Ինչպես օգտագործել գազի գրիլ: Ինչպես օգտագործել խորոված, բաղադրատոմսեր

Այսօր խորովածը անփոխարինելի օգնական է բացօթյա մսի, ձկան, բանջարեղենի և այլ ապրանքների պատրաստման գործընթացում։ Այն թույլ է տալիս ստանալ գերազանց համով և բույրով ուտեստներ։ Այս սարքից օգտվելը դժվար չէ, բավական է իմանալ դիզայնի առանձնահատկությունները և գրագետ մոտենալ գործին։ Արդյունքում, կրակի վրա որևէ ուտեստ պատրաստելու հետ կապված խնդիրներ չեն լինի։

Մուրաղը տանիքով և կաթսայի վառարանով

Խորովածի և օգտագործման առանձնահատկությունների տարբերությունները

Խորոված պատրաստող սարք ընտրելը հեշտ գործ չէ։ Դիզայնները տարբերվում են բարդության աստիճանից, նյութից, որից պատրաստված են և այլ բնութագրերով:

Խորովածն ունի մի քանի բացվածքներ, որոնց վրա տեղադրված են կափույրներ։ Հետեւաբար, ճաշ պատրաստելու ընթացքում կարող եք ինքնուրույն կարգավորել օդի մատակարարումը:

Խորովածը մի շարք էական տարբերություններ ունի գրիլից: Դրանք ներառում են.

• Միս պահելու եղանակը. Այն ապահովվում է վանդակաճաղով, որը գտնվում է ածուխների վերևում: Այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն միս, այլ նաև բանջարեղեն, ամբողջական ձուկ և այլ սննդամթերք պատրաստելու համար։ Այսպիսով, ձեր խոհարարական ընտրանքները ընդլայնվում են.
• Խոհարարության ջերմաստիճանի կարգավորում։ Դա կարելի է անել՝ քերելն իջեցնելով և բարձրացնելով։ Շատ կայանքներ ապահովում են այս մեխանիզմը.
• Վերին ծածկույթի առկայությունը: Այն թույլ է տալիս կարգավորել օդի մատակարարումը ճաշ պատրաստելու ժամանակ։ Արդյունքում ստացվում է ավելի հյութալի և անուշաբույր;
• Ձև. Եթե ​​գրիլը ուղղանկյուն կառուցվածք է, ապա խորովածը գալիս է տարբեր ձևերի։ Օրինակ, կլոր, օվալ;
• Տարբեր տեսակի կառույցներ. Խորովածը կարելի է ներկայացնել այնպիսի կառուցվածքի տեսքով, որը շատ է հիշեցնում ռուսական վառարանը։ Բացի այդ, անիվների վրա կարող է լինել նաև խորովածի գրիլ, որն այնքան էլ դժվար չէ օգտագործել, որքան թվում է առաջին հայացքից։ Այն առանձնանում է իր բազմակողմանիությամբ և տեղադրվում է հիմնականում փողոցում կամ ամառանոցի կողքին;
• Անվտանգություն շահագործման մեջ: Տեղադրումը թույլ է տալիս կրակ վառել ցանկացած եղանակային պայմաններում: Խոհարարության ընթացքում նվազագույն քանակությամբ ծուխ է առաջանում, ինչը լավ նորություն է։

Խորովածը մաքուր օդում խոհարարական գլուխգործոցներ պատրաստելու լավագույն նմուշներից մեկն է, քանի որ այն հիանալի կերպով համատեղում է արտադրանքի վրա ածուխով գրիլի ծխի և կրակի ազդեցությունը: Այսպիսով, դուք չեք ունենա որևէ դժվարություն իմանալու, թե ինչպես օգտագործել խորովածը;

Տնական խորոված կափարիչով. ինչպե՞ս օգտագործել:

Դուք կարող եք ոչ միայն պատրաստի խորոված գնել, այլ նաև ինքներդ պատրաստել այն։ Վերջերս շատ արհեստավորներ զբաղվում են երկրորդ տարբերակով. Տնական դիզայնը ոչ մի կերպ չի զիջում հայտնի արտադրողների առաջարկածին։ Այն հարմար է և հեշտ օգտագործման համար և լիովին բավարարում է իր սեփականատիրոջ պահանջները։

Ինչպե՞ս օգտագործել խորովածը կափարիչով, որը դուք ինքներդ եք պատրաստել: Շարունակեք կարդալ:

Ինչպե՞ս պատրաստել խորովածի միջոցով:

Կափարիչի առկայությունը թույլ է տալիս պատրաստել ոչ միայն համեղ, այլև հյութալի ուտեստ։

Խորովածի վրա կափարիչով եփելը կարելի է անել մի քանի եղանակով՝ ուղղակի, անուղղակի և շրջանաձև։

Հասկանալով ճաշ պատրաստելու մեթոդների տարբերությունները՝ դուք խնդիրներ չեք ունենա, թե ինչպես պատրաստել կափարիչով խորովածի վրա։

Որպեսզի խորովածը երկար տեւի, անհրաժեշտ է այն մաքրել յուրաքանչյուր ուտելիք պատրաստելուց հետո.

• մաքրել կրակի տուփը մոխիրից և մնացած ածուխներից.
• սրբել վանդակաճաղերը քսուքից;
• մաքրել խորովածի վերին ծածկը.

Բոցավառման առանձնահատկությունները

Առաջին բանը, որով սկսվում է պատրաստման գործընթացը, բռնկումն է: Խորովածը ճիշտ լուսավորելու մի քանի եղանակ կա: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ ունեք ձեռքի տակ.

