Ի՞նչ է էլեկտրական գրիլը: Ինչպես խորովել

Այսպիսով, դուք դարձել եք գազով կամ ածուխով խորովածի երջանիկ սեփականատեր։ Մոտենում է պիկնիկի ժամը։ Հյութալի քյաբաբի, համեղ սթեյքերի և անուշաբույր ծխի թեժ ժամանակ։ Հուսով ենք, որ մեր հոդվածը կօգնի ձեզ մանրակրկիտ պատրաստվել խորովածի սեզոնի մեկնարկին, և դուք առանց որևէ խնդրի կարող եք զարմացնել ձեր ընկերներին խորոված կամ խորոված ուտեստներով:

Դուք կարող եք մանրամասնորեն կարդալ խորովածի և գրիլ տերմինների միջև եղած տարբերության մասին այս հոդվածում: Մենք կանդրադառնանք երկու սարքերի՝ ածուխի կամ գազի այրման արդյունքում առաջացած բարձր ջերմաստիճանի միջոցով արտադրանքի լայն տեսականի պատրաստելու համար: Քանի որ գործ կունենանք բարձր ջերմաստիճանի հետ, եկեք սկսենք անվտանգության նախազգուշական միջոցներից:

Հիմնական կանոնները, որոնք պետք է պահպանվեն.

Ընտրեք միայն հարթ մակերես և ստուգեք սարքավորման կայունությունը՝ նախքան դրա հետ աշխատելը, աշխատանքի ընթացքում շրջվելը կարող է հանգեցնել ուրիշների վնասվածքների և հրդեհի վտանգի:

Ածուխ այրիչներ, օգտագործեք միայն դրսում: Գազով աշխատող խորովածները կարող են օգտագործվել ներսում, քանի դեռ լավ օդափոխություն կա: Բնականաբար, ձեր աշխատավայրում դյուրավառ նյութեր չպետք է լինեն:

Ավելի լավ է ածուխը բռնկել՝ օգտագործելով հատուկ մեկնարկիչ։ Եթե ​​դա հասանելի չէ, օգտագործեք չոր սպիրտ, այն ավելի անվտանգ է, քան հեղուկ այլասերված ալկոհոլը: Ամենատարածված սխալը, որը հանգեցնում է լուրջ վնասվածքի. Երբեք շշից վառելիք մի լցրեք բաց կրակի կամ տաք ածուխի վրա, օգտագործեք միայն շերեփ:

Երբ եփում եք, ձեր ձեռքերը պետք է պաշտպանված լինեն հատուկ ձեռնոցներով, իսկ այն գործիքները, որոնք օգտագործում եք ձուկը, միսը կամ բանջարեղենը պտտելու համար, պետք է երկար բռնակ ունենան:

Նախքան գազի գրիլ օգտագործելը, համոզվեք, որ գազի հոտ չեք զգում: Մխոցը պետք է ամուր կանգնի հարթ մակերեսի վրա: Թթվածնի գուլպաների և բալոնի միջև կապերը պետք է սերտորեն սեղմված լինեն սեղմակներով:

Գազի միացում, հիմնական կանոններ.

Ի՞նչ է մեզ անհրաժեշտ միացնելու համար:

• Գազի բալոն, պարտադիր վավերացված։
• Առնվազն 1 մ երկարությամբ թթվածնային խողովակ:
• փոխանցումատուփ
• սեղմակներ

Եթե ​​ձեր սարքը զուտ ամերիկյան է, ավելի ճիշտ՝ հարմարեցված չէ եվրոպական չափանիշներին, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինեն լրացուցիչ ադապտերներ և խողովակներ՝ զուտ առանձին յուրաքանչյուր մոդելի համար: Որպես կանոն, բոլոր մոդելները, որոնք դուք գնում եք Ուկրաինայում, արդեն ունեն հատուկ վարդակներ թթվածնի խողովակի համար:

Այս դեպքում միացման ամբողջ գործընթացը տեղի է ունենում 10 րոպեի ընթացքում, այս հոդվածում մենք չենք դիտարկի այլ սցենարներ, քանի որ գազի լրացուցիչ միացումները ընտրվում են անհատապես յուրաքանչյուր մոդելի համար:

Եթե ​​գազի գրիլից ելք ունենք, ապա դրա վրա ամրացնում ենք գուլպանի մի ծայրը և սեղմում ենք սեղմակով: Այնուհետև ռեդուկտորը միացնում ենք գլանին և դրան ամրացնում գուլպանի մյուս ծայրը, ինչպես նաև սեղմում ենք այն սեղմակով։

Մենք կստուգենք միացումները, դրա համար պատրաստում ենք օճառի լուծույթ և քսում այն ​​միացման բոլոր հոդերի վրա և ամբողջ գուլպանի երկայնքով: Եկեք մի փոքր բացենք լցված բալոնի փականը, եթե բոլոր այրիչները փակ են, և գազի հոտը չի զգացվում, և օճառի փուչիկները չեն փչում այն ​​վայրերում, որտեղ քսել ենք լուծույթը, ապա ամեն ինչ կարգին է, սարքը. ճիշտ է միացված:

Ի՞նչ հարմարություններ ունի գազի գրիլը և ինչպես պատրաստել դրա վրա:

Այս գործընթացում բարդ բան չկա։ Այն սովորաբար լուսավորվում է պիեզո կոճակով: Օգտագործման ամենապարզ մոդելները շատ նման են սովորական սալերի: Եթե ​​նայենք թանկարժեք մոդելներին, ապա կգտնենք ծրագրակազմ, որը վերահսկում է տարբեր ուտեստների պատրաստման գործընթացը, պատրաստության սենսոր և այլն։ Կա մեկ կանոն, որը դուք պետք է սովորեք.

Գազի տեղադրումը համատեղում է պատրաստման երկու եղանակ՝ բարև և արագ և ցածր և դանդաղ: Ավելի մանրամասն բացատրությունը ներկայացված է այս հոդվածում: Սա կարելի է բացատրել երկու բառով. Օդի մատակարարումն ու ջերմաստիճանը կարգավորելով՝ կարող եք մի քանի րոպեում եփել կա՛մ տապակած միս, կա՛մ թխած միս, բայց մի կարգի ավելի շատ ժամանակ կծախսեք: Նույն կանոնը վերաբերում է բանջարեղենին և ծովամթերքին: Պարզ գազի մոդելների վրա օդի մատակարարումն իրականացվում է պարզապես կափարիչը բարձրացնելով:

Աշխատանք ածխի գործարանի հետ.

