Բարի օր, Մարինա:

SES-ից թույլտվությունները SUNpin-ի պահանջներին վարդակից համապատասխանելու համար պետք է նախապես ձեռք բերվեն: Մատակարարներից անհրաժեշտ է պահանջել առաքման փաստաթղթեր, ինչպես նաև սննդամթերքի որակը և անվտանգությունը հաստատող փաստաթղթեր: Վաճառողի կողմից ապրանքների քաշով փաթեթավորումն օրենքով արգելված չէ: Բացի այդ, բոլոր աշխատակիցները պետք է ունենան առողջության գրքույկներ, ներառյալ հաշվապահները և խանութների տնօրենները (օրենսդրության վերջին փոփոխությունները.

Հարգանքներով։

Փաստաբանի պատասխանն օգնե՞ց։ + 0 - 0

7. Դիմորդը 2 օրինակից ծանուցում է ներկայացնում անմիջականորեն լիազոր մարմնին կամ պատվիրված փոստով ուղարկում է կցվածների ցանկով՝ հետադարձ անդորրագրով կամ էլեկտրոնային փաստաթղթի ձևով, որը ստորագրված է հայտատուի ուժեղացված որակավորված էլեկտրոնային ստորագրությամբ։
Անմիջապես բազմաֆունկցիոնալ կենտրոն դիմորդը ներկայացնում է ծանուցում մեկ օրինակով թղթի վրա։
Եթե ​​ծանուցումն ուղղակիորեն ներկայացվում է լիազորված մարմնին, ապա դրա ներկայացման ամսաթիվը լիազոր մարմնում ծանուցումը գրանցելու օրն է: Երբ ծանուցումն ուղարկվում է փոստով, այն ներկայացնելու օր է համարվում փոստային առաքանին ուղարկելու օր: Երբ ծանուցումն ուղարկվում է էլեկտրոնային փաստաթղթի տեսքով, այն ներկայացնելու օր է համարվում լիազոր մարմնի էլեկտրոնային փաստաթղթերի կառավարման համակարգում սույն փաստաթղթի գրանցման օրը:
Երբ ծանուցումն ուղղակիորեն ներկայացվում է բազմաֆունկցիոնալ կենտրոն, ապա դրա ներկայացման օրը համարվում է ծանուցումը բազմաֆունկցիոնալ կենտրոնում գրանցման օր:

9. Ստացված ծանուցումների հաշվառման համար պատասխանատու լիազոր մարմնի պաշտոնատար անձը ծանուցումն ստանալու օրը գրանցում է այն և ծանուցման երկու օրինակների վրա նշում է այն ստանալու ամսաթիվը և գրանցման համարը:
Ծանուցման մեկ օրինակը մնում է լիազորված մարմնի մոտ, իսկ երկրորդը հանձնվում (ուղարկվում է) գրանցման օրը հայտատուին:
Եթե ​​ծանուցումը ներկայացվում է էլեկտրոնային փաստաթղթի տեսքով, ապա ստացված ծանուցումների հաշվառման համար պատասխանատու լիազոր մարմնի պաշտոնատար անձը դրա գրանցման օրը պարտավոր է հայտատուին ուղարկել ծանուցումը ստանալու մասին հաստատող փաստաթուղթը. էլեկտրոնային փաստաթղթի ձև, որը ստորագրված է լիազորված մարմնի ուժեղացված որակավորված էլեկտրոնային ստորագրությամբ:

Բազմաֆունկցիոնալ կենտրոնին ծանուցում ներկայացնելու դեպքում բազմաֆունկցիոնալ կենտրոնի պաշտոնատար անձը ստեղծում է ծանուցման էլեկտրոնային պատկերը, որն ուղարկվում է լիազոր մարմնին էլեկտրոնային ձևով՝ ուժեղացված որակավորված էլեկտրոնային ստորագրության միջոցով, նշում է ընդունում ընդունման ծանուցումը և նշում. վերադառնում է դիմողին:

Հարգանքներով՝ փաստաբան Սերգեյ Նեստերով։

Փաստաբանի պատասխանն օգնե՞ց։ + 1 - 0

Փլուզում

ստացել է
վճար 33%

Փաստաբան Սամարա

Մարինա, նախ և առաջ, դուք պետք է տեղեկացնեք Ռոսպոտրեբնադզորին գործունեության մեկնարկի մասին (քաղվածք, քանի որ փաստաթուղթը ծավալուն է)

6. Բացի այդ, լիազորված դաշնային գործադիր մարմնին զեկուցվում է հետևյալ փոփոխությունների մասին տեղեկատվությունը.
(փոփոխված է 2012 թվականի հուլիսի 28-ի թիվ 133-FZ դաշնային օրենքով)

(տես նախորդ հրատարակության տեքստը)

1) իրավաբանական անձի գտնվելու և (կամ) գործունեության փաստացի իրականացման վայրի փոփոխություն.
2) անհատ ձեռնարկատիրոջ բնակության վայրի փոփոխություն.
3) իրավաբանական անձի վերակազմակերպում.

(տես նախորդ հրատարակության տեքստը)

8. Ռուսաստանի Դաշնության Կառավարությունը սահմանում է ձեռնարկատիրական գործունեության որոշակի տեսակների մեկնարկի մասին ծանուցման ձևը և նման ծանուցումները պետական ​​վերահսկողության (վերահսկողության) լիազորված մարմնին ուղղակիորեն կամ բազմաֆունկցիոնալ կենտրոնի միջոցով, այդ թվում՝ ձևով. էլեկտրոնային փաստաթղթերի, ինչպես նաև դրանց հաշվառման կարգը:
(Փոփոխված է 2010 թվականի հուլիսի 27-ի N 227-FZ, 2012 թվականի հունիսի 25-ի N 93-FZ, 2012 թվականի հուլիսի 28-ի N 133-FZ դաշնային օրենքներով)

(տես նախորդ հրատարակության տեքստը)

9. Իրավաբանական անձինք, անհատ ձեռնարկատերերը, որոնք իրականացնում են սույն հոդվածի 2-րդ մասում նշված գործունեության տեսակները, ձեռնարկատիրական գործունեության որոշակի տեսակների մեկնարկի մասին ծանուցումներ չներկայացնելու կամ կեղծ տեղեկություններ պարունակող նման ծանուցումներ չներկայացնելու դեպքում. պատասխանատու է Ռուսաստանի Դաշնության օրենսդրությանը համապատասխան:

թույլտվություն ստանալ SEC-ից կամ այլ մարմիններից

Որպես այդպիսին, ձեզ հարկավոր չէ թույլտվություններ ձեռք բերել ձեր նշած գործողություններն իրականացնելու համար (բացի այդ, «SES» չկա, այս հապավումը նշանակում է Ռոսպոտրեբնադզոր):

Ի՞նչ փաստաթղթեր պահանջել մատակարարներից:

Արտադրանքի որակի հայտարարագրումն այժմ իրականացվում է կամավոր կերպով։ Անորակ ապրանքների դեպքում Գնորդն իրավունք ունի պահանջներ ներկայացնել ձեր դեմ՝ որպես վաճառող։

Կարո՞ղ է անհատ ձեռնարկատերը ինքնուրույն փաթեթավորել ապրանքները և ի՞նչ փաստաթղթեր և թույլտվություններ են անհրաժեշտ դրա համար:

Դուք կարող եք փաթեթավորել ապրանքը ինքներդ, սակայն փաթեթավորման վրա դուք պետք է նշեք ապրանքի մասին տեղեկությունները, համաձայն Սպառողների իրավունքների պաշտպանության օրենքի, թույլտվություններ չեն պահանջվում:

Սպառողների իրավունքների պաշտպանության մասին օրենքը

Հոդված 10. Տեղեկություններ ապրանքների (աշխատանքների, ծառայությունների) մասին.

