والتي يمكن أن تحقق ربحًا جيدًا. ومع ذلك، هناك الكثير...
كيفية كسب المال الأول، وخاصة لتلميذ أو طالب؛ ما أسهل...
مقهى (من مقهى فرنسي؛ حرفيا - "المكان الذي يشربون فيه القهوة") هو مؤسسة تقديم الطعام.
وفقًا لمجموعة المنتجات المباعة، يتم تقسيمها إلى: مقهى الآيس كريم، مقهى الحلويات، مقهى الألبان؛ حسب الفئة: الشباب والأطفال وما إلى ذلك. لكننا نفكر في مقهى عادي في سياق هذه المقالة. وبما أن المقاهي المتخصصة تختلف كثيراً عن المطاعم، إلا أن المقاهي المتوسطة أصغر بكثير، وبالتالي ليس من السهل ملاحظة هذا الاختلاف.
مطعم (من مطعم فرنسي، استعادة، تعزيز) - مؤسسة تقديم الطعام العامة مع مجموعة واسعة من الأطباق المعقدة، بما في ذلك الأطباق المخصصة والعلامات التجارية؛ النبيذ والفودكا والتبغ ومنتجات الحلويات، وزيادة مستوى الخدمة بالاشتراك مع تنظيم الترفيه.
تجدر الإشارة إلى أن المطعم باللغة الإنجليزية الأمريكية هو أي مؤسسة تقديم الطعام بشكل عام، وليس مجرد مطعم. وبفضل العولمة العامة، ينتشر هذا المصطلح بالمعنى الأمريكي في جميع أنحاء العالم، وبلدنا ليس استثناءً. ونتيجة لذلك، فإننا نعمل على تطوير عدم وجود معايير واضحة لتمييز المطعم عن المقهى. ومع ذلك، يمكننا العمل مع الضيوف والأعراف التي تم اختراعها منذ زمن طويل.
فإذا بدأنا من الضيف فإن الفرق بين المطعم والمقهى هو وجود قاعة احتفالات وغرف منفصلة. ومع ذلك، هناك الآن ميل للتخلي عن قاعة الولائم، وإذا لزم الأمر، الجمع بين الطاولات للولائم. مع المكاتب المنفصلة أيضًا، كل شيء ليس بهذه البساطة. ونتيجة لذلك، لا يمكن تحديده من خلال المظهر. تفضل...
يجب أن يكون تكييف الهواء والتهوية في المطعم مثاليًا، وأن تكون درجة الحرارة والرطوبة في المقهى مقبولة. بالنسبة لشخص عادي - وليس متخصصًا، من المستحيل ببساطة تحديد درجة حرارة الهواء والرطوبة المثالية أو المسموح بها، في رأيي.
يمكنك تخطي المزيد من عناصر الضيوف، ولكن عندما تصل إلى عنصر مفارش الطاولة، نجد فرقًا كبيرًا بين المقاهي والمطاعم. وهي المناديل الكتانية ومفارش المائدة المسموح بها في المطاعم والمناديل الورقية وعدم وجود مفارش المائدة مسموح بها في المقاهي. هذا الفرق الرئيسيوالتي من خلالها يمكنك تحديد ما إذا كنت في مقهى أو مطعم.
ليس هذا الاختلاف الملحوظ هو أن المطعم يعني تحقيق أي رغبة للزائر في إعداد الأطباق (ربما على مرأى ومسمع من الزائر)، في المقهى لا يعني ذلك ذلك. ولا يمكن التحقق من ذلك إلا تجريبيا.
إذا لم يخدمك النوادل، وتتناول الطعام بنفسك - فهذا مقهى. ومع ذلك، يوجد مقهى مع خدمة النادل.
وفقًا للضيف في المطعم، الموسيقى الصوتية مطلوبة، في المقهى ليست ضرورية. في الواقع، نادرًا ما لا توجد مرافقة موسيقية في المقهى.
ويترتب على الضيف أيضًا أنه إذا تم تجهيز غرفة أو منطقة خاصة للتدخين فهذا مطعم، وهذه النقطة مثيرة للجدل ولكنها موجودة.
ولكن في المطاعم من الممكن وضع الطبخ، على عكس المقاهي، والغريب، في كل مكان وفي المقاهي رأيت الطبخ أيضا.
لتلخيص الفرق الوحيد الذي لا جدال فيه، والذي وجدته بعد تجريف المعايير والضيوف، فهذه مفارش المائدة والمناديل القماشية، وكل شيء آخر يمكن تخيله بسهولة سواء في المقهى أو في المطعم. ومع ذلك، حتى هذا الاختلاف الذي لا جدال فيه على ما يبدو يمكن دحضه، حيث توجد بالفعل مؤسسات لا توجد فيها مفارش للمائدة، وبشكل عام، من حيث التصميم الداخلي وراحة الأثاث والإضاءة ومجموعة المنتجات، فمن المرجح أن يتم تصنيفها على أنها مطاعم.