Առաջին մեթոդը արագ է կամ ինչպես կոչվում է ուղղակի մեթոդ։ Այն հարմար է ծովամթերքի, բանջարեղենի և հավի մսի համար և կխլի ձեր ժամանակից մոտ 30 րոպե:

Պատրաստել խստորեն փակ կափարիչով։ Ի՞նչ առավելություններ է սա մեզ տալիս: Ջերմաստիճանը մնում է բարձր, ինչը ազդում է պատրաստման արագության վրա։ Մսի հյութը շրջանառվում և մնում է արտադրանքի ներսում, ինչը դրականորեն է ազդում պատրաստի ուտեստի համի վրա։ Փակ կափարիչը սահմանափակում է թթվածնի հասանելիությունը՝ դրանով իսկ կանխելով հավի կամ ծովամթերքի չափից ավելի եփումը, և կրակի վրա զգալիորեն ավելի քիչ ճարպ է կաթում: Մեր գործողությունները. Մենք վառում ենք ածուխը հատուկ նախուտեստի միջոցով, եթե դա հասանելի չէ, մենք այն վառում ենք առանձին տարայի մեջ՝ օգտագործելով չոր սպիրտ կամ հեղուկ դենատուրացված սպիրտ: Տաքացած ածուխը հավասարաչափ բաշխում ենք հատուկ վանդակաճաղի վրա։ Փակեք կափարիչը և սպասեք 10 րոպե: Մթերքը տեղադրում ենք վերին գրիլի վրա և հարմարեցնում օդափոխման կափույրը, որպեսզի չկորցնենք մեր ջերմությունը: Ամբողջ պատրաստման գործընթացը տևում է 25-30 րոպե, 10-15 րոպե հետո մի մոռացեք միսը շուռ տալ:

Վերը նշված մեթոդով կարելի է պատրաստել հավի, ձկան կամ բանջարեղենի փոքր կտորներ։ Եթե ​​ցանկանում եք մեծ կտորներ պատրաստել, օրինակ՝ խոզի միսը, ապա ստիպված կլինեք մի փոքր շփոթել ածխի վառելիքի գտնվելու վայրի հետ, կամ, ավելի ճիշտ, մեկ տեղում ստեղծել տարբեր ջերմաստիճանների երեք գոտի։

Եռագոտի ջերմաստիճանային ռեժիմ

Միանգամից ասենք, որ փոքր խորոված սարքը հարմար չէ։ Փոքր չափսերի դեպքում ազդեցությունը նույնը չէ: Ինչպե՞ս կազմակերպել տարբեր ջերմաստիճանների երեք գոտիներ մեկ գրիլում:

Մի անկյունը դատարկ ենք թողնում։ Մթերքը կտեղափոխենք այնտեղ, եթե այն սկսի այրվել։ Մենք կենտրոնում տեղադրում ենք ածուխի մեկ շերտ, սա կլինի հիմնական գոտին, կաթսայի մնացած անկյունում տեղադրում ենք տաք ածուխի երկու շերտ: Այս գոտին մեզ համար կլինի ամենաթեժը և անհրաժեշտ կլինի ամբողջ գործընթացի ավարտից 5-10 րոպե առաջ։ Շարունակելով՝ դնել կտրատած խոզի միսը գրիլի վրա, ծածկել ամեն ինչ կափարիչով։ Մենք փորձում ենք կտրել հաստության և երկարության միատարր կտորներ։ Ապրանքները հիմնականում եփվում են կենտրոնում։ Բնականաբար, մի մոռացեք շրջել յուրաքանչյուր կտոր գոնե մեկ անգամ: Գործընթացի ավարտից 5 րոպե առաջ դուք պետք է անեք հետևյալը. Մսի այն կտորները, որոնք գրեթե պատրաստ են, տեղափոխեք կաթսայի այն գոտին, որտեղ ածուխ չկա, այնքան հումքը տեղափոխեք ամենաթեժ գոտի: Եթե սիրում եք շատ լավ պատրաստված խոզի կամ տավարի միս, ապա այն տեղափոխելու ժամանակը մեծանում է և մոտ է: 10 րոպե.

Հաջորդ մեթոդը, որը նաև կոչվում է անուղղակի, հիմնված է թխման գործընթացի վրա: Հարկ է նշել, որ այն համը, որ ստանում է արտադրանքը ածուխի վրա տապակելիս, շատ անգամ ավելի լավն է, քան սովորական վառարան օգտագործելիս։ Գրեթե նվազագույն համեմունքներով մենք կարող ենք հավի մի մեծ դիակ պատրաստել նույն խորովածի ծխի բույրով։

Ժամանակը տևում է 2-ից 4 ժամ։ Ցածր ջերմության մակարդակը տատանվում է 170°C-ից մինչև 180°C աստիճան և փակ կափարիչը թույլ է տալիս մի քանի ժամ շարունակ սնունդը հավասարապես եփել: Որպեսզի ճարպային հյութը չթափվի ածուխների վրա, մենք այն մեկուսացնում ենք հատուկ սկուտեղի միջոցով: Հավաքած ճարպային հյութը կարելի է հետագայում օգտագործել սոուսի համար։

Մեր գործողությունները. Մենք տաք վառելիքը բաշխում ենք կաթսայի սալիկի կողքերին հատուկ տարաներով։ Կենտրոնում տեղադրում ենք հատուկ սկուտեղ։ Թողեք, որ սարքը տաքանա մոտ 10 րոպե: Աշխատանքային մասը դրեք վերին գրիլի կենտրոնում: Տարածքը խոնավացնելու համար սկուտեղին կարող եք ավելացնել սպիտակ գինի կամ պարզ ջուր: Փակեք կափարիչը և փորձեք վերին օդափոխության անցքը հնարավորինս մոտ դնել վանդակաճաղի կենտրոնին: Թռչնի միսը եփելու համար կարող եք նաև օգտագործել հատուկ բովիչ:

Շրջանաձև մեթոդ

Կաթսայի մեջ վառելիքը դասավորված է շրջանագծի մեջ, մինչդեռ մենք հասնում ենք օդի օպտիմալ շրջանառության և ջերմաստիճանի բաշխման: Շրջանի կենտրոնում տեղադրում ենք փոքր քանակությամբ ջրով կամ մարինադով սկուտեղ։Այս մեթոդով, բացի մսամթերքից, կարող եք պատրաստել պիցցա և այլ թխում։ Պարզապես մի խառնեք. եթե խմորն եք պատրաստում, ապա սկուտեղը լցրեք միայն ջրով, կարող եք ավելացնել վանիլին և հարակից այլ բաղադրիչներ։

Ածուխով գրիլի վրա պատրաստելը. ի՞նչը կարող է ավելի զով լինել: Այսօր ձեզ ենք ներկայացնում ամերիկյան Grills ընկերության Weber Master-Touch փայտածուխի գրիլը։ Գրիլը հնացած դիզայն է, որի վրա միսը չորանում է, իսկ բանջարեղենը այրվում է, իսկ ապագան պատկանում է կափարիչով փայտածուխի գրիլներին։ Կափարիչը համեղ խորոված միս պատրաստելու ողջ գաղտնիքն է։

Եկեք միասին պարզենք, թե ինչպես է աշխատում ածուխով գրիլը և պատրաստենք աշխարհի լավագույն մարմարե տավարի սթեյքերը:

2. Այսպիսով, մենք ունենք Master-touch մոդել 57 սմ տրամագծով աքսեսուարների հավաքածուով։ Այցելության հրավիրվում են ընկերներ և ծանոթներ, այդ թվում՝ այնպիսի հայտնի բլոգերներ, ինչպիսիք են Ֆրանցուզով Եվ skitalets ոչ միայն գրիլի, այլեւ իմ կառուցած տան իմ փորձագիտական ​​գնահատականի համար։ Գրիլը վաճառվում է չմոնտաժված, նախորդ օրը մոտ 30 րոպեում արդեն հավաքել եմ։ Սերժը ուշադիր ուսումնասիրում է հրահանգները և խորհուրդներ տալիս բռնկման վերաբերյալ:

3. Ածուխը բռնկելու համար ամենահարմարն է օգտագործել ստարտեր: Մենք վառել ենք չոր վառելիքը (սկզբունքորեն այն կարող եք փոխարինել ճմրթված թերթի մի քանի թերթերով):

