iş planı özel ekipman alımını sağlamalıdır. Uzman şirketlerden aşağıdaki temel üretim birimlerini satın almak gerekir:

karıştırma tamburu;
çay silindirleri;
kurutma fırını;
Paketleme ekipmanları.

Bu ekipmanı bulmak Rusya'da üretilmediğinden oldukça zordur. Ve bunların hepsi ülkede çay üretilmediği için. Maksimum, hammaddelerin ithal edilmesi ve paketlenmesidir. Bu nedenle ekipmanın yabancı üreticilerden satın alınması gerekecektir.

Cihazları tek tek değil, üretim hattının tamamı olarak satın alırsanız, harcama planınızı optimize edebilir ve satın alma işlemlerinden tasarruf edebilirsiniz. Yapılandırmaya, otomasyon derecesine ve güce bağlı olarak 800 bin rubleye mal olacak. 2 milyon rubleye kadar Aşağıdaki ayarlardan oluşacaktır:

yaprak kesme makinası,
kürleme makinesi,
rollerball'lar,
çay topak kırma makinesi,
fermantasyon makinesi,
otomatik kurutucu,
pişmek,
paketleme ve dolum makinası.

Ayrıca poşet çay yapmayı planlıyorsanız ayrı bir ünite satın almanız gerekecektir.

Üretim maliyeti

Daha önce de belirtildiği gibi, küçük bir işletme kurarsanız, hiçbir yatırım yapmadan bunu yapabilirsiniz. Ciddi üretim için ekipman alımına en az 80 bin ruble tahsis edilmelidir. Ayrıca harcama planına 100 bin ruble daha dahil edilmesi gerekiyor. sertifikasyon, kayıt, alet alımı, paketleme, etiketler için. Üretim ne kadar büyük olursa, o kadar fazla personele ihtiyaç duyulacak ve maaş planı da buna göre artacaktır.

Ürünler genellikle 100 gramlık paketler halinde paketlenmektedir. Her birinin maliyeti çay fermantasyon yöntemine ve kullanılan katkı maddelerine bağlıdır. Ivan çayı ortalama 800 ila 1.300 ruble arasında değişen fiyatlarla satılıyor. kilogram başına. Bu, gerçek maliyetinin yaklaşık %40-60 fazlasıdır. Buna göre işletme karlılığı %50-100 seviyesinde kalıyor.

Bir işletmenin geri ödeme planının yaklaşık bir yıl boyunca belirlenebileceğine inanılıyor. Ancak işin mevsimsel olduğunu dikkate almalıyız - hammaddelerin toplanması yalnızca Haziran-Ağustos aylarında gerçekleştirilebilir. Bu nedenle yıl boyu üretim için yeterli miktarda hammadde hazırlamak ve üretim teknolojisini düşünmek gerekir. Buna göre depolama tesislerine dikkat etmeniz gerekiyor. Pazara kaliteli ürün sunmanın tek yolu budur.

Ürünlerin pazarda tanıtımı

Piyasada böyle bir ürüne yoğun talep var ancak çaya yönelik geniş satış kanalları oluşturmak için pazarlama politikanız üzerinde çok çalışmanız gerekiyor. Küçük dükkanlar ve özel dükkanlarla başlamalısınız. Ve ürün ancak tüketicilerin beğenisini kazandığında büyük perakende zincirlerine geçebilir. Zamanla kendi mağazanızı açmaya değer.

Potansiyel dağıtım kanalları eczaneler, vitamin mağazaları, moteller, restoranlar ve diğer catering işletmeleridir. Ancak bu alanlar ancak ürünlere ait tüm dokümantasyonun tamamlanmasıyla geliştirilebilir. Bir diğer güvenilir satış kanalı ise internettir. Ürün yelpazesi izin veriyorsa, mesaj panoları aracılığıyla veya kendi çevrimiçi mağazanız aracılığıyla çay satabilirsiniz. Ayrıca Ivan çayının tadımlarını ve perakende satışını düzenleyebileceğiniz her türlü tematik fuar ve festivale de göz atın.