وأخيرًا، فإن الاختلافات في وضع المؤسسة تؤثر على المعاملات (الإيجار والأجور وما إلى ذلك)، ففي كثير من الأحيان يمكن تسمية المؤسسة لجميع الخدمات المقدمة بمطعم، ولكن بسبب توفير المال من قبل صاحب المؤسسة، لا يزال يطلق عليه مقهى.
يوجد اليوم في بلدنا عدد كبير من مؤسسات تقديم الطعام التي توفر للمواطنين مجموعة كبيرة من الوجبات اللذيذة والسريعة: من الزلابية البسيطة إلى السوشي وأرجل الضفادع التي تحظى بشعبية كبيرة اليوم.
كيف حدث هذا، لأنه حتى قبل عشر سنوات في بلدنا، باستثناء الزلابية والفطائر، لا شيء يمكن أن يفاجئ الشخص العادي. من المرجح أن مواطنينا استعاروا تقليد تناول الطعام أثناء التنقل من هذه الحياة الأمريكية الجذابة.
الأمريكيون ذوو الأجسام الممتلئة (الذين، وفقًا للإحصاءات، يحتلون المركز الأول المشرف في عدد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة) ببساطة لا يمكنهم العيش دون تناول وجبة خفيفة في استراحة الغداء مكونة من ثلاثة أو أربعة همبرغر أو برجر بالجبن أو كيسين من الخبز الفرنسي. بطاطا مقلية مع كوكا كولا الكلاسيكية.
إنها أمريكا المشهورة في جميع أنحاء العالم بحقيقة أنه يمكنك تناول الطعام هناك في كل مكان ودائمًا: في أي مكان وفي أي وقت. لقد كانت أمريكا هي التي أعطتنا ماكدونالدز المشهورة عالميًا الآن، والتي أصبحت اليوم نقطة جذب حقيقية، والعديد من السياح الأوروبيين الذين زاروا "أرض الفرص العظيمة" يزورون هذه المؤسسة أولاً.
ومع ذلك، من الخطأ الاعتقاد بأننا اقترضنا معظم مؤسسات تقديم الطعام من أمريكا فقط (كما كان من المعتاد أن نقول في العهد السوفييتي القديم)!
يوجد اليوم في بلدنا، في كل مدينة كبيرة تقريبًا، مطاعم صينية أو إيطالية أو فرنسية، وحانات ألمانية، ومطاعم عربية وغيرها من المؤسسات "الأجنبية" التي تسعد الزوار ليس فقط بتصميمات داخلية غريبة وغير عادية، وتقاليد بلدان مختلفة، ولكن أيضًا أيضا مع المأكولات في جميع أنحاء العالم.
وبالتالي، فإن موردي الأفكار لمؤسسات تقديم الطعام في بيلاروسيا اليوم هم بلدان مختلفة تماما، مثل اليابان وتايلاند والصين؛ دول ما يسمى بالعالم القديم: إنجلترا، فرنسا، ألمانيا، إيطاليا، إسبانيا؛ أمريكا؛ دول البلطيق: إستونيا، ليتوانيا، لاتفيا؛ الدول الإسكندنافية: فنلندا، الدنمارك. هولندا، السويد، الدول الاسكندنافية.
مع تطور نظام تقديم الطعام، دخلت حياتنا بقوة مفاهيم مثل البار والمطعم والمقهى والحانة الصغيرة ومطعم الوجبات الخفيفة ومطعم البيتزا وما إلى ذلك، ومع ذلك، فإن الشخص الروسي العادي الذي يتلقى، بصراحة، راتبًا صغيرًا ويقرر قم بزيارة إحدى هذه المؤسسات لعدة قرون، فقط أتساءل كيف تتصرف وأين وكيف لا تفقد ماء الوجه في مطعم باهظ الثمن.
ورجل الأعمال الذي يقرر فتح مشروعه الخاص لا يعرف في كثير من الأحيان شكل التنظيم الذي يجب عليه اختياره. هل سيكون مطعمًا للوجبات الخفيفة أم مقهى، وما الفرق الأساسي في الاسم؟
الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو عندما تسمى المؤسسة، على سبيل المثال، مقهى، والخدمة والخدمة كما هو الحال في حانة صغيرة.
على الأرجح، يرجع ذلك إلى عدم كفاية الوعي بثقافة تنظيم المؤسسات المذكورة أعلاه. تنشأ مثل هذه المشاكل إلى حد كبير لأن موضوعات مثل الأخلاق وثقافة السلوك في المدارس قد غرقت للأسف في غياهب النسيان منذ زمن طويل.