4. Եվ տեղադրեք այն ստարտերի հիմքում, որի մեջ նախապես ածուխներ էին լցվել։ Բոցավառման համար ավելի ճիշտ է օգտագործել մեկնարկիչը, քանի որ... այն թույլ է տալիս ավելի արագ տաքացնել ածուխները, քան եթե դրանք վառեք անմիջապես գրիլի վրա: Ծուխը դադարելուն պես ածուխները պատրաստ են։

5. Մինչ ածուխները վառվում են նախուտեստի մեջ, եկեք անցնենք մսին: Սա սթեյք պատրաստելու մեր առաջին փորձն է, ուստի մենք առայժմ հետևում ենք ինձ նախապես տրված առաջարկություններին: Դրանցից մեկն այն է, որ միսը եփելուց մեկ ժամ առաջ պետք է հանել սառնարանից, որպեսզի այն տաքանա մինչև սենյակային ջերմաստիճան։ Մսի համար ես Վորոնեժի շրջանից գնել եմ մարմարե տավարի միս, իսկ Լիպեցկի մարմարի միս: Ինձ ավելի շատ դուր եկավ առաջինը, և դա չնայած այն հանգամանքին, որ այն մի փոքր ավելի էժան է:

6. Լցնել տաքացվող ածուխները գրիլի ներքևի քերիչով:

7. Եվ փակեք կափարիչը: Վերևում գտնվող օդափոխման անցքերը թույլ են տալիս կարգավորել օդի քանակը և հետևաբար վերահսկել կափարիչի տակ գտնվող ջերմաստիճանը: Գրիլն առաջին անգամ սկսելիս խորհուրդ է տրվում տաքացնել 30 րոպե։

8. Հուզիչ պահ՝ մեր առաջին սթեյքերը: Ինչպես ինձ բացատրեցին, պատշաճ մարմարապատ միսն արդեն «պատրաստ է», երբ այն գտնվում է խանութի դարակում, և դժվար է այն փչացնել եփելու ժամանակ։ Բայց նրանց վատ մսից լավ սթեյք չի ստացվի։ Սթեյքերի հետ կապված բանն այն է, որ դրանք եփելու համար մսից բացի այլ բան պետք չէ: Կտորները գրիլի վրա դնելուց մի քանի րոպե առաջ կարող եք աղել և ավելացնել մի քիչ պղպեղ (այո, առաջին սթեյքերով ես չափից դուրս գնացի պղպեղով) – վերջ, այլ բան պետք չէ անել։ Կարող եք նաև ձիթապտղի ձեթով թեթև քսել, որպեսզի միսը գրիլի վրա չայրվի, բայց կարծում եմ, որ դա անհրաժեշտ չէ։

9. Սթեյք պատրաստելը շատ պարզ է։ Սկզբում մսի կտորները տապակել յուրաքանչյուր կողմից մոտ 30 վայրկյան բաց կափարիչով (օդի առավելագույն հոսք – առավելագույն ջերմություն), ապա եփել յուրաքանչյուր կողմից մոտ 5 րոպե փակ կափարիչով։ Եփելու ժամանակը կախված է կտորի հաստությունից և տապակման անհրաժեշտ աստիճանից։ Համեղ!

10. Մի երկու րոպե անց ամբողջ եփած միսն անհետացավ։ Պատրաստենք երկրորդ խմբաքանակը։ Սա այսպես կոչված Ramp Steak-ն է, ես դեռ լավ չեմ հասկացել տավարի մսի մասերը, բայց կիլոգրամը 700 ռուբլի գնով, ինձ շատ դուր եկավ այս միսը։

11. Մինչդեռ հյուրերը հետաքրքրությամբ ուսումնասիրում են կառուցված տունը։ Շուտով տանիքում կանաչ սիզամարգ կլինի, իսկ սովորական աստիճանների կողքին վերելակ կկառուցեմ։

12. Բացի խորոված միսից, կարող եք եփել այն ամենը, ինչ ցանկանում եք։ Նետում ենք կտրատած ցուկկինին և կարտոֆիլը։

13. Մենք նորից կերանք ամբողջ միսը, հաջորդ անգամ։

14. Անհավանական համեղ. Խորովելու հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ այն մարդուց նվազագույն ուշադրություն է պահանջում՝ մեջը գցում ես հում մսի կտորը, իսկ մի քանի րոպե հետո հանում եփածը։

15. Դասական խորովածի նկատմամբ գրիլի կարևոր առավելություններից մեկը ածուխի և մոխրի մաքրման մեխանիզմի անթափոն օգտագործումն է։ Ներքևի ամանի մեջ կան երեք պտտվող շեղբեր, որոնք, նախ, օգտագործվում են օդի հոսքը կարգավորելու համար, և երկրորդ՝ թույլ են տալիս տարան մաքրել մոխիրից հատուկ ամանի մեջ։ Երբ դուք եփում եք ձեր կերակուրը, դուք պարզապես փակում եք ներքևի և վերին օդանցքները, և այրումը դադարում է: Եվ պետք չէ որևէ բան ջրով լցնել։ Հաջորդ անգամ դուք կարող եք նորից օգտագործել չայրված ածուխները:

16. Մենք մի փոքր ընդմիջեցինք և գնացինք գետ:

17. Եվ մենք անցնում ենք հաջորդ փուլին՝ շիշ քյաբաբի պատրաստում շամփուրների վրա՝ օգտագործելով հատուկ պահարան։ Ցանկացած չայրված ածուխ կարող է հետ դնել մեկնարկիչի մեջ և նորից բռնկվել:

18. Կափարիչի վրա կա ջերմաստիճանի սենսոր, որը թույլ է տալիս վերահսկել ջերմաստիճանը։ Գրիլը տաքացրե՛ք մինչև 270 աստիճան: Սա այն դեպքում, երբ օգտագործում են հատուկ բրենդային ածուխներ, ասում են, որ նման բարձր ջերմաստիճանի հնարավոր չէ հասնել ավելի պարզ և էժան ածուխներով։

19. Բլոգերները տանիքում :)

20. Խորոված պատրաստելը նույնքան պարզ է, որքան սթեյք պատրաստելը: Տեղադրեք շամփուրները և ծածկեք կափարիչով:

21. Անուշահոտ ծուխը սկսեց բարձրանալ։ Պարբերաբար շրջեք շամփուրները:

22. Կատարված! Միսը չի այրվում, չի չորանում, իսկ կափարիչը նույնպես պաշտպանում է քամուց։ Համեղ եփած մսի ցուցանիշն այն է, երբ այն համեղ է ինքնուրույն՝ առանց կետչուպի կամ մայոնեզի։

Ամփոփելով, գրիլը կենսական բան է գյուղական տանը: Թվում է, թե ամբողջ գաղտնիքը մեծ կլոր կափարիչի մեջ է, բայց ինչ է ստացվում:

Ընդհանրապես, լավ, այս շինհրապարակը, ես կգնամ և ինքս ինձ մի քանի սթեյք պատրաստեմ:

Շա՞տ եք լսել նրա անհավանական հնարավորությունների մասին:

Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք 10 պարզ խորհուրդ, որոնք թույլ կտան ձեզ վստահ զգալ առաջին իսկ բռնկումից։

Որտեղի՞ց սկսել: Ինչպե՞ս օգտագործել խորովածը:

1. Բավական քանակությամբ ածուխ լցրեք խորովածի գրիլի մեջ (մոտ 2 կգ): Օգտագործեք միայն հատուկ բրիկետներ կամ բռնկման համար: Երբեք մի օգտագործեք վառիչ հեղուկ: Ածուխը լավագույն ներծծողներից մեկն է, և, հետևաբար, ցանկացած քիմիական նյութ, որը դուք լցնում եք խորովածի ածուխի վրա, գոլորշիացվելու է ձեր ուտեստների մեջ ածուխի օգտագործման ողջ ընթացքում:

2. Ածուխը վառելուց հետո բացեք մոխրամանն ու Կանաչ ձվի գմբեթը 7-10 րոպե: Այնուհետև փակեք, որպեսզի գրիլը հասնի ցանկալի ջերմաստիճանի: Դա կտևի մոտ 15-20 րոպե (ձմռանը մի փոքր ավելի երկար):

3. Մինչ սնունդը տաք ջեռոց դնելը, գմբեթը մի քանի անգամ բարձրացրեք մի երկու սանտիմետրով։ Սա կթուլացնի ջերմության մի մասը և մի փոքր կիջեցնի տաք գրիլի ջերմաստիճանը, որպեսզի չայրվի: Եթե ​​բոցավառման գործընթացում թողել եք կամադոյի վառարանը առանց հսկողության, ապա գմբեթը բացելիս նախ գմբեթը բացեք 5-7 սանտիմետր, դա կնվազեցնի ջերմությունը և կպաշտպանի ձեզ թթվածնի բռնկումից, որը կսկսի ակտիվորեն հոսել գրիլի ներսում:

Սկսենք ճիշտ պատրաստել խորովածի վրա։ Ինչպես ճիշտ պատրաստել միսը խորովածի վրա

4. Ուղղակի խորովելու համար (օրինակ՝ սթեյք, բուրգեր կամ կոտլետ պատրաստելիս), գրիլի ողջ ածուխը պետք է լավ վառված լինի: Բացեք օդանցքը ներքևից և բարձրացրեք գմբեթը: Նախապես տաքացրեք գրիլը մինչև 200 - 270 C: Սթեյքը դրեք քերիչով և յուրաքանչյուր կողմից 2 րոպե գրիլ (պտտվելով 90 աստիճանով ամեն րոպե), այնուհետև իջեցրեք գմբեթը: Հիմա գալիս է KOMADO-ի «կախարդանքի» պահը. սթեյքի հյութերը կաթելու են ածուխների վրա և գոլորշիանալու՝ ետ ուղարկելով բուրավետ բույրը և հագեցնելով սթեյքը: Երբ գրիլի գմբեթը փակ է, ամբողջ բույրն ու հյութերը մնում են ներսում, իսկ պատրաստման գործընթացը զգալիորեն արագանում է։ Դա կտևի մոտ 7 րոպե։

5. Անուղղակի խորովելու և ծխելու համար կերամիկական ջերմային կտրիչը տեղադրեք Մեծ ձվի մեջ՝ ոտքերը դեպի վեր: Այն կկանգնեցնի ուղիղ կրակի ինֆրակարմիր ճառագայթումը, և դուք կկարողանաք եփել անմիջապես կամադոյի ջեռոցի կերամիկական պատերի ներսում առաջացած ջերմության մեջ:

6. Դանդաղ ծխելու համար օգտագործեք սովորական քանակությամբ ածուխ: Ծխելու համար ավելացրեք 2 բուռ փայտի չիպեր: Մի մոռացեք նախ թեթևակի թրջել փայտի կտորները: Հավասարաչափ ցրիր այն։ Կենտրոնում 3 - 4 կտոր ածուխ բացեք՝ օգտագործելով բրիկետներ։ Փակեք գմբեթը և ապահովեք անհրաժեշտ նախագիծը ձեզ անհրաժեշտ ջերմաստիճանին հասնելու համար (100 - 150C): Գրիլի մեկ այլ հնարամիտ ֆունկցիան ակնհայտ է դառնում. կենտրոնում վառվող փայտածուխը աստիճանաբար բռնկվում է շրջակա փայտածուխի և փայտի կտորների վրա, կրակը դանդաղորեն տարածվում է ամբողջ մակերեսի վրա՝ ապահովելով բավարար ջերմություն մոտ 16-18 ժամվա ընթացքում՝ սկզբնական սահմանված քանակով: փայտածուխից.

7. Ավելի հարուստ համ ստանալու համար չվառած ածուխների վրա ավելացրեք 3 հատ պեկան:

8. Այո, սառը ծխելը հնարավոր է Compado ջեռոցում: Գրիլը պատրաստեք այնպես, ինչպես 6-րդ քայլում և տաքացրեք մինչև 100C: Մի մեծ ամանի մեջ լցրեք սառույցը և դրեք այն կերամիկական ջերմային դեֆլեկտորի վրա, ապա վրան դրեք սնունդը:

Մի քանի խոսք կամադոյի վառարան օգտագործելու լրացուցիչ տարբերակների մասին

10. Ուզու՞մ եք իմանալ ուտեստների պատրաստման մոտավոր ժամանակը, ինչպե՞ս կարող եք որոշել սթեյքի պատրաստության աստիճանն առանց ջերմաչափի։ Օգտագործեք հետևյալ ժամանակային պարամետրերը (ձուն տաքացվում է մինչև 200C).

Թևեր `ժամ / ժամ ու կես

Կողիկներ՝ 4 ժամ

Խոզի ուս (մոտ 3 կգ)՝ 10 – 12 ժամ

կորեերեն՝ 12-13 ժամ

ԿԱՆՈՆ 1. ՕՐԻԳԻՆԱԼ ՀԱՄԱԿԱՐԳ

ՇԱՓԻ ՄԱՍԻՆ Է

Կափարիչը օրիգինալ (OGS) WEBER գրիլ համակարգի ամենակարևոր բաղադրիչն է: Այս համակարգը նշանակում է, որ բոլոր WEBER գրիլները տեխնիկապես մտածված են, ջեռուցման աղբյուրի և եփվող արտադրանքի միջև հեռավորությունը, ինչպես նաև գրիլ կաթսայի ծավալը օպտիմալ հաշվարկված են, ինչը հանգեցնում է ջերմության ճիշտ, վերահսկվող շրջանառության: Կափարիչը ապահովում է, որ ապրանքը մանրակրկիտ տապակվի բոլոր կողմերից արագ և հավասարաչափ: Օդի ներքին շրջանառության համակարգը կառավարվում է օդային կափույրների միջոցով: Սա թույլ է տալիս ճշգրիտ վերահսկել ջերմությունը և խորովելու տարբեր տեխնիկա: Միայն դրանից հետո է սկսվում պատրաստման գործընթացի իսկական հաճույքը:

ԿԱՆՈՆ 2. ԱՆՎՏԱՆԳՈՒԹՅՈՒՆ

Գրիլը շահագործելը ՊԱՀԱՆՋՈՒՄ Է ՄՇՏԱԿԱՆ ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ

Ընդհանուր անվտանգության հրահանգներ

Խնդրում ենք ուշադիր և մանրամասն կարդալ յուրաքանչյուր գրիլի հետ ներառված հրահանգների ձեռնարկը:
- Խնդրում ենք գրիլը միշտ տեղադրել ամուր, հարթ և ջերմակայուն մակերեսի վրա: Երբեք մի տեղադրեք ձեր գրիլը միջանցքներում կամ այլ նեղ տարածքներում:
- Խնդրում ենք երեխաներին և ընտանի կենդանիներին հեռու պահել ձեր գրիլից:
- Միշտ օգտագործեք հրակայուն ձեռնոցներ և գրիլ հատուկ գործիքներ՝ ձեր ձեռքերը տաք գրիլով աշխատելիս պաշտպանելու համար:
- Եփելու ժամանակ յուղ օգտագործելիս զգույշ եղեք. եթե անհրաժեշտ է այն օգտագործել, ավելի լավ է գրիլի քերել յուղով թաթախված խոհանոցային սրբիչով։
- Նախապես մարինացված կամ նախապես ներծծված սնունդը պետք է չորացնել սրբիչով, որպեսզի խուսափեն ջերմության աղբյուրի վրա յուղ կամ մարինադի կաթումից, որը կարող է հրդեհ առաջացնել:
- Գրիլի հետ աշխատելիս ուշադրություն դարձրեք ձեր հագուստին. այն չպետք է դյուրավառ լինի: Դուք պետք է օգտագործեք հատուկ գրիլ գոգնոց, որը կպաշտպանի ձեր հագուստը շոգից և ճարպի հնարավոր շիթերից:
- Գրիլը մի օգտագործեք դյուրավառ առարկաների մոտ:
- Մի օգտագործեք ջուր կրակը կամ խարույկը մարելու համար:
- Մի օգտագործեք գրիլը փակ տարածքներում (օրինակ, ավտոտնակներում) - բոլոր WEBER գրիլները նախատեսված են բացառապես բացօթյա օգտագործման համար:

Անվտանգության կանոններ փայտածուխով գրիլների համար

- Հեղուկ վառիչի հեղուկների օգտագործումը մեծ ռիսկ է պարունակում: Խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել հրդեհաշիջման խորանարդներ:
- Լուսավորող սարքերը պետք է տեղադրվեն փայտածուխի ճաղավանդակի վրա և ոչ թե հատակին կամ նմանատիպ այլ մակերեսին:
- Այրվող փայտածուխը կարելի է մարել եփելուց հետո՝ փակելով գրիլի ամանի հատակի մեկ հպումով սայրերը, ինչպես նաև կափարիչի օդափոխիչները:
- Ածուխը պետք է թողնել սառչի առնվազն 12 ժամ, նախքան այն հեռացնելը:

Անվտանգության հրահանգներ գազի գրիլների համար

- Միշտ բաց կափարիչով
- Պարբերաբար վերահսկեք և մաքրեք քսուքի սկուտեղները:
- Նախ համոզվեք, որ գրիլի վրա այրիչներն անջատված են, միայն դրանից հետո միացրեք գազի բալոնը:
- Մի պահեք գազի բալոնները փակ տարածքներում:
- Անհրաժեշտ է պարբերաբար ստուգել գազի գուլպաները արտահոսքի համար (հատկապես ձմեռային երկար ընդմիջումից հետո):

Անվտանգության հրահանգներ էլեկտրական գրիլների համար.

- Միացեք միայն մեկ անվտանգ վարդակից. մի օգտագործեք բազմափին վարդակներ:
- Պաշտպանեք շփման կետերը խոնավությունից:
- Մի օգտագործեք ներսում, էլեկտրական գրիլները հարմար են միայն բացօթյա օգտագործման համար:

ԿԱՆՈՆ 3. ԲՌԻԿՈՒՄ

ԲՈԼՈՐ ՏԵՍԱԿԻ ԽՈՐՈՂՆԵՐԸ ՊԱՀԱՆՋՈՒՄ ԵՆ ՀԱՏՈՒԿ ՆԱԽԱՊԱՏԱԽՄԱՆ ԺԱՄԱՆԱԿ

Ածուխ

Weber փայտածուխով գրիլները շատ ավելի հարմարավետ կլինեն օգտագործելու համար, եթե օգտագործեք բրենդային բոցավառման արտադրանք: Բացի այդ, WEBER-ն առաջարկում է ածուխի տարբեր տեսակներ։
Պարզ կանոն. կտորներով ածուխը արագ այրվում է և ավելի շատ ջերմություն է տալիս, ածուխի բրիկետները ավելի երկար են տաքացնում:
Բոցավառումը լավագույնս կատարվում է հատուկ միջոցների միջոցով, օրինակ՝ WEBER բռնկման խորանարդներ: Այս կերպ դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ ստանալ գերազանց ջերմություն: Այստեղ կարևոր գործիք է Արագ կրակի բռնկման մեկնարկիչը.

Օգտագործելով չափիչ կոնտեյներ, որը կա՛մ ներառված է հավաքածուի մեջ, կա՛մ առանձին գնված, որոշեք ածուխի անհրաժեշտ քանակությունը և լցրեք այն Starter-ի մեջ:
- Բոցավառման երեք խորանարդ վառեք փայտածուխի վրա:
- Տեղադրեք մեկնարկիչը խորանարդիկների վրա:
- Սպասեք, մինչև ածուխների վերին մակերեսը ծածկվի մոխիրով, սա նշան է, որ ածուխները պատրաստ են օգտագործման:
- Վառվող ածուխները լցրեք նրանց համար նախատեսված գրիլի վրա կամ ածուխի բաժանարար զամբյուղների մեջ: Գրիլը պատրաստ է օգտագործման:

Գազ

Լավագույն արդյունքների համար նախապես տաքացրեք ձեր գազի գրիլը.

Բացեք գլխարկը, այնուհետև գազի բալոնի փականը:
- Պտտեք առաջին կոճակը «առավելագույն» (բարձր) դիրքի վրա և սպասեք 2-3 վայրկյան, որպեսզի գազը հավաքվի բռնկման խցիկում:
- Սեղմեք բռնկման կոճակը: Այրիչները պետք է անմիջապես վառվեն առաջին կամ երկրորդ անգամ սեղմելուց հետո:
- Հենց առաջին այրիչը վառվի, մնացած այրիչների կառավարման կոճակները դարձրեք «առավելագույն» դիրքի:
- Փակեք կափարիչը և նախապես տաքացրեք գրիլը մինչև 300°C:
- Տեղադրեք ձեր կերակուրը կերակուրի վրա և կարգավորեք այրիչները ըստ ջերմաստիճանի և տապակելու եղանակին, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում:

Էլեկտրական գրիլներ

Էլեկտրական գրիլների վրա պատրաստելը շատ պարզ է.

Տեղադրեք խրոցակը, կարգավորիչը դարձրեք «առավելագույն» դիրքի և նախապես տաքացրեք գրիլը փակ կափարիչով 25 րոպե: Շատ կարևոր է, որ ձեր էլեկտրական գրիլը պատշաճ կերպով տաքացվի:
- Օպտիմալ ջերմաստիճանի հասնելով՝ գրիլը շատ արդյունավետ կերպով կտապակի ձեր սնունդը։
- Խորհուրդ. Սննդի ներսում ջերմաստիճանը չափելու համար օգտագործեք զոնդային ջերմաչափ: Սա անփոխարինելի գործիք է ճաշատեսակի պատրաստության աստիճանը որոշելու համար։

ԿԱՆՈՆ 4. Գրիլ պատրաստելու եղանակներ

ԵՐԵՔ ՀԻՄՆԱԿԱՆ ՏԵԽՆԻԿԱ

Ուղիղ պատրաստման եղանակ

Ուղիղ պատրաստման եղանակ - միասնական ջերմաստիճան քերած ամբողջ մակերեսի վրա: Այս մեթոդը առավել հարմար է երշիկեղենի, բանջարեղենի շամփուրների և նմանատիպ ապրանքների արագ պատրաստման համար։ Խոհարարության ժամանակը< 30 минут.