Yerel bitkilerden lezzetli bir içecek hazırlayabilecekken neden kalitesinden emin olmadığımız ithal çayları alasınız ki? Ivan çayı veya angustifolia fireweed, halk hekimliğinde antiinflamatuar ajan olarak kullanılan çok yıllık şifalı bir bitkidir. Ateş otu çiçekleri mükemmel bal bitkileridir ve kurutulmuş yapraklardan yapılan içeceğin enfes bir tadı vardır. Ülkemizde son yıllarda doğal ürünlere olan talebin önemli ölçüde artması nedeniyle yakacak otu üretimi yapılır hale gelmiştir.

Ateş otu çayının faydaları

Hint çayından farklı olarak ateş otu kafein içermediğinden neredeyse herkes tarafından günün her saatinde içilebilir. Yaprakların hücresel bileşimi sayesinde bu bitkiden elde edilen bir içecek vücudu canlandırır, sinir sistemini sakinleştirir ve baş ağrısını hafifletir. Ayrıca soğuk algınlığı, mide ülseri ve hatta kanser için de içilmesi tavsiye edilir.

Ateş otu çayının iyileştirici özellikleri, içindeki bir dizi mikro element ve vitamin içeriğiyle açıklanmaktadır (limondan 6 kat daha fazla C vitamini içerir). Yapraklara uygulanan herhangi bir işlemde bitkinin özelliklerini kaybetmemesi de ilginçtir.

Ateş otu içeceği mükemmel bir tada, renge ve aromaya sahiptir.

Ayrıca ateş otu çayı diğer bitkilerle iyi gider: nane, papatya ve melisa. Piyasada 15'ten fazla ateş otu bazlı çay çeşidi bulabilirsiniz. Görebildiğimiz gibi, Rusya'da ateş otu çayı üretimi, aromalı analogların ithalatına iyi bir alternatiftir.

Üretim organizasyonu

Fireweed, doğal biyosenozlarda yetişen yabani bir bitkidir, dolayısıyla başlangıçta herhangi bir yatırım gerektirmeden elle toplanıp işlenebilir. Bir kişi günde 30 kg'a kadar bitki toplayabilir, ancak bunlar ciddi bir iş kurmak için çok küçük hacimlerdir. Ateş otu çayının toptan tedarikçisi bulunmadığından, toplayıcı kiralayabilir veya yakındaki köylerden hammadde satın alabilir ve ardından kendiniz işleyebilirsiniz. Ancak bitkilerin teknolojiye uygun olarak toplanmama riski vardır: yalnızca çiçeklenme sırasında, sabahları, yapraklar kuruyken, çiğ olmadan toplanmaları gerekir.

Hasat sürecini kontrol edebilmek için bazı girişimciler büyük bir arazi satın alır, oraya ateş otu tohumları eker, bitki yetiştirir, hasatı hasat edecek insanları işe alır ve eğitir; Toplanan hammaddeleri kendileri işliyorlar. Böylece tüm üretim döngüsü uzmanların gözetiminde gerçekleşir ve bu, en iyi tat ve iyileştirici özelliklere sahip yüksek kaliteli hammaddelerin alınmasını garanti eder.

Üretim teknolojisi

Ateş otu çayı üretiminde ilk aşama yaprakların toplanmasıdır. Belirli bir bölgenin iklim koşullarına bağlı olarak çiçeklenme döneminde Haziran sonu-Ağustos başında yapılır. Hasat edilen yaprakların kararmaması ve faydalı özelliklerini kaybetmemesi için derhal işlenmelidir. Farklı çay türleri üretmek için diğer bitkileri toplayabilir ve ayrıca farklı fermantasyon türlerini kullanabilirsiniz.

Çay yaprağı işleme

Yaprak işleme 7 aşamadan oluşur:

Hazırlık. Yapraklar sıralanır, döküntü ve çürümeden kurtulur.
Kurutma. Hammaddeler karanlık bir yere aktarılır ve daha elastik hale gelinceye kadar bir gün bekletilir.
Kıvrılma veya parçalanma. Yapraklar işlenir ve bu sırada bitki, çay polifenollerinin enzimlerle reaksiyona girmesini sağlamak için meyve suyu salgılar. Granül çay elde etmek için kıyma makinesi kullanın.
Fermantasyon. Bu, çayın türünü ve tat özelliklerini belirleyen yaprak işlemenin ana aşamasıdır. Yapraklar serin ve karanlık bir yerde ahşap paletler veya alüminyum levhalar üzerine istiflenir. Bu sırada enzimler oksalik asidi yok eder. Fermantasyon derecesine bağlı olarak farklı çay türlerini kullanarak elde edebilirsiniz.
Kurutma. Fermente yapraklar fırında 0,5-2 saat kurutulur. Bu işlem, %2-5 nem içeriğine sahip yapraklar üretir.
Takip. Kuru yapraklar bir süre bekletilerek çay rengi ve karakteristik bir aroma elde edilir.
Fraksiyonlama. Bu aşama yalnızca büyük yapımlarda kullanılır. Büyük yapraklar paketlenir, küçük yapraklar ise poşet çay üretimine gönderilir.