Բոլոր նախապատրաստական ​​աշխատանքները կատարելուց հետո ժամանակն է պարզել, թե ինչպես պատրաստել խորովածի վրա:

Խորոված բուխարիի տեսքով

Այս դիզայնը ստացիոնար է: Կառուցված են հիմնականում քարից (այդ թվում՝ աղյուսից)։ Շենքը բավականին ծանրաբեռնված է, բայց ունի հիանալի դիզայն։ այս դիզայնի տարբերակն է. Դրա մեջ կարող եք պատրաստել ոչ միայն միս, ձուկ և բանջարեղեն, այլ նաև առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ։ Ինչպե՞ս օգտագործել ստացիոնար խորոված: Եկեք պարզենք այն:

Փայտով բռնկման առանձնահատկությունները

Օգտագործելով փայտը որպես վառելիք, ուշադրություն դարձրեք մեր խորհուրդներին, թե ինչպես վառել խորովածը.

• Ամբողջ փայտը պետք է այրվի հատուկ վառելափայտի աղբարկղում: Միայն այն նախատեսված է բարձր ջերմաստիճանի համար, ի տարբերություն խորովածի այլ մասերի;
• Ընտրելու համար լավագույն ծառատեսակներն են կեչին կամ կաղնին: Նրանք ձեզ համար չափավոր ջերմություն կստեղծեն և մսին ​​հատուկ համ կհաղորդեն;

Մի օգտագործեք փշատերև ծառեր վառելափայտի համար: Այրվելիս խեժեր են թողնում, որոնք վատ են ազդում սննդի համի վրա։

Ինչպես վառել կրակը ածուխով

Խորովածի համար ամենատարածված վառելիքը փայտածուխն է, որը նախկինում այրվել է առնվազն 20 րոպե և ունի մոխրագույն մոխիր:

• եթե երկար ժամանակ բարձր ջերմաստիճան պահանջող ուտեստներ եք պատրաստում, 15-20 րոպեն մեկ ավելացրեք 5-7 նոր ածուխ;
• փորձեք անմիջապես հեռացնել փոշին, որը ձևավորվում է ածուխի այրումից: Այն սովորաբար կուտակվում է խորովածի ստորին հատվածում և հաճախ կարող է արգելափակել թթվածնի մուտքը հիմնական ածուխներ: Արդյունքում խորովածի ընդհանուր ջերմաստիճանը կարող է նվազել մի քանի տասնյակ աստիճանով;
• Լավագույնն այն է, որ ածուխները հանգցնեն՝ փակելով վառարանը վերին կափարիչով։ Կառույցի ամբողջական սառեցման համար կարող է տևել մեկից մեկուկես ժամ:

Ինչպես ճիշտ տապակել

Կա միայն մեկ խորհուրդ, թե ինչպես ճիշտ խորոված անել՝ ուշադիր վերահսկել ջերմաստիճանը: Շատ հաճախ, սկսնակ խոհարարները պարզապես այրում են իրենց միսը, քանի որ նրանք մի քանի րոպեով հեռացել են և ժամանակ չեն ունեցել վերահսկելու գործընթացը:

Անհրաժեշտության դեպքում ջերմությունը պետք է նվազեցնել՝ գրիլը բարձրացնելով: Խոհարարության ամբողջ գործընթացը հանգում է հետևյալին.

1. պատրաստեք այն կերակուրը, որը կպատրաստեք խորովածի վրա;
2. վառել ածուխները (փայտ), պատրաստել դրանք ցանկալի ջերմաստիճանի;
3. Միսը դրեք գրիլի կենտրոնում: Այնտեղ շոգն ամենավատն է։ Ծածկեք կափարիչով;
4. երբ տապակում եք, և մսի վրա փոքր ընդերք է հայտնվում, տեղափոխեք այն գրիլի եզրին, որտեղ ջերմությունն ավելի թույլ է;
5. Տեղադրել բանջարեղենը դարակի կենտրոնում: Փակեք կափարիչը;
6. Երբ բանջարեղենն ու միսը պատրաստ լինեն, հանեք դրանք խորովածից։

Լավագույնն այն է, որ միսը եփելուց մոտ 40 րոպե առաջ աղի: Սա դրանից խոնավություն կհանի և այն ավելի հյութալի կդարձնի:

Խնամք

Բուխարի տեսքով խորովածի խնամքը պետք է ավելի մանրակրկիտ լինի՝ համեմատած այլ տեսակների։ Եթե ​​այն չի օգտագործվում, ավելի լավ է այն ամբողջությամբ մաքրել այրված և սառեցված հումքից։ Բացի այդ, հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել վանդակաճաղին, հեռացնելով բոլոր ավելցուկները: Դա անելու լավագույն միջոցը խոզանակ և ջուր օգտագործելն է:

Պրոֆեսիոնալ ածուխով գրիլ

Մենք նաև խորհուրդ ենք տալիս կարդալ մեր մյուս հոդվածը, և մասնագետների լրացուցիչ հրահանգները սպասում են ձեզ:

Կախված նրանից, թե ինչպես է սնունդը փոխազդում տաքացնող մակերեսի հետ, նման գրիլները բաժանվում են կոնտակտային և ոչ կոնտակտային:

Պրոֆեսիոնալ գրիլները հարմար են ինչպես ամռանը, այնպես էլ ձմռանը օգտագործելու համար:

Բոցավառման առանձնահատկությունները

Նման գրիլի բռնկման գործընթացը նման է նմանատիպ սարքերի բռնկմանը: Շնորհիվ այն բանի, որ նման սարքերը կարող են դիմակայել ավելի բարձր ջերմաստիճանի, ինչպես վառելափայտը, այնպես էլ փայտածուխը կարող են օգտագործվել որպես վառելիք:

Նախքան խորովածը սկսելը, դուք պետք է պատշաճ կերպով պատրաստեք միսը.