لذلك، دعونا نبدأ بالترتيب. المؤسسات الأكثر ضررًا وبساطة والأكثر شيوعًا في نظام تقديم الطعام العام هي المقاهي والمطاعم المألوفة بشكل مؤلم للشخص العادي.
من حيث المبدأ، كانت هذه المؤسسات موجودة في بلدنا لفترة طويلة، لذلك، كقاعدة عامة، لا توجد مشاكل مع سلوك الزوار في هذه المؤسسات. ومع ذلك، كما قلنا بالفعل، فإن صناعة تقديم الطعام تتطور حاليًا بوتيرة سريعة، لذا فإن فهم المقهى الذي كان لدى أجدادنا في العهد السوفييتي الراكد قد تغير إلى حد ما اليوم.
إذن، ما هي السمات المميزة للخدمة وتنظيم الخدمة التي يجب الانتباه إليها عند فتح مقهى؟
بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى أنه في المقاهي والمطاعم المتوسطة العادية، لا يتمثل تنظيم عمل النادل في التنظيف بعد الزوار وتغيير منافض السجائر إذا قررت السماح بالتدخين في المقهى الخاص بك، ولكن أيضًا للتعرف على أنت مع القائمة، تقدم الأطباق بعناية، وتخدم الطاولة على أعلى مستوى، وتتوجه باستمرار إلى الأشخاص الجالسين على الطاولة، وتسأل "هل تريد أي شيء آخر؟"، وهذا ليس جزءًا من واجباته.
عند القدوم إلى المقهى، يجب على الزائر أن يحصل على قائمة الطعام، ثم يختار ما يود أن "يتناوله كوجبة خفيفة"، ويذهب إلى المنضدة بنفسه لشراء ما تم اختياره.
كقاعدة عامة، لا يمكن لزوار هذه المؤسسات الاعتماد إلا على حقيقة أنهم سيتعين عليهم الاكتفاء بالوجبات الخفيفة التي لا تتطلب إعدادًا دؤوبًا بشكل خاص، نظرًا لأن مؤسسات مثل المقهى أو مطعم الوجبات الخفيفة، كقاعدة عامة، لا تحتوي على ومطبخ خاص بهم مجهز حسب كافة المتطلبات.
مؤسسة أخرى قريبة بما فيه الكفاية من العشاء هي المطاعم الصغيرة العصرية جدًا والتي أتت إلينا من الدول الأوروبية. من حيث المبدأ، لا تختلف الحانات الصغيرة بشكل خاص عن المقاهي، يمكنك حتى الاتصال بهم الإخوة التوأم، لأن مبدأ الخدمة في هذه المؤسسات هو نفسه كما هو الحال في المقاهي أو المطاعم.
تتحدث كلمة "بيسترو" على الفور عن نوع المؤسسة المختبئة خلف هذه العلامة. في مثل هذه المؤسسة العامة لتقديم الطعام، يتم تقديم الطعام بسرعة كافية بحيث تتاح للزائر فرصة تناول وجبة جيدة حتى خلال استراحة الغداء القصيرة نسبيًا.
ومع ذلك، عند اختيار ملف تعريف مؤسستك، ضع في اعتبارك أن الفرق الوحيد بين الحانة الصغيرة والمقهى هو أنه في الحانة الصغيرة من غير المرجح أن تكون قادرًا على تقديم المشروبات الكحولية للزوار ومشاهدة الأشخاص الذين يجلسون هناك لعدة ساعات.
الحانة الصغيرة هي وجبات سريعة، وبالتالي فإن القائمة في هذه المؤسسات تقتصر عادة على السندويشات والمقبلات والهامبرغر والبرجر بالجبن والسلطات الخفيفة والشاي. القهوة، أي المنتجات التي لا تتطلب تحضيرًا طويلًا. في نظام تقديم الطعام، تكون الحانة الصغيرة على نفس مستوى المقاهي والمطاعم.
نوع آخر من المقاهي هو مطعم البيتزا، وهو عصري جدًا اليوم. هذه مؤسسة جاءت إلينا من إيطاليا، والطبق الرئيسي منها هو البيتزا. مبدأ تشغيل مؤسسة تقديم الطعام هذه هو نفس مبدأ تشغيل المقهى، لكن القائمة تختلف بشكل كبير.
إذا قررت فتح مطعم بيتزا، فيجب أن تفترض أن قائمة مطعم البيتزا يجب أن تتضمن عددًا كبيرًا من أنواع البيتزا المختلفة، بالإضافة إلى الإضافات إلى هذا الطبق: الصلصات والتوابل والمشروبات والوجبات الخفيفة. بالإضافة إلى ذلك، سيتعين عليك حساب تكلفة ترتيب مطبخك المجهز خصيصًا.