Çay çeşitleri

Daha önce de söylediğimiz gibi farklı fermantasyon yöntemleri kullanarak farklı çay türleri elde edebilirsiniz. Bunlar şunları içerir:

zayıf fermente edilmiş (yeşil, sarı, beyaz çay);
yarı fermente edilmiş (kırmızı, mavi çay);
fermente edilmiş (siyah çay);
aşırı fermente edilmiş (pu-erh çayları - elit sınıf çaylar).

Çeşitler, ateş otuna çeşitli otlar ve tatlar eklenerek de çeşitlendirilebilir. Ancak uzmanlar, üretim teknolojisine iyice hakim olmak için klasik çay yaparak başlamanızı tavsiye ediyor.

Bir iş olarak çay üretimi

Kaliteli bir ürünle pazara girmeniz gerekiyor, dolayısıyla üretim konusunda tecrübe kazanmanız gerekiyor. Ateş otu çayı yapma teknolojisine hakim olduysanız ve bunu işiniz haline getirmek istiyorsanız işletmenizi kaydetmeye başlayabilirsiniz.

İşletme kaydı

Büyük ölçekli üretim planlıyorsanız, satılık çay üretmek için ihtiyacınız vardır. Bu durumda kurumsal etiket tasarımı oluşturulması tavsiye edilir.

Ürünlerinizi satmak için Rospotrebnadzor'dan izin almanız ve her çay partisini sertifikalandırmanız gerekecektir. Gelecekte ürünleri besin takviyesi olarak kaydedip eczanelerde ve sanatoryumlarda satabilirsiniz.

Teçhizat

Fireweed'in endüstriyel üretimi için özel ekipmana ihtiyacınız olacak:

karıştırma tamburu (mikser);
silindirler;
fırın veya kurutma odası;
Paketleme ekipmanları.

Ateş otu çayı üretimi için ekipmanın Rusya'da satın alınması neredeyse imkansızdır, bu nedenle diğer ülkelerden sipariş edilmesi gerekmektedir.

Fiyatı konfigürasyona, güce ve otomasyona bağlı olan ve 1-2 milyon ruble tutarında olan bir hattın tamamını satın alarak çok tasarruf edebilirsiniz.

Standart ekipman:

yaprakları kesmek için aparat;
kurutma makinesi;
silindirler;
topakları kırmak için aparat;
fermantasyon makinesi;
Kurutma makinesi;
pişmek;
paketleme makinesi.

Çay poşetleri üretmek için ayrı bir ünite satın almanız gerekecektir.

işe alım

Bir çay üretim işletmesi için öncelikle ihtiyacınız olacak. Bir işçinin günde altı torba hammadde toplaması gerekiyor ve bunun ödemesi yaklaşık 800 ruble. İzinleri işlemek için operatörler işe alınır. Yakacak otu çayı üretim ekipmanı otomatik olduğundan ve kullanımı kolay olduğundan işçilerin nitelikleri özellikle önemli değildir.

Bir teknoloji uzmanını özel bir dikkatle seçmeniz gerekir çünkü ürünün kalitesi ona bağlıdır. Sorumlulukları arasında çay çeşitlerinin geliştirilmesi ve üretimin tüm aşamalarının takibi yer almaktadır. Tüm makinelerin çalışmasını izlemek ve işi bir bütün olarak kontrol etmek için de deneyimli bir mühendise ihtiyaç vardır.

Personelde ayrıca ekipmanların onarımı için elektrikçiler ve tamirciler de bulunabilir, ancak küçük bir üretim planlıyorsanız, şirketinize kayıt yaptırmadan, ihtiyaç duyduğunuz hizmetlerden yararlanabilirsiniz.