• փորձեք պատրաստել միջին չափի կտորներ։ Շատ մեծերը կարող են չեփվել, իսկ փոքրերը, ընդհակառակը, հեշտությամբ չորանում են.
• Մի չափազանցեք մարինադը: Օրինակ՝ կիտրոնի մեջ մարինացնելիս դրա շատ բարձր պարունակությունը միսը չափազանց թթու կդարձնի;
• եթե ժամանակ չունեք միսը պատշաճ կերպով մարինացնելու համար (օրինակ, դուք պետք է արագ հասնեք դաչա, քանի որ արդեն ուրբաթ երեկո է...), օգտագործեք կոպիտ թակած սոխ և աղ: Մարինադի բաղադրատոմսը, որն ապացուցվել է սերունդների ընթացքում, դեռ չի չեղարկվել.

Ձեռքի տակ չունե՞ք մարինադի տապակ: Խնդիր չկա՝ օգտագործեք տոպրակ կամ հինգ լիտրանոց շիշ:

Որպես կանոն, պրոֆեսիոնալ սարքավորումները մեծ թվով գործառույթներ ունեն՝ կարելի է և՛ գրիլ, և՛ եփել խորովածի վրա։

Ինչպես հոգ տանել

Մետաղ կամ կանոնավոր մաքրում է պահանջում՝ ճարպը և սննդի մնացորդները հեռացնելու համար: Դա անելու համար օգտագործեք հատուկ սարքեր (հղկող խոզանակներ, հատուկ հեղուկներ): Ցանկալի է դա անել գրիլի յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո։

Գազի գրիլ

Խորովածի ոչ պակաս տարածված տարբերակը գազի գրիլն է: Նրա ժողովրդականությունը բացատրվում է ցածր գնով և առանց ածուխի կամ վառելափայտի կերակուր պատրաստելու ունակությամբ։

Գազի գրիլի առավելությունները

Այս տեսակի գրիլի մի շարք տարբերակիչ առավելություններ կան.

• պահեստավորման և տեղափոխման հեշտություն;
• պարզ բռնկման գործընթաց;
• արագ ջեռուցման արագություն;
• ավելի ճշգրիտ ջերմակարգավորում;
• մի քանի այրիչների առկայությունը. Յուրաքանչյուրի համար կարող եք սահմանել ձեր սեփական ջերմաստիճանի ռեժիմը, որը լավագույնս հարմար է ճաշ պատրաստելու համար.
• միաժամանակ մի քանի ուտեստներ պատրաստելու ունակություն.

Այնուամենայնիվ, չնայած բոլոր առավելություններին, այս գրիլն ունի զգալի թերություն՝ այն շատ վատ է պահպանում ջերմությունը։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր խնջույքը հաջող լինի, իսկ միսը չայրվի, հետևեք այս պարզ խորհուրդներին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել խորովածի վրա.

• նախապես տաքացրեք գրիլը 5-10 րոպե;
• Եփելու ընթացքում ուտելիքի վրա յուղի փափուկ շերտ քսել։ Դա կարելի է անել խոզանակով կամ պարզապես ցողել: Սա թույլ կտա կերակուրը կեղևով պատրաստել և թույլ չտալ, որ այն այրվի;
• Օգտագործեք ժամանակաչափ, որպեսզի չմոռանաք պատրաստել:

Շահագործում

Գրիլը շահագործելիս առաջին կանոնը անվտանգությունն է: Շատ կարևոր է նախօրոք կարդալ օգտագործման հրահանգները՝ հասկանալու համար, թե կոնկրետ ինչի է ունակ ձեր մոդելը։

Պետք է նաև հիշել, որ կրակը պետք է վառել միայն վերին կափարիչը բաց։ Դա կկանխի գազի կուտակումը և կափարիչը չգցվի, եթե կա կայծ:

Կարևոր կանոն է օգտագործել միայն կոմպոզիտային գազաբալոններ: Նման բալոններն ամենաապահովն են և ունեն արտաքին փական, որը կանխում է գազի արտահոսքը:

Ընդհանուր խորովածի խորհուրդներ մասնագետներից

Առաջին բանը, որին պետք է ուշադրություն դարձնեք, սարքի վիճակն է։ Այն միշտ պետք է լինի մաքուր և պատշաճ տեսքով: Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է մանրակրկիտ մաքրեք ձեր խորովածը:

Երկրորդ խորհուրդը վերաբերում է վառելիքի ընտրությանը։ Գազը հեշտ է օգտագործել։ Նման նմուշները թույլ են տալիս արագ պատրաստել անհրաժեշտ ուտեստը։ Բայց դրա համը շատ ցանկալի է թողնում, և մթնոլորտը նույնը չէ։ Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ածուխը (կամ վառելափայտը) հիանալի կերպով հաղթահարում է խնդիրը: Այն թույլ է տալիս ստանալ անուշաբույր և համեղ սնունդ։

Հուսով ենք, որ մեր խորհուրդները օգտակար էին ձեզ համար, և այժմ դուք հստակ հասկանում եք, թե ինչպես օգտագործել ցանկացած տեսակի խորոված: Համեղ ուտեստներ ձեզ!

Շա՞տ եք լսել նրա անհավանական հնարավորությունների մասին:

Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք 10 պարզ խորհուրդ, որոնք թույլ կտան ձեզ վստահ զգալ առաջին իսկ բռնկումից։

Որտեղի՞ց սկսել: Ինչպե՞ս օգտագործել խորովածը:

1. Բավական քանակությամբ ածուխ լցրեք խորովածի գրիլի մեջ (մոտ 2 կգ): Օգտագործեք միայն հատուկ բրիկետներ կամ բռնկման համար: Երբեք մի օգտագործեք վառիչ հեղուկ: Ածուխը լավագույն ներծծողներից մեկն է, և, հետևաբար, ցանկացած քիմիական նյութ, որը դուք լցնում եք խորովածի ածուխի վրա, գոլորշիացվելու է ձեր ուտեստների մեջ ածուխի օգտագործման ողջ ընթացքում:

2. Ածուխը վառելուց հետո բացեք մոխրամանն ու Կանաչ ձվի գմբեթը 7-10 րոպե: Այնուհետև փակեք, որպեսզի գրիլը հասնի ցանկալի ջերմաստիճանի: Դա կտևի մոտ 15-20 րոպե (ձմռանը մի փոքր ավելի երկար):

3. Մինչ սնունդը տաք ջեռոց դնելը, գմբեթը մի քանի անգամ բարձրացրեք մի երկու սանտիմետրով։ Սա կթուլացնի ջերմության մի մասը և մի փոքր կիջեցնի տաք գրիլի ջերմաստիճանը, որպեսզի չայրվի: Եթե ​​բոցավառման գործընթացում թողել եք կամադոյի վառարանը առանց հսկողության, ապա գմբեթը բացելիս նախ գմբեթը բացեք 5-7 սանտիմետր, դա կնվազեցնի ջերմությունը և կպաշտպանի ձեզ թթվածնի բռնկումից, որը կսկսի ակտիվորեն հոսել գրիլի ներսում:

Սկսենք ճիշտ պատրաստել խորովածի վրա։ Ինչպես ճիշտ պատրաստել միսը խորովածի վրա

4. Ուղղակի խորովելու համար (օրինակ՝ սթեյք, բուրգեր կամ կոտլետ պատրաստելիս), գրիլի ողջ ածուխը պետք է լավ վառված լինի: Բացեք օդանցքը ներքևից և բարձրացրեք գմբեթը: Նախապես տաքացրեք գրիլը մինչև 200 - 270 C: Սթեյքը դրեք քերիչով և յուրաքանչյուր կողմից 2 րոպե գրիլ (պտտվելով 90 աստիճանով ամեն րոպե), այնուհետև իջեցրեք գմբեթը: Հիմա գալիս է KOMADO-ի «կախարդանքի» պահը. սթեյքի հյութերը կաթելու են ածուխների վրա և գոլորշիանալու՝ ետ ուղարկելով բուրավետ բույրը և հագեցնելով սթեյքը: Երբ գրիլի գմբեթը փակ է, ամբողջ բույրն ու հյութերը մնում են ներսում, իսկ պատրաստման գործընթացը զգալիորեն արագանում է։ Դա կտևի մոտ 7 րոպե։

5. Անուղղակի խորովելու և ծխելու համար կերամիկական ջերմային կտրիչը տեղադրեք Մեծ ձվի մեջ՝ ոտքերը դեպի վեր: Այն կկանգնեցնի ուղիղ կրակի ինֆրակարմիր ճառագայթումը, և դուք կկարողանաք եփել անմիջապես կամադոյի ջեռոցի կերամիկական պատերի ներսում առաջացած ջերմության մեջ:

6. Դանդաղ ծխելու համար օգտագործեք սովորական քանակությամբ ածուխ: Ծխելու համար ավելացրեք 2 բուռ փայտի չիպեր: Մի մոռացեք նախ թեթևակի թրջել փայտի կտորները: Հավասարաչափ ցրիր այն։ Կենտրոնում 3 - 4 կտոր ածուխ բացեք՝ օգտագործելով բրիկետներ։ Փակեք գմբեթը և ապահովեք անհրաժեշտ նախագիծը ձեզ անհրաժեշտ ջերմաստիճանին հասնելու համար (100 - 150C): Գրիլի մեկ այլ հնարամիտ ֆունկցիան ակնհայտ է դառնում. կենտրոնում վառվող փայտածուխը աստիճանաբար բռնկվում է շրջակա փայտածուխի և փայտի կտորների վրա, կրակը դանդաղորեն տարածվում է ամբողջ մակերեսի վրա՝ ապահովելով բավարար ջերմություն մոտ 16-18 ժամվա ընթացքում՝ սկզբնական սահմանված քանակով: փայտածուխից.

7. Ավելի հարուստ համ ստանալու համար չվառած ածուխների վրա ավելացրեք 3 հատ պեկան:

8. Այո, սառը ծխելը հնարավոր է Compado ջեռոցում: Գրիլը պատրաստեք այնպես, ինչպես 6-րդ քայլում և տաքացրեք մինչև 100C: Մի մեծ ամանի մեջ լցրեք սառույցը և դրեք այն կերամիկական ջերմային դեֆլեկտորի վրա, ապա վրան դրեք սնունդը:

Մի քանի խոսք կամադոյի վառարան օգտագործելու լրացուցիչ տարբերակների մասին

10. Ուզու՞մ եք իմանալ ուտեստների պատրաստման մոտավոր ժամանակը, ինչպե՞ս կարող եք որոշել սթեյքի պատրաստության աստիճանն առանց ջերմաչափի։ Օգտագործեք հետևյալ ժամանակային պարամետրերը (ձուն տաքացվում է մինչև 200C).

Թևեր `ժամ / ժամ ու կես

Կողիկներ՝ 4 ժամ

Խոզի ուս (մոտ 3 կգ)՝ 10 – 12 ժամ

կորեերեն՝ 12-13 ժամ

Արտասահմանյան «խորոված» բառը, ի՞նչ է նշանակում, ինչի՞ հետ է այն ուտում: Խորոված բառն ինքնին բազմակողմանի է, քանի որ այն նաև էլեկտրաէներգիայի, գազի, ածուխի միջոցով սնունդ պատրաստելու մեթոդ է. այս կերպ պատրաստված ուտեստի անվանումը, ինչպես նաև բուն միջոցառումը։ Այսինքն՝ համապատասխանում է ռուսական քյաբաբի նկարագրությանը։ Միայն մեկ բանով, պատրաստման եղանակը կարող է մի փոքր տարբերվել, և ձեզ տրվի մսի լայն ընտրություն: Լավագույնն այն է, որ դրսում խորոված կազմակերպեք, քանի որ դրա համար օգտագործվում են ածուխ և փայտ, բայց եթե դա հնարավոր չէ, ապա սովորական վառարանով կամ հատուկ էլեկտրական գրիլով կարող եք խնջույք կազմակերպել տանը:

Բացօթյա խորոված

Ինչ է անհրաժեշտ նախ խորովածի համար.
1. Որոշեք, թե ինչ համային հատկություններ պետք է ունենա միսը։ Քանի որ դա կախված կլինի նրանից, թե ինչ տեսակի խորոված է անհրաժեշտ։
2. Պահպանեք ածուխը: Ավելի լավ է օգտագործել հատուկ սեղմված ածուխներ, որոնք վաճառվում են խանութներում, քանի որ դրանք արագ տաքանում են և բավականին երկար այրվում։ Եթե ​​դուք չեք կարող ածուխ գնել, կարող եք դրանք ինքներդ պատրաստել: Դրա համար անհրաժեշտ է պտղատու ծառից (խնձորի ծառ, կաղնու, բալի, ընկուզենի) հաստ, բայց ոչ շատ երկար փայտանյութ կտրատել, ապա կրակ վառել և դրա մեջ դնել գերանները։ Երբ կրակը մարում է, և մնում են միայն ածուխները, դրանք պետք է բաժանել կացնով և օգտագործել խորովածի համար։

Խորովածի տեսակները
Խորոված պատրաստելու երկու եղանակ կա՝ բաց և փակ։
Բաց տեսակ. Սա այն դեպքում, երբ միսը եփվում է բաց կրակի վրա՝ օգտագործելով գրիլ: Խորովածները և այլ սարքեր, որտեղ կարելի է քերել և տակը ածուխ դնել, կատարյալ են այս նպատակների համար։

Բաց գրիլի վրա միսը պատրաստելու ցուցումներ.
1. Երիտասարդ կենդանիների միսը եփում են ոչ թե ուղղակիորեն ածուխների վրայով, այլ մի փոքր հեռացնում են դրանք կենտրոնից։ Քանի որ այն արագ է եփվում և կարող է չորանալ, եթե այն գտնվում է անմիջապես ածուխի տակ:
2. Խոշոր կենդանիների ու թռչունների յուղոտ միսը եփում են գրիլի կողքերը հրված ածուխների վրա։ Այն եփվում է դանդաղ, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է դրսից շատ եփվել, բայց ներսից դեռ հում:
3. Մսի մանր կտորները խորհուրդ չի տրվում դնել գրիլի վրա, քանի որ դրանք կարող են ընկնել։ Դա անելու համար օգտագործեք փայտե շամփուրներ, ինչպես սովորական խորովածի դեպքում:
Մի փոքր հուշում. միսը կամ բանջարեղենը չեն կպչում գրիլին, եթե այն նախապես տաքացվի և յուղված լինի բուսական յուղով: Տապակելուց հետո այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ։
Փակ տեսակի դեպքում գրիլը փակվում է հատուկ կափարիչով, իսկ միսը բառացիորեն ծխում են ածուխի վրա։ Բայց չպետք է մտածեք, որ ծխելու էֆեկտը ձեռք կբերվի, եթե գրիլը պարզապես փակեք կափարիչով։ Դրա համար օգտագործվում են խորովածի հատուկ սարքեր։ Դուք կարող եք դրանք գնել մասնագիտացված խանութում:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել խորովածի կերակուրներ

Ամենակարևոր կանոնը, որը պետք է հիշել նախքան խորովածի պատրաստվելը, սնունդը մանրակրկիտ ողողելն ու չորացնելն է։ Աղում են տապակման սկսվելուց անմիջապես առաջ։

Խորովածի միս

Ցանկացած տեսակի միս տապակելուց առաջ անհրաժեշտ է հեռացնել թաղանթը, դա թույլ կտա միսը պահպանել իր սկզբնական ձևը։ Ավելի հյութալի դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում այն ​​կտրատել երկայնքով։
Որպեսզի այն չկորցնի իր համը, պետք է նշել, որ.
Տավարի միսը երկար չի եփում: Ավելի լավ է թերեփել, քան շատ եփել։ Բայց խոզի և թռչնամսի միսը պետք է երկար տապակել, քանի որ այն ոչ միայն կարող է անուտելի լինել, այլև վնասել օրգանիզմին և առաջացնել ստամոքսի խանգարումներ։

Խորոված ձուկ և ծովախեցգետին

Ձուկը մաքրվում է կեղևից, պոչից և, իհարկե, ընդերքից։ Ծովախեցգետինները պետք չէ մաքրել կեղևից, եթե դրանք փոքր չեն: Արքայական ծովախեցգետնի կեղևը հանվում է, իսկ սև աղիքը նույնպես։
Գետի ձուկը պետք է ամբողջությամբ տապակել, բայց ավելի լավ է ծովային ձուկն ու ծովախեցգետինը երկար չպահել կրակի վրա, քանի որ դրանք կկորցնեն իրենց համը։ Փոքր ձկները տապակվում են բոլոր կողմերից, բառացիորեն երկու րոպե է տևում: Ընդ որում, ավելի լավ է դրանք տապակել շամփուրների վրա, իսկ ձկան սթեյքերը (մոտ 2,5 սմ հաստությամբ) տապակվում են միայն երկու կողմից 5-6 րոպե։ Բացի այդ, ձուկը շատ համեղ կլինի, եթե այն թխվի փայլաթիթեղի մեջ, ապա այն լավագույնս կպահպանի իր հատկությունները։
Բայց, բացի մսից և ձկից, կարելի է նաև բանջարեղեն և մրգեր տապակել գրիլի վրա։ Լավագույնն այն է, որ բանջարեղենը տապակել փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի նրանք կարողանան պահպանել իրենց բոլոր օգտակար հատկությունները: Ոչ բոլոր մրգերը կարելի է տապակել՝ օգտագործելով խորոված: Եթե ​​ցանկանում եք փորձարկել, փորձեք խորովել՝ արքայախնձոր, ելակ, մանգո, սալոր, դեղձ և տանձ: Շատ հյութ պարունակող մրգեր մի տապակեք, քանի որ դրանք պարզապես կչորանան։

