Έχοντας απολυθεί και αρρωστήσει κατά το υπόλοιπο της ημερομηνίας ακύρωσης...
Επιχειρηματικό σχέδιο καταστήματος Burger: συνάφεια της επιχείρησης + κύρια στοιχεία του σχεδίου + καταχώριση επιχειρηματικών δραστηριοτήτων + ανάλυση αγοράς + επιλογή ιδέας εγκατάστασης + επιλογή χώρων, εξοπλισμού και προσωπικού + διαφήμιση και προώθηση του μπιφτέκι + υπολογισμός δαπανών και επιστροφή για τις επιχειρήσεις.
Η επιχείρηση εστίασης αποτελεί εδώ και πολλά χρόνια έναν από τους πιο κερδοφόρους τομείς της επιχειρηματικής δραστηριότητας. Όμως ο χρόνος δεν σταματάει, νέοι τύποι εγκαταστάσεων εμφανίζονται μέρα με τη μέρα, που γίνονται πολύ πιο δημοφιλείς από τα εστιατόρια και τα φαστ φουντ καφέ που ήδη γνωρίζουμε.
Τέτοιες επιχειρήσεις περιλαμβάνουν μπιφτέκια - εστιατόρια και καφετέριες της «νέας» γενιάς, τα οποία έχουν στενή εξειδίκευση και προσφέρουν στους επισκέπτες τους μια μεγάλη γκάμα μπέργκερ.
Αυτό το είδος επιχείρησης στη Ρωσία δεν είναι ακόμη πολύ ανεπτυγμένο, αλλά δικαίως μπορεί να ονομαστεί ένα από τα πιο πολλά υποσχόμενα. Εάν η ευκαιρία να ξεκινήσετε μια τέτοια επιχείρηση έχει προσελκύσει την προσοχή σας, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι μια τέτοια επιχείρηση θα αποφέρει σίγουρα καλά κέρδη.
Σε αυτό το άρθρο, θα αναλύσουμε ένα λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιο για ένα εστιατόριο μπιφτέκι, ώστε να μπορείτε να δείτε βήμα προς βήμα πώς να ανοίξετε ένα τέτοιο κατάστημα και να το κάνετε δημοφιλές.
Άνοιγμα καταστήματος burger: η συνάφεια μιας επιχειρηματικής ιδέαςΔεν έχει νόημα να μιλάμε πολύ για το γεγονός ότι κάθε είδους εστιατόρια και καφετέριες είναι πολύ δημοφιλή στον πληθυσμό.
Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι ο ρυθμός της ζωής του σύγχρονου ανθρώπου έχει επιταχυνθεί πολύ. Κάθε δεύτερο άτομο, που εργάζεται πολύ, απλά δεν μπορεί να διαθέσει αρκετό χρόνο για να αφιερώσει αρκετές ώρες καθημερινά για την προετοιμασία του φαγητού.
Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για εκείνους τους πολίτες που περνούν σχεδόν 24 ώρες σε γραφεία ή εκπαιδευτικά ιδρύματα.
Ένα απλό διάγραμμα σάς επιτρέπει να συγκρίνετε τη συμμετοχή διαφόρων τύπων εγκαταστάσεων το 2014 και το 2017:
Από τα στατιστικά προκύπτει ότι η επισκεψιμότητα των εστιατορίων και των ταχυφαγείων είναι στην πρώτη θέση. Και αυτό, με τη σειρά του, υποδηλώνει ότι η επιχείρηση τροφοδοσίας στη Ρωσία είναι πολύ σχετική.
Επιπλέον, αυτή η δήλωση ισχύει για όλα τα καταστήματα εστίασης, και ιδιαίτερα για τις ακόμα υπανάπτυκτες, νέες περιοχές, στις οποίες αναμφίβολα περιλαμβάνονται και τα εστιατόρια μπέργκερ.
Από τη μία πλευρά, μπορεί να φαίνεται ότι ένα μπιφτέκι, ως εγκατάσταση με περιορισμένη γκάμα πιάτων και μικρή περιοχή, δεν είναι μια πολύ ελκυστική επιχειρηματική ιδέα.
Στην πραγματικότητα όμως όλα είναι τελείως διαφορετικά.
Τα μπιφτέκια έχουν πολλά πλεονεκτήματα και πλεονεκτήματα σε σύγκριση με τα κανονικά:
- Μια ασυνήθιστη γαστρονομική τάση.
- Διαφορετικό στυλ.
- Προσιτή τιμολογιακή πολιτική.
- Γρήγορη προετοιμασία των πιάτων σε συνδυασμό με προϊόντα και υπηρεσίες υψηλής ποιότητας.
- Ευχάριστη ατμόσφαιρα χωρίς περιττό θόρυβο και φασαρία.
Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά, καθώς και πολλά άλλα, κάνουν τα burger joints δημοφιλή καταστήματα για τους επισκέπτες και μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση για τους επιχειρηματίες.
Επομένως, ανεξάρτητα από το αν είστε αρχάριος επιχειρηματίας ή ήδη εδραιωμένος επιχειρηματίας στον κλάδο των εστιατορίων, να ξέρετε ότι τα μπέργκερ είναι ένα πολύ σχετικό και πολλά υποσχόμενο είδος δραστηριότητας.
Τα κύρια συστατικά για τη σύνταξη ενός επιχειρηματικού σχεδίου για ένα εστιατόριο με μπέργκερ
Σήμερα, για να ξεκινήσετε οποιοδήποτε είδος επιχείρησης, η κατάρτιση ενός επιχειρηματικού σχεδίου για το άνοιγμα μιας επιχείρησης θα είναι μια ενδεδειγμένη λύση, ακόμη και μια αναγκαιότητα.
Στο αρχικό στάδιο της επιχειρηματικής δραστηριότητας, ένα επιχειρηματικό σχέδιο θα σας βοηθήσει να υπολογίσετε σωστά τις απαραίτητες επενδύσεις κεφαλαίου, να σκεφτείτε την ιδέα της εγκατάστασης, να επιλέξετε χώρους και εξοπλισμό για αυτήν και επίσης να αναπτύξετε μια στρατηγική μάρκετινγκ.
Συνολικά, όλα αυτά θα σας επιτρέψουν να αποφύγετε πολλά λάθη και κινδύνους και επίσης θα σας βοηθήσουν να υπολογίσετε τις δικές σας δυνάμεις.
Ένα επιχειρηματικό σχέδιο είναι μια πολύ ευρεία έννοια. Το έγγραφο αποτελείται από μεγάλο αριθμό ενοτήτων, καθεμία από τις οποίες χρειάζεται για να σκεφτούμε όλες τις λεπτομέρειες του έργου.
Όσον αφορά το επιχειρηματικό σχέδιο για μπέργκερ, θα αποτελείται από τις ακόλουθες υποχρεωτικές ενότητες:
- Αναλυτικό σχέδιο– ανάλυση αγοράς, αναγνώριση του κοινού-στόχου και των ανταγωνιστών, επιχειρηματική συνάφεια.
- Οργανωτικό σχέδιο– εγγραφή επιχείρησης, έγκριση στρατηγικής, ιδέας και γκάμας προϊόντων.
- Σχέδιο παραγωγής– επιλογή χώρων, οργάνωση χώρου, ανάπτυξη εσωτερικού σχεδιασμού, αγορά εξοπλισμού, πρόσληψη προσωπικού.
- Σχέδιο μάρκετινγκ– ανάπτυξη τρόπων προώθησης ενός καταστήματος burger, επιλογών προσέλκυσης επισκεπτών, δημιουργία λίστας πρόσθετων υπηρεσιών.
- Οικονομικό σχέδιο– υπολογισμός κερδοφορίας και απόσβεσης, ανάλυση κόστους ανοίγματος και αναμενόμενων μελλοντικών εσόδων.
Και τώρα, για να σας πούμε όσο το δυνατόν ακριβέστερα για τα στάδια ανοίγματος ενός καταστήματος χάμπουργκερ στη Ρωσία, θα αναλύσουμε ξεχωριστά καθένα από τα σημεία του επιχειρηματικού σχεδίου. Ας ξεκινήσουμε με το πώς να νομιμοποιήσετε την επιχείρησή σας.
Πώς να καταχωρήσετε μια επιχειρηματική δραστηριότητα εάν αποφασίσετε να ανοίξετε ένα κατάστημα μπιφτέκι; Η εγγραφή μιας επιχείρησης είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο σημαντικά στάδια ενός επιχειρηματικού σχεδίου, χωρίς το οποίο όλα τα περαιτέρω βήματα για την έναρξη μιας επιχείρησης θα είναι παράνομα.Τις περισσότερες φορές, όταν ξεκινούν τη δική τους επιχείρηση, οι επίδοξοι επιχειρηματίες καταχωρούν τις δραστηριότητές τους ως μεμονωμένοι επιχειρηματίες (IP) ή ως εταιρεία περιορισμένης ευθύνης (LLC).
Ποια επιλογή πρέπει να επιλέξετε όταν ανοίγετε ένα κατάστημα μπιφτέκι;
Λαμβάνοντας υπόψη ότι το μπιφτέκι είναι μια μικρή εγκατάσταση, για να νομιμοποιήσει τις δραστηριότητές του, είναι καλύτερο να επιλέξετε. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ένα πολύ μικρό πακέτο εγγράφων και η λειτουργία μιας μεμονωμένης επιχείρησης είναι πολύ πιο απλή από την οργάνωση μιας LLC.
Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία εγγραφής, πρέπει να συγκεντρώσετε όλα τα απαραίτητα έγγραφα και να μεταβείτε στην Ομοσπονδιακή Φορολογική Υπηρεσία στον τόπο εγγραφής σας. Ο επίσημος ιστότοπος της Ομοσπονδιακής Φορολογικής Υπηρεσίας θα σας βοηθήσει να βρείτε τη διεύθυνση: https://service.nalog.ru/addrno.do
Από τη λίστα τεκμηρίωσης θα χρειαστείτε:
- Διαβατήριο.
- Κωδικός TIN.
- Αίτηση (μπορείτε να τη συμπληρώσετε απευθείας στην επιθεώρηση).
- Απόδειξη πληρωμής κρατικού δασμού (επί του παρόντος 800 ρούβλια).
Μετά την υποβολή της αίτησης και των σχετικών εγγράφων, θα πρέπει να περιμένετε λίγες μέρες και μετά θα λάβετε πιστοποιητικό OGRN. Θα επιβεβαιώσει ότι είστε πλέον επιχειρηματίας και σε νομικό επίπεδο.
Επιπλέον, θα πρέπει να καθορίσετε το φορολογικό σύστημα που θα σας εφαρμόσει το κράτος και να υποδείξετε τους κωδικούς δραστηριότητας σύμφωνα με το OKVED.
Όσον αφορά τη φορολογία, είναι καλύτερο να επιλέξετε το απλοποιημένο φορολογικό σύστημα (απλοποιημένο φορολογικό σύστημα) ή το UTII (ενιαίος φόρος επί του τεκμαρτού εισοδήματος).
Μπορείτε να καθορίσετε τους ακόλουθους κωδικούς:
Επειδή όμως μιλάμε για τη νομική πλευρά του ανοίγματος ενός μπιφτέκι, θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι τα καταστήματα μπιφτέκι και άλλες εγκαταστάσεις στον κλάδο των εστιατορίων υπόκεινται σε υψηλές απαιτήσεις - τόσο από την υγειονομική-επιδημιολογική υπηρεσία όσο και από την πυροσβεστική επιθεώρηση.
Επομένως, για να αποφύγετε συγκρούσεις και προβλήματα στο μέλλον, θα πρέπει οπωσδήποτε να βεβαιωθείτε ότι το μπέργκερ σας συμμορφώνεται με τα πρότυπα του SNiP 2.08.02-89.
Επιπλέον, ανά πάσα στιγμή πρέπει να είστε έτοιμοι να παράσχετε στην επιτροπή επιθεώρησης ορισμένα έγγραφα, τα οποία περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
| 1 | Πιστοποιητικά OGRN και TIN. |
| 2 | Περιοδικό ασφαλείας. |
| 3 | Πιστοποιητικό συμμόρφωσης με τις απαιτήσεις της υγειονομικής και επιδημιολογικής υπηρεσίας. |
| 4 | Έκθεση επιθεώρησης οργάνου. |
| 5 | Συμφωνία με την Υγειονομική και Επιδημιολογική Υπηρεσία. |
| 6 | Συμφωνία με οργανισμό που πραγματοποιεί απολύμανση, απεντόμωση και δερματοποίηση. |
| 7 | Συμφωνία με την υπηρεσία παροχής ενέργειας. |
| 8 | Συμφωνία με την υπηρεσία ύδρευσης. |
| 9 | Συμφωνία με στέγαση και κοινοτικές υπηρεσίες. |
| 10 | Συμφωνία με την υπηρεσία αποχέτευσης. |
| 11 | Συμφωνία με την πυροσβεστική υπηρεσία. |
| 12 | Συμφωνία με τη δημοτική αρχή. |
| 13 | Συμφωνία με τον ιδιοκτήτη του χώρου. |
| 14 | Συμφωνία με το κέντρο σέρβις εξοπλισμού. |
| 15 | Συμβάσεις εργασίας με μισθωτούς. |
Μια άλλη σημαντική απόχρωση του ανοίγματος ενός μπιφτέκι είναι ότι κάθε υπάλληλος σας έχει ένα ιατρικό βιβλίο που επιβεβαιώνει την ικανοποιητική κατάσταση της υγείας του.
