Jak vydělat peníze prodejem zeleniny a ovoce. Podnikání od nuly: zeleninový kiosek Co je potřeba k otevření ovocného kiosku

Při správné organizaci bude podnikání založené na prodeji zeleniny a ovoce stabilní. Poptávka po jídle je vždy konstantní, protože lidé potřebují doplnit svou vitalitu prostřednictvím výživy. I v době krize každý najde peníze na jídlo a snaží se nešetřit vitamíny, protože na těchto faktorech závisí zdraví člověka a dostupnost energie, která je tak nezbytná pro zajištění normální úrovně života. Výhodou tohoto typu podnikání je, že otevření malého obchodu nepředstavuje složité získávání povolení, získávání drahých pronájmů a velkých finančních investic.

Obchod se zeleninou a ovocem

Při plánování podnikatelské činnosti v zeleninovém a ovocném směru se doporučuje seznámit se s jejími nuancemi, které mohou mít vliv na efektivitu fungování prodejny. Při jeho otevírání se musíte snažit získat pozitivní pověst v očích potenciálních klientů. Abyste je zaujali, měli byste si nejprve promyslet a správně formulovat sortiment. Nabídkou několika položek domácích produktů si moc nevyděláte. Její sortiment je třeba rozšířit o zeleninu, houby, sušené ovoce a exotické ovoce z dovozu.

Produktivita podniku přímo závisí na umístění maloobchodní prodejny a designu výlohy. Nejlepší je umístit obchod nebo stánek v blízkosti obytných oblastí, v oblastech s vysokým provozem, ale v dostatečné vzdálenosti od konkurence.

Sezónní poptávka a tvorba sortimentu

Obchod s ovocem a zeleninou je sezónní.

O svátcích lidé nakupují ovoce z dovozu, jako jsou banány, mandarinky, pomeranče a kiwi. V zimě jsou oblíbená jablka a celý předprázdninový sortiment. V létě by se na vitrínu mělo umístit sezónní ovoce a bobule a nezapomenout je chutně naaranžovat pomocí táců a plastových forem. Oblíbené budou jahody, hroznové víno, rybíz, maliny, vodní melouny a melouny. Zelenina, jako jsou brambory, mrkev, řepa, cibule a česnek, je žádaná v kteroukoli roční dobu, takže podnikatel musí zajistit, aby byla neustále přítomna v sortimentu.

Obchodní plánování

Na jaře se cena zboží vždy zvýší o 60 procent. Spotřebitelé si v této době raději kupují ovoce, džusy, sušené ovoce, bylinky a první zeleninu nezbytnou k tomu, aby tělu dodaly vitamíny. Na podzim můžete počítat s velkoobchodními nákupy od zákazníků na uskladnění ve sklepě, proto byste do svého obchodního stylu měli zahrnout i možnost, jako je velkoobchod.

Jaké znalosti budou potřeba

Podnikatel musí mít informace o době sklizně každé zeleniny a ovoce, aby je mohl nakoupit za nízkou cenu.

Když se zabýváte otázkou, jak otevřít obchod se zeleninou od nuly, měli byste si prostudovat vlastnosti produktů, jejich odrůdy a pravidla skladování. Takové znalosti vám umožní dávat doporučení kupujícím, kteří pochybují o jejich výběru. Další informace pro spotřebitele pomohou zvýšit hodnocení prodejny, protože je vždy příjemné komunikovat se společenskou a kompetentní osobou, která je připravena pomoci s radou.

Dodavatelé

Při sestavování podnikatelského plánu pro obchod se zeleninou byste měli zahrnout část o hledání dodavatele. Neměli byste plánovat spolupráci s farmami, protože nabízejí omezený sortiment produktů, jejichž cena podle jejich názoru s největší pravděpodobností nebude loajální kvůli nákupu nedostatečné šarže zboží. Doporučuje se nakupovat produkty ve velkoobchodech, protože tam můžete zakoupit široký sortiment za příznivou cenu, protože velkoobchodní ceny začínají platit po nákupu několika desítek kilogramů.