وهذا يعني أنه سيتعين عليك استئجار غرفة مناسبة، والتي ستكلف أكثر بكثير من غرفة العشاء. بالإضافة إلى ذلك، ستكون هناك حاجة إلى معدات التبريد بحيث يكون لدى مطعم البيتزا الخاص بك دائما مخزون من الخضروات الطازجة.
الخيار التالي لمؤسسات تقديم الطعام هو البار.
بشكل عام، كلمة "بار" هي كلمة ألمانية، حيث نشأت الحانات في ألمانيا، وكانت في البداية مجرد مؤسسات حيث يشربون البيرة ويستريحون مع الأصدقاء. من حيث المبدأ، في بيلاروسيا، كانت هناك نفس المؤسسة، فقط كان يطلق عليها أقل شاعرية وجميلة - كأس النبيذ، أي المكان الذي يشربون فيه المشروبات الكحولية بشكل رئيسي.
كقاعدة عامة، تختلف الخدمة في هذه المؤسسات إلى حد ما عن مقهى أو مطعم للوجبات الخفيفة، لأن البار هو خطوة أعلى من المؤسسات من هذا النوع.
كقاعدة عامة، البار هو المكان الذي لا يأكل فيه الناس، بل يشربون ويأكلون. يجب أن تتكون القائمة بشكل أساسي من المشروبات الكحولية (من المشروبات غير الكحولية والكحول المنخفض إلى المشروبات القوية إلى حد ما) والوجبات الخفيفة الخاصة بها. بالإضافة إلى ذلك، في البار تحتاج إلى تقديم مجموعة مذهلة من أنواع مختلفة من الكوكتيلات (الكحولية وغير الكحولية على حد سواء)، والتي سيتم إعدادها بفعالية ومهارة من قبل نادل مؤهل مباشرة أمام الزائر.
نظرًا لأن البار يقع على بعد خطوة واحدة من المقاهي والمطاعم والحانات الصغيرة، فيجب أن يكون له طبق مميز خاص به - وهو نوع من الكوكتيل المميز الذي لا يمكن العثور عليه إلا في مؤسستك وليس في أي مكان آخر. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تأخذ في الاعتبار أن تكوين وطريقة إعداد المشروبات ذات العلامات التجارية يجب أن تبقى في سرية تامة.
إذا كان المقهى أو مطعم الوجبات الخفيفة أو الحانة الصغيرة مكانًا يمكنك فيه تناول وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء أو مجرد تناول وجبة خفيفة خلال يوم العمل، فإن البار هو المكان الذي تقضي فيه المساء (ليس من قبيل الصدفة أن هذه المؤسسات يبدأون عملهم من حوالي الظهر حتى وقت متأخر من الليل).
لا تحتوي قائمة البار على أطباق خطيرة، كقاعدة عامة، لا تحتوي الحانات على مطبخ خاص بها، لذلك يتم تقليل جميع الأطعمة هنا إلى الوجبات الخفيفة المصاحبة للمشروبات الكحولية. تختلف الخدمة في مثل هذه المؤسسات أيضًا عن المقاهي والمؤسسات المماثلة. تجدر الإشارة إلى أنه في مطعم البيتزا، تشمل واجبات النادل التعرف على القائمة، وخدمة العملاء، كما يقولون، على الفور، وتغيير منافض السجائر، وكذلك حساب العميل، وفي نهاية المساء، عندما يبدأ العميل بالعودة إلى المنزل، ويتلقى فاتورة كاملة من النادل.
يجب على العميل توخي الحذر، لأنه في مثل هذه المؤسسات يتم أخذ الأموال مقابل الخدمة (كقاعدة عامة، لا يزيد عن 10٪ من المبلغ الإجمالي للطلب)، وبالتالي فإن الفاتورة ستكون أكبر قليلاً من مبلغ ما شربه الزوار و أكل. يوجد اليوم عدد كبير من أنواع الحانات، وأكثرها شيوعًا هو بار البيرة، أي بار حيث يكون الطبق الرئيسي عبارة عن أنواع مختلفة من البيرة والوجبات الخفيفة.
في الآونة الأخيرة أيضًا، اكتسبت ما يسمى بغرف التذوق شعبية خاصة، والتي تسمح لزوارها بتذوق العديد من أنواع النبيذ - من الأبسط إلى النخبة.
على أعلى مستوى من نظام تقديم الطعام العام يوجد بالطبع مطعم.