Γιατί χρειάζεστε ανάλυση αγοράς και πώς θα επηρεάσει την επιλογή της μορφής burger;
Ένα άλλο σημαντικό στοιχείο ενός επιχειρηματικού σχεδίου burger είναι η ανάλυση αγοράς και ο προσδιορισμός του κοινού-στόχου του μελλοντικού μπιφτέκι.
Γιατί χρειάζεται μια τέτοια ανάλυση;
Έχοντας αναλύσει την αγορά και ανακαλύψετε ποια καταστήματα δημόσιας εστίασης υπάρχουν ήδη στην πόλη σας, μπορείτε εύκολα να καταλάβετε ποια επιχείρηση λείπει από την περιοχή σας.
Έτσι, θα λύσετε αμέσως δύο προβλήματα: θα μπορέσετε να αποφύγετε τους κινδύνους να μην είναι δημοφιλές το μπιφτέκι σας και να δημιουργήσετε ακριβώς το είδος της εγκατάστασης που χρειάζονται οι κάτοικοι της πόλης.
Αλλά η ανάλυση αγοράς δεν συνίσταται μόνο στον προσδιορισμό του αριθμού και της μορφής των διαφόρων τύπων εγκαταστάσεων.
Η παρακολούθηση περιλαμβάνει, τουλάχιστον, τον εντοπισμό τριών βασικών παραγόντων:
Με βάση τον προσδιορισμό όλων των δεδομένων στο επιχειρηματικό σας σχέδιο, θα είστε σε θέση να ορίσετε με μεγαλύτερη ακρίβεια τη δική σας προσφορά στην αγορά υπηρεσιών εστίασης, αναπτύσσοντας τη μορφή και την έννοια της εγκατάστασης.
Παρά το γεγονός ότι όλα τα μπιφτέκια είναι καταστήματα εστίασης που ειδικεύονται στην προετοιμασία μπιφτέκι, κάθε κατάστημα έχει το δικό του στυλ, μενού και μέθοδο εξυπηρέτησης.
Επομένως, σε ένα επιχειρηματικό σχέδιο, ακόμη και στο στάδιο της ανάπτυξης της επιχειρηματικής σας ιδέας, πρέπει να σκεφτείτε την ιδέα μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια.
Ποια συγκεκριμένα σημεία πρέπει να αποφασιστούν κατά τη διαδικασία καθορισμού της δικής σας μορφής:
Έννοια και στυλ Burger.
Με βάση τα δεδομένα που λαμβάνονται από την ανάλυση της αγοράς και του κοινού-στόχου, μπορείτε να προσδιορίσετε με ακρίβεια πώς θα πρέπει να είναι η κατάστασή σας.
Εάν το κύριο κοινό των επισκεπτών είναι νέοι ηλικίας 19 έως 29 ετών, θα ήταν καλή ιδέα να διακοσμήσετε το μαγαζί με λαμπερό, νεανικό στυλ και να αναπτύξετε ένα αντίστοιχο πιασάρικο μενού με ασυνήθιστα ονόματα πιάτων.
Εάν οι κύριοι επισκέπτες είναι υπάλληλοι γραφείου ή παντρεμένα ζευγάρια, τότε αξίζει να αναπτύξετε ένα πιο οικογενειακό και χαλαρό στυλ στο μαγαζί σας με μπέργκερ.
Τύπος εγκατάστασης.
Όλα τα μπιφτέκια είναι εγκαταστάσεις που από πολλές απόψεις μοιάζουν με σνακ μπαρ ή εστιατόρια γρήγορου φαγητού. Αλλά δεν υπάρχει σαφής ιδέα για το πώς θα πρέπει να μοιάζει ένα ιδανικό μαγαζί με χάμπουργκερ, ώστε να μπορείτε να τοποθετήσετε το κατάστημά σας ως ένα εξαιρετικά εξειδικευμένο εστιατόριο ή ως γρήγορο φαγητό.
Η επιλογή του τύπου θα εξαρτηθεί κυρίως από τον κορεσμό της αγοράς σας με παρόμοιες εγκαταστάσεις και τις προτιμήσεις των ίδιων των κατοίκων, καθώς και από την ικανότητά τους να πληρώσουν.
Μέθοδος εξυπηρέτησης.
Ανάλογα με τον τύπο μπιφτέκι που θα έχετε, πρέπει να καθορίσετε πώς θα εξυπηρετήσετε τους πελάτες σας.
Έχοντας επιλέξει ανά τύπο εστιατορίου, είναι καλύτερο να προσλάβετε περισσότερους σερβιτόρους για να οργανώσετε την πλήρη ή μερική εξυπηρέτηση. Και αν θέλετε να ανοίξετε ένα μπέργκερ για γρήγορο φαγητό, αναπτύξτε ένα σύστημα αυτοεξυπηρέτησης.
Μενού μπιφτέκι.
Όπως ήδη αναφέρθηκε, δεν υπάρχει ακριβής ορισμός της έννοιας του μπιφτέκι και, κατά συνέπεια, δεν υπάρχει συγκεκριμένη λίστα με τα πιάτα που πρέπει να σερβίρονται σε αυτό. Επομένως, η ανάπτυξη ενός μενού και ο καθορισμός της λίστας των πιάτων στο στάδιο του επιχειρηματικού σχεδίου πέφτει εξ ολοκλήρου στους ώμους του ιδιοκτήτη.
Το μόνο που μπορεί να ειπωθεί με σιγουριά είναι ότι το μπιφτέκι σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να παρέχει μια μεγάλη γκάμα από burgers, γιατί είναι, λες, το «χαρακτηριστικό» του καταστήματος. Όσο για τη γκάμα άλλων πιάτων, δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη, αλλά ούτε να αποτελείται μόνο από μπιφτέκια και πατάτες τηγανητές.
Ιδανικά, το μενού θα πρέπει να περιλαμβάνει 15-20 πιάτα:
- 5-7 διαφορετικοί τύποι μπέργκερ με διαφορετικά ψωμάκια και κοτολέτες από διαφορετικό κιμά.
- 2-3 απλές σαλάτες.
- 2-3 συνοδευτικά, όπως πατάτες τηγανιτές και χωριάτικες πατάτες.
- 2-3 είδη πιάτων με κρέας, για παράδειγμα, φτερούγες κοτόπουλου ή τηγανητά λουκάνικα.
- 2-3 απλά επιδόρπια.
Όσο για τα ποτά, η λίστα τους θα πρέπει επίσης να αποτελείται από διαφορετικές κατηγορίες. Αυτό μπορεί να είναι μια ποικιλία από αναψυκτικά, όλα τα είδη τσαγιού, διάφορα είδη καφέ, φρεσκοστυμμένοι χυμοί.
Το αλκοόλ, κατά κανόνα, που πωλείται σε μπιφτέκια δεν είναι ισχυρό, για παράδειγμα, μπύρα, απλά κοκτέιλ και κρασί.
Εάν σκοπεύετε να πουλήσετε αλκοολούχα ποτά, δώστε προσοχή στην ανάγκη απόκτησης άδειας.
Επίσης, μην χάσετε την ευκαιρία να προσελκύσετε επισκέπτες με ασυνήθιστα πιάτα στο μενού, για παράδειγμα, συμπεριλάβετε στη λίστα τα χορτοφαγικά ή παιδικά μπιφτέκια.
Λίστα πρόσθετων υπηρεσιών.
Αν και ταξινομούμε τα καταστήματα μπιφτέκι ως καταστήματα τροφίμων, μπορείτε να οργανώσετε ορισμένες πρόσθετες υπηρεσίες για να προσελκύσετε περισσότερους επισκέπτες.
Αυτά περιλαμβάνουν την οργάνωση της παράδοσης μπιφτέκι στο σπίτι σας, τη διοργάνωση εκδηλώσεων (επαγγελματικά γεύματα, εταιρικές εκδηλώσεις, οικογενειακές διακοπές), την οργάνωση ενός παιδικού δωματίου ή παιδικής χαράς στην περιοχή του burger.
Αναλύοντας κάθε ένα από τα στοιχεία για να δημιουργήσετε μια ολοκληρωμένη μορφή και ιδέα, το επιχειρηματικό σας σχέδιο θα δείξει ξεκάθαρα τι είδους μπιφτέκι πρόκειται να ανοίξετε. Με βάση αυτό, θα είναι πολύ πιο εύκολο να λυθούν άλλα οργανωτικά και παραγωγικά ζητήματα.
Επιλογή χώρων για ένα κατάστημα χάμπουργκερ: πού και ποια περιοχή είναι καλύτερο να νοικιάσετε;
Σύμφωνα με τον γενικά αποδεκτό κανόνα, όλες οι εγκαταστάσεις φαγητού (συμπεριλαμβανομένων των μπιφτέκι) βρίσκονται καλύτερα σε πολυσύχναστα μέρη, για περπάτημα.
Αυτοί μπορεί να είναι οι κεντρικοί δρόμοι της πόλης, οι πλατείες κοντά σε μεγάλα εμπορικά κέντρα και οι δημόσιοι χώροι κοντά σε κτίρια γραφείων, πανεπιστήμια και μεγάλες επιχειρήσεις. Εν ολίγοις, είναι καλύτερο να ανοίξετε ένα κατάστημα μπιφτέκι σε ένα μέρος όπου η εγκατάσταση θα είναι πάντα ορατή και όπου ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων περνά καθημερινά από εκεί που θέλουν να τσιμπήσουν κάτι.
Επίσης, όταν επιλέγετε μια τοποθεσία για ένα κατάστημα χάμπουργκερ, λάβετε υπόψη το μέγεθος της πόλης στην οποία σκοπεύετε να το ξεκινήσετε. Εάν είναι μικρό, τότε αναμφίβολα αναζητήστε ένα δωμάτιο πιο κοντά στο κέντρο. Και αν μιλάμε για μητρόπολη, τότε μπορούμε να επιτρέψουμε το άνοιγμα μιας επιχείρησης σε κάποια κατοικημένη περιοχή όπου ζουν πολλοί άνθρωποι.
Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε ότι η θέση του μπιφτέκι πρέπει να αντιστοιχεί στην ιδέα του.
Επίσης, λάβετε υπόψη τον αριθμό των ανταγωνιστών που βρίσκονται κοντά. Εάν υπάρχουν ήδη πολλά μπιφτέκια στο κέντρο της πόλης, τότε είτε αναζητήστε ένα μέρος λιγότερο κορεσμένο από ανταγωνιστές ή προσφέρετε στους πιθανούς επισκέπτες σας κάτι που άλλοι δεν έχουν.
Όσο για τον ίδιο τον χώρο για το μπιφτέκι, είναι καλύτερο να τον νοικιάσετε. Αλλά, εάν έχετε αρκετό κεφάλαιο για αγορά, μπορείτε να το αγοράσετε.
Το μέγεθος των επιλεγμένων χώρων θα εξαρτηθεί από το μέγεθος του μπέργκερ που σκοπεύετε να ανοίξετε, καθώς και από το είδος της εγκατάστασης που θα έχετε.
Εάν πάρουμε μέσες τιμές, τότε για να οργανώσετε ένα κατάστημα χάμπουργκερ θα χρειαστείτε περίπου 100 τετραγωνικά μέτρα. μ. έκταση, εκ των οποίων 60-70 τ. μ. θα χρησιμοποιηθεί ως αίθουσα για τους επισκέπτες, και άλλα 30-40 τ.μ. μ. θα χρειαστούν για την οργάνωση λουτρών, κουζινών και χώρων προσωπικού.
Θυμηθείτε: το δωμάτιο δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο, αλλά ταυτόχρονα αρκετό για να οργανώσει μια κουζίνα και ένα ευρύχωρο σαλόνι.
Επιχειρηματικό σχέδιο παραγωγής μπέργκερ: κύρια είδη εξοπλισμού
Όπως συμβαίνει με κάθε άλλο κατάστημα τροφίμων, δεν αρκεί απλώς να νοικιάσετε χώρο για να ανοίξετε ένα κατάστημα μπιφτέκι. Πρέπει ακόμα να είναι κατάλληλα εξοπλισμένο, ώστε οι επισκέπτες να αισθάνονται άνετα και να μπορούν να προετοιμαστούν τα τρόφιμα στην κουζίνα.