Ti, kteří plánují začít podnikat, si často nemohou vybrat výklenek. Někomu tento proces trvá dlouho, ale není třeba znovu vynalézat kolo. Nedívejte se kolem sebe jako spotřebitel, ale jako obchodně smýšlející člověk. Uvidíte mnoho běžných podniků, které lze snadno začít a vydělávat dobré peníze. Například prodej ovoce a zeleniny je podnikání, které je jednodušší začít, než se zdá.

Tento výklenek se může mnohým zdát nudný nebo nezajímavý. Ale i tento byznys lze rozvíjet, škálovat nebo na něj aplikovat marketingové nástroje. V tomto podnikání byste měli vidět nejen smysl pro prodej zeleniny a ovoce, ale i příležitost pro dobrý začátek. Zařaďte do svého sortimentu související produkty.

Hlavní produkt:

• zelenina (brambory, rajčata, okurky, zelí, řepa, cibule, česnek);
• ovoce (jablka, hrušky, banány, hroznové víno).

Navíc můžete prodávat:

• chléb;
• konzervy;
• slunečnicový olej.

Návod, jak otevřít a co k tomu potřebujete

Zahájení tohoto podnikání je v podstatě velmi snadné. Musíte najít oblast, kam umístit stánek. Kromě toho si můžete pronajmout pokoj, ale jak ukazují statistiky, je nejlepší umístit malý kiosek do středu vilové čtvrti. Dále musíte najít dodavatele zboží. Mohou to být místní farmáři nebo velkoobchodníci.

Fáze otevření zeleninového kiosku:

1. Hledat území.
2. Nákup kiosku.
3. Registrace a koordinace všech nuancí.
4. Instalace prodejního místa.
5. Najímání prodejce.

Registrace a příprava dokumentů

Je potřeba málo dokumentace. Stačí se zaregistrovat jako podnikatel s uvedením „Maloobchod“ v oboru činnosti. K instalaci stánku se zeleninou budete potřebovat povolení od úřadů, individuální podnikatelský průkaz a osvědčení od požární inspekce.

Hledat prostory

Nejlepší je koupit kiosek. Ale pokud to není možné, můžete si ho pronajmout. Měl by plnit roli skladiště zboží.

Nákup a instalace potřebného vybavení

K takovému podnikání není potřeba žádné vybavení. Jediné, co je potřeba, je samotný stánek a boxy. Je vhodné zakoupit nový rám. Uvnitř si podle svého uvážení můžete vybavit elektřinu, abyste mohli po večerech obchodovat. Je vhodné používat krabice stejné velikosti a barvy, aby vystavení zboží působilo esteticky.

Co potřebuješ:

• kiosek (45 000 RUB);
• krabice (5 000 RUB);
• stůl (1 000 RUB);
• police (2 000 RUR).

Fotogalerie „Zařízení pro zeleninový kiosek“

Nábor

Vzhledem k tomu, že většina těchto kiosků se nachází v obytných čtvrtích, budou vašimi klienty stejní lidé. Pomocí obsluhy je můžete nalákat, aby nakupovali spíše u vás než v supermarketu. Mělo by být založeno na přátelském přístupu vašeho prodejce ke všem. Zajímejte se o zdraví lidí, názory na chuť a obecně získávejte více zpětné vazby.

Propagace a reklama

Finanční plán

Obchod se zeleninou a ovocem jako podnikání není nijak zvlášť nákladná oblast. Většinu investic bude možná nutné vynaložit na povolení instalace maloobchodní prodejny a nákup první šarže zboží. Výdaje a zisky můžete sledovat pomocí standardní tabulky. Účetnictví je v tomto případě velmi jednoduché, každý pochopí. Pro zvýšení ziskovosti bude stačit sledovat ceny dodavatelů a vyrábět velký sortiment.

Kolik financí je potřeba:

• vybavení (53 000 RUB);
• pronájem území (50 000 RUB);
• spotřební materiál (15 000 RUB);
• prodávající (25 000 RUB).

Celkem: 143 000 rublů.

Možná rizika

Mezi rizika patří nízká návštěvnost místa, kde se prodejna zeleniny nachází. Než začnete koordinovat s místními úřady, zjistěte si, kolik lidí chodí na správné místo. Pohodlí tohoto výklenku spočívá v jeho kompaktnosti a mobilitě. Pokud je kupujících málo, lze obchod bez velkého úsilí přesunout na jiné místo.