المطعم هو مكان للاستجمام النخبة والطعام الذواقة، وبالتالي فإن هذا النوع من مؤسسات تقديم الطعام لديه ميزات أكثر بكثير وفي تصنيفنا يستحق المطعم عناية خاصة. أولا وقبل كل شيء، المطعم يختلف بطبيعة الحال في الخدمة.
يوجد نادل منفصل لكل طاولة. تتميز الخدمة الجيدة بحقيقة أن الزائر الذي يقرر طلب مجموعة مختارة من القائمة لا يضطر إلى الانتظار حتى يأتي دوره، وسيتم تقديمه على الفور على أعلى مستوى، بسرعة وعلى الفور.
تشمل واجبات النادل في مثل هذه المؤسسات تقديم الأطباق وجمع الأطباق المتسخة واستبدالها بأطباق نظيفة وتغيير منافض السجائر (إذا كان التدخين مسموحًا به) وغيرها من الأشياء الصغيرة التي يتعين على الزوار القيام بها بمفردهم في المؤسسات ذات المستوى الأدنى. ومع ذلك، فإن رسوم الخدمات التي يقدمها النادل هنا أعلى بكثير من، على سبيل المثال، في البار. لكن مبلغ رسوم الخدمة لا يتجاوز 30% من المبلغ الإجمالي للطلب.
الفرق الثاني بين المطعم ومؤسسات تقديم الطعام الأخرى هو تنوع القائمة. يجب الاهتمام بهذا الأمر خاصة إذا قررت فتح مطعم. كقاعدة عامة، كل مطعم يحترم نفسه لديه مطبخه الخاص وطاهيه الخاص، والذي، بالمناسبة، يتم اختياره على أساس المنافسة الشديدة، لذلك يجب أن يكون الزائر مؤمنًا بالكامل ضد الأطعمة منخفضة الجودة والمذاق.
بالإضافة إلى ذلك، إذا لم يعجب العميل هذا الطبق أو ذاك أو كان غير راضٍ عن جودة المنتجات أو الخدمة، فيمكنه الاتصال بأمان بالمدير (ممثل معتمد لإدارة المطعم، مصمم للحفاظ على النظام في القاعة) والتعبير عن ذلك استيائه، وبعد ذلك كل ما لا يناسب، يجب إزالته على الفور.
يجب أن تتكون القائمة في المطعم من عدة عناصر: المقبلات الباردة، المقبلات الساخنة، السلطات، الأطباق الأولى، الدورات الثانية، الأطباق الغريبة، التخصصات (التي يمتلكها كل مطعم، حسب خصوصياته، والتي سنتحدث عنها بعد قليل، هي مختلفة) والحلوى.
وبطبيعة الحال، من السخافة أن نتوقع من رواد المطعم طلب كل طبق. ومع ذلك، من الممكن تقديم خدمة مثل حقيقة أن كل ما يرغب في تناوله في الوقت الحالي تتم مناقشته مع العميل مسبقًا عبر الهاتف. كما يجب على المطعم أن يقدم لزواره خدمات مثل حجز الطاولة. وهذا يعني ثقة العميل بأنه عند حضوره سيكون المقعد المحجوز مجانيا. تختلف قواعد السلوك في المطعم أيضًا إلى حد ما عن مؤسسات تقديم الطعام الأخرى.
اليوم، المطعم لديه مفهوم متنوع للغاية. لقد قلنا بالفعل أن البلدان المختلفة تماما هي الموردين الأصليين للأفكار لمؤسسات تقديم الطعام، وبالتالي فإن مثل هذه الظواهر كمطعم صيني أو إيطالي في بيلاروسيا ليست غير شائعة اليوم.
مبدأ تشغيل هذه المؤسسات هو نفس مبدأ تشغيل مطعم عادي، ولكن التفاصيل مختلفة. يتميز المطعم المتخصص بالطبع بمطبخه. تقدم قائمة هذه المؤسسة عددًا كبيرًا من الأطباق والوجبات الخفيفة والمشروبات الغريبة. الداخلية أيضا مختلفة جدا.
الحقيقة هي أن مؤسسات تقديم الطعام من هذا النوع تشير إلى تصميم داخلي فاخر إلى حد ما: أثاث باهظ الثمن وإضاءة غير عادية وأطباق باهظة الثمن وفروق دقيقة أخرى غائبة ببساطة في المؤسسات ذات المستوى الأدنى.
يجب تصميم المناطق الداخلية للمطاعم المتخصصة على طراز البلد الذي تفتح منه. على سبيل المثال، لن يتم اعتبار الجزء الداخلي لمطعم صيني على الطراز الصيني إذا لم يكن مليئًا بأحرف هيروغليفية ومراوح وسمات أخرى غير مفهومة.