Խորովածի բաղադրատոմսեր

Բանջարեղենը շատ համեղ է։

Քանի որ խորովածը գնալով ավելի տարածված է դառնում սննդի սիրահարների շրջանում, ինտերնետում դուք կարող եք գտնել տարբեր բաղադրատոմսերի մեծ տեսականի յուրաքանչյուր ճաշակի և գույնի համար: Այս հոդվածը ներկայացնում է սոուսի բաղադրատոմս, որը պատրաստվել է հարյուրավոր անգամներ և իրավամբ կարելի է դասական համարել:

Դասական սոուս

1 ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել խորը եզրերով կաթսայի կամ տապակի մեջ։ Ավելացնել 1 գլուխ սոխ՝ մանր կտրատած, և 2 պճեղ սխտոր՝ նույնպես մանր կտրատած։ Տապակել սոխը և սխտորը, մինչև դրանք փոխեն իրենց գույնը և դառնալ ոսկեգույն։ Ավելացնել նաև 1 բաժակ տոմատի սոուս: բաժակ ջուր. Անհրաժեշտ է նաև ավելացնել՝ մեկական ճաշի գդալ քացախ և շաքար, կես ճաշի գդալ մանանեխ։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ցանկության: Ամբողջ խառնուրդը խառնել, որպեսզի բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն և հասցնեն եռման աստիճանի։ Սոուսը եռալուց հետո թողեք այն մնա քառորդ ժամ՝ հիշելով խառնել։ Սոուսը պատրաստ լինելուց հետո սպասեք, որ սառչի և մեկ-երկու օրով դրեք սառնարանը։

Ավելացված բոնուս - Մենք նաև տրամադրում ենք ձեզ հեշտ աղանդերի բաղադրատոմս, որը կարելի է պատրաստել դրսում

Տապակած բանան պաղպաղակով

Առանց կեղևազրկելու վերցնում ենք վեց բանան, դնում գրիլի վրա և տապակում։ Երբ մաշկը մգանում է, նշանակում է՝ պատրաստ են։ Մենք դրանք դնում ենք ափսեի մեջ և փոքր կտրվածք ենք անում, որպեսզի տեսնենք բանանի միջուկը։ Պաղպաղակը դրեք ինքնին կտրվածքի մեջ: Բարի ախորժակ.

Գրիլով միկրոալիքային վառարանը վաղուց դադարել է ժամանակակից մարդու համար զարմանալի բան լինել: Այս լրացուցիչ ֆունկցիայի շնորհիվ հնարավոր է դառնում ավելի դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգը։ Այս ռեժիմով պատրաստված սնունդը միշտ համեղ և առողջ է ստացվում։

Միկրոալիքային վառարանում ներկառուցված գրիլի առկայությունը զգալիորեն ընդլայնում է այս էլեկտրական սարքի հնարավորությունները: Նրա օգնությամբ դուք միշտ կարող եք կարճ ժամանակում ստանալ բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ՝ ոսկե դարչնագույն հավի միս, բանջարեղեն, որը նման է կրակի վրա եփածին, ձուկ և նույնիսկ թխած ապրանքներ:

Գրիլ օգտագործելը, միսը և ձուկը երբեք յուղոտ չեն լինի, քանի որ պետք չէ մեծ քանակությամբ բուսական յուղ օգտագործել։ Ըստ այդմ՝ սնունդը համեղ է ստացվում և միևնույն ժամանակ առողջարար։

Վերլուծված ֆունկցիայի օգտագործումը շատ պարզ է: Հիմնական բանը արտադրողի հստակ հրահանգներին հետեւելն է:

Ինչ վերաբերում է թերություններին, ապա դրանք երեքն են.

• Միկրոալիքային վառարանը շատ կեղտոտ է դառնում պատրաստման գործընթացի ավարտից հետո: Այնուամենայնիվ, եթե դուք միանգամից մաքրեք ամբողջ կեղտը, ստիպված չեք լինի երկար ժամանակ պայքարել մաքրման հետ:
• Ըստ որոշ ակնարկների՝ նման գրիլից հետո սնունդն այնքան էլ համեղ չէ, քանի որ այն չունի ծխի հոտ և այն յուրահատուկ համը, որը միշտ առկա է հրդեհից հետո։
• Երբ ճարպի կաթիլները ընկնում են ջեռուցման տարրերի վրա, սարքի ներսում տհաճ հոտ է առաջանում։

Վերոնշյալ բոլոր թերություններից կարելի է հեշտությամբ խուսափել, եթե ժամանակին և պատշաճ կերպով հոգ տանեք ձեր միկրոալիքային վառարանի մասին:

Գրիլների տեսակները

Գրիլով միկրոալիքային վառարան գնելու պլանավորման ժամանակ նախ պետք է խորհրդակցեք մասնագետի հետ, թե ինչ տեսակի գրիլ է ներկառուցված միկրոալիքային վառարանի որոշակի մոդելի մեջ: Այսօր հայտնի են մի քանի տեսակներ.