Obchodování se zeleninou a ovocem je celkem běžný byznys. Se správným přístupem k podnikání může zeleninový stánek přinést dobrý příjem. V tomto segmentu trhu existuje průměrná úroveň konkurence.

Počáteční kapitál

Když přemýšlíte o tom, jak otevřít stánek se zeleninou, spočítejte si budoucí výdaje. Výše investice se může lišit v závislosti na velikosti lokality. K otevření stánku se zeleninou v regionálním centru budete potřebovat přibližně 500 tisíc rublů. Tato částka zahrnuje následující výdaje:

• pro otevření a legalizaci podniku, získání certifikátů od různých vládních orgánů - asi 10 tisíc rublů;
• za pronájem stánku - od 40 tisíc rublů;
• na nákup vybavení: skluzavky, chlazená vitrína, váhy, pokladna - 50 tisíc rublů;
• na údržbu zařízení – 2 000 rublů měsíčně.

Pro začátek si můžete koupit použité čítače a skluzavky. Částečné odmítnutí najaté práce vám pomůže ušetřit peníze. Převzít odpovědnost kupujícího nebo prodávajícího. Další zaměstnanci mohou být přijati po propagaci prodejny. Tímto způsobem poznáte trh zevnitř, prostudujete své konkurenty a pocítíte všechny nuance svého vlastního podnikání.

Výzdoba

Vyberte formu podnikání: samostatný podnikatel nebo LLC. Individuální podnikatel se otevírá rychleji, vedení dokumentace nevyžaduje speciální znalosti. Pokuty za porušení pro jednotlivé podnikatele jsou nižší než pro LLC. Ale je tu také větší odpovědnost: v případě neúspěchu budete osobně odpovědní za všechny dluhy a pokuty vašeho podniku. Otevření LLC je dražší a časově náročnější proces. K vedení záznamů budete potřebovat účetní. Přítomnost autorizovaného kapitálu v LLC však zaručuje nedotknutelnost vašich osobních úspor. V případě úpadku budou prostředky ze základního kapitálu vynaloženy na uspokojení pohledávek věřitelů.

Po registraci své obchodní činnosti budete muset získat povolení k otevření maloobchodní prodejny. Nejjednodušší by bylo otevřít si stánek na trhu. Pokud chcete zřídit kiosek v blízkosti zastávky nebo stanice metra, budete muset získat povolení od stavebního a architektonického oddělení. Dále budete potřebovat stanoviska kontrolních komisí hygienických, požárních a obchodních služeb. Připravte se na nejrůznější byrokratické triky. Prostudujte si zákony, aby vás zástupci různých struktur nezaskočili.

Výběr místa a prostor

Před otevřením stánku se zeleninou vypracujte podnikatelský plán. Spočítejte si, kolik návštěvníků za den budete muset obsloužit, aby se vaše výdaje vyplatily. Pak vyjděte ven, postavte se poblíž budoucí prodejny a počítejte kolemjdoucí lidi. Pokud počet kolemjdoucích výrazně převyšuje počet vašich potenciálních kupců, klidně si na tomto místě otevřete stánek.

Možnosti umístění maloobchodní prodejny:

• v blízkosti metra nebo zastávky. Chcete-li upoutat pozornost kolemjdoucích, pracujte na venkovní reklamě;
• v rezidenční čtvrti. Stánek bude otevřen pro stálé zákazníky žijící v sousedství.

Nezapomeňte na dopravní spojení. Zeleninu bude potřeba nějak doručit do kiosku, ne? Bude dobré, když se vám podaří pronajmout sklad umístěný v blízkosti kiosku. V tomto případě si můžete nakoupit zeleninu ve velkém množství a doručit ji do kiosku podle potřeby. Hovoříme o trvanlivé zelenině. Plody podléhající zkáze budou muset být nakupovány v malých množstvích. Podmínky pro skladování výrobků s krátkou trvanlivostí lze zajistit pouze ve zdech speciálních skladových komplexů.