Satış pazarı

Doğal çay büyük talep görüyor. Ancak buna rağmen pazarlama politikanızı dikkatli bir şekilde planlamanız gerekiyor. Öncelikle özel mağazalarla ve küçük dükkanlarla çalışın. Tüketiciler nezdinde iyi bir itibar oluşturmayı başarırsanız büyük perakende zincirlerini hedefleyebilirsiniz. Markalı mağazalar açmak iyi bir seçenek olacaktır. Restoranlar, kantinler, fitness merkezleri, sanatoryumlar, eczaneler ve vitamin mağazaları da potansiyel müşteriler olabilir.

Son zamanlarda giderek daha fazla üretici ürünlerini internet üzerinden satıyor. Ürünleri sınıflandırılmış siteleri veya kendi çevrimiçi mağazanızı kullanarak satabilirsiniz. Ürününüzü tadımlara ve perakende satışlara ev sahipliği yaparak tanıtabileceğiniz çeşitli festival ve fuarlara katılmak da faydalıdır.

Giderler ve gelir

Büyük ölçekli üretim için en az 1 milyon ruble tutarında ekipman satın almanız gerekiyor. Ambalajın tescili, sertifikasyonu ve satın alınması yaklaşık 100 bin rubleye mal olacak. her ay. Ayrıca maaşların, kamu hizmetlerinin, kiranın ve ekipman onarımlarının ödenmesini de dikkate almanız gerekir.

Çayın maliyeti fermantasyon derecesine ve içindeki katkı maddelerinin varlığına bağlıdır ve 800-1300 ruble / kg arasında değişmektedir. Bu, gerçek maliyetten yaklaşık %50 daha fazladır. Bir işletme olarak ateş otu çayı üretiminin karlılığı en az %40'tır. Deneyimli girişimciler, iyi bir iş organizasyonuyla böyle bir işletmenin yaklaşık bir yıl içinde kendini amorti ettiği sonucuna vardılar.

Ivan çayı üretimi için profesyonel ekipman: Video

Bu materyalde:

Tüketicilerin doğal ürünlere olan ilgisinin artması, ateş otu çayı işini çok karlı hale getiriyor. Bu bitkinin faydalı özellikleri eski çağlardan beri bilinmektedir. Atalarımız uzun zaman önce bu bitkiyi hasat etmeyi ve çay içmek ve hastalıkların tedavisinde kullanmayı öğrendiler. Normal çayın aksine bu içecek kafein içermez. Bu çayın tadını sonsuza kadar çıkarabilirsiniz. Mükemmel bir şekilde sakinleştirir, yorgunluğu, sinirliliği, baş ağrılarını ortadan kaldırır ve sadece hoş bir aroma ve ağızda kalan tada sahiptir. Hatta bazı uzmanlar, bu bitkinin kaynatılmasıyla kanseri tedavi etmenin olumlu dinamiklerine bile dikkat çekti.

Çiçek salkımları ve yapraklar ilginç bir ağızda kalan tada ve nefes kesici bir aromaya sahiptir. Ivan çayı, papatya, nane ve kekik gibi popüler şifalı bitkilerle başarıyla birleştirilmiştir. Bu çok yıllık bitkiden çay üretimi, ithal aromatik içecek üreticileri için iyi bir rakip olabilir. Bu bitki kurutulduğunda ve demlendiğinde maksimum miktarda faydalı özelliği korur. Uzmanlar, ateş otu çayını temel alan 15'ten fazla farklı ürün türü geliştirdi.

Fireweed'i diğer bitkilerden nasıl ayırt edebilirim? Bu tür çok yıllık çimlerin dar yaprakları, uzun kökleri ve güzel çiçek salkımları vardır. Fireweed'in yüksekliği 1 m'ye kadar büyür ve tohumlar ve kök sürgünleri tarafından çoğaltılır. Bu, bir sezonda 1 binin üzerinde yeni bitki oluşturmanıza olanak tanır. Çiçeğin bal taşıdığına dikkat etmek önemlidir, bu nedenle bu bitkiden çay üretimine dayalı bir işletme, ilgili bir işletme olan bir arı kovanı ile desteklenebilir.

Başarılı bir iş nasıl organize edilir?