لذلك أخبرناك عن تصنيف مؤسسات تقديم الطعام. ومع ذلك، فإن صناعة المواد الغذائية المتطورة والمتجددة باستمرار تجعل هذا التصنيف هزيلاً ببساطة، فهناك دائمًا الكثير من المؤسسات المماثلة التي يمكنك التحدث عنها إلى ما لا نهاية.
/>غالبًا ما يذهب الأشخاص إلى أماكن مختلفة لتناول الطعام والتحدث والدردشة والاسترخاء. هل سبق لك أن تساءلت عن مؤسسة تقديم الطعام التي تزورها؟ مطعم، مقهى، بار؟ أي مؤسسة أفضل؟ كلمة مطعمهو من أصل فرنسي. ترجمت من الفرنسية الكلمة صاحب مطعم، يعني: يعيد، يقوي. قليل من الناس يعرفون الفرق بين المطعم الحقيقي والمقهى. يجب أن يحتوي المطعم على موسيقى حية، على الأقل في بعض الأحيان، بالإضافة إلى مستوى معين من الخدمة، والتي تكون متطلباتها هي نفسها بشكل عام في جميع أنحاء العالم. في أي مؤسسة تدعي أنها مطعم، يجب إعداد أطباق معقدة، بما في ذلك تلك التي يتم طلبها لعميل فردي، ويجب أن يكون من الممكن أيضًا طلب المشروبات الكحولية أو الحلويات. بالطبع يجب أن يكون هناك طاهٍ أو فريق كامل، لكن لا يمكن توفير الطعام من الخارج، وأن يكون فوريًا.
المطاعم لديها مستوى عال من الخدمة. كقاعدة عامة، الأثاث في المطاعم مريح للغاية وأنيق. طاولات مغطاة بمفارش المائدة المصنوعة من الكتان المميز للمطعم. تشكيلة كبيرة من أدوات المائدة. في العديد من المطاعم، حتى تصميم الأطباق له أسلوب جميل. المناديل في جميع المطاعم وكذلك مفارش المائدة مصنوعة من الكتان. هذه الحقيقة هي الفرق الأكثر وضوحا بين المطعم والمقهى. يتم تجميع القوائم في المطاعم الوطنية بلغتين. على سبيل المثال، في مطعم صيني، يجب أن تكون القائمة باللغتين الصينية والروسية. يتم خدمة الزوار من قبل النوادل المحترفين والنوادل الرئيسية. يجب أن يكون النادل المحترف قادرًا على حفظ الطلب دون كتابته. تعرف على كيفية ضبط الطاولة بشكل صحيح. والأهم من ذلك - إحضار 6 أطباق في نفس الوقت بين يديك دون صينية. وهم يرتدون ملابس ذات علامة تجارية تحمل شعار المطعم. كما يوفر المطعم إمكانية التحكم في درجة الحرارة والرطوبة. تم تركيب نظام تهوية جيد.
ستمنحك زيارة أحد المطاعم الجيدة الكثير من المتعة. لكن الأسعار تتوافق مع الملذات التي تتلقاها.
/>مقهىهي كلمة فرنسية. وفي الترجمة كلمة كافيهتعني "المكان الذي يشربون فيه القهوة". ان يذهب في موعد كافيه- مؤسسة لتقديم الطعام حيث لا يمكنك شرب القهوة فحسب، بل يمكنك أيضًا تناول وجبة خفيفة. المقهى مخصص لتقديم الطعام والترفيه، ويمكن أيضًا أن يطلق عليه مطعم صغير مع اختلافات في التشكيلة والخدمة. كونه في فئة أسعار أقل من المطاعم، يجذب المقهى الشباب الذين يأتون لتناول الطعام والدردشة مع الأصدقاء والعمل على الإنترنت. يعد المقهى أيضًا جذابًا للأشخاص الذين لم يعتادوا على حرمان أنفسهم من الطعام الجيد خلال ساعات العمل. يمكن أن يقدم المقهى خدمة النادل والخدمة الذاتية. وفي حالة الخدمة الذاتية، يقوم الزائر بتجميع الأطباق التي يحبها على صينية، ويدفع ثمنها ويأخذ طاولة مجانية. من حيث التقديم، المقهى لا يقدم خدمة مسبقة. على طاولة مغطاة بملاءة عادية، توجد أطباق مساعدة (عادية) - المناديل، ومنفضة سجائر، وقائمة الطاولة، والتوابل. يمكن أن يحمل تصميم المقهى اللون الوطني والأسلوب الكلاسيكي وأي تصميم خيالي. لا توجد متطلبات صارمة لها مثل أسلوب المطعم، ولكن في أي حال يجب أن تكون موضوعية.