Postavte kiosek podle dobrého architektonického návrhu. Bez ohledu na to, jak moc chcete ušetřit peníze, neslevujte ze svého designu místa prodeje.

Design lze objednat u nezávislých pracovníků. Je to velmi levné, někdy to můžete získat za pouhých 500 rublů. Nejlepší je použít specializovanou platformu, například „Vystoupím“, kde bude proces interakce s účinkujícími jednoduchý a bezpečný.

Moderní kupující jsou zvyklí na velké pulty, skleněné vitríny a dobré osvětlení. Nákupní proces by měl být pohodlný. Postarejte se o asfalt u kiosku, vybavte nízký stojan na tašky a před očima vám poroste zájem zákazníků o váš outlet.

Minimální výbava:

• regály na zboží,
• čelit,
• židle,
• bankomat,
• váhy,
• malý trezor.

Spolupráce s dodavateli a sortimentem

Zkuste najít dobré dodavatele. Vynasnažte se to udělat. Samozřejmě nebudete schopni oddělit „pšenici od plev“ hned. Proto nakupujte zboží v malých množstvích. Časem pochopíte, se kterým partnerem je lepší jednat. Ideální možností je jeden stálý dodavatel, který plně zásobuje vaši firmu svými produkty.

Důležité jsou následující faktory:

• pověst dodavatele ve vašem městě,
• původ zboží,
• chuťové vlastnosti ovoce a zeleniny,
• dostupnost certifikátů shody.

Vašimi hlavními konkurenty budou body v tržnicích a zeleninových odděleních supermarketů. Proto musíte nabídnout něco jiného než konkurence. Váš stánek se zeleninou se bude lišit od tržnice, pokud jde o obsluhu a pořádek. Hlavní výhodou oproti supermarketům je tuzemský původ produktů.

Nabídněte svým zákazníkům místní rajčata, okurky, jablka a hrušky. Najděte prodejce, který se specializuje na dodávky bobulí a ovoce z jižních oblastí. Doplňte sortiment o mimosezónní banány, pomeranče a citrony. Přidejte nějaké exotické ovoce. Nabídněte svým zákazníkům sušené ovoce, bylinky a šťávy. Umístěte do svého stánku malý mrazák s mraženým ovocem.

Personál

Vyplatí se otevřít stánek se zeleninou, když tento proces nemůžete osobně kontrolovat? Ne, nestojí to za to. Zelenina a ovoce jsou byznys, který musíte mít neustále ve svých rukou. Opět důrazně doporučujeme ušetřit na personálu. Zaujměte alespoň jednu z pozic ve vaší společnosti. Pokud nechcete obchodovat, najměte si prodejce a dodávejte zboží sami.

Zkušení podnikatelé radí osobní vyřizování dodávek. Některé velkoobchody nabízejí zboží s dodáním. Tato možnost pro vás není vhodná. Po osobním příjezdu do velkoobchodního skladu si můžete vybrat produkt podle svých představ. Navíc jsou náklady na doručení často zahrnuty v ceně produktu. A nejen to pokládají, ale výrazně zvyšují.

Bude dobré, když zpočátku budete moci osobně kontrolovat proces obchodování. Otázka kontroly se stává zvláště aktuální, když podnikání přesahuje rámec rodiny. Obchodování miluje počítání. Nikdo vám nedá záruky poctivosti najatého prodejce. Snažte se proto být u bodu co nejčastěji. Čas od času obchodujte na vlastní pěst a vyměňte prodejce na stánku. Od upovídaných zákazníků se můžete o svém zaměstnanci hodně dozvědět.

Pravidelně provádějte přeregistraci. Nešetřete na svém platu, jinak vám žádný inventář nepomůže. Člověk, který málo vydělává, vás stejně okrade nebo si „půjčí“ peníze z pokladny až do výplaty. Optimální variantou odměňování je sazba a procento. Tento způsob platby povzbuzuje prodejce k práci.