Bir işletmenin başarısı tamamen fiziksel yeteneklere bağlıdır. Bitki yalnızca doğada yetişir ve gün boyu elle toplanabilir. Kural olarak, zamanla geliştirilen becerilerle, bir iş gününün 8 saatinde bir kişi yaklaşık 25 kg çim kazanabilir. Bir işi organize etmeye yönelik bu yaklaşımla hiç paraya ihtiyacınız olmayacak, ancak hacimler o kadar küçük olacak ki ciddi karlardan bahsetmek neredeyse imkansız.

Hazır hammaddelerin satın alınmasını organize etmek, sadece kurutma ve fermantasyonunu yapmak daha iyidir. Sorun şu ki, ateş otu çayı toptan tedarikçisi yok. Köylerde ot toplamak veya hammadde alımını duyurmak için insanları işe almak gerekecek. Bunun da kendi tuzakları var. Bitkinin tüm faydalı özelliklerini koruyabilmesi için belirli bir dönemde toplanması gerekir. Bunu sabah, çimenlerin üzerinde çiy olmadığında yapın. Toplanan malzemenin uygun kalitede olmasını sağlamak neredeyse imkansızdır.

Birçok girişimci, bitkinin uygun tada ve iyileştirici niteliklere sahip olduğundan emin olmak için tüm üretim döngüsünü kendisi kontrol eder. Bunu yapmak için, bitkiyi bağımsız olarak yetiştirdikleri, topladıkları ve işledikleri belirli bir arazi parçası alırlar. Bu, montajcılara ödeme ve satın alma maliyetlerinden kaçınırken yüksek kaliteli malzemeyi garanti etmenin tek yoludur.

Çok yıllık bir bitkinin çiçek salkımlarından ve yapraklarından çay üretme süreci, pratik olarak diğer çay yapma teknolojik sürecinden farklı değildir.

Koleksiyondan satışa

Teknolojik süreç aşağıdaki gibi olacaktır:

Yaprakların toplanması ve hazırlanması. Dikkatlice tasnif edilmesi, döküntülerin ayrılması, yıkanması ve gölgede kurutulması gerekir.
Yaprağın solması. Koleksiyon, güneş ışığı almayan karanlık bir yere serilir ve 24 saat bekletilir. Finansman izin veriyorsa, süreci önemli ölçüde hızlandıracak özel kurutma makineleri satın alabilirsiniz. İşlem tamamlandıktan sonra sac özel bir elastikiyet kazanır.
Büküm aşaması. Bu işlemden sonra yapraklar, enzimlerin ve çay polifenollerinin birbirine karışmasını sağlayan meyve suyu üretir. Üretim az ise bu işlem manuel olarak gerçekleştirilir. Seri üretim için özel bir kıyma makinesi kullanılır. Elle işlemenin çaya özel bir ekşilik ve burukluk kazandırdığını belirtmekte fayda var.
Koleksiyonun fermantasyonu. Bu aşama çok önemlidir, çayın tadı ve iyileştirici özellikleri buna bağlıdır. Haddelenmiş ve zemin tabakası kuruması için karanlık bir yere gönderilir. Hammaddelerin ahşap paletlere veya önceden hazırlanmış alüminyum levhalara yerleştirilmesi daha iyidir. Bu sırada yapraktaki oksalik asit yok edilir ve faydalı maddeler aktive olur. Özel ekipman kullanarak tam veya kısmi fermantasyon sürecini ayarlayabilirsiniz. İşlem manuel olarak gerçekleştiriliyorsa, fermantasyonu zamanında durdurmak için dikkatlice izlemeniz gerekir.
Kurutma aşaması. Bu etkinliğin süresi 20 dakika ile 3 saat arasında değişmektedir. Hazırlanan hammaddeler özel dolaplarda ızgara tepsiler üzerinde sıcak hava akımı ile kurutulur. Kurutma tamamlandıktan sonra yalnızca karakteristik aroması ve rengi olan yüksek kaliteli hammaddeler kalır.
Fraksiyonlama aşaması. Bu etkinlik esas olarak büyük üretim hacimlerine sahip büyük işletmelerde düzenlenmektedir. Küçük çay poşetlerde, büyük yapraklı çay ise ağırlığa göre paketlenir.

Bir işletme nasıl kaydedilir?