Թենովի

Դա մետաղական պարույրի առկայությունն է, որն առավել հաճախ գտնվում է կենցաղային տեխնիկայի վերին մասում։ Վերջերս հայտնվել են վառարանների մոդելներ, որոնցում ջեռուցման տարրերը կարող են շարժվել: Սա ապահովում է սննդի ավելի արագ և հավասարաչափ պատրաստում,նվազեցնելով ճաշ պատրաստելու համար հատկացված ժամանակը. Նման գրիլի ոչ պակաս կարևոր, դրական հատկությունն այն է, որ դրա հետևում է շատ հեշտ է հոգ տանել:

Քվարց

Դրա իմաստը ներկառուցված քվարց լամպի մեջ է, որը գտնվում է միկրոալիքային վառարանի վերին մասում: Արտանետելով ինֆրակարմիր լույս և միևնույն ժամանակ տաքանալով՝ այն ոչ մի վտանգ չի ներկայացնում մարդկանց համար, հետևաբար արտադրանքից պաշտպանված է ներկառուցված վանդակաճաղով։

Այս դիզայնը էլեկտրական սարքում լրացուցիչ ներքին տարածք չի զբաղեցնում, արագ տաքանում է, մինչդեռ սպառում է փոքր քանակությամբ էլեկտրաէներգիա: Հարկ է նշել, որ այս գրիլը չի ​​կարելի լվանալ միկրոալիքային վառարանում։ Այլ թերությունները ներառում են ավելի երկար եփելու ժամանակը և տապակման անհավասար աստիճանը.

Կերամիկական

Ունի լրացուցիչ ջեռուցման տարր։ Դրա նպատակը ճաշատեսակներ պատրաստելն է ավելի արագ և ավելի լավ՝ պահպանելով անհրաժեշտ հյութեղությունն ու բոլոր օգտակար հատկությունները։Դա ձեռք է բերվում արտադրանքի մեջ ինֆրակարմիր ճառագայթման ավելի խորը ներթափանցման շնորհիվ, ինչը հանգեցնում է ավելի լավ տապակման: Երկակի գրիլ ունենալու բացասական կողմն այն է, որ այն շատ ավելի շատ էլեկտրաէներգիա է ծախսում, քան մեկ հիմնական գրիլ:

Ինչ տեսակի գրիլ էլ ընտրեք, դուք պետք է իմանաք, որ դրանցից ոչ մեկը չի կարող աշխատել առանց ներկառուցված ներքին օդափոխիչի: Նրա գործառույթն է խառնել տաք օդը տաքացվող տարրով կամ լամպով և բարելավել սննդի պատրաստման որակը։

Ինչի համար է դա անհրաժեշտ

Գրիլի առկայության շնորհիվ միկրոալիքային վառարանը զգալիորեն ընդլայնում է իր հնարավորությունների շրջանակը։ Այն կարող է միաժամանակ համատեղել այլ կենցաղային տեխնիկայի՝ վառարանի, ջեռոցի և էլեկտրական գրիլի գործառույթները։ Այժմ դրա մեջ կարելի է ոչ միայն հալեցնել, տաքացնել և սովորական ուտեստներ պատրաստել։

Օգտագործելով գրիլը, կարող եք հեշտությամբ տապակել միս, ձուկ, թխել բանջարեղեն, պատրաստել համեղ սենդվիչներ և նույնիսկ թխել կարկանդակներ: Զգալի առավելությունն այն է, որ այս բոլոր գործընթացները շատ ավելի պարզ և արագ են:

Ճիշտ շահագործում

Օգտագործելով խորոված հավի բաղադրատոմսի օրինակը, մենք կսովորենք, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել միկրոալիքային վառարանը տվյալ գործառույթով.

• Լվացեք դիակը հոսող ջրի տակ, կտրեք մասերի կամ կիսով չափ:
• Հավը բոլոր կողմերից քսեք թղթե անձեռոցիկներով կամ սրբիչով:
• Մարինացրեք թռչունին աղի, պղպեղի, սխտորի, ռեհանի և կարրիի խառնուրդի մեջ, թողեք 30 րոպե։
• Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո միկրոալիքային վառարանի ներսում մետաղյա դարակ դնել և վրան դնել հավը։
• Լրացուցիչ փոքր տարա դրեք ապակե սկուտեղի վրա, որի մեջ ճարպը կաթելու է ճաշ պատրաստելու ընթացքում:
• Ընտրեք ցանկալի ռեժիմը միկրոալիքային վառարանում և սահմանեք ժամանակը մինչև 12 րոպե: Ժամանակն ավարտվելուց հետո կտորները շրջեք մյուս կողմը և նույնքան ժամանակով նորից միացրեք գրիլը:

Եթե ​​միսը պատրաստ է, պատառաքաղով կամ դանակով ծակելիս դրանից թափանցիկ հյութ կհոսի։ Եթե ​​պարզվում է, որ հավը խոնավ է, դրեք այն խորը ափսեի մեջ և եփեք պլաստիկ գլխարկի տակ ևս մի քանի րոպե։

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այս ծանոթ բաղադրատոմսը մարինադներով և բանջարեղենով, որը հիանալի կերպով կհամապատասխանի ոսկե դարչնագույն հավի միսին:

Նախքան գրիլ օգտագործելը, դուք պետք է կարդաք արտադրողի հրահանգները: Պետք է միշտ հիշել, որ նույնիսկ մեկ անգամ ճաշատեսակի սխալ պատրաստումը կարող է լուրջ վնաս հասցնել ձեր կենցաղային սարքին։ Մտածեք որոշ խորհուրդներ, որոնք կսովորեցնեն ձեզ, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել վերլուծված գործառույթը.