Ziskovost

Minimální přirážka na vašem produktu bude 30 %, maximální – asi 250 %. Při stanovení ceny nezapomínejte, že zelenina a ovoce mají tendenci se kazit. Podle odborníků se asi 10–20 % produkce zkazí ve stánku se zeleninou. Tento produkt lze prodávat s 50-60% slevou, než se stane zastaralým. Nakonec budou muset být zkažené produkty vyhozeny. Odhaduje se, že doba návratnosti stání se pohybuje od 2 do 6 měsíců v závislosti na sezóně. V zimě je po ovoci a zelenině velká poptávka, investice se tak vrátí rychleji. Po propagaci podnik přinese asi 50–100 tisíc rublů měsíčně.

Po jídle je vždy poptávka, protože lidé chtějí jíst bez ohledu na ekonomickou situaci v zemi. V důsledku toho bude podnikání postavené na obchodování s potravinami vždy generovat příjem.

Pravda, a konkurence v této oblasti je poměrně vysoká. Vždy si však můžete najít své místo, vybrat si nejoblíbenější a zároveň nepříliš běžnou řadu produktů mezi konkurenty.

Jaká je výhoda zeleninového kiosku

Prodej zeleniny a ovoce je velmi dobrá volba. Malé prodejny zeleniny a kiosky nejsou příliš běžné, Mají tendenci přitahovat více kupujících než oddělení zeleniny v hypermarketech, protože kiosek přijímá produkty mnohem menšího objemu, což znamená, že jsou čerstvější.

Navíc stánek nebo malá prodejna může prodávat produkty od místních výrobců a v poslední době jim zákazníci spíše důvěřují. A majitel stánku se zeleninou může kontaktovat přímo výrobce a obejít tak velkoobchodní sklady a základny. To zajišťuje nejen kvalitu, ale také snižuje náklady.

Upozorňujeme, že tento článek nebude pojednávat o výši počátečního kapitálu. To, že je to nutné, je již jasné.

Nemá také smysl kalkulovat náklady v různých fázích realizace podnikatelského plánu. Za prvé se liší v různých regionech a v provinciích a v hlavním městě jsou obecně nesrovnatelné. Za druhé, dnešní život je takový, že údaje o nákladech na konkrétní službu nebo zařízení jsou zastaralé již v procesu psaní článku.

Kromě nevyhnutelných nákladů existuje několik problematických otázek v procesu organizování obchodu s čerstvou zeleninou a ovocem.

Výběr místnosti a umístění

Pokud jde o prostory, existují tři možnosti:

• malá, ale plnohodnotná prodejna, s technickou místností, skladovými prostorami, prodejní plochou apod.;
• malý kiosek, ve kterém je zboží vystaveno ve výkladní skříni, kde sídlí prodávající a kupující je na ulici;
• Poměrně velký stánek nebo pavilon, ve kterém je prodejní prostor a kupující si může produkt podrobně prohlédnout.

Každá z těchto možností má své nevýhody a výhody, ale pokud mluvíme o stánku, pak je samozřejmě vhodnější třetí možnost. Je to výhodnější pro prodávajícího i kupujícího. Ale kiosk má nespornou výhodu- lze jej nainstalovat na nejvhodnější místo.

Hlavní faktor, což je třeba vzít v úvahu při výběru místa, je hustota lidského proudění. Pro umístění kiosku je potřeba vybrat frekventované místo, kde nebude nouze o zákazníky. Může se nacházet například v blízkosti zastávky metra nebo mezi výškovými budovami v obytné oblasti. V prvním případě je zaručen velký tok lidí, ve druhém - stálí zákazníci.

Řešení organizačních záležitostí

1. K tomu je nejprve nutné zaregistrovat individuálního podnikatele nebo LLC (společnost s ručením omezeným).
2. Registrace pokladny u místního finančního úřadu.
3. Získání povolení od hasičské služby a hygienické kontroly.
4. Po shromáždění všech dokumentů byste měli získat oficiální potvrzení povolení od státní obchodní komise.

Zařízení kiosku

Vybavení každé prodejny potravin zahrnuje řadu nezbytných věcí:

• bankomat;
• váhy;
• lednice a v případě potřeby lednice;
• vitrína;
• čelit.

Zakoupený nebo pronajatý kiosek musí splňovat nejen hygienické požadavky, ale také působit esteticky a přitažlivě pro zákazníky.