Çay üretimine başlamak için bireysel girişimci olarak kaydolmanız veya bir limited şirket açmanız gerekir. Kayıt formunun seçimi işletmenin büyüklüğüne bağlıdır. Vergi dairesinde tüm evraklar tamamlandıktan ve ilgili resmi kurumlardan gerekli izinler alındıktan sonra reçete ve teknik üretim koşulları üzerinde anlaşmaya varılması gerekmektedir. Ancak bundan sonra size izin verilecektir.

Daha sonra personelin işe alınması, özel ekipman satın alınması ve malzeme odalarının kiralanmasıyla ilgili sorunların çözülmesi gerekiyor. Çimlerin elle toplanmasına katılan kişi sayısı da üretim ölçeğine göre belirlenir. Başlangıçta teknolojik süreci doğru organize ederseniz ve toptan bir alıcı bulursanız, işte herhangi bir sorun yaşanmayacaktır.

Bir iş planı sipariş edin

	Yatırımlar: 70.000 ruble'den başlayan yatırımlar. CHAIBURG, yüksek kaliteli çay ve kahvelerin perakende ticaretine yönelik geniş bir ürün ve hizmet yelpazesinin yanı sıra çeşitli tatlılar, enfes sofra takımları ve aksesuarlar ile herkese özel "lezzetli" hediyeler sunan bir çay ve kahve butikleri zinciridir. fırsat. Chaiburg mağaza zincirinin oluşturulması, çay uzmanlarına her zevke uygun yüksek kaliteli çay sunmayı amaçlamaktadır. Çay olmasına rağmen...