Δεδομένου ότι σε κάθε περίπτωση οργάνωσης ενός μπιφτέκι, ανάλογα με την ιδέα, το μενού και ο απαραίτητος εξοπλισμός για το μαγείρεμα θα αλλάξουν, θα δώσουμε ως παράδειγμα τα κύρια ονόματα εξοπλισμού για χώρους παραγωγής και βοηθητικών χώρων, καθώς και για τη διευθέτηση του δωματίου .
| Αίθουσα επισκεπτών | |||
| Πίνακες | 10 | 9.200 τρίψτε. |  |
| Καρέκλες | 40 | 4.500 τρίψτε. | |
| Καναπέδες | 5 | 15.500 τρίψτε. | |
| Πάγκος μπαρ | 1 | 160.500 RUB | |
| Κουζίνα | |||
| Πρέσα μπέργκερ | 1 | 14.000 ρούβλια. | |
| Ηλεκτρική σχάρα | 1 | 10.000 τρίψιμο. |  |
| Επιφάνεια τηγανίσματος | 1 | 14.000 ρούβλια. |  |
| Τραπέζι ψυγείου για μπέργκερ | 1 | 165.000 τρίψτε. | |
| φριτέζα | 1 | 700.000 τρίψτε. | |
| Κόφτης λαχανικών | 1 | 35.000 τρίψιμο. |  |
| Θερμική βιτρίνα | 1 | 49.000 τρίβετε. |  |
| Ψυγείο | 1 | 110.000 τρίψτε. | |
| Φούρνος | 1 | 45.000 τρίβετε. | |
| Τραπέζι κοπής | 2 | 9.900 τρίψτε. |  |
| Μπανιέρα για πλύσιμο πιάτων και λαχανικών (3 τμημάτων) | 1 | 29.000 ρούβλια. |  |
| Ράφι | 2 | 11.500 τρίψτε. | |
| Θερμοσίφωνας | 1 | 16.000 τρίβετε. | |
| Μπάνια | |||
| Τουαλέτα | 3 | 3.900 RUB | |
| νιπτήρας | 3 | 1.200 τρίψτε. | |
| Επιτοίχιος διανομέας σαπουνιού | 3 | 800 τρίψτε. | |
| Στεγνωτήρας χεριών | 3 | 5.300 τρίψτε. | |
| Βοηθητικό δωμάτιο για εργάτες | |||
| Ντουλάπα | 1 | 7.000 τρίψιμο. | |
| Καναπές | 1 | 11.000 τρίψιμο. |  |
| Προαιρετικός εξοπλισμός | |||
| Υπολογιστής POS | 1 | 40.000 τρίψτε. | |
| Εκτυπωτής αποδείξεων | 1 | 10.900 τρίψτε. | |
| Σταθμός σερβιτόρου | 1 | 29.000 ρούβλια. | |
Συνολικά, το συνολικό κόστος του εξοπλισμού για το μπιφτέκι θα είναι πάνω από 1,8 εκατομμύρια ρούβλια, το οποίο, βλέπετε, είναι ένα πολύ εντυπωσιακό ποσό. Αλλά να θυμάστε ότι αυτός ο αριθμός είναι κατά προσέγγιση. Μπορεί να είναι μικρότερο ή μεγαλύτερο, ανάλογα με τον τύπο της εγκατάστασης και την περιοχή της χώρας που επιλέγεται για επιχειρηματική δραστηριότητα.
Επιπλέον, το κόστος μπορεί να μειωθεί με την αγορά όχι νέου, αλλά προηγουμένως χρησιμοποιημένου εξοπλισμού.
Μπορείτε επίσης να μειώσετε λίγο το κόστος συνάπτοντας μια συμφωνία προμήθειας με κατασκευαστές ποτών. Θα αγοράζετε και θα πουλάτε τα προϊόντα τους και σε αντάλλαγμα θα σας παρέχουν τα ψυγεία τους για ψύξη και αποθήκευση νερού, μεταλλικού νερού και χυμών.
Φροντίστε να τα συμπεριλάβετε όλα αυτά κατά τη φάση προετοιμασίας του επιχειρηματικού σας σχεδίου. Μια σαφής δομή των ενεργειών σας θα σας βοηθήσει να προβλέψετε τελικά το ποσό της επένδυσης κεφαλαίου όσο το δυνατόν ακριβέστερα.
Πρόσληψη προσωπικού και αγορά πρώτων υλών: άλλα οργανωτικά στοιχεία επιχειρηματικού σχεδίου για μπέργκερ...
Παρά το γεγονός ότι η εύρεση μελλοντικών υπαλλήλων και προμηθευτών με την πρώτη ματιά δεν φαίνεται τόσο δύσκολη υπόθεση, το επιχειρηματικό σχέδιο πρέπει να περιέχει όλα αυτά τα σημεία.
Χάρη σε όλα τα δεδομένα που εισάγονται σε αυτό, θα μπορείτε να υπολογίσετε σωστά τα έξοδα και να κατανοήσετε πού θα αγοράσετε προϊόντα για την προετοιμασία πιάτων σε ένα κατάστημα μπιφτέκι.
Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε με την επιλογή προσωπικού.
α) Πόσους υπαλλήλους θα χρειαστείτε όταν ξεκινήσετε ένα μπιφτέκι;Στην αρχή, θα χρειαστεί να προσλάβετε περίπου 7-8 άτομα που θα εργάζονται σε βάρδιες:
- 2 μάνατζερ
- 2 μάγειρες
- 2 σερβιτόροι
- 1-2 καθαριστικά
Λάβετε υπόψη ότι ο αριθμός των μισθωτών μπορεί να είναι μικρότερος εάν σκοπεύετε να οργανώσετε μια γραμμή αυτοεξυπηρέτησης.
Επειδή όμως η υπηρεσία σερβιτόρου είναι πιο κατάλληλη για ένα μπιφτέκι, προσλάβετε πρώτα τουλάχιστον δύο τέτοιους υπαλλήλους και αργότερα αυξήστε το προσωπικό τους σε 4-6 άτομα.
Όσο για άλλους υπαλλήλους, όπως έναν λογιστή και έναν έμπορο, στην αρχή μπορείτε να εκτελέσετε τις λειτουργίες τους μόνοι σας. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να προσελκύσετε εργαζομένους από την εξωτερική ανάθεση.
β) Από πού και από ποιον είναι καλύτερο να αγοράζετε πρώτες ύλες;
Δεδομένου ότι όταν ανοίγετε ένα κατάστημα τροφίμων, δεν είναι μόνο η τιμή, αλλά και η ποιότητα του προϊόντος, είναι καλύτερο να βρείτε αξιόπιστους κατασκευαστές που μπορούν να σας παράσχουν πιστοποιητικό ποιότητας για κάθε τύπο προϊόντος.
Για να εξοικονομήσετε χρήματα, συνάψτε συμφωνίες προμήθειας μόνο με άμεσους κατασκευαστές και όχι με μεταπωλητές.
Όσον αφορά τα προϊόντα (φρούτα και λαχανικά), θα είναι καλύτερα να βρείτε κάποια μικρή φάρμα που θα παρέχει πάντα μόνο φρέσκα βότανα.
Να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε προμηθευτές κρέατος και προϊόντων κρέατος, γιατί η φρεσκάδα τους θα επηρεάσει όχι μόνο τη γεύση των πιάτων, αλλά και τη φήμη του μπιφτέκι σας.
Επίσης, μην ξεχάσετε στο επιχειρηματικό σας σχέδιο να διαθέσετε χρήματα για την αγορά διαφόρων μαχαιροπήρουνων: μαχαιροπήρουνα, πιάτα, φλιτζάνια και ποτήρια.
Για να οργανώσετε ένα μπαρ με μπέργκερ, δεν χρειάζεται να αγοράσετε το πιο ακριβό ποτήρι ή πήλινο σκεύος, αλλά η ποιότητά του δεν πρέπει να είναι πολύ κακή. Αγοράζοντας χαμηλής ποιότητας, φθηνά πιάτα που σπάνε συνεχώς, θα καταλήξετε μόνο σε ζημιά. Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια πιο ακριβή αλλά ανθεκτική επιλογή.
Σχέδιο μάρκετινγκ για το άνοιγμα ενός καταστήματος burger: στρατηγική ανάπτυξης και διαφήμισηΠολλοί άνθρωποι υποτιμούν την ανάγκη να συμπεριλάβουν ένα τμήμα μάρκετινγκ σε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για χάμπουργκερ και μάταια.
Ένα αρχικά μελετημένο πρόγραμμα, καθώς και μια λίστα διαφημιστικών εργαλείων, θα βοηθήσουν στην «προώθηση» μιας νέας εστίας στο συντομότερο δυνατό χρόνο.
Από πού πρέπει να ξεκινήσετε και σε τι πρέπει να εστιάσετε;
Λόγω του ότι το burger joint είναι ένα νέο και σύγχρονο κατεστημένο, οι τρόποι ανάδειξής του πρέπει να είναι κατάλληλοι. Επομένως, ξεκινήστε με ένα λαμπερό όνομα και ένα δελεαστικό σλόγκαν που θα ενδιαφέρει γρήγορα τους πιθανούς καταναλωτές.
Ο ιστότοπος του μπιφτέκι θα πρέπει να γίνει η επαγγελματική του κάρτα, μέσω της οποίας οι μελλοντικοί επισκέπτες μπορούν να εξοικειωθούν με την ιδέα και την προσφορά της επιχείρησής σας. Επιπλέον, ο ιστότοπός σας θα πρέπει να είναι αρκετά λειτουργικός ώστε να δέχεται ηλεκτρονικές παραγγελίες από άτομα που θέλουν να τους παραδοθεί κάποιο σπεσιαλιτέ μπιφτέκι στο σπίτι τους.
Για να υλοποιήσετε όλα τα παραπάνω, θα ήταν καλύτερο να δημιουργήσετε μια ιστοσελίδα επικοινωνώντας με έναν ειδικό. Θα είναι σε θέση να το κάνει λειτουργικό, ενδιαφέρον και κατανοητό για κάθε χρήστη.
Μην ξεχνάτε άλλες πολύ αποτελεσματικές μεθόδους διαφήμισης:
- Μοιράστε φυλλάδια και εκπτωτικά κουπόνια.
- Πληρώστε για διαφημίσεις στην τηλεόραση και το ραδιόφωνο.
- Τοποθετήστε πολλές διαφημίσεις σε εφημερίδες και περιοδικά.
- Προσφέρετε προγράμματα μπόνους για τακτικούς επισκέπτες και μεγάλες εταιρείες.
- Οργανώστε ένα λαμπερό άνοιγμα του μπιφτέκι με μια κλήρωση και μια μέτρια γεύση από πιάτα από το μενού σας.
Μυστικά επιτυχίας στο άνοιγμα ενός μαγαζιού με χάμπουργκερ.
Υπολογισμός εξόδων και αναμενόμενων κερδών: η οικονομική συνιστώσα ενός επιχειρηματικού σχεδίου burger| Καταγραφή επιχειρηματικών δραστηριοτήτων | Εγγραφή ατομικού επιχειρηματία | 800 |
| Λήψη αδειών και λήψη σφραγίδων | 5 000 | |
| Ενοικίαση και τακτοποίηση χώρων | Ενοικίαση χώρου (για τους πρώτους έξι μήνες) | 240 000 |
| Ανακαίνιση δωματίου | 550 000 | |
| Διαρρύθμιση χώρων για επισκέπτες | 510 000 | |
| Τακτοποίηση βοηθητικών χώρων και λουτρών | 1 371 300 | |
| Μισθοί για το προσωπικό | Διευθυντές (2 άτομα) | 70 000 |
| Μάγειρες (2 άτομα) | 70 000 | |
| Σερβιτόροι (2 άτομα) | 40 000 | |
| Καθαριστήρια (2 άτομα) | 20 000 | |
| Πρόσθετα έξοδα | Αγορά πιάτων και μαχαιροπήρουνων | 90 000 |
| Αγορά προϊόντων που είναι απαραίτητα για το άνοιγμα | 100 000 | |
| Σχεδιασμός και παραγγελία έντυπου υλικού (μενού, επαγγελματικές κάρτες κ.λπ.) | 40 000 | |
| Διαφήμιση | Ανάπτυξη ιστοσελίδας | 40 000 |
| Εκτύπωση φυλλαδίων | 20 000 | |
| Διαφημίσεις επί πληρωμή | 35 000 |
Ως αποτέλεσμα, το ποσό της αρχικής επένδυσης για το άνοιγμα ενός καταστήματος χάμπουργκερ θα είναι περίπου 3-3,5 εκατομμύρια ρούβλια. Το ποσό βέβαια δεν είναι μικρό, αλλά να σας θυμίσουμε ότι είναι κατά προσέγγιση και μπορεί να είναι μικρότερο ανάλογα με την πόλη της κατοικίας σας και τον αριθμό των θέσεων στο μπιφτέκι.
Τώρα ας μιλήσουμε για την απόσβεση.