Rovněž je třeba dbát na to, aby zákazníci nebyli obtěžováni. Pokud se tedy obchod provádí z okna, je nutné upravit prostor kolem samotného kiosku.

Zboží a produkty

Jedním z nejdůležitějších úkolů v této fázi je výběr dodavatelů. Zelenina a ovoce jsou zboží podléhající zkáze a jejich kvalita a atraktivita určují, jak úspěšné obchodování bude.

Proto je nutné co nejdříve vybrat ty nejspolehlivější dodavatele. Zpočátku to může být obtížné a selhání jsou nevyhnutelná. Postupně se ale budou eliminovat bezohlední dodavatelé a budou navázány produktivní obchodní vztahy s těmi, kteří dodávají kvalitní zboží.

Odborníci radí Určitě se zajímejte o původ zeleniny a ovoce, v jakých podmínkách byly vypěstovány a třeba je i sami ochutnejte.

Velký význam má také rozmanitost zboží, odborníci radí diverzifikovat lokálně vyráběné produkty exotickým ovocem a zeleninou. Nebylo by na škodu založit obchod s mraženou zeleninou a zeleninovými směsmi, které jsou zejména v zimě mezi kupujícími poměrně oblíbené.

Otevření a vybavení zeleninového kiosku si samozřejmě vyžádají značné finanční náklady, čas a úsilí. Ale soudě podle recenzí a prohlášení obchodníků přináší podnikání, jako je prodej čerstvé zeleniny, stabilní příjem.

Ovoce a zelenina jsou neustále žádané, takže pro tento produkt se vždy najde kupec. Existuje mnoho možností pro organizaci podnikání se zeleninou, takže vždy můžete najít něco pro svůj počáteční kapitál.

Možnosti organizace podnikání

Obchod se zeleninou a ovocem lze organizovat následujícími způsoby:

• Přes stan nebo kiosek.
• Z auta na ulici.
• Na trhu z maloobchodu nebo auta.
• Plnohodnotný obchod.

Nejoblíbenější možností je prodej z auta. Pokud se něco stane, můžete vždy přesunout zásuvku na jiné místo, pokud se ukáže, že není příliš zisková. Při zřizování kiosku navíc není potřeba získávat různá povolení od SES a požární inspekce. Stačí nevyřčená dohoda s místními úřady. Je pravda, že takový obchod přinese menší zisk než stánek. Po otestování několika možností pro mobilní body se proto vyplatí rozhodnout, na kterém místě je obchod nejlepší, a zřídit tam kiosk.

Právní registrace podnikání

Podnikatelský plán pro prodejnu zeleniny musí obsahovat registraci podnikatelských aktivit. Nejlepší je formalizovat to jako činnost jednotlivého podnikatele v rámci zjednodušeného zdanění.

Kromě toho lze obchod provozovat s povolením státní obchodní inspekce, poté musí kiosek s ovocem získat povolení od elektrorevize, požární inspekce a SES.

Místo pro kiosek nebo obchod

Chcete-li prodávat ovoce na ulici, musíte najít místo, kde je během dne velký proud lidí. Mohou to být východy v blízkosti metra, přechody pro chodce, křižovatky velkých ulic nebo obytné oblasti. Kiosek můžete nainstalovat přibližně na stejná místa.

Je trochu obtížnější odpovědět na otázku, jak otevřít obchod s potravinami. V tomto případě, kromě výše popsaných požadavků, musí mít místnost plochu nejméně 40 metrů čtverečních. m. a být rozdělena do následujících zón:

• místnost pro třídění zeleniny;
• třídírna ovoce;
• sklad zboží s chladicími komorami;
• Technická místnost.

Je velmi důležité vybavit ji dobrou ventilací, aby se eliminoval zápach shnilé zeleniny a ovoce.

Dodavatelé produktů

Nezáleží na tom, co se rozhodnete otevřít, obchod nebo stánek, první věc, se kterou musíte začít podnikat, je najít spolehlivé dodavatele. Když jsou prodeje organizovány od nuly, podnikatelé cestují do okolních vesnic a nakupují produkty od farmářů nebo dceřiných pozemků. Je pravda, že v tomto případě je obtížné získat od nich dokument. Potvrzující, že produkty jsou pěstovány bez dusičnanů. Bez tohoto dokumentu je obtížné provádět úřední obchod.