أما بالنسبة للمطبخ فيجب أن يحتوي المقهى على قائمة واحدة يمكن تقديمها للزائر. تقدم القائمة جميع فئات الأطباق والمشروبات الروحية، ما لم يحظرها تنسيق المقهى.
إلى أين تذهب إذا كنت تريد فقط التحدث من القلب إلى القلب، في جو مريح، ومشاهدة مباراتك المفضلة مع مجموعة من الأصدقاء؟ إذا كنت لا ترغب في طلب "عشاء" متأخر جدًا، ولكنك فقط تشرب الكوكتيل المعتاد أو على العكس من ذلك، كوكتيلًا غريبًا أو كوبًا تقليديًا من البيرة؟ وذلك عندما يحين وقت الذهاب إلى البار - وهو المكان الذي لن يُطلب منك فيه إنفاق الكثير من المال، وسيكون هناك الكثير من التألق والمرح، ويقترح عداد البار نفسه هذا مسبقًا بالفعل.
/>شريطهي مؤسسة للشرب تبيع المشروبات الكحولية للاستهلاك الفوري. لا يوجد فرق جوهري بين مؤسسات الشرب مثل بار، حانة، صالون، حانة، حانة، كانتينا أو مشروبلأن غرض هذه المؤسسات كلها هو جني المنافع التجارية من خلال بيع الكحول. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن البار هو مكان للاسترخاء لأولئك الذين يرغبون في الدردشة بصدق مع الأصدقاء على طاولة مريحة أو ربما مشاهدة مهارة النادل في خلط المشروبات بشكل غريب أو التعرف على شخص ما عن طريق الاختيار كشخص مناسبة عرضا لعلاج الكوكتيل.
في بعض الحاناتيتم تقديم الطعام، ويمكن أن يكون البار أيضًا جزءًا من المطعم. "الحانات"والتي تعد جزءًا من الفندق تُعرف أحيانًا بأسماء أخرى: "الحانات الطويلة" (الحانات الطويلة) أو صالات الفندق.
لذا، لتلخيص مقارنتنا: كل هذه المؤسسات جيدة وضرورية، ولكن يجب على المرء أن يفهم ويكون قادرًا على التمييز بين أي منها وفي أي مناسبة. وبالتالي، بعد مقارنتنا، أعتقد أن كل واحد منكم يمكنه بسهولة وصف مؤسستك المفضلة وتحديدها مسبقًا بشكل أو بآخر من أشكال الإقامة الاجتماعية. أتمنى لك قضاء وقت ممتع!!!
/>غالبًا ما يذهب الأشخاص إلى أماكن مختلفة لتناول الطعام والتحدث والدردشة والاسترخاء. هل سبق لك أن تساءلت عن مؤسسة تقديم الطعام التي تزورها؟ مطعم، مقهى، بار؟ أي مؤسسة أفضل؟ كلمة مطعمهو من أصل فرنسي. ترجمت من الفرنسية الكلمة صاحب مطعم، يعني: يعيد، يقوي. قليل من الناس يعرفون الفرق بين المطعم الحقيقي والمقهى. يجب أن يحتوي المطعم على موسيقى حية، على الأقل في بعض الأحيان، بالإضافة إلى مستوى معين من الخدمة، والتي تكون متطلباتها هي نفسها بشكل عام في جميع أنحاء العالم. في أي مؤسسة تدعي أنها مطعم، يجب إعداد أطباق معقدة، بما في ذلك تلك التي يتم طلبها لعميل فردي، ويجب أن يكون من الممكن أيضًا طلب المشروبات الكحولية أو الحلويات. بالطبع يجب أن يكون هناك طاهٍ أو فريق كامل، لكن لا يمكن توفير الطعام من الخارج، وأن يكون فوريًا.
المطاعم لديها مستوى عال من الخدمة. كقاعدة عامة، الأثاث في المطاعم مريح للغاية وأنيق. طاولات مغطاة بمفارش المائدة المصنوعة من الكتان المميز للمطعم. تشكيلة كبيرة من أدوات المائدة. في العديد من المطاعم، حتى تصميم الأطباق له أسلوب جميل. المناديل في جميع المطاعم وكذلك مفارش المائدة مصنوعة من الكتان. هذه الحقيقة هي الفرق الأكثر وضوحا بين المطعم والمقهى. يتم تجميع القوائم في المطاعم الوطنية بلغتين. على سبيل المثال، في مطعم صيني، يجب أن تكون القائمة باللغتين الصينية والروسية. يتم خدمة الزوار من قبل النوادل المحترفين والنوادل الرئيسية. يجب أن يكون النادل المحترف قادرًا على حفظ الطلب دون كتابته. تعرف على كيفية ضبط الطاولة بشكل صحيح. والأهم من ذلك - إحضار 6 أطباق في نفس الوقت بين يديك دون صينية. وهم يرتدون ملابس ذات علامة تجارية تحمل شعار المطعم. كما يوفر المطعم إمكانية التحكم في درجة الحرارة والرطوبة. تم تركيب نظام تهوية جيد.