Το κόστος ενός μπιφτέκι είναι περίπου 180 ρούβλια. , στο οποίο πρέπει να προσθέσετε και κάποια χρήματα για μια μερίδα πατάτες και κέτσαπ, που σερβίρονται με το μπιφτέκι.
Η τιμή πώλησης ενός τέτοιου σετ θα είναι περίπου 300-600 ρούβλια. Ο μέσος λογαριασμός σε αυτή την περίπτωση θα είναι από 600 έως 800 ρούβλια.
Εάν λάβουμε υπόψη ότι κάθε μέρα από 50 έως 80 άτομα θα επισκέπτονται το κατάστημα μπιφτέκι σας, μπορούμε να υπολογίσουμε ότι αρχικά το καθαρό κέρδος ανά μήνα θα είναι από 50 χιλιάδες ρούβλια. Και σε μόλις έξι μήνες αυτός ο αριθμός μπορεί να αυξηθεί σε 300 χιλιάδες ρούβλια.
Έτσι, αυτό η επιχείρηση θα πληρώσει για τον εαυτό της μετά από 1,5 – 2 χρόνια.
Ας το συνοψίσουμε. Εξετάσαμε λεπτομερώς το επιχειρηματικό σχέδιο για ένα μπιφτέκι, η αυστηρή τήρηση του οποίου θα σας βοηθήσει να ανοίξετε τη δική σας κερδοφόρα επιχείρηση.
Τα καταστήματα Burger δεν είναι μοναδικά, αλλά εξακολουθούν να είναι πολύ φρέσκα και σχετικά καταστήματα τροφίμων που μπορούν να φέρουν στον ιδιοκτήτη τους καλές αποδόσεις και μεγάλη δημοτικότητα. Επομένως, ζυγίστε τα υπέρ και τα κατά, υπολογίστε το ύψος της επένδυσης στην περίπτωσή σας και ενταχθείτε στις τάξεις των επιτυχημένων επιχειρηματιών.
Χρήσιμο άρθρο; Μην χάσετε νέα!
Εισαγάγετε το email σας και λάβετε νέα άρθρα μέσω email
Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα χάμπουργκερ: η έννοια της εγκατάστασης + εγγραφή μεμονωμένου επιχειρηματία + ενοικίαση αίθουσας + εξοπλισμός για ένα κατάστημα μπιφτέκι + ποια προϊόντα πρέπει να αγοραστούν + προσωπικό για εργασία + διαφημιστικές στρατηγικές + πότε θα πληρώσει το μαγαζί με μπέργκερ ?
Το μπιφτέκι ή χάμπουργκερ είναι ένα πιάτο street food που όλοι γνωρίζουν. Για να το ετοιμάσετε, χρησιμοποιήστε ένα κομμένο τσουρέκι, κοτολέτα, σάλτσα, βότανα και λαχανικά για γεύση.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για burger τώρα: σε άλλους αρέσουν τα πικάντικα σάντουιτς, σε άλλους τα φρέσκα λαχανικά και σε άλλους, αντίθετα, τα αλμυρά. Ένα μπέργκερ είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο σνακ που μπορεί να σας χορτάσει για αρκετές ώρες.
Σήμερα, κάθε τρίτο άτομο είναι ενεργός αντίπαλος των φαστ φουντ και των φαγητών με πολλές θερμίδες, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν πολλοί που τους αρέσει να έχουν ένα νόστιμο σνακ χάμπουργκερ, ξεπλυμένο με κόλα. Ως εκ τούτου, το ερώτημα πώς να ανοίξετε ένα εστιατόριο με burger παραμένει εξίσου επίκαιρο.
Εάν ενδιαφέρεστε και εσείς για αυτή την ιδέα, τότε διαβάστε γρήγορα το επιχειρηματικό μας σχέδιο, γιατί αυτός είναι ένας λεπτομερής οδηγός για το πώς να φτιάξετε την επιχείρησή σας από την αρχή.
Ανάπτυξη μιας ιδέας για ένα burger restaurantΑρχικά, ας σκεφτούμε την έννοια του catering μας.
Μπορούμε να είμαστε σαν τα McDonald's με διάφορα πιάτα από την κατηγορία fast food, καθώς και μια αίθουσα εξοπλισμένη για τους πελάτες όπου μπορούν να έχουν ένα σνακ ενώ κάθονται. Αλλά θα είναι δύσκολο να ανταγωνιστεί κανείς ένα τόσο μεγάλο και δημοφιλές κατεστημένο· θα χρειαστεί ένα τεράστιο κεφάλαιο. Θα πρέπει να επενδύσετε πολλά στη διαφήμιση, να εργαστείτε σε ένα μοναδικό μενού burger και να σκεφτείτε τρόπους για να προσελκύσετε πελάτες.
Η δεύτερη επιλογή, η οποία είναι πιο κατάλληλη για εκκολαπτόμενους επιχειρηματίες, είναι να ανοίξετε ένα κατάστημα με χάμπουργκερ. Δηλαδή, ένα μέρος όπου θα μαγειρεύεις μόνο μια ποικιλία από μπιφτέκια, θα πουλάς δυνατά ποτά και χυμούς. Οι άνθρωποι μπορούν να απολαύσουν νόστιμο φαγητό του δρόμου που αγοράσατε από εσάς στο σπίτι, στη δουλειά, στο πάρκο κ.λπ.
Έτσι, θα εξοικονομήσετε χρήματα για την ενοικίαση ενός χολ για ένα μπιφτέκι, γιατί το μόνο που χρειάζεστε είναι μια εξοπλισμένη κουζίνα και ένα μικρό πάγκο για να λαμβάνετε παραγγελίες. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε έπιπλα για την αίθουσα και να προσλάβετε μεγάλο προσωπικό.
Έχετε ένα αυτοκίνητο; Προσφέρετε στους πελάτες παράδοση μπιφτέκι στη διεύθυνσή τους. Ο πελάτης πρέπει να πληρώσει χωριστά για την υπηρεσία - αυτό θα καλύψει το κόστος της βενζίνης.
Εάν το μπιφτέκι είναι επιτυχημένο και αποφέρει σημαντικά κέρδη, τότε μπορείτε να επενδύσετε τα έσοδα στο άνοιγμα ενός πραγματικού καφέ με πλήρες μενού.
Πώς να ανοίξετε ένα μπιφτέκι και να καταχωρήσετε την επιχείρησή σας;Μόλις καταρτίσετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για ένα μπιφτέκι, θα ξεκινήσουμε αμέσως την εγγραφή του εγχειρήματός σας.
Όπως ακριβώς σχεδιάζουμε να ανοίξουμε ένα ταχυφαγείο χωρίς θέσεις, δηλ. Το φαγητό θα παρασκευάζεται και θα πωλείται μόνο για φαγητό σε πακέτο. Επιλέγουμε τη νομική μορφή του μεμονωμένου επιχειρηματία - ατομικού επιχειρηματία. Αυτή η επιλογή είναι πιο εύκολο να εγγραφεί και πιο εύκολο για έναν αρχάριο επιχειρηματία να καταλάβει.
Ποια έγγραφα πρέπει να προσκομίσετε στην τοπική εφορία:
Μην ξεχάσετε να αναφέρετε στην αίτηση αριθ.
Μετά από 5 ημέρες θα έχετε στα χέρια σας ένα πιστοποιητικό εγγραφής, απόσπασμα από το Ενιαίο Κρατικό Μητρώο Ατομικών Επιχειρηματιών. Στη συνέχεια, αγοράστε μια ταμειακή μηχανή και ένα ταχυδρομικό τερματικό, δηλώστε τον εξοπλισμό πληρωμής στον εφοριακό σας.
Δεν θα έβλαπτε να παραγγείλετε μια σφραγίδα για το μπιφτέκι με τα αρχικά σας, για παράδειγμα, «IP V.P. Nesterov». Αλλά δεν υπάρχει ανάγκη για αυτό το βήμα από την πλευρά της νομοθεσίας.
Πού είναι το καλύτερο μέρος για να ανοίξετε ένα μπιφτέκι;Ας κάνουμε αμέσως κράτηση ότι το άνοιγμα ενός καταστήματος μπιφτέκι σε υπόγειο ή ημιυπόγειο απαγορεύεται από το νόμο και τους κανονισμούς SES.
Αρχικά, ας ορίσουμε το κοινό-στόχο μας για να μάθουμε ποιο είναι το καλύτερο μέρος για να ανοίξετε ένα εστιατόριο με μπέργκερ.
Κατά κανόνα, μαθητές και φοιτητές αγοράζουν street food. Μερικές φορές οι υπάλληλοι γραφείου χρειάζονται ένα γρήγορο και ικανοποιητικό γεύμα. Αναζητήστε λοιπόν χώρους για μπιφτέκι κοντά σε εκπαιδευτικά ιδρύματα ή στο κέντρο της πόλης, όπου υπάρχουν πολλά γραφεία και μεγάλη κίνηση.
Το νόστιμο άρωμα από φρέσκα ψωμάκια και κρέας μπορεί να σας φέρει ακόμα και εκείνον τον πελάτη που δεν είχε σκοπό να αγοράσει ένα μπιφτέκι για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Όσο για την έκταση της αίθουσας, 30-40 m2 θα μας αρκούν.
Χωρίστε το μπιφτέκι σε πολλά δωμάτια:
- Κουζίνα.
- Μπάνιο για εργάτες.
- Βοηθητικό δωμάτιο
- Μικρή αποθήκη για την αποθήκευση πρώτων υλών.
- Μετρητής παραλαβής παραγγελιών.
- Αποδυτήρια προσωπικού.
Αναζητήστε ένα δωμάτιο που έχει ήδη ανακαινιστεί και έχει κατάλληλη διάταξη για να μην ξοδέψετε χρήματα για το φινίρισμα. Το κατά προσέγγιση κόστος της ενοικίασης μιας αίθουσας για ένα μπέργκερ είναι από 30 χιλιάδες ρούβλια.
Το κόστος κοινής ωφέλειας θα είναι ασήμαντο, επειδή οι συσκευές κουζίνας καταναλώνουν λίγο ρεύμα και τη νύχτα δεν λειτουργούν καθόλου. Τα βοηθητικά προγράμματα θα κοστίζουν στο νέο κατάστημα μπιφτέκι περίπου 7.000 ρούβλια για 1 μήνα λειτουργίας.
Μια πλήρης λίστα τεκμηρίωσης για το άνοιγμα ενός μπιφτέκι Για να ανοίξετε ένα μπιφτέκι, πρέπει να χτυπήσετε τα κατώφλια των κρατικών υπηρεσιών για περισσότερο από ένα μήνα για να εγγραφείτε και να μην φοβάστε τις επιθεωρήσεις.Αρχικά, συνάψτε μια συμφωνία για την ενοικίαση μιας αίθουσας για μπιφτέκι ή για την αγοραπωλησία αυτού του ακινήτου. Θυμηθείτε ότι οι εγκαταστάσεις σας πρέπει να συμμορφώνονται με το SNiP 2.08.02-89 ( https://www.elbtal.ru/assets/files/Docs/SNiP_2_08_02-89_OBSHYESTVENNIE_ZDANIYA_I_SOORUJENIYA.pdf)
Η κουζίνα του εστιατορίου burger πρέπει να ανακαινιστεί σωστά - οι τοίχοι σε ύψος έως και 1,75 πρέπει να είναι πλακάκια ή βαμμένοι. Ελέγξτε τον εξαερισμό, τοποθετήστε έναν απορροφητήρα εξάτμισης εάν χρειάζεται και ρυθμίστε το σύστημα πυροπροστασίας.
Πρέπει να αγοράζετε μόνο υποαλλεργικά απορρυπαντικά· να αλλάζετε συχνά κουρέλια καθαρισμού και πετσέτες.
Τα όργανα μέτρησης (ζυγαριές κουζίνας, ποτήρια και κουτάλια) πρέπει να εμφανίζουν σαφή δεδομένα που αντιστοιχούν σε πραγματικούς δείκτες. Αυτό το σημείο πρέπει να πιστοποιηθεί από εκπροσώπους της Rospotrebnadzor κατά την επιθεώρηση του μπιφτέκι και στη συνέχεια να εκδοθεί το κατάλληλο πιστοποιητικό.
Επιπλέον, η Rospotrebnadzor θα χρειαστεί σύμβαση για τη συντήρηση του εξοπλισμού για την προετοιμασία μπιφτέκι από τον κατασκευαστή του εξοπλισμού.
Περάστε από όλες τις επιχειρήσεις κοινής ωφέλειας της πόλης και συντάξτε νέες συμβάσεις στο όνομά σας για πληρωμή υπηρεσιών - παροχή νερού, ρεύματος, φυσικού αερίου, αποκομιδής σκουπιδιών, συντήρησης αποχέτευσης.
Βεβαιωθείτε ότι ζητάτε από τον προμηθευτή προϊόντων, ιδιαίτερα του κρέατος, έγγραφα που επιβεβαιώνουν τον ποιοτικό έλεγχο. Οποιοσδήποτε έλεγχος μπορεί να απαιτήσει από εσάς να αναθεωρήσετε τη σύμβαση με τον προμηθευτή. Εάν δεν υπάρχει τεκμηρίωση, θα έχετε προβλήματα.