Proto se zboží nejčastěji nakupuje ve skladech zeleniny. V tomto případě se můžete dohodnout na vrácení určitého množství poškozeného zboží a také získat všechny potřebné doklady k produktům. Se spolehlivými základy můžete uzavírat smlouvy na několik let.

Logistika

Dalším důležitým bodem v otázce, jak otevřít obchod s potravinami nebo stánek, je dostupnost dopravy. Produkty, které budete prodávat, podléhají zkáze. Musí se nakupovat v malém množství, ale zboží se musí často doplňovat. Proto budete muset poměrně často cestovat. Kromě toho mohou být různé produkty umístěny v různých zeleninových základech. A pokud máte několik maloobchodních prodejen, mohou být náklady na palivo vysoké. Proto je důležité předem prostudovat poptávku, promyslet rozsah a trasy přepravy.

Podnikatelská rizika

Před otevřením stanu musíte promyslet všechna rizika tohoto podnikání. Patří mezi ně dva faktory: komoditní a lidský. Komodita je spojena se skutečností, že zelenina a ovoce se rychle kazí, takže hlavní rizika spojená s prodejem tohoto produktu jsou:

• hnijící (15 %);
• srážení;
• třepání;
• rozbité skleněné nádoby (při prodeji konzervovaných výrobků ve skleněných obalech).

Lidský faktor souvisí s bezúhonností prodejců. Těžko se najde prodejce, který část výtěžku nevloží do kapsy. Ale všechny problémy jsou vyřešeny promyšlenými kroky při organizaci podnikání.

Tvorba ceny

Přirážka je nastavena s ohledem na všechna rizika a přibližný prodej zboží za den. To by také mělo zahrnovat související náklady:

• pronajmout si;
• elektřina;
• veřejné služby;
• daně;
• plat;
• palivo.

Přirážka je v průměru asi 30-40% a pro určité skupiny zboží až 200%.

Personál

Na každou provozovnu je potřeba alespoň jeden prodavač, nejlépe dva na směny. Potřebujeme řidiče, který bude také vykládat zboží. Pokud si otevřete obchod, budete potřebovat dalšího člověka, který bude zeleninu a ovoce třídit. Funkce řidiče může vykonávat sám podnikatel, zejména proto, že je vhodné, aby si zboží na základně nakoupil osobně.

Vybavení obchodu

Další otázkou je, kde začít obchodovat, co je k tomu potřeba kromě samotného produktu? Pokud se bude provádět na trhu z auta nebo na ulici, stačí mít obchodní váhy a tašky, ve kterých se bude zboží prodávat.

Chcete-li začít obchodovat v obchodě, budete si muset zakoupit speciální obchodní vybavení:

• vitríny pro vystavování zboží;
• pult a police;
• chladicí komora;
• váhy;
• chlazená vitrína na mraženou zeleninu a ovoce.

Produktová řada

Maloobchod na ulici by měl nabízet nejoblíbenější sezónní zboží. V prodejně je vhodné nabízet široký sortiment nejen sezónní zeleniny a ovoce. Můžete začít obchodovat na stacionárním místě s následujícím sortimentem zboží:

• brambor;
• česnek;
• mrkev;
• rajčata;
• lilek;
• okurky;
• jablka;
• švestky;
• třešeň;
• hrušky;
• třešně;
• Exotické ovoce;
• mražené ovoce a zelenina;
• konzervovaná zelenina a ovoce;
• sušené ovoce;
• voda;
• šťávy

Úspěch prodeje zboží v obchodě do značné míry závisí na správném vystavení zboží. Návštěvníkovi by to mělo vyhovovat a přitahovat jeho pozornost.

Malé výpočty

Pokud plánujete začít obchodovat z auta s vlastním autem, investice do podnikání budou minimální. Začít obchodovat ve stánku bude dražší. Kromě nákupu zboží a placení práce si budete muset koupit kiosk, který stojí od 43 tisíc rublů. V průměru bude podnik vyžadovat počáteční investice ve výši asi 100 tisíc dolarů, ale vrátí se za 12-14 měsíců.