ستمنحك زيارة أحد المطاعم الجيدة الكثير من المتعة. لكن الأسعار تتوافق مع الملذات التي تتلقاها.
/>مقهىهي كلمة فرنسية. وفي الترجمة كلمة كافيهتعني "المكان الذي يشربون فيه القهوة". ان يذهب في موعد كافيه- مؤسسة لتقديم الطعام حيث لا يمكنك شرب القهوة فحسب، بل يمكنك أيضًا تناول وجبة خفيفة. المقهى مخصص لتقديم الطعام والترفيه، ويمكن أيضًا أن يطلق عليه مطعم صغير مع اختلافات في التشكيلة والخدمة. كونه في فئة أسعار أقل من المطاعم، يجذب المقهى الشباب الذين يأتون لتناول الطعام والدردشة مع الأصدقاء والعمل على الإنترنت. يعد المقهى أيضًا جذابًا للأشخاص الذين لم يعتادوا على حرمان أنفسهم من الطعام الجيد خلال ساعات العمل. يمكن أن يقدم المقهى خدمة النادل والخدمة الذاتية. وفي حالة الخدمة الذاتية، يقوم الزائر بتجميع الأطباق التي يحبها على صينية، ويدفع ثمنها ويأخذ طاولة مجانية. من حيث التقديم، المقهى لا يقدم خدمة مسبقة. على طاولة مغطاة بملاءة عادية، توجد أطباق مساعدة (عادية) - المناديل، ومنفضة سجائر، وقائمة الطاولة، والتوابل. يمكن أن يحمل تصميم المقهى اللون الوطني والأسلوب الكلاسيكي وأي تصميم خيالي. لا توجد متطلبات صارمة لها مثل أسلوب المطعم، ولكن في أي حال يجب أن تكون موضوعية.
أما بالنسبة للمطبخ فيجب أن يحتوي المقهى على قائمة واحدة يمكن تقديمها للزائر. تقدم القائمة جميع فئات الأطباق والمشروبات الروحية، ما لم يحظرها تنسيق المقهى.
إلى أين تذهب إذا كنت تريد فقط التحدث من القلب إلى القلب، في جو مريح، ومشاهدة مباراتك المفضلة مع مجموعة من الأصدقاء؟ إذا كنت لا ترغب في طلب "عشاء" متأخر جدًا، ولكنك فقط تشرب الكوكتيل المعتاد أو على العكس من ذلك، كوكتيلًا غريبًا أو كوبًا تقليديًا من البيرة؟ وذلك عندما يحين وقت الذهاب إلى البار - وهو المكان الذي لن يُطلب منك فيه إنفاق الكثير من المال، وسيكون هناك الكثير من التألق والمرح، ويقترح عداد البار نفسه هذا مسبقًا بالفعل.
/>شريطهي مؤسسة للشرب تبيع المشروبات الكحولية للاستهلاك الفوري. لا يوجد فرق جوهري بين مؤسسات الشرب مثل بار، حانة، صالون، حانة، حانة، كانتينا أو مشروبلأن غرض هذه المؤسسات كلها هو جني المنافع التجارية من خلال بيع الكحول. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن البار هو مكان للاسترخاء لأولئك الذين يرغبون في الدردشة بصدق مع الأصدقاء على طاولة مريحة أو ربما مشاهدة مهارة النادل في خلط المشروبات بشكل غريب أو التعرف على شخص ما عن طريق الاختيار كشخص مناسبة عرضا لعلاج الكوكتيل.
في بعض الحاناتيتم تقديم الطعام، ويمكن أن يكون البار أيضًا جزءًا من المطعم. "الحانات"والتي تعد جزءًا من الفندق تُعرف أحيانًا بأسماء أخرى: "الحانات الطويلة" (الحانات الطويلة) أو صالات الفندق.
لذا، لتلخيص مقارنتنا: كل هذه المؤسسات جيدة وضرورية، ولكن يجب على المرء أن يفهم ويكون قادرًا على التمييز بين أي منها وفي أي مناسبة. وبالتالي، بعد مقارنتنا، أعتقد أن كل واحد منكم يمكنه بسهولة وصف مؤسستك المفضلة وتحديدها مسبقًا بشكل أو بآخر من أشكال الإقامة الاجتماعية. أتمنى لك قضاء وقت ممتع!!!