Για να ανοίξετε ένα κατάστημα χάμπουργκερ, είναι επιπλέον σημαντικό να συμπληρώσετε τα ακόλουθα έγγραφα:
Εγγραφείτε για μια διαβούλευση ή επισκεφθείτε προσωπικά όλες τις παραπάνω αρχές πριν από την επιθεώρηση. Ελέγξτε τους κανόνες για το στήσιμο ενός burger bar. Μάθετε ποια άλλα έγγραφα μπορεί να χρειαστείτε. Πρέπει να είστε συνεχώς και πλήρως προετοιμασμένοι για κάθε έλεγχο.
Είναι δύσκολο να δοθεί ένας ακριβής αριθμός για το πόσο θα κοστίσει η απόκτηση όλων των πιστοποιητικών και αδειών για το άνοιγμα μιας εγκατάστασης. Το κατά προσέγγιση κόστος για όλες τις κρατικές υπηρεσίες θα είναι από 20 χιλιάδες ρούβλια.
Εξοπλισμός καταστήματος Burger - τι πρέπει να αγοράσετε για να ανοίξετε μια επιχείρηση;
Πολλά λεφτά θα δαπανηθούν για το μπιφτέκι. Αυτό είναι ένα στοιχείο εξόδων εφάπαξ· στο μέλλον, θα ξοδεύετε χρήματα μόνο για την επισκευή εξοπλισμού ή την αγορά πρόσθετων συσκευών κουζίνας όταν αυξάνεται η ζήτηση για προϊόντα.
Λαμβάνοντας υπόψη ότι πρόκειται να ανοίξουμε ένα κατάστημα μπιφτέκι, αλλά χωρίς καθίσματα για πελάτες, θα χρειαστεί να αγοράσουμε μόνο εξοπλισμό για την κουζίνα. Αλλά είναι επίσης σκόπιμο να αγοράσετε πολλές καρέκλες ή έναν καναπέ στον οποίο οι επισκέπτες θα μπορούσαν να περιμένουν το burger τους.
Μην ξεχάσετε να αγοράσετε μια ταμειακή μηχανή, η οποία πρέπει να είναι εγγεγραμμένη στην εφορία. Εάν θέλετε να δέχεστε όχι μόνο μετρητά, αλλά και κάρτα κατά την πραγματοποίηση πληρωμών, τότε πρέπει να αγοράσετε ένα σταθερό ταχυδρομικό τερματικό.
Τι εξοπλισμό για ένα μπιφτέκι χρειάζεται να αγοράσετε για να ανοίξετε ένα σημείο:
| 1. | Πρέσα μπέργκερ | 1 | 8 500 |
| 2. | Μύλος κρέατος | 1 | 21 000 |
| 3. | ψηνω στα καρβουνα  | 1 | 9 800 |
| 4. | Επιφάνεια τηγανίσματος | 1 | 35 600 |
| 5. | Κόφτης λαχανικών | 1 | 3 100 |
| 6. | Μπέργκερ τραπέζι μαγειρέματος  | 1 | 15 000 |
| 7. | Καταψύκτης  | 1 | 19 000 |
| 8. | Ψυγείο  | 2 | 24 000 |
| 9. | Ψυγείο ποτών | 1 | 18 000 |
| 10. | Ταμειακή μηχανή  | 1 | 16 000 |
| 11. | Τερματικό για πληρωμή με κάρτα | 1 | 23 000 |
| 12. | Ράφι  | 1 | 25 000 |
| 13. | Πλύσιμο  | 2 | 10 000 |
| 14. | Μαχαίρια | 1 | 1 750 |
| 15. | Μηχανή καφέ | 1 | 50 000 |
| 16. | Βραστήρας | 1 | 3 650 |
| 17. | Καναπές για επισκέπτες  | 1 | 5 600 |
| 18. | Στολή για εργαζόμενους | 4 | 1 200 |
| 19. | Εξοπλισμός καθαρισμού (απορρυπαντικά, πετσέτες κ.λπ.) | - | Από 2.000 |
| 20. | Χαρτί περιτυλίγματος | 3 συσκευασίες 300 τεμ. | 4 500 |
| 21. | Χαρτοπετσέτες  | συσκευασία 100 | 1 500 |
Η τιμολογιακή πολιτική για τον εξοπλισμό για ένα μπαρ μπιφτέκι είναι πολύ διαφορετική, ανάλογα με την ισχύ, τη λειτουργικότητα και τη χώρα του κατασκευαστή.
Για να εξοικονομήσετε χρήματα, αναζητήστε μεταχειρισμένο εξοπλισμό που είναι σε καλή κατάσταση. Όσοι επιχειρηματίες δεν μπόρεσαν να ανοίξουν με επιτυχία ένα μπιφτέκι μπορούν να πουλήσουν τον εξοπλισμό πλήρως συναρμολογημένο και πολύ συχνά σε άριστη κατάσταση.
Αγορά βασικών υλικών για ένα μπιφτέκι
Τι κάνει ένα νόστιμο burger; Το κλασικό περιλαμβάνει φρέσκο ψωμάκι, σάλτσα, λαχανικά, σαλάτα και κρέας.
Σας προτείνουμε να προσθέσετε όχι μόνο χοιρινό ή μοσχάρι στο μπιφτέκι σας, αλλά και κοτόπουλο. Είναι φθηνότερο, και υπάρχουν πολλοί λάτρεις του κοτόπουλου.
Ένα πολύ δημοφιλές είδος street food είναι το cheeseburger. Φροντίστε να το προσθέσετε στο μενού.
Μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσφέρετε πολλές επιλογές burger για χορτοφάγους. Αυτό δεν απαιτεί να αγοράσετε πρόσθετο εξοπλισμό και γενικά είναι πολύ απλό να προσθέσετε αυτά τα στοιχεία στο μενού. Αλλά αυτό το βήμα θα προσελκύσει πολλούς επισκέπτες.
Πουλήστε επίσης τηγανιτές πατάτες στους πελάτες σας. Τις πρώτες μέρες λειτουργίας του μπιφτέκι μπορεί να προστεθεί στην παραγγελία ως δώρο για την εμπιστοσύνη που δείχνει η νέα εγκατάσταση.
Αγοράστε μια παρτίδα χυμών σε σακούλες και γλυκό νερό. Το χειμώνα θα είναι κατάλληλο για φαγητό. Αυτό θα γίνει μια πρόσθετη πηγή εισοδήματος για το μπιφτέκι.
Προτείνουμε να εξετάσουμε ένα κατά προσέγγιση στοιχείο κόστους για την προετοιμασία μιας μηνιαίας παρτίδας μπιφτέκι (1 χιλιάδες τεμάχια):
| 1. | Χοιρινο ΚΡΕΑΣ | 50 κιλά | 10 500 |
| 2. | Κρέας κοτόπουλου | 50 κιλά | 7 500 |
| 3. | Κουλουράκι | 1.000 τεμ. | 10 000 |
| 4. | Σάλτσα | 10 l | 600 |
| 5. | Ντομάτες | 10 κιλά | 900 |
| 6. | αγγούρια | 10 κιλά | 850 |
| 7. | Αγγουράκια τουρσί | 5 κιλά | 600 |
| 8. | Φύλλα μαρουλιού | 5 κιλά | 150 |
| 9. | Πατάτα | 20 κιλά | 300 |
| 10. | Ηλιέλαιο | 100 l | 7 500 |
| 11. | Αλεύρι | 15 κιλά | 210 |
| 12. | Αυγά | 200 τεμ. | 900 |
| 13. | Αλας | 5 κιλά | 60 |
| 14. | Τριμμένο πιπέρι | 2 κιλά | 1 200 |
| 15. | Σκληρό τυρί | 20 κιλά | 3 500 |
Είναι καλύτερο να αγοράζετε υλικά για μπέργκερ αρκετές φορές την εβδομάδα για να διατηρούνται φρέσκα.
Τις πρώτες ημέρες λειτουργίας του μπιφτέκι, αγοράστε μια μικρή παρτίδα προϊόντων, γιατί δεν πρέπει να περιμένετε μεγάλη ροή πελατών. Με τον καιρό, θα δείτε πόσα μπιφτέκια πουλάτε την ημέρα, ποιο είδος είναι το πιο δημοφιλές και πόσα προϊόντα χρειάζονται για να το φτιάξετε.
Ζητήστε από κάθε προμηθευτή έγγραφα προϊόντος που αποδεικνύουν ξεκάθαρα την υψηλή ποιότητα των παρεχόμενων πρώτων υλών. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο κρέας, γιατί μπορεί να αλλοιωθεί γρήγορα και μπορεί επίσης να είναι πηγή ορισμένων λοιμώξεων για τον άνθρωπο.
Προσλαμβάνουμε προσωπικό για μπιφτέκι Χρειάζεστε λίγους υπαλλήλους για μπιφτέκι - αρκούν 2-3 μάγειρες που θα δουλέψουν με βάρδιες. 2 άτομα πρέπει να δουλεύουν σε 1 βάρδια - ο ένας μαγειρεύει μπέργκερ, ο άλλος δέχεται παραγγελίες και μετράει πελάτες και βοηθά στην κουζίνα στον ελεύθερο χρόνο του.Ο αριθμός των εργαζομένων εξαρτάται άμεσα από τον όγκο των πωλήσεων μπέργκερ. Όσο περισσότερες παραγγελίες, τόσο περισσότερο προσωπικό χρειάζεστε.
Μπορείτε να διαχειριστείτε το μαγαζί και τη λογιστική μόνοι σας.
Προσλάβετε καθαρίστρια μερικής απασχόλησης.
Όλοι οι εργαζόμενοι πρέπει να έχουν βιβλιάριο υγείας με περασμένη ιατρική εξέταση.
Μην ξεχάσετε να παρέχετε μηνιαία εκπαίδευση στους υπαλλήλους του μπιφτέκι για το πώς να χειρίζονται τον εξοπλισμό κουζίνας. Ο διευθυντής πρέπει να τηρεί ένα ημερολόγιο όπου κάθε υπάλληλος πρέπει να υπογράφει, πιστοποιώντας έτσι ότι έχει ολοκληρώσει τη διάλεξη για την ασφάλεια της κουζίνας.
Μπορείτε να προσλάβετε άτομα χωρίς εμπειρία, αλλά μόνο με την επιθυμία να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα μπιφτέκια. Αναζητήστε φιλικούς τύπους που μπορούν να εξυπηρετήσουν τον πελάτη και να ικανοποιήσουν όλες τις ανάγκες του, καθώς και να επιλύσουν καταστάσεις σύγκρουσης με ευκολία.
Μάρκετινγκ και διαφήμιση μπιφτέκι
Για να γίνει ένα μπιφτέκι το πιο δημοφιλές μέρος της πόλης, πρέπει πρώτα από όλα να σερβίρει νόστιμο φαγητό. Αλλά, φυσικά, δεν μπορείτε επίσης να κάνετε χωρίς πρόσθετη βασική διαφήμιση.
Αρχικά, αποφασίστε για το όνομα του μπιφτέκι και δημιουργήστε ένα λογότυπο για αυτό. Εάν η φαντασία σας δεν είναι αρκετή, τότε αναθέστε αυτήν την εργασία σε οποιοδήποτε διαφημιστικό γραφείο της πόλης.
Πριν ανοίξουμε ένα κατάστημα μπιφτέκι, θα χρειαστεί επίσης να παραγγείλουμε μια φωτεινή πινακίδα, να φτιάξουμε ένα φυλλάδιο με πληροφορίες για το κατάστημα μπιφτέκι, να εκτυπώσουμε ένα μενού και επαγγελματικές κάρτες.
| 1. | Πινακίδα αγγελίας | 1 | 25 000 |
| 2. | φυλλάδια | 2 000 | 4 000 |
| 3. | Επαγγελματικές κάρτες | 500 | 3 000 |
| 4. | Μενού | 10 | 10 000 |
| 5. | Πινακίδα LED "Κλειστό/ανοιχτό" | 1 | 1 650 |
Προωθήστε το έργο σας μόνοι σας μέσω κοινωνικών δικτύων - VKontakte, Instagram, Odnoklassniki κ.λπ. Αυτές είναι εξαιρετικές πλατφόρμες για διαφημιστική προώθηση προϋπολογισμού (μπορείτε να το κάνετε χωρίς καμία επένδυση).
Πρώτα από όλα, ενημερώστε τους φίλους σας ότι θέλετε να ανοίξετε ένα μπιφτέκι. Ζητήστε τους να διαδώσουν τη λέξη στους φίλους τους.