1. Երբեք ուտելիք մի՛ պատրաստեք մետաղյա սպասքի կամ ափսեի մեջ, որի մակերեսը զարդարված է մետաղական նախշերով։
2. Ավելի լավ է սննդի մի փոքր չափաբաժին պատրաստել միաժամանակ։ Հակառակ դեպքում տեղ-տեղ կարող է խոնավ լինել։
3. Ապահովելու համար, որ սնունդը բոլոր կողմերից հավասարապես տապակված է, գրիլի աշխատանքի ընթացքում պետք է օգտագործել հատուկ մետաղական քերել: Ամենից հաճախ այն գալիս է միկրոալիքային վառարանով:
4. Համոզվեք, որ քերիչը տեղադրեք ապակե սկուտեղի վրա, որպեսզի կերակուրից ստացված հյութը եփելու ընթացքում կաթի դրա վրա և ոչ թե սարքի հատակին:
5. Եթե ​​ցանկանում եք մսի կամ ձկան վրա տապակած, խրթխրթան կեղև ստեղծել, գրիլը միացրեք կոնվեկցիայի հետ (ներքին օդափոխիչ): Այն կապահովի տաք օդի միատեսակ շրջանառություն ողջ ներքին տարածության վրա։
6. Սենդվիչներ պատրաստելիս կամ հաց չորացնելիս տակը դնել թղթե անձեռոցիկ և սահմանել կարճ ժամանակահատված։ Սա կպաշտպանի արտադրանքը այրվելուց և չորանալուց:
7. Նախքան բանջարեղենը տապակելու համար գրիլի վրա դնելը, դրանք պետք է լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
8. Որպեսզի միսը չչորանա, աղացրեք այն գրեթե եփելու վերջում։
9. Հավի միսը կարող է տապակած կեղև ստանալ, եթե նախքան միկրոալիքային վառարանում դնելը սրբեք այն թղթե սրբիչով:
10. Ամբողջ հավը շատ երկար ժամանակ կպահանջի եփելու համար և չի տեղավորվի ստանդարտ միկրոալիքային վառարանում: Այդ իսկ պատճառով ավելի լավ է դիակը կտրատել մասերի։
11. Կաթը տաքացնելիս կամ կաթնային սոուսներ պատրաստելիս օգտագործեք այնպիսի տարա, որը բավական խորն է, որպեսզի եռացող հեղուկը չթափվի:
12. Սնունդ պատրաստելիս մնացեք էլեկտրական սարքի մոտ, որպեսզի միշտ կարողանաք վերահսկել սննդի պատրաստության ժամանակը և աստիճանը:

Գրիլով միկրոալիքային վառարան ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել, առաջին հերթին, դրա հզորությանը։ Այստեղ մենք խոսում ենք բոլոր գործառույթների ընդհանուր ցուցանիշի մասին, որոնք կարող են կատարել յուրաքանչյուր կոնկրետ միկրոալիքային վառարան: Եթե ​​սարքի հզորությունը չափազանց բարձր է, իսկ տան լարերը հին են, դուք ստիպված կլինեք գնել ավելի քիչ հզորությամբ սարք։

Անպայման ուշադրություն դարձրեք, թե ինչ տեսակի գրիլ կա սարքում և քանիսն է դրա մեջ։Սրանից կախված կլինի պատրաստված սննդի որակը, ինչպես նաև այն ժամանակը, որը պետք է ծախսվի դրա վրա։

Բարեխիղճ արտադրողները միշտ կառաջարկեն մետաղյա գրիլ վանդակաճաղ՝ կենցաղային էլեկտրական սարքով: Առանց դրա պատրաստման գործընթացը երկար և անհարմար կդառնա:

Որքան բարձր լինի գրիլով վառարանի գինը, այնքան ավելի շատ ավտոմատ ծրագրեր կտեղադրվեն դրա մեջ՝ թույլ տալով ավելի բազմազան ուտելիք պատրաստել։ Այսպիսով, դրանց ամենամեծ թիվը կարող է հասնել մինչև 24 հատի։

Լավագույն ներկայացուցիչների ակնարկ

Յուրաքանչյուր միկրոալիքային վառարանում գրիլ օգտագործելու կանոնները կարող են տարբերվել միմյանցից: Այս էլեկտրական սարքերի ամենատարածված տարբերակները այս մոդելներն են:

Samsung MC28H5013AK

Առանձնահատկություն - հնարավորություն է տալիս պատրաստել պանիր և մածուն:

Դրական հատկություններ.

• ժամանակակից դիզայն;
• ցածր գին;
• կենսակերամիկական ծածկույթի առկայությունը հնարավորություն է տալիս արագ և հեշտությամբ մաքրել այն կեղտից.
• կան տարբեր տեսակի ուտեստների պատրաստման 24 ծրագիր.
• եփում և տաքացնում է սնունդը արագ և միշտ հավասարաչափ;
• Ապակե սկուտեղը շարժվում է սահուն, առանց ցնցումների:

Բացասական կողմն այն է, որ ֆունկցիոնալ կոճակները լուսավորված չեն: Վատ տեսողություն ունեցող մարդկանց համար դա զգալի անհարմարություններ է առաջացնում սարքն օգտագործելիս:

Midea AW925EHU

Առանձնահատկություն - կարող է չրեր պատրաստել:

Առավելությունները:

• կա ներկառուցված ինքնամաքրման գործառույթ;
• Խոհարարության 10 ծրագրերի առկայություն;
• ոչ շատ բարձր արժեք;
• մեծ ծավալ;
• ջեռուցման տարր գրիլ.

Թերությունները - սարքը դժվար է կառավարել, ուստի սկզբում դժվար կլինի աշխատել դրա հետ առանց հրահանգների:

Panasonic NN-CD565BZPE

Առանձնահատկություն - ինվերտորային կառավարման շնորհիվ այն հիանալի տաքացնում է սննդի փոքր չափաբաժինները:

Առավելությունները:

• լավ հզորություն;
• քվարց գրիլի առկայությունը;
• 24 ծրագրերը հնարավորություն են տալիս պատրաստել բազմազան ուտեստներ;
• Առկա է ինքնամաքրման ռեժիմ։

Թերություններ:

• բարձր գին;
• Եթե ​​ջերմաստիճանը սխալ է ընտրված, ապա թխելու ընթացքում խմորի վերին մասը կարող է այրվել։

Միկրոալիքային վառարանում խորովելը հիանալի լուծում է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Միևնույն ժամանակ սնունդը չի հագեցվում ճարպերով և չի այրվում՝ օգտակար մնալով երեխաների և մեծահասակների համար։ Կարճ ժամանակում կարող եք ձեռք բերել տապակած միս, ձուկ կամ խրթխրթան պիցցա՝ խնայելով էներգիա և ջանք։