	Yatırımlar: 23.000 ruble'den. Rus şirketi "1C" 1991 yılında kuruldu ve iş ve ev kullanımına yönelik bilgisayar programlarının geliştirilmesi, dağıtımı, yayınlanması ve desteklenmesi konusunda uzmanlaşmıştır. "1C: FRANCHISING", muhasebe ve ofis işlerinin otomasyonu için kapsamlı hizmetler sağlayan bir işletmeler ağıdır. 1C:FRANCHISING, muhasebe ve ofis işlerinin otomasyonu için kapsamlı hizmetler sağlamak üzere 1C tarafından onaylanmış kuruluşlardan oluşan bir ağdır. Franchise veren firmalar...
	Yatırımlar: 4.500.000 - 8.500.000 ruble. Çay Kaşığı şirketinin zengin tarihi: “Çay Kaşığı” bugün St. Petersburg'un en büyük zinciridir ve 51'i St. Petersburg ve Leningrad bölgesinde olmak üzere 66 çay dükkanına sahiptir. Ayrıca ağ Tver, Murmansk, Veliky Novgorod, Pskov, Petrozavodsk, Kaluga, Arkhangelsk, Nizhny Novgorod, Balakovo (Saratov bölgesi), Orenburg, Kaluga ve Voronezh'de temsil edilmektedir. Avrupa’nın ilk Çay Kaşığı restoranı…
	Yatırımlar: 3.000.000 RUB'dan. Chainikoff şirketi sizi bir franchising programı aracılığıyla dost ağımızın bir parçası olmaya davet ediyor.İlk Chainikoff kahve dükkanı 2003 yılında açıldı. Şu anda Chainikoff zincirinin St. Petersburg'da 12 kafesi var. Planlarımız Rusya genelinde 50 kahve dükkanı açmak. Ve siz de onların sahiplerinden biri olabilirsiniz. Franchise açıklaması Biz Rusya'daki ilk ve belki de tek şirketiz...
	Yatırımlar: 500.000 ruble'den. Onarım ve mağaza dekorasyonu masraflarınızın %50'sini karşılayacağız. Düşük yatırım riskleri. Yatırımların %40'ı, sorun yaşanması durumunda likit varlık olarak kalan sergi örnekleridir. Herhangi bir işletme kâr etmeye başlar. Frendom kanepeleri ile işinizden de birçok olumlu duygu alacaksınız. Bu mobilyayı satmak bir zevk! Ortağınız, tarihi 2006 yılında Saratov bölgesindeki Engels şehrinde başlayan bir üretim fabrikasıdır. Şirket uluslararası sergilere düzenli olarak katılmaktadır. Rusya'nın seksen dokuz bölgesinin ve komşu ülkelerin sakinleri...
	Yatırımlar: Yatırımlar 3.350.000 - 5.500.000 ₽ New Chicken, dünya çapında 8 ülkede 150'den fazla işletme açma tecrübesine sahip BCA restoran holdinginin yeni bir projesidir. Şirket aktif olarak büyüyor, yeni yönler geliştiriyor ve tüketicilerin yarın neye ihtiyacı olduğunu biliyor. Şirket, franchising modeli kullanarak bir kuruluşlar ağını desteklemektedir. Franchise açıklaması Franchise paketi şunları içerir: üretim/ticaret/montaj ekipmanı, mobilya. New Chicken franchise'ı…
	Yatırımlar: Yatırımlar 50.000 - 500.000 ₽ Şirketin tarihi 2016 yılında Penza şehrinde başlıyor. Başlangıçta şirketin ana yönü artırılmış gerçeklikle ticari projelerin geliştirilmesiydi. Başarıyla tamamlanan bir dizi büyük projenin ardından, kendi artırılmış gerçeklik ürünlerimizi geliştirip üretme kararı alındı. Başlangıçta artırılmış gerçekliğe sahip yılbaşı ürünleri toptan satış için geliştirildi ve bunun sonucunda yıl sonunda mükemmel ürünler ortaya çıktı...
	Yatırımlar: Yatırımlar 600.000 - 800.000 ₽ Sibiryak şirketi 2006 yılında bir grup meraklı tarafından kuruldu. Irkutsk yakınlarındaki kiralık bir garajda 12 yıldan fazla süren başarılı çalışmayla, kendi segmentinde Rusya'da lider haline geldi. Şirketimiz, ürettiğimiz banyoların kalitesini sürekli olarak geliştiriyor, orijinal düzenler, sauna sobaları (özellikle Osa sobası) yaratıyor, “sıcak, üflemeli” zeminler konusundaki bilgi birikimini tanıttık ve inşaat için kendi programımız var. Sibirya hamamları. İLE…
	Yatırımlar: Yatırımlar 2.200.000 - 5.000.000 ₽ Rusya'da akıllı telefonunuzda bulunan ilk ve tek kişisel güvenlik hizmeti. Kişisel Güvenlik ARMADA Bir saat içinde koruma çağırabilmenin neden önemli olduğunu, ona hangi durumlarda ihtiyaç duyulabileceğini ve bu tür hizmetlerin pazarının nasıl olduğunu öğrenmek için Armada.Vip şirketinin ortak sahibi Alexander Aliev ile görüştük. Rusya'da gelişiyor. Neden bununla ilgili bir iş kurmaya karar verdiniz?
	Yatırımlar: Yatırımlar 450.000 - 1.000.000 ₽ Samogonka.NET şirketi, halk ürünleri satan bir perakende mağaza ağıdır: kaçak içki içkileri, şarap yapımı için ürünler, bira yapımı, kooperatif ürünleri, semaverler ve ilgili tematik ürünler. Dinamik olarak gelişen bir ticaret ve üretim şirketiyiz. 2014 yılından bu yana piyasadayız. Şu anda şirketin bir grup federal çevrimiçi mağazası var: Samogonka.NET / SeverKedr, toptan satış ve franchising departmanı da dahil. Mağazalarımızda...
	Yatırımlar: Yatırımlar 6.500.000 - 10.000.000 ₽ Kaliteli ürün çeşitliliği ve uygun fiyatlara sahip bir şarap barı oluşturma fikri 2013 yılında Evgenia Kachalova'da doğdu. Bütünsel konsepti anlamak, uygun bir yer ve ekip aramakla geçen bir süre sonra, ilk Moskova'da Şarap Pazarı ortaya çıktı! Mayıs 2014'te Komsomolsky Bulvarı'ndaki Çarşı kapılarını açtı ve konuklar hemen ona aşık oldu. Herkes beğendi...
	Yatırım: Yatırım 300.000 ₽ Portföyünde ülkedeki balık ve deniz ürünleri üretiminin kesinlikle TÜM bölgelerinden en gelişmiş üretim tesislerini içeren Rusya'daki tek Balıkçılık Holdingiyiz! Şirketler Grubumuz, madencilik ve işlemenin yanı sıra, toptan ticarette de piyasada bağımsız olarak lider bir konuma geldi ve ardından kendi "Kuril Sahili" balık mağazaları zincirini başarıyla oluşturdu.Üretim varlıklarının benzersiz çeşitlendirilmesi,…