Δημιουργήστε ένα προφίλ για το κατάστημα μπιφτέκι, προσθέστε φωτογραφίες από έτοιμα πιάτα με λεζάντες και τιμές. Καθιερώστε σχόλια πελατών. Ίσως παρατηρήσουν κάποιες ελλείψεις και σας συμβουλέψουν πώς να τις εξαλείψετε και να φέρετε το μαγαζί με μπέργκερ στην τελειότητα.
Πώς να ανοίξετε σωστά ένα μπιφτέκι για να βγάλετε το πρώτο σας κέρδος;Τι χρειάζεστε για να ανοίξετε ένα καφέ;
Φτάσαμε στο πιο σημαντικό ερώτημα: τι είδους κέρδος μπορείτε να περιμένετε από ένα κατάστημα μπιφτέκι και πότε θα πληρώσει πλήρως η επιχείρηση;
Αρχικά, ας συνοψίσουμε πόσο θα κοστίσει η ιδέα του ανοίγματος ενός μπιφτέκι. Στους πίνακες λάβαμε υπόψη τις εφάπαξ δαπάνες (το βασικό στοιχείο εξόδων είναι η αγορά εξοπλισμού), καθώς και μηνιαίες δαπάνες για την ύπαρξη και ανάπτυξη της επιχείρησης.
1. Εφάπαξ επένδυση για άνοιγμα σημείου.Επιχειρηματική ιδέα για γρήγορο φαγητό με μικρές επενδύσεις.
Πώς να ανοίξετε ένα μπιφτέκι; Το κόστος έναρξης της δικής σας επιχείρησης.
2. Μηνιαία έξοδα.Οι τιμές των μπιφτέκι εξαρτώνται από τα συστατικά και το τελικό βάρος του τελικού προϊόντος. Ένα μπιφτέκι κοτόπουλου θα είναι φθηνότερο, ένα σάντουιτς με κοτολέτα βοδινού θα είναι πιο ακριβό.
Η κατά προσέγγιση τιμή για το πιο απλό μπιφτέκι με κοτολέτα, τουρσιά, σαλάτα και μαγιονέζα είναι από 60 ρούβλια. Το κόστος ενός τέτοιου σάντουιτς, δεδομένου ότι όλα τα συστατικά αγοράστηκαν σε τιμές χονδρικής, θα είναι περίπου 12-14 ρούβλια.
Θα έχετε επιπλέον έσοδα από την πώληση καφέ, τσαγιού και τηγανιτές πατάτες.
Με βάση τους μέσους στατιστικούς δείκτες, ένα μπιφτέκι θα μπορεί να σπάσει ακόμα και μετά από τουλάχιστον έξι μήνες επιτυχημένης λειτουργίας.
Στις οδηγίες μας για το πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα χάμπουργκερ, όλοι οι υπολογισμοί είναι κατά προσέγγιση· πολλά εξαρτώνται από την περιοχή λειτουργίας, την τοποθεσία της εγκατάστασης, τον αριθμό των ειδών στο μενού κ.λπ. Αλλά, αν προσεγγίσετε την επιχείρηση με όλη σας την καρδιά και γνωρίζετε πολλά για την προετοιμασία νόστιμων φαγητών, η επιχείρηση σίγουρα θα ευημερήσει.
Χρήσιμο άρθρο; Μην χάσετε νέα!
Εισαγάγετε το email σας και λάβετε νέα άρθρα μέσω email
Σε αυτό το υλικό:
Όλο και περισσότεροι επιχειρηματίες ενδιαφέρονται για το πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα χάμπουργκερ. Στον σύγχρονο κόσμο, η επιχείρηση εστιατορίων έχει κερδίσει το ενδιαφέρον πολλών ταλαντούχων ανθρώπων.
Χαρακτηριστικά της επιχείρησης στη ΡωσίαΟ κλάδος της εστίασης είναι ο πιο δημοφιλής στον τομέα των μικρών επιχειρήσεων. Είναι σύνηθες ότι η ξένη μορφή έρχεται αρχικά σε μεγάλες πόλεις όπως η Μόσχα και η Αγία Πετρούπολη. Και αν αυτή η επιχείρηση έχει κερδίσει δημοτικότητα στις πρωτεύουσες, τότε μετακομίζει σε περιφερειακές πόλεις. Κι αν όλα είναι επιτυχημένα εκεί, εξαπλώνεται και σε μικρότερους οικισμούς.
Οι περισσότεροι εστιάτορες σημειώνουν μια αυξανόμενη τάση στη ζήτηση για μπιφτέκια - ένα κουλούρι με μια κοτολέτα μέσα, καρυκευμένο με διάφορες σάλτσες. Και αυτό δεν είναι καθόλου ανάλογο των σάντουιτς που πωλούνται στα McDonald's και στο KFS, αλλά ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν. Για παράδειγμα, στο Yekaterinburg, τα αυθεντικά μπιφτέκια έχουν μεγάλη ζήτηση· αυτή η πόλη δημιουργεί συχνά νέες μορφές σε διαφορετικές περιοχές.
Πριν από λίγο καιρό, δύο νέες εγκαταστάσεις άνοιξαν στο Αικατερινούπολη: το EmBURGer και το Ogon. Τα μπιφτέκια που είναι γνωστά σε πολλούς κοστίζουν εκεί από 300 έως 600 ρούβλια, αλλά η δημοτικότητα αυτών των εγκαταστάσεων αυξάνεται καθημερινά.
Οι ιδιοκτήτες αυτών των μπιφτέκι εξήγησαν ότι αυτή η τιμή είναι αρκετά δικαιολογημένη. Για παράδειγμα, αν αγοράσετε το μεγαλύτερο burger από τα McDonald's, θα εξακολουθεί να είναι μικρότερο σε μέγεθος. Επιπλέον, η τιμή περιλαμβάνει τηγανιτές πατάτες. Από αυτό, η προσέλευση αυτών των μπιφτέκι αυξάνεται μόνο.
Μερικοί εστιάτορες πιστεύουν ότι ήρθε η ώρα για ένα κουλούρι με μια κοτολέτα μέσα. Υπάρχουν πολλές πόλεις που δεν έχουν ακόμη ούτε ένα κατάστημα που να πουλά μπέργκερ. Οι ειδικοί θεωρούν εφικτό να ανοίξουν ένα μαγαζί με χάμπουργκερ, επειδή ο κόσμος αγαπά το απλό, γρήγορο φαγητό.
Λεπτές αποχρώσεις της μονοφωνικής έννοιαςΟι αναλυτές και οι ειδικοί λένε ότι για να ανοίξετε ένα κατάστημα χάμπουργκερ πρέπει να έχετε ένα ποσό από 5 έως 9 εκατομμύρια ρούβλια. Αλλά μπορείτε να μειώσετε το κόστος αγοράζοντας μεταχειρισμένο εξοπλισμό. Αρκετά καταστήματα έκλεισαν πρόσφατα, επομένως ο εξοπλισμός και το ίδιο το κτίριο μπορούν να αγοραστούν με έκπτωση.
Σε αυτή την περίπτωση, τα επενδυμένα κεφάλαια θα πρέπει να επιστραφούν σε περίπου 2 χρόνια.
Τα προϊόντα σε μπέργκερ χρησιμοποιούνται πολύ οικονομικά. Δεν υπάρχουν διαγραφές, αφού τα ίδια προϊόντα χρησιμοποιούνται τόσο σε σαλάτες όσο και σε μπιφτέκια. Το πιο δύσκολο πράγμα είναι να δημιουργήσετε ένα χάμπουργκερ για το οποίο οι επισκέπτες δεν θα λυπούνται να πληρώσουν 250-600 ρούβλια. Ένα καλό, νόστιμο burger δεν γεννιέται αμέσως, χρειάζεται πολύ χρόνο και προσπάθεια. Τηγανίζουμε τον κιμά, δοκιμάζουμε, τηγανίζουμε και ξαναδοκιμάζουμε μέχρι να γεννηθεί η ιδανική εκδοχή ενός ζουμερού μπέργκερ που θα αρέσει στους επισκέπτες της εγκατάστασης.
Ένα άλλο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι ιδιοκτήτες τέτοιων επιχειρήσεων είναι τα ψωμάκια. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι πρόκειται για ένα συνηθισμένο κουλούρι με στρογγυλό σχήμα, αλλά στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ πιο περίπλοκα. Θα πρέπει να ζαρώνει τέλεια και να είναι πολύ απαλό. Υπάρχουν πολλοί προμηθευτές κουλούρι, αλλά η επιλογή δεν είναι τόσο εύκολη.
Μερικά ψωμάκια είναι πολύ σκληρά, άλλα απορροφούν γρήγορα τους χυμούς κρέατος. Χρειαζόμαστε ένα χρυσό μέσο. Χωρίς ένα υψηλής ποιότητας, νόστιμο ψωμάκι, δεν μπορείτε να έχετε ένα καλό μπιφτέκι, επομένως συχνά πρέπει να το ψήσετε μόνοι σας. Καταστήματα που, εκτός από τα ίδια τα μπιφτέκια, προσφέρουν επιπλέον ένα μικρό μενού, για παράδειγμα, τρεις σαλάτες, σούπες και πιάτα με κρέας, είναι πλέον πολύ δημοφιλή.
Σε τέτοιες καφετέριες έρχονται συχνά μεγάλες παρέες και δεν αρέσει σε όλους το γρήγορο φαγητό, έτσι η γκάμα έχει επεκταθεί για να ταιριάζει σε διαφορετικά γούστα. Και, φυσικά, τα επαγγελματικά γεύματα οργανώνονται σχεδόν πάντα σε μαγαζιά με μπέργκερ. Αυτό είναι πολύ ωφέλιμο τόσο για τον επιχειρηματία όσο και για τον πελάτη.
Κόστος προϊόντος ενός μπέργκερ:
- κουλούρι (15 ρούβλια)?
- τυρί (10 ρούβλια)?
- σάλτσα (40 ρούβλια)?
- κιμάς (75 ρούβλια).
- ντομάτες, αγγούρια, μαρούλι (40 ρούβλια).
Δηλαδή, το μέσο κόστος ενός μπιφτέκι είναι περίπου 180 ρούβλια.
Οι περισσότεροι εστιάτορες καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι η δημοτικότητα των μπιφτέκι στη Ρωσία θα αυξάνεται μόνο κάθε χρόνο. Η McDonald's έχει δημιουργήσει μια καλή πλατφόρμα για την ανάπτυξη του γρήγορου φαγητού· υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που μεγάλωσαν τρώγοντας μπέργκερ μόνοι τους. Τώρα πολλοί άνθρωποι κατανοούν την ποιότητα του φαγητού και είναι πρόθυμοι να πληρώσουν καλά χρήματα για ένα καλό μπέργκερ.
Μερικά βασικά βήματα για να ανοίξετε ένα κατάστημα Burger
Για να ανοίξετε τη δική σας επιχείρηση χρειάζεστε:
Όλα αυτά είναι το κλειδί για την επιτυχία μιας νέας επιχείρησης. Σήμερα, τα μπέργκερ έχουν κερδίσει τις καρδιές εκατομμυρίων. Το άνοιγμα ενός μπιφτέκι είναι μια καλή δουλειά, μπορούμε να το πούμε με σιγουριά!