Անուղղակի պատրաստման եղանակ

Խոշոր բոված իրերը, ինչպիսիք են տապակած կամ ամբողջական թռչունները, բովում են անուղղակի մեթոդով: Այս դեպքում ջերմության աղբյուրները տեղակայված են գրիլի եզրերին, որպեսզի խուսափեն, ինչպես ուղղակի ջերմության դեպքում, արտադրանքի արտաքին կողմը այրվում է նախքան արտադրանքը ներսում եփելը: Մեթոդը հետևում է ջեռոցում կոնվեկցիոն ջերմության սկզբունքին: Խոհարարության ժամանակը > 30 րոպե

Գրիլի մեթոդ 50/50

50/50 մեթոդով ջերմության աղբյուրը տեղափոխվում է գրիլի կեսը: Սա ստեղծում է երկու տարբեր ճաշ պատրաստելու գոտի: Շատ բարձր ուղղակի ջերմությունը, որը գտնվում է ջերմության աղբյուրի վերևում, ծառայում է նախապես տապակելու համար - անուղղակի գոտում տեղի է ունենում նուրբ տապակում (բոովում) մինչև պատրաստ լինելը: Այս մեթոդով միջին չափի արտադրանքը դառնում է նուրբ և շատ հյութալի։ Իդեալական է սթեյք պատրաստելու համար:

ԿԱՆՈՆ 5. ՄԱՔՐՈՒՄ ԵՎ ՍՊԱՍԱՐԿՈՒՄ

BBQ-ից առաջ և հետո

Դուք կարող եք ինքներդ մաքրել WEBER գրիլը: Յուրաքանչյուր եփելուց հետո պարզապես պետք է այն ճիշտ տաքացնել, որպեսզի գրիլի ներսում մնացած մթերքը վերածվի մոխրի։ Այնուհետեւ, մինչ գրիլը դեռ տաք է, հատուկ խոզանակով մաքրեք գրիլը, որի վրա դրված է սնունդը։

Յուղի սկուտեղների կանոնավոր մաքրումը կամ փոխարինումը հետագայում կնվազեցնի յուղի բռնկման վտանգը:
- Վանդակաճաղերը տաքացրեք ուժեղ կրակի վրա, մաքրեք դրանք և անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք Weber գրիլ մաքրող միջոց։
- Գրիլի էմալը և արտաքին մասերը պետք է մաքրվեն միայն հատուկ մաքրող միջոցներով:
- ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ. թուջե մասերը պետք է մաքրել միայն ձեռքով, ոչ թե աման լվացող մեքենայի մեջ:

Ամառային սեզոնը մոտենում է ավարտին, բայց միսը, հավի միսը և բանջարեղենը խորովելու սեզոնը շարունակվում է։ Նրանց համար, ովքեր սովորաբար բավարարվում են խորովածով խորոված պատրաստելու համար, բայց մտածում են գրիլի մասին, պետք է ուշադրություն դարձնել գյուղական ապրանքների վաճառքին. գուցե հիմա ավելի շահավետ կլինի գրիլ գնել, քան ամառվա սկզբին: Իսկ փայտածուխով գրիլի մասին մանրամասն կպատմենք՝ մանրամասն ծանոթացանք նախորդ անգամ։

Ո՞րն է տարբերությունը փայտով խորովելու և ածուխի միջև: Ո՞րն է նախընտրելի։

Տարբերությունը միայն հարմարավետությունն է և ժամանակի ծախսերը: Վառելափայտը հաճախ շատ է ծխում, և դուք պետք է սպասեք մեկ ժամ կամ նույնիսկ ավելի, մինչև կրակը մարի և խարույկ առաջանա: Ածուխը սկսում է լավ ջերմություն արտադրել շատ ավելի արագ, քան վառելափայտը, և շատ ավելի քիչ ծուխ է արտադրում:

Փայտածուխը ստացվում է պինդ փայտի այրման արդյունքում՝ քիչ կամ առանց օդի: Փայտի ցնդող տարրերը այրվում են, ինչի արդյունքում առաջանում է փայտածուխ, որը գրեթե չի արտադրում բոց այրման բարձր ջերմաստիճանում:

Ինչպե՞ս են փայտածուխի բրիկետները տարբերվում փայտածուխից:

Ածուխի բրիկետները, ի տարբերություն փայտածուխի, ունեն նույն ձևը և ավելի խիտ հյուսվածք, որը մամլման արդյունք է։ Բրիկետները բաղկացած են սեղմված ածուխից, ինչպես նաև կապող տարրերից և նյութերից, որոնք նպաստում են արագ բռնկմանը:

Ածուխի բրիկետները գրեթե նույնքան ջերմություն են արտադրում, որքան փայտածուխը: Նրանց առավելությունն այն է, որ բրիկետները չափի և ձևի նույնն են: Բրիկետներ օգտագործելիս դուք կստանաք այրվող ածուխի հավասար շերտ, որը չի ապահովվում չափերով և ձևով տարբերվող փայտածուխով։

Ինչպե՞ս վառել ածուխը ածուխի գրիլում:

Կառուցեք ածուխի բրիկետներից կամ փայտածուխից մի քանի պարաֆին գնդիկների շուրջը, այնուհետև կրակի տակ դրեք գնդակները: Հենց որ բուրգի կենտրոնում ածուխի բրիկետները կամ փայտածուխը տաքանում են, հարկավոր է օգտագործել գրիլ աքցան՝ ածուխները, որոնք դեռ չեն սկսել կրակել, վերև տեղափոխել: Հենց որ բոլոր բրիկետները կլանվեն բաց նարնջագույն կրակի մեջ և ծածկվեն մոխիրով, և ածուխի ծայրերը սկսեն փայլել, անհրաժեշտ է դրանք դնել քերիչով։

Արդյո՞ք պետք է ավելի թեթեւ հեղուկ օգտագործեմ:

Կրակայրիչի հեղուկը նավթի հիմքով է, որը կարող է փչացնել ձեր պատրաստած սննդի համը: Ես գիտեմ, որ որոշ մարդիկ սովոր են օգտագործել այս հեղուկը և անկեղծորեն հավատում են, որ համբուրգերը պետք է բենզինի համով լինի։ Բայց մեծամասնությունը, այդ թվում՝ ես, նույնիսկ չեն պատկերացնում, որ նման բան կարելի է օգտագործել։

Ինչպե՞ս որոշել, թե որքան փայտածուխ է անհրաժեշտ ձեր գրիլի համար:

Ամեն ինչ կախված է գրիլի չափսից և ճաշատեսակների քանակից, որոնք դուք պատրաստելու եք: 55 սմ 2/3 տրամագծով դասական գնդաձև գրիլ լցնելու և 6 հոգու համար ընթրիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 80-100 ստանդարտ փայտածուխի բրիկետ։ Եթե ​​տապակման գործընթացը տևում է ավելի քան 45 րոպե, ապա, ամենայն հավանականությամբ, ստիպված կլինեք ավելացնել ածուխ:

Եթե ​​ածուխը քերիչ վրա լցնելուց հետո ածուխների միջև բացեր կան, դրանք լցրեք մոտավորապես 5-7 սմ չափի ածուխի կտորներով: Ածխի հատակի տրամագիծը պետք է լինի առնվազն 10 սմ-ով մեծ, քան ածուխի տրամագիծը: ուտեստ, հակառակ դեպքում այն ​​անհավասար չի եփվի։

Ինչու չպետք է ամբողջ քերել տաք ածուխով:

Եթե ​​ամբողջ քերիչը ծածկված է ածուխով, ապա շոգը կլինի միայն ուղիղ, իսկ սնունդը անմիջապես վերեւում կլինի։ Սա լավ է, եթե պատրաստում եք բուրգեր կամ հոթ-դոգ: Բայց շատ մթերքներ տապակվում են ինչպես ուղղակի, այնպես էլ անուղղակի ջերմությամբ (օրինակ՝ հավի կտորները ոսկորների վրա):

Պատկերացնու՞մ եք, թե ինչ է դառնում հավը, եթե այն եփում եք միայն ուղիղ ջերմության վրա։ Վերևում ածխացած է, իսկ ոսկորների վրա միսը մնում է չեփած։ Նման ուտեստը ճիշտ պատրաստելու համար նախ պետք է հավը տապակել ուղիղ ջերմության ռեժիմով, իսկ հետո անպայման ավարտել եփումը անուղղակի ջերմային ռեժիմով։

Ո՞րն է տարբերությունը ուղղակի և անուղղակի ջերմության միջև:

Ուղղակի շոգին տաք ածուխները գտնվում են անմիջապես եփվող արտադրանքի տակ: Անուղղակի ջերմությամբ արտադրանքը տեղադրվում է առանց ածուխի տարածքի վերևում, և ջերմության աղբյուրը գտնվում է արտադրանքի մեկ կամ երկու արտաքին կողմերում:

Ուղղակի ջերմությունը հարմար է արագ եփվող մսի փոքր, նուրբ կտորների համար՝ սթեյք, գառան կոտլետ, հավի կրծքամիս, ինչպես նաև համբուրգերներ, ձկան ֆիլե, ծովամթերք, թակած բանջարեղեն: Այս ջերմային ռեժիմի արդյունքում արտադրանքի վերևում ձևավորվում է խրթխրթան ընդերք, արտադրանքը արագ շագանակագույն է դառնում՝ սկսելով հիանալի բուրմունք տարածել, իսկ ներսը հիանալի տապակվում է։

Անուղղակի ջերմությունը լավագույնս հարմար է մսի մեծ, ավելի քիչ նուրբ կտորների համար, որոնք երկար ժամանակ են պահանջում եփելու համար, օրինակ՝ ուսերին տապակած, ամբողջական հավերի և կողերի համար: Ինչպես արդեն նշվեց, այս ջերմային ռեժիմը կիրառվում է նաև մսի մեծ կտորներ եփելիս, միսը ոսկորին, նախապես կարմրած և ուղղակի ջերմության տակ տապակած։

Ինչու է սկուտեղը դրվում ածուխով գրիլի վրա:

Ճարպը հոսում է այս թավայի մեջ: Արդյունքում գրիլը եփելու ընթացքում ավելի քիչ կեղտոտ կդառնա և, համապատասխանաբար, ավելի երկար կծառայի ձեզ։

Եթե ​​թավայի մեջ ջուր լցնեք, կարող եք խոնավացնել գրիլի օդը, և ուտելիքը ավելի քիչ կվառվի։

Ե՞րբ պետք է տապակած մթերքները դնել գրիլի վրա:

Երբ փայտածուխի բրիկետները ծածկված են մոխրի բարակ շերտով (իսկ ածուխը ծայրերի շուրջը տաք է), ածուխների ջերմությունը շատ ինտենսիվ կլինի։ Խորոված մթերքների մեծ մասի համար այս ջերմաստիճանը չափազանց բարձր է:

Ածուխները դասավորեք ըստ ցանկության, տեղադրեք գրիլի քերիչը և փակեք գրիլի կափարիչը: Կարևոր է, որ գրիլը տաքանա 10-15 րոպե, այնուհետև քերիչը տաքանա, և դուք կարող եք արագ տապակել դրա վրա սնունդը։ Բացի այդ, երբ քերիչը տաք է, այն հեշտ է մաքրվում: Ջերմությունը կջերմացնի քերիչով խրված մնացած մթերքները, որպեսզի այն հեշտությամբ հեռացնեք հատուկ խոզանակով:

Ինչպե՞ս երկար պահել ջերմությունը:

Սովորաբար, փայտածուխի բրիկետներ օգտագործելիս գրիլի ջերմաստիճանը յուրաքանչյուր 40-60 րոպեն մեկ նվազում է 40°C-ով: Ածուխը հակված է նույնիսկ ավելի արագ սառչելու: Գրիլը առաջարկվող ջերմաստիճանում պահպանելու համար հարկավոր է պարբերաբար ածուխ ավելացնել։ Ստանդարտ փայտածուխի բրիկետները մոտ 20 րոպե են պահանջում առավելագույն ջերմության հասնելու համար: Այսպիսով, դուք պետք է դրանք ավելացնեք նախապես, ցանկալի է եփել սկսելուց 20-30 րոպե առաջ:

Բնական փայտածուխը և փայտածուխի բրիկետները ավելի արագ են այրվում, քան սովորական գրիլ բրիկետները: Ածուխը պատրաստելու համար ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, այնպես որ այն շուտ ավելացրեք գրիլի մեջ՝ եփելը սկսելուց 5-10 րոպե առաջ:

Նուրբ ածուխն ավելի արագ է այրվում, ուստի այն պետք է ավելի հաճախ ավելացնել: Խոշոր ածուխն ավելի դանդաղ է բռնկվում, բայց ավելի երկար է այրվում: Բնական փայտածուխի և դրանից պատրաստված բրիկետների առավելությունն այն է, որ նույնիսկ այրման սկզբնական փուլում դրանք օտար հոտեր չեն արձակում։

Գրիլի վրա եփելիս անհրաժեշտ ջերմաստիճանը պահպանելու համար անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր 45-60 րոպեն մեկ դրան ավելացնել 10-15 ածուխի բրիկետ կամ համապատասխան քանակությամբ փայտածուխ։

Ինչի համար են օգտագործվում գրիլ օդափոխիչները:

Օդափոխման փեղկերը, որոնք տեղադրված են գրիլի ներքևի մասում և կափարիչում, կարգավորում են օդի հոսքը։ Որքան մեծ է օդի հոսքը, այնքան ավելի ուժեղ է ջերմությունը, որը գալիս է ածուխներից, և, հետևաբար, ավելի հաճախ անհրաժեշտ է դրանք ավելացնել: Այրման արագությունը նվազեցնելու համար կափարիչի օդափոխման կափարիչը սովորաբար փակվում է կիսով չափ, իսկ կափարիչը հնարավորության դեպքում փակ է մնում: Խորովածի ներքևի օդափոխման փականը պետք է միշտ բաց մնա եփելու ընթացքում, որպեսզի կրակը չմարի:

Երբ այրվում են փայտածուխը և հատկապես լցանյութով սեղմված փայտածուխի բրիկետները, սովորաբար առաջանում է որոշակի քանակությամբ մոխիր։ Եթե ​​գրիլի ամանի մեջ շատ մոխիր է կուտակվում, այն կարող է խցանել օդափոխության փականը, և թթվածնի հոսքը կխոչընդոտվի: Հետևաբար, համոզվեք, որ մոտավորապես յուրաքանչյուր ժամը մեկ մաքրեք օդափոխման բացերը՝ մի քանի անգամ բացելով և փակելով օդափոխության կափույրը:

Ի՞նչ անել, եթե ձեր գրիլում հրդեհ բռնկվի:

Ածուխով գրիլում բոցը ամենից հաճախ բռնկվում է սնունդը գրիլի վրա դնելուց կամ շրջվելուց հետո առաջին վայրկյաններին: Այս դեպքում դուք պետք է անմիջապես ծածկեք գրիլը կափարիչով և կիսով չափ փակեք դրա վերին օդափոխման անցքը՝ դրանով իսկ նվազեցնելով թթվածնի հասանելիությունը: Երբեմն այս միջոցները բավական են, որպեսզի կրակն անմիջապես մարի։

Բոցը կարելի է դիտարկել մի փոքր բաց կափույրի միջոցով: Եթե ​​կրակը դեռ շարունակում է ճեղքել գրիլը, դուք պետք է բացեք գրիլի կափարիչը և եփվող կերակուրը տեղափոխեք անուղղակի ջերմային գոտի: Որպես կանոն, մի քանի վայրկյան հետո, երբ ճարպը այրվում է, բոցը մարում է։ Դրանից հետո ապրանքը կարող է անմիջապես տեղափոխվել իր սկզբնական տեղը:

Քննարկում

Շատ լավ բան է, հարց է, թե ինչքա՞ն կտևի, կվառվի՞։ Եվ ամեն ինչ շատ գեղեցիկ և համեղ է թվում, ես անմիջապես քյաբաբ ուզեցի

03/29/2017 13:14:31, երեխաներ

Մեկնաբանեք «12 հարց փայտածուխով գրիլի մասին. ինչպես վառել ածուխը և եփել միսը և հավը գրիլի վրա» հոդվածը

Աքլորները բոլորը տեսակավորված են մսի համար։ Հավերը ձու են ածում: Երբ ձվի արտադրությունը զգալիորեն նվազում է, և սպասարկումը դառնում է անարդյունավետ՝ մսի համար: 12 Ածուխով գրիլ Հարցեր. Ինչպես վառել ածուխը և խորովել միսն ու հավը:

10 հարց գազի գրիլի մասին. ինչպե՞ս պատրաստել շիշ քյաբաբ, սթեյք, հավ: Ինչպե՞ս վառել գազի գրիլը: Ի՞նչ անել, եթե գազի հոտ է գալիս. ալյուր (յուրաքանչյուրը 220 մլ, փաթեթում ներառված է 12 հարց ածուխով գրիլի մասին. ինչպես վառել ածուխները և միսը և հավը գրիլի վրա պատրաստել:

Մի խոսքով, MOKO խորովածը կարելի է օգտագործել ամբողջ տարին, ցանկացած եղանակին (առանց վախի, որ ճաքեր կհայտնվեն), տեղադրվում են բաց տարածքում, հովանոցի տակ, ամառանոցում, պատշգամբում...

Ուրեմն, կարծում եմ, եթե խորոված տանես անտառ, քեզ էլ կտուգանե՞ն։ Չէ, կարող եմ խորովածը քարշ տալ, բայց համացանցում այս հարցի շուրջ տարբեր կարծիքներ կան՝ այն կարելի է կրակի բաց աղբյուր համարել։

Խորովածի մասին (հարց). Խոհանոցային տեխնիկա. Խոհարարություն. Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհրդատվություն ուտեստների պատրաստման, տոնական ճաշացանկերի և հյուրերի հյուրասիրության, սննդի ընտրության վերաբերյալ:

Խորովածը ջեռոցում - հնարավո՞ր է: Մենք ուզում ենք տանը խնջույք կազմակերպել և ոչ թե պարզապես միս տապակել, այլ այն պատրաստել «կարես կրակից»: Հնարավո՞ր է այս էֆեկտին հասնել ջեռոցում:

Իսկ երբ ձուկ եք տապակում ածուխի վրա՝ գրիլի վրա, ի՞նչ կարող եք անել, որպեսզի ձուկը չկպչի գրիլին:

10 հարց գազի գրիլի մասին. ինչպե՞ս պատրաստել շիշ քյաբաբ, սթեյք, հավ: Ինչպես պատրաստել միս, բանջարեղեն, խորոված հավ. Ինչպե՞ս վառել ածուխը ածուխի գրիլում: Խորոված հավ - ինչպե՞ս: Սովորեցրեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել: Խոհարարություն. Հավը մի քիչ թրջում եմ, հետո շամփուր եմ անում։

Խորոված բլիթի մասին. Սովորեցրեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել: Խոհարարություն. Խոհարարության բաղադրատոմսեր, օգնություն և Դուք եփում եք ձուկ փայլաթիթեղի մեջ: Եթե ​​ձուկը մարինադի հետ լցնում եք փայլաթիթեղի մեջ և դնում գրիլի վրա, ապա ձուկը շատ հյութալի է, և եթե գառան կոտլետները տապակում եք գրիլի վրա բաց ածուխի վրա, ապա ճարպը դաժանորեն կաթում է և...

12 Ածուխով գրիլ Հարցեր. Ինչպես վառել ածուխը և խորովել միսն ու հավը: Եթե ​​ձեզ համար կարևոր է կրակն ինքնուրույն սկսելն ու պահպանելը, և դուք սիրում եք նայել տաք ածուխներին և հոտոտել ծխի հոտը, ապա ընտրեք ածուխով գրիլ:

Խորոված հավ - ինչպե՞ս: Սովորեցրեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել: Խոհարարություն. Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհուրդներ խոհարարության վերաբերյալ, տոնական Խորոված հավ - ինչպե՞ս: Այժմ մենք ունենք գրիլով վառարան: 12 Ածուխով գրիլ Հարցեր. Ինչպես վառել ածուխը և խորովել միսն ու հավը:

Հավի միս՝ խորոված գազօջախում։ Սովորեցրեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել: Խոհարարություն. Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհուրդներ խոհարարության վերաբերյալ, տոնական ուտեստներ Ես երբեք չեմ պատրաստել գրիլի վրա՝ իմ վառարանում մեկի բացակայության պատճառով... Շաբաթ օրը ես պետք է պատրաստեմ իմ սիրելիի համար, ուստի խորհուրդ է տրվում...

Ինչպես նաև խորոված պատրաստել: Սովորեցրեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել: Խոհարարություն. Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհրդատվություն ուտեստների պատրաստման, տոնական ճաշացանկերի և հյուրերի հյուրասիրության, սննդի ընտրության վերաբերյալ:

Նախ, ինչի համար է օգտագործվում վառարանի գրիլը: Այսինքն, ես ունեմ միկրոալիքային վառարանում, բայց մենք դրա վրա միայն սենդվիչներ ենք տապակում, և ոչ ոք նրանց համար ջեռոցը չի աշխատի (թե կաշխատի.

Խորոված հավ - ինչպե՞ս: Սովորեցրեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել: Խոհարարություն. Խոհարարության բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհուրդներ Նա մեզ տվեց միկրոալիքային վառարան կոնվեկցիայով և գրիլով, ամուսինս այժմ պահանջում է խորոված հավ և 12 հարց ածուխով գրիլի մասին. ինչպես վառել ածուխը և միս ու հավ պատրաստել գրիլի վրա:

12 Ածուխով գրիլ Հարցեր. Ինչպես վառել ածուխը և խորովել միսն ու հավը: Ինչպե՞ս վառել ածուխը ածուխի գրիլում: Արդյո՞ք պետք է ավելի թեթեւ հեղուկ օգտագործեմ: Վառարան-գրիլ Շտապ!! Բաժին` Կենցաղային տեխնիկա (ջեռոցում գրիլը փակվում է...