Παραγγείλετε ένα επιχειρηματικό σχέδιοδεν έχει σημασία Auto Κοσμήματα και αξεσουάρ Ξενοδοχεία Παιδικά franchise Οικιακή επιχείρηση Διαδικτυακά καταστήματα πληροφορικής και Internet Καφετέριες και εστιατόρια Φθηνά franchises Παπούτσια Εκπαίδευση και εκπαίδευση Ένδυση Αναψυχή και ψυχαγωγία Τρόφιμα Δώρα Κατασκευή Διάφορα Λιανικά Αθλητισμός, υγεία και ομορφιά Κατασκευές Οικιακά είδη Προϊόντα υγείας Επιχειρηματικές υπηρεσίες (b2b) Υπηρεσίες για τον πληθυσμό Χρηματοοικονομικές υπηρεσίες
 | Επενδύσεις: Επενδύσεις 450.000 - 4.500.000 ρούβλια. Το εστιατόριο γρήγορου φαγητού McBurgers είναι ένα άνετο μέρος όπου συναντιέστε με φίλους, έχει ενδιαφέρουσες παραδόσεις και πάντα άψογη εξυπηρέτηση. Διάφοροι άνθρωποι έρχονται στο McBurgers και όλοι είναι ικανοποιημένοι με το νόστιμο φαγητό, τη γρήγορη εξυπηρέτηση και τις λογικές τιμές. Το εστιατόριο ιδρύθηκε πριν από περισσότερα από πέντε χρόνια και έλαβε υπόψη τις προτιμήσεις μιας ποικιλίας ανθρώπων. Το μενού μας αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.… |
 | Επενδύσεις: από 22.000.000 RUB. Το franchise Burger King είναι ένα από τα πέντε πιο δημοφιλή επιχειρηματικά μοντέλα μεταξύ των εκπροσώπων του κλάδου των εστιατορίων γρήγορου φαγητού. Οι επιχειρηματίες πιστεύουν ότι αυτή η εταιρεία είναι η πιο επιτυχημένη και κερδοφόρα μεταξύ πολλών άλλων. Όσον αφορά τη δημοτικότητα, η μάρκα Burger King είναι στο ίδιο επίπεδο με εκπροσώπους εστιατορίων γρήγορου φαγητού όπως τα McDonald's και Subway. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτό το εστιατόριο φέρνει επίσης κέρδος... |
 | Επενδύσεις: Επενδύσεις 600.000 - 2.000.000 ₽ Η αλυσίδα PAPA GRILL λειτουργεί για περισσότερα από 5 χρόνια. Σε 1 χρόνο στην αγορά franchise, ανοίξαμε 75 καταστήματα λιανικής σε 3 χώρες σε όλο τον κόσμο. Για εμάς, η επιχείρηση δεν είναι μόνο να βγάζεις χρήματα. Μια μοναδική ατμόσφαιρα άνεσης, μόνο φρέσκα, υψηλής ποιότητας προϊόντα και φροντίδα για κάθε επισκέπτη είναι οι 3 βασικές αρχές στη δουλειά μας. Τα περισσότερα συστατικά τα παράγουμε μόνοι μας... |
 | Επενδύσεις: Επενδύσεις 1.400.000 - 2.000.000 ₽ Ονομάζομαι Sergey Rogachev, είμαι ο ιδρυτής του Bulki House. Ξεκίνησα τον πρώτο μου φούρνο στις 7 Δεκεμβρίου 2016. Τώρα υπάρχουν ήδη 24 από αυτά, εκ των οποίων τα 14 είναι franchise. Αυτή η ανάπτυξη οφείλεται στα πλεονεκτήματα και στα χαρακτηριστικά της εργασίας μας, τα οποία θα σας διδάξουμε. Περιγραφή του franchise Προσφέρουμε να ανοίξετε το δικό σας αρτοποιείο και να αρχίσετε να κερδίζετε από 250 χιλιάδες το μήνα. Το franchise Bulki House είναι ένα μοντέλο που λειτουργεί καλά... |
 | Επενδύσεις: Επενδύσεις από 5.900.000 RUB. Ένα μοντέρνο franchise από δύο έμπειρες εταιρείες εστιατορίων! Εταιρεία Διαχείρισης "Carte Blanche Restogroup" (από το 2007, αναπτύσσει τα εστιατόρια "Ieroglyph", "Iponkin", "Percy") και GC "Conquest" (από το 1998, ανάπτυξη μπαρ, καφέ και εστιατόρια "Rock City Bar", "Drovamuka" , «Adzhikinezhal», «Na Dacha», «Chansonier», «Pub-501», κ.λπ.), αναπτύσσοντας από κοινού μια αλυσίδα «σοβαρών» μπιφτέκι της Σιβηρίας «MyasoRoob». Περιγραφή franchise Τι είναι το MEATROOB; Αυτά είναι σκληρά... |
 | Επενδύσεις: Επενδύσεις 195.000 - 1.200.000 ρούβλια. GOOD FOOD – Ομοσπονδιακή αλυσίδα καφέ γρήγορου φαγητού. Η εταιρεία ειδικεύεται στην πώληση χοτ ντογκ, μπιφτέκι, τηγανιτές πατάτες, φτιαγμένες από άριστα προετοιμασμένες πρώτες ύλες, σύμφωνα με πρότυπα υψηλής ποιότητας, καθώς και ζεστά ροφήματα σε μορφή «coffee to go». Το GOOD FOOD είναι: Περισσότερες από 100 εγκαταστάσεις σε όλη τη Ρωσία, από το Novorossiysk έως το Yuzhno-Sakhalinsk. Από 3 έως 8 νέους βαθμούς έκαστος... |
 | Επενδύσεις: Επενδύσεις 450.000 - 1.000.000 ρούβλια. Τα εστιατόρια Hotdogger είναι μια από τις πιο αποτελεσματικές ιδέες για γρήγορο φαγητό. Αυτή είναι μια νέα, μη ανταγωνιστική κατεύθυνση στην αγορά μας, την οποία με χαρά επισκέπτεται περισσότερο από το 80% του πληθυσμού. Οι τιμές μας και η νόστιμη γεύση των πιάτων μας δεν αφήνουν κανέναν αδιάφορο και το κοινό-στόχος μας ξεκινά από 14 ετών και φτάνει μέχρι τα 50+. Ο πληθυσμός έχει βαρεθεί τους γίγαντες που πουλάνε μπέργκερ και ήδη... |
 | Επενδύσεις: Επενδύσεις 8.000.000 - 10.000.000 ρούβλια. Το έργο Butcher Burger Bar αντιπροσωπεύεται από την αλυσίδα εστιατορίων LFR Family - μια σταθερή, ενεργά αναπτυσσόμενη αλυσίδα που βρίσκεται στην αγορά υπηρεσιών εστίασης εδώ και 10 χρόνια. Η εταιρεία αντιπροσωπεύεται από περισσότερα από 30 εστιατόρια: εστιατόρια πανασιατικής κουζίνας «Sushimin», αμερικανικά εστιατόρια στη Νέα Υόρκη, πάρτι μπαρ Mixtura Bar, νυχτερινό κέντρο The Top Club, ιταλικό εστιατόριο IL TEMPO, αλυσίδα καφέ Coffee Cake, Γεωργιανή… |
 | Επενδύσεις: Επενδύσεις από 700.000 ρούβλια. Κρέμα επάνω! - μια νέα ρωσική μάρκα παγωτού premium, που παράγεται με την τελευταία λέξη της κρυογονικής τεχνολογίας - υγρό άζωτο. Τα φυσικά προϊόντα που κατασκευάζονται στη Ρωσία και ο αυστηρός ποιοτικός έλεγχος σε όλα τα στάδια είναι οι βασικές μας αξίες. Ανοίξτε την επιτυχημένη επιχείρησή σας μαζί μας! Δεν πουλάμε franchise, πουλάμε την ΕΠΙΤΥΧΙΑ μας! Δεν χρειάζεται να επινοήσετε κάτι νέο, να λύσετε σύνθετα… |
 | Επενδύσεις: Επενδύσεις από 17.000.000 ρούβλια. Η μάρκα Chicken House εμφανίστηκε στη ρωσική αγορά το 2004. Ο κάτοχος του εμπορικού σήματος είναι η TC "SAN". Από την ίδρυσή της, η εταιρεία μας έχει φροντίσει για όλες τις πτυχές της εστίασης, ξεκινώντας από ένα προσεγμένο μενού. Προσπαθούμε να συλλέγουμε στα εστιατόριά μας ό,τι χρειάζεστε για μια υγιεινή διατροφή και μια ολοκληρωμένη διατροφή και ακολουθούμε υπεύθυνη προσέγγιση στην επιλογή των προϊόντων.… |
 | Επενδύσεις: Επενδύσεις από 2.500.000 RUB. Τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού και το franchise Grill House είναι μια συλλογή από τις καλύτερες ιδέες, πιάτα και τεχνολογίες μετά από 8 χρόνια δουλειάς και 120 ανοιχτές εγκαταστάσεις της διεθνούς εταιρείας Burger Club. Περιγραφή του franchise Why Grill House? Η κατεύθυνση της δραστηριότητας της εταιρείας έχει αναπτυχθεί στην αναζήτηση ενός ενδιαφέροντος concept στην αγορά της δημόσιας εστίασης. Η επιλογή έπεσε στο κρέας στη σχάρα με κάρβουνα... |
 | Επενδύσεις: από 600.000 ρούβλια. Η βάση για την κερδοφορία οποιασδήποτε επιχείρησης είναι η συνεχής εισροή πελατών. Τι μπορεί να προσελκύσει έναν αγοραστή; Πρώτα απ 'όλα, αυτή είναι η καινοτομία και η μοναδικότητα του προϊόντος. Και πολλοί αρχάριοι και ακόμη και επιτυχημένοι επιχειρηματίες προσπαθούν να βρουν μια θέση που δεν έχει ακόμη αναπτυχθεί και μπορεί εύκολα να γεμίσει. Αυτή η προσέγγιση μπορεί σχεδόν πάντα να εγγυηθεί την επιτυχία της επιχείρησης και, κατά συνέπεια, σημαντικά κέρδη. Στο… |
Το burger είναι σύμβολο της Αμερικής και της παχυσαρκίας. Το γρήγορο φαγητό έχει πάρει κόσμο όμηρο. Η Ρωσία έχει τη δική της εναλλακτική - shawarma, αλλά η εμφάνιση πολλών θεματικών εγκαταστάσεων έχει επιστρέψει το ενδιαφέρον για το burger. Και τώρα δεν μιλάω για το τι κάνουν στα McDonald's, αλλά για εγκαταστάσεις όπου η τιμή ενός μπέργκερ ξεκινά από 350 ρούβλια. Και σε ορισμένες περιπτώσεις από 500 και πάνω. Και αν παλαιότερα τέτοιο γρήγορο φαγητό θεωρούνταν το φαγητό των φτωχών (διάβασε - ζητιάνος), σήμερα κοστίζει μια όμορφη δεκάρα. Εδώ είναι δύο μπιφτέκια, το ένα παρήγγειλα από μια δημοφιλή υπηρεσία φαγητού, το άλλο το έφτιαξα από ότι είχα, όπως λένε. Πόσο κοστίζουν?
Το κόστος ενός μπιφτέκι με μαύρα ψωμάκια είναι 350 ρούβλια. Δεν υπάρχει τίποτα φανταχτερό σε αυτό, ειδικά αν πεινάτε, αλλά είναι λίγο στεγνό κατά τη γνώμη μου. Δεν είναι τυχαίο ότι στην Αμερική συνηθίζεται να σερβίρετε μπιφτέκια και άλλα χάμπουργκερ με λεμονάδα. Αυτό αυξάνει την όρεξή σας. Γιατί όμως η Coca-Cola αν υπάρχει μπύρα; Λογική ερώτηση, μου φαίνεται.
Εάν, όπως εγώ, φτιάχνετε ένα μπέργκερ για πρωινό, το οποίο είναι αρκετά περίεργο, αλλά χορταστικό, τότε αντί για μπύρα μπορείτε να ρίξετε ένα φλιτζάνι καφέ - θα αναφερθώ σε λεπτομέρειες σχετικά με την προετοιμασία του. Έτσι, το κόστος ενός τέτοιου μπιφτέκι είναι 340 ρούβλια και η τιμή είναι σχεδόν η ίδια μόνο επειδή τα προϊόντα παραδίδονται στο σπίτι σας. Λοιπόν, υπάρχουν και κάπαρη και κάθε λογής πικάντικο. Εάν αγοράσετε όλα τα συστατικά ξεχωριστά, το κόστος θα είναι περίπου 150 ρούβλια. Δηλαδή διπλά φθηνότερα.
Όσο για τη γεύση, όλα εξαρτώνται από την ανθρώπινη φαντασία και τη φρεσκάδα των προϊόντων. Το ίδιο ισχύει και για τη ζουμερότητά του - περισσότερες σάλτσες και ντομάτες.
Και μιλώντας για ανθυγιεινό φαγητό, δηλαδή γρήγορο φαγητό, πρέπει να καταλάβουμε ότι είναι ανθυγιεινό μόνο στη φαντασία ενός μαχητή για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Τρως ένα τσουρέκι, κοτολέτες επίσης, λαχανικά - ακόμα περισσότερο. Τι είναι ανθυγιεινό σε αυτό; Είναι ένας συνδυασμός όλων αυτών; Αλλά η ποσότητα των λαχανικών σχεδόν πάντα υπερτερεί όλων των άλλων. Έτσι λειτουργεί. Αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι πρέπει να τρώτε μπιφτέκια και shawarma πολλές φορές την ημέρα, αλλά σίγουρα μπορείτε να απολαύσετε μερικές φορές το μήνα.
Μόνο αυτό έχω, καλή όρεξη.
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η οικοδόμηση μιας επιχείρησης για την παραγωγή και την παράδοση πίτσας και χάμπουργκερ είναι ένα θέμα που χρησιμοποιείται εδώ και καιρό. Και αυτός ο τομέας των επιχειρήσεων είναι πολύ ανεπτυγμένος. Στην πραγματικότητα, υπάρχει ακόμα ένα τεράστιο πεδίο δραστηριότητας εδώ. Πρώτον, ολόκληρη η επιχείρηση παραγωγής και παράδοσης χάμπουργκερ και πίτσας είναι χτισμένη σε δύο μονοπάτια. Μερικοί επιχειρηματίες θέλουν να κάνουν επιχειρήσεις από την αρχή μέχρι το τέλος.
Άλλοι απλώς ξαναζεσταίνουν τα επεξεργασμένα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων. Παράλληλα, αξίζει να σημειωθεί ότι η δεύτερη ομάδα κερδίζει περισσότερα, αφού καταφέρνει να εξυπηρετήσει πολλούς περισσότερους πελάτες μέσα σε μια ώρα, ενώ προσφέρει και φθηνότερη επιλογή προϊόντος. Όσοι κάνουν τα πάντα μόνοι τους, για να επιβιώσουν σε αυτόν τον τομέα, προσπαθούν να τονίσουν ότι η πίτσα είναι νόστιμη και ποιοτική, φτιαγμένη με ειδική τεχνολογία και το κόστος της δεν είναι απαγορευτικό. Και τα χάμπουργκερ παρουσιάζονται σε μεγάλη γκάμα, ώστε ο καθένας να μπορεί να επιλέξει μεταξύ πίτσας και σάντουιτς.
Κατ' αρχήν, η επιχείρηση παραγωγής και παράδοσης πίτσας και χάμπουργκερ είναι ένας κερδοφόρος τομέας. Το περιθώριο μπορεί να φτάσει και τα 1000, αφού το κόστος παραγωγής είναι χαμηλό. Επομένως, όταν ξεκινάτε μια επιχείρηση, πρέπει να εστιάσετε στην παρουσία ανταγωνιστών στην επιλεγμένη περιοχή, να προσφέρετε μια νέα κατεύθυνση για να ξεχωρίσετε μεταξύ παρόμοιων εταιρειών και επίσης να υπολογίσετε σωστά τα logistics.
|
|
Χώροι παραγωγής.
Αυτό το θέμα πρέπει να δοθεί η δέουσα προσοχή, καθώς είναι σημαντικό να καλύπτονται πολλοί τομείς ταυτόχρονα. Μπορείτε να νοικιάσετε ένα δωμάτιο από 60 έως 200 τετραγωνικά μέτρα. Η πρώτη επιλογή είναι κατάλληλη για μια μίνι πιτσαρία και η δεύτερη - για αρκετά σοβαρές εγκαταστάσεις παραγωγής. Ταυτόχρονα, και στις δύο περιπτώσεις είναι απαραίτητο να διατεθεί χώρος για έναν μικρό χώρο γραφείου· θα γίνονται δεκτές παραγγελίες τροφίμων για παράδοση.
Είναι καλύτερο να νοικιάσετε ένα ξεχωριστό δωμάτιο, που βασίζεται σε πρώην καφέ ή καντίνες. Είναι σημαντικό το δωμάτιο να είναι εξοπλισμένο με όλες τις επικοινωνίες, να υπάρχει σύστημα εξαερισμού, καθώς και σύστημα θέρμανσης για να μπορεί να λειτουργεί σε κρύο καιρό.
Οι χώροι πρέπει να καθαρίζονται τακτικά και να πληρούν τις απαιτήσεις υγιεινής και πυρασφάλειας. Συμβατικά, ολόκληρη η περιοχή θα πρέπει να χωριστεί σε ζώνη παραγωγής, σε τμήμα αποθήκευσης πρώτων υλών και προϊόντων (εδώ πρέπει να δημιουργηθούν ειδικές προϋποθέσεις για αυτό), καθώς και σε διοικητική ζώνη.
Ανάλογα με την επιλεγμένη τοποθεσία και περιοχή, περίπου 250-500 $ θα είναι αρκετά για να πληρώσετε για την ενοικίαση των χώρων. Επιπλέον σε αυτό το ποσό θα χρειαστεί να προσθέσετε 150-200 $ για βοηθητικά προγράμματα. Το χειμώνα θα είναι σχεδόν διπλάσιο.
Εξοπλισμός και τεχνολογία.
Φυσικά, μια επιχείρηση παράδοσης πίτσας θα χρειαστεί μόνο φούρνο μικροκυμάτων για να λειτουργήσει. Αλλά, εάν υποστηρίζετε την ομάδα που θέλει να προσφέρει στους καταναλωτές ποιοτικά προϊόντα σε προσιτή τιμή, τότε θα χρειαστεί να επενδύσετε κάποια χρήματα για την αγορά εξειδικευμένου εξοπλισμού:
1. Φούρνοι πίτσας (2-4 μονάδες) - από 500 $ το ένα.
2. Φούρνοι για ψήσιμο ψωμιών χάμπουργκερ - 400 $ ανά μονάδα.
3. Σπειροειδής αναδευτήρας ζύμης (1-2 μονάδες) - από 1,2 χιλιάδες $.
4. Τραπέζι ψυγείου (μια σύγχρονη επιλογή για εξοικονόμηση χώρου και λειτουργικότητας) - από 2 χιλιάδες $.
5. Πρέσα πίτσας - 4 χιλιάδες $.
6. Εξοπλισμός για την παρασκευή πίτσας και χάμπουργκερ (σανίδες κοπής, μαχαίρια, δοχεία, πιάτα, δοχεία κ.λπ.) - από 3 χιλιάδες δολάρια.
Εκτός από τον εξοπλισμό και το απόθεμα, θα χρειαστεί να αγοράσετε οχήματα παράδοσης πίτσας και ειδικές θερμικές σακούλες. Ορισμένοι επιχειρηματίες προσφέρουν στο προσωπικό να χρησιμοποιήσει τη δική τους μεταφορά, αλλά είναι καλύτερο η εταιρεία να έχει τη δική της.
Αρχικά, μπορείτε να αγοράσετε 2-3 σκούτερ. Χρειαζόμαστε ισχυρές αλλά οικονομικές επιλογές. Το κόστος μονάδας θα ξεκινά από $1,5 χιλιάδες. Για να αγοράσετε τσάντες ψύξης πρέπει να προσθέσετε άλλα 300-500 $. Συνολικά, οι επιχειρηματίες υπολογίζουν σε περίπου 25 χιλιάδες δολάρια για να τους εξοπλίσουν με όλα όσα χρειάζονται.
Πρώτες ύλες.
Αν θέλετε να παράγετε πίτσα και χάμπουργκερ υψηλής ποιότητας, πρέπει να προσφέρετε εξαιρετικά νόστιμες πρώτες ύλες. Οι περισσότερες πίτσες και χάμπουργκερ βασίζονται στα ακόλουθα προϊόντα: ντομάτες, πελτέ ντομάτας, κέτσαπ, κρέας (κοτόπουλο, χοιρινό, βοδινό), τυριά (σκληρά, μαλακά, ημίμαλακα), μανιτάρια, βότανα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, καλαμπόκι, φρούτα, λαχανικά, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, λουκάνικα, ψάρια, θαλασσινά και ούτω καθεξής.
Είναι ωφέλιμο να δημιουργήσετε αμέσως ένα μενού και να αγοράσετε ό,τι χρειάζεστε χύμα. Μπορείτε να αγοράσετε από τοπικούς προμηθευτές και να χρησιμοποιήσετε ψυγεία για αποθήκευση. Δεν πρέπει να αγοράζετε σε πολύ μεγάλες ποσότητες, καθώς μπορεί να καταλήξετε με χαμηλής ποιότητας πίτσα και χάμπουργκερ, τα οποία μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά τη φήμη της εταιρείας. Συνολικά, περίπου 2-3 χιλιάδες δολάρια επενδύονται για την αγορά πρώτων υλών.
Προσωπικό.
Για μια μικρή πιτσαρία, αρκεί ένα προσωπικό μέχρι 10 άτομα. Αυτοί θα είναι οδηγοί - 2-3 άτομα, μάγειρες - 2-3 (για εργασία σε βάρδιες), βοηθοί μάγειρες - 2 άτομα, καθαρίστριες, διευθυντές, φύλακες.
Οι σεφ θα παίξουν τον πιο σημαντικό ρόλο στο σερβίρισμα πίτσας και χάμπουργκερ. Εδώ χρειάζονται καθαροί, προσεγμένοι άνθρωποι με όγκο και δεξιότητες. Θα αναπτύξουν τη συνταγή για κάθε πίτσα. Και η ζήτηση θα εξαρτηθεί από την ποιότητα της δουλειάς τους. Πρέπει επίσης να είμαστε στην ασφαλή πλευρά για να αποτρέψουμε τους ανθρώπους από το να τρώνε πολύ στη δουλειά και να κλέβουν.
Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βάλετε το δικό σας άτομο σε επιφυλακή ή να επενδύσετε χρήματα στην εγκατάσταση καμερών παρακολούθησης. Λαμβάνοντας υπόψη το πρόγραμμα εργασίας με βάρδιες, είναι απαραίτητο να διατεθούν περίπου 4 χιλιάδες δολάρια για την πληρωμή του προσωπικού.
Η καλή διαφήμιση θα δημιουργήσει πραγματική ζήτηση. Είναι πιο κερδοφόρο να δημιουργήσετε τη δική σας ιστοσελίδα, να παρουσιάσετε ολόκληρη τη γκάμα των προϊόντων και να κάνετε δυνατή την ηλεκτρονική παραγγελία. Η διανομή φυλλαδίων στην περιοχή σας θα βοηθήσει επίσης. Αξίζει επίσης να προσεγγίσετε με μοναδικότητα εδώ. Μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο τετράγωνα φυλλάδια, αλλά φυλλάδια ασυνήθιστων σχημάτων. Για παράδειγμα, με τη μορφή νόστιμης πίτσας.
Είναι σημαντικό να παρουσιάσετε ένα παράδειγμα από τις πίτσες και τα χάμπουργκερ σας, όσο καλύτερα θα είναι στην πραγματικότητα. Μπορείτε να νοικιάσετε υπαίθρια διαφήμιση, να εκτυπώσετε σε περιοδικά ή εφημερίδες ή να χρησιμοποιήσετε διαφημίσεις σε ραδιόφωνο και τοπικά τηλεοπτικά κανάλια. Το κυριότερο είναι να τονίσουμε ότι μαγειρεύετε μόνοι σας την πίτσα από την αρχή μέχρι το τέλος και είναι πραγματικά νόστιμη.
Αξίζει επίσης να προσφέρετε προσφορές σε πελάτες. Αυτή είναι μια προσωρινή έκπτωση (5-15%), ένα δώρο για κάθε πελάτη (συνήθως Coca-Cola, αλλά μπορείτε να είστε πιο πρωτότυποι και να προσφέρετε ένα χάμπουργκερ ή απλά ένα μπρελόκ), προσφορές με τη μορφή αγοράς τριών πίτσες στην τιμή από δύο, και ούτω καθεξής.
Κόστος για αρχή.
Ιδιοκτήτρια επιχείρηση παρασκευής πίτσαςχάμπουργκερ, καθώς και η παράδοση σε σπίτια και γραφεία τέτοιων προϊόντων συνεπάγεται τις ακόλουθες επενδύσεις:
1. Ενοικίαση χώρων - 400-700 $.
2. Αγορά μηχανημάτων και εξοπλισμού - περίπου 25 χιλιάδες δολάρια.
3. Αγορά πρώτων υλών - $2-3 χιλιάδες.
4. προσωπικό - 4 χιλιάδες δολάρια.
5. Διαφημιστικές δραστηριότητες - $600.
Συνολικά, η οικοδόμηση μιας επιχείρησης στην παραγωγή και παράδοση πίτσας και χάμπουργκερ πρέπει να επενδύσετε περίπου 33 χιλιάδες δολάρια.
Κέρδος και απόσβεση.
Κατά μέσο όρο, μια πίτσα 30 εκατοστών μπορεί να κοστίζει από 1,5 έως 5 δολάρια. Οι μεγαλύτερες πίτσες θα κυμαίνονται από $2 έως $7. Τα χάμπουργκερ πωλούνται σε τιμές που κυμαίνονται από $0,7 έως $2. Όλα θα εξαρτηθούν από τη γέμιση και τον ιδιοκτήτη, προς την κατεύθυνση της επιχείρησης. Το περιθώριο σε αυτόν τον κλάδο μπορεί να φτάσει έως και 1000. Και η κερδοφορία θα είναι περίπου 30-50%.
Το κέρδος είναι επιζήμιο για την εταιρεία, ανεξάρτητα από την εποχή (αν και η ζήτηση για προϊόντα αυξάνεται απότομα το μεσημέρι, τα Σαββατοκύριακα το βράδυ, τις αργίες και τις κακές καιρικές συνθήκες) θα ξεκινά από 5 χιλιάδες δολάρια το μήνα. Έτσι, σε μόλις έξι μήνες εργασίας μπορείτε να ανακτήσετε την αρχική επένδυση.
Πελάτες και περαιτέρω ανάπτυξη.
Πελάτες είναι άτομα με χαμηλά και μεσαία εισοδήματα, ηλικίας από 16 έως 50 ετών. Η επιχειρηματική ανάπτυξη προσφέρεται κυρίως με την επέκταση της γκάμας προσφέροντας άλλα πιάτα και ποτά. Μπορείτε επίσης να αποφασίσετε να ανοίξετε ένα υποκατάστημα σε άλλη περιοχή ή να ανοίξετε ένα καφέ.
 |
 |
| Πίσω | Forward -Business: άνοιγμα πλυντηρίου, στεγνό καθάρισμα σε εμπορικό κέντρο |