1. Արտադրողը (կատարողը, վաճառողը) պարտավոր է սպառողին ժամանակին տրամադրել ապրանքների (աշխատանքների, ծառայությունների) մասին անհրաժեշտ և հավաստի տեղեկատվություն՝ ապահովելով դրանց ճիշտ ընտրության հնարավորությունը։ Որոշ տեսակի ապրանքների (աշխատանքների, ծառայությունների) համար սպառողին տեղեկատվություն հասցնելու ցանկը և մեթոդները սահմանում է Ռուսաստանի Դաշնության Կառավարությունը:

2. Ապրանքների (աշխատանքների, ծառայությունների) մասին տեղեկատվությունը պետք է պարունակի.

տեխնիկական կանոնակարգի կամ տեխնիկական կանոնակարգի մասին Ռուսաստանի Դաշնության օրենսդրությամբ սահմանված այլ նշումի անվանումը և ապրանքների համապատասխանության պարտադիր հաստատումը.
տեղեկատվություն ապրանքների (աշխատանքների, ծառայությունների) հիմնական սպառողական հատկությունների մասին, սննդամթերքի հետ կապված, տեղեկություններ բաղադրության մասին (ներառյալ սննդային հավելումների անվանումը, սննդամթերքի արտադրության գործընթացում օգտագործվող կենսաբանական ակտիվ հավելումները, տեղեկատվություն սննդամթերքի առկայության մասին. գենետիկորեն մշակված օրգանիզմների միջոցով ստացված բաղադրամասերի արտադրանքները, եթե այդ օրգանիզմների պարունակությունը այդպիսի բաղադրիչում ավելի քան ինը տասներորդ տոկոսն է), սննդային արժեքը, նպատակը, սննդամթերքի օգտագործման և պահպանման պայմանները, պատրաստի ուտեստների պատրաստման եղանակները. սննդամթերքի քաշը (ծավալը), արտադրության և փաթեթավորման (փաթեթավորման) ամսաթիվը և վայրը, ինչպես նաև տեղեկատվություն որոշակի հիվանդությունների դեպքում դրանց օգտագործման հակացուցումների մասին: Ապրանքների (աշխատանքների, ծառայությունների) ցանկը, որոնց մասին տեղեկատվությունը պետք է պարունակի որոշակի հիվանդությունների դեպքում դրանց օգտագործման հակացուցումներ, հաստատում է Ռուսաստանի Դաշնության Կառավարությունը.
ռուբլով գինը և ապրանքների (աշխատանքների, ծառայությունների) գնման պայմանները, ներառյալ վարկ տրամադրելիս, վարկի չափը, սպառողի կողմից վճարման ենթակա ամբողջ գումարը և այդ գումարի մարման ժամանակացույցը.
երաշխիքային ժամկետ, եթե այդպիսիք կան;
ապրանքների (աշխատանքների, ծառայությունների) արդյունավետ և անվտանգ օգտագործման կանոններ և պայմաններ.
տեղեկատվություն ապրանքների էներգաարդյունավետության մասին, որոնց վերաբերյալ նման տեղեկատվության առկայության պահանջը որոշվում է էներգախնայողության և էներգաարդյունավետության բարձրացման մասին օրենսդրությանը համապատասխան.
«Սպառողների իրավունքների պաշտպանության մասին» օրենքի համաձայն սահմանված ապրանքների (աշխատանքների) ծառայության ժամկետը կամ պահպանման ժամկետը, ինչպես նաև նշված ժամկետների ավարտից հետո սպառողի անհրաժեշտ գործողությունների և հնարավոր հետևանքների մասին տեղեկատվություն, եթե այդպիսի գործողությունները չկան: վերցված, եթե ապրանքները (աշխատանքները) սպառողի կյանքի, առողջության և ունեցվածքի համար սահմանված ժամկետների ավարտից հետո վտանգ են ներկայացնում կամ դառնում են ոչ պիտանի իրենց նպատակային օգտագործման համար.
արտադրողի (կատարողի, վաճառողի), լիազորված կազմակերպության կամ լիազորված անհատ ձեռնարկատիրոջ, ներմուծողի հասցեն (գտնվելու վայրը), ընկերության անվանումը (անվանումը).
տեղեկատվություն սույն LOZPP-ի 7-րդ հոդվածի 4-րդ կետում նշված ապրանքների (աշխատանքների, ծառայությունների) համապատասխանության պարտադիր հաստատման մասին.
ապրանքների վաճառքի կանոնների վերաբերյալ տեղեկատվություն (աշխատանքի կատարում, ծառայությունների մատուցում).
կոնկրետ անձի ցուցում, ով կկատարի աշխատանքը (ծառայություն կմատուցի), և նրա մասին տեղեկատվություն, եթե դա կարևոր է, ելնելով աշխատանքի (ծառայության) բնույթից.
Երաժշտական ​​ստեղծագործությունների կատարողների կողմից ժամանցային ծառայությունների մատուցման ժամանակ հնչյունագրերի օգտագործման ցուցում:

Եթե ​​սպառողի կողմից գնված ապրանքը եղել է օգտագործված կամ դրա մեջ վերացվել է թերություն (թերություն), ապա սպառողին պետք է տրամադրել տեղեկատվություն այդ մասին։

3. Սույն հոդվածի 2-րդ կետով նախատեսված տեղեկատվությունը սպառողների ուշադրությանն է ներկայացվում ապրանքներին (աշխատանքների, ծառայությունների) կից տեխնիկական փաստաթղթերում, պիտակների, մակնշումների կամ ապրանքների որոշակի տեսակների (աշխատանքների) համար ընդունված այլ կերպ. ծառայություններ): Ապրանքների համապատասխանության պարտադիր հաստատման մասին տեղեկատվությունը պետք է ներկայացվի տեխնիկական կանոնակարգի մասին Ռուսաստանի Դաշնության օրենսդրությամբ սահմանված կարգով և կարգով և ներառում է տեղեկատվություն այդ համապատասխանությունը հաստատող փաստաթղթի համարի, դրա գործողության ժամկետի և այն թողարկած կազմակերպությունը:

Փաստաբանի պատասխանն օգնե՞ց։ + 0 - 0

Փլուզում

Անհրաժեշտ է սկսել կոմերցիոն գործունեություն՝ ուսումնասիրելով իրավական հիմքերը։ Ապագա ձեռնարկատերը պետք է ծանոթանա ընկերություն ստեղծելու կանոններին, պետությունում բիզնես գրանցելու և բանկային հաշիվներ բացելու կարգին։ Հիմնական ուշադրությունը պետք է դարձնել արդյունաբերության կանոնակարգերին։

Փաստաթղթերի ամբողջական տեքստը կարելի է գտնել իրավական հղումային համակարգերի անվճար տարբերակներում: Մի շարք հրահանգներ հրապարակված են Ռուսաստանի Դաշնության հարկային դաշնային ծառայության, Ռուսաստանի Դաշնության ֆինանսների նախարարության, Ռուսաստանի Դաշնության կենսաթոշակային հիմնադրամի և Ռուսաստանի Դաշնության ԱԴԾ պաշտոնական կայքերում: Դուք կարող եք արժեքավոր տեղեկություններ ստանալ հատուկ ֆորումներից, ինչպես նաև դաշնային էլեկտրոնային հրատարակություններից:

Շուկայի ակնարկ

Սեգմենտում հստակ միտում չկար. Արդյունաբերությունը համեմատաբար լավ է ապրում ճգնաժամը, և դինամիկան քիչ է տարբերվում պարենային սեգմենտից։ Արտադրության հիմնական ծավալը մատակարարում են հայրենական արտադրողները։ Մերձմոսկովյան շրջանը մի քանի տարի առաջատարն է հրուշակեղենի արտադրության մեջ։ Առաջատար դերը խաղում են խոշոր ու հայտնի գործարանները՝ «ԲԱԲԱԵՎՍԿԻ», «Կարմիր հոկտեմբեր», «Ա.Կորկունով»։ Հզոր դիրքեր և արտասահմանյան բրենդներ: Անցած ժամանակահատվածում ամենամեծ գումարները վաստակել են «ՄԱՐՍ» ՍՊԸ-ն, «FERRERO RUSSIA» ՓԲԸ-ն, «ՌՈՇԵՆ» ՍՊԸ-ն:

Ռուսների քաղցր երազները՝ տեսականին և սպառողական վարքագիծը

Մինչեւ 2014 թվականը հրուշակեղենի իրացման շրջանառությունը անշեղորեն աճում էր։ Շարժիչը եղել է բնակչության եկամուտների աճը, ինչպես նաև տեսականու մշտական ​​ընդլայնումն ու թարմացումը։ Արտադրողները քաղցրավենիքի սիրահարներին պարբերաբար առաջարկում էին օրիգինալ համային համադրություններ, փոխում էին բաղադրատոմսն ու փաթեթավորումը։ Հիմնական արտադրանքը դարձան հացաբուլկեղենը և շոկոլադը։ Փորձագետների կարծիքով՝ մինչև 2019 թվականը տեղաշարժ կլինի հօգուտ ալյուրի արտադրանքի։ Սա պայմանավորված է արտադրանքի առկայությամբ, համեմատած շաքարավազի հետ: Այնուամենայնիվ, հացաբուլկեղենի շուկան մոտ է հագեցվածությանը, ինչը արժե հաշվի առնել սեփական հրուշակեղենը բացելիս: Նույնիսկ հատվածի կրճատման ժամանակ միջակայքը մնում է ավելի քան լայն.

Տնտեսական դժվարությունները և ազգային արժույթի անկայունությունը նվազագույն ազդեցություն են ունեցել արտադրության ծավալների վրա։

2015 թվականին հատվածում պահանջարկը նվազել է. Պատճառը մանրածախ գների բարձրացումն էր։ Շոկոլադե արտադրանքի ինքնարժեքն աճել է մոտ 38%-ով, իսկ կարամելինը՝ 35%-ով։ Միջին հաշվով, քաղցրավենիքը ռուսներին արժենում է մեկ քառորդով ավելի թանկ։ 2016 թվականին միտումը շարունակվեց, սակայն տեմպերը զգալիորեն դանդաղեցին։ Այսպիսով, մինչև սեպտեմբեր թանկացումը կազմել է.

կակաոյի պարունակությամբ ապրանքներ՝ 14,6%;

կարամել - 15,6%;

կոճապղպեղ - 9,6;

թխվածքաբլիթներ - 9,5%;

տորթեր - 5,3%;

կեքս և ռուլետներ - 8,1%;

Ջնարակապատ քաղցրավենիք՝ 14,5%։

Քաղցրավենիքի նվազագույն արժեքն ամրագրված է Ուրալի, Վոլգայի, Սիբիրի և Հյուսիսային Կովկասի դաշնային շրջաններում։ Գները բարձրանում են Հեռավոր Արևելքում և Կենտրոնական շրջանում:

Սեգմենտում սպառողների վարքագիծն ունի իր առանձնահատկությունները: Այսպիսով, ռուսների մեծ մասը չի կարող ճշգրիտ անվանել իրենց սիրելի քաղցրավենիքի արտադրողին: Պահանջարկի անանձնականության մասին է վկայում ԾՄԻ ՏՊՏՀ-ի ուսումնասիրությունը։

Հրուշակեղենի այցելուների բաժանումն ըստ սեռի թույլ է արտահայտված. Այնուամենայնիվ, մասնագետները պարբերաբար նշում են կանանց մի փոքր գերակշռություն: Հետաքրքիրն այն է, որ կանայք նախընտրում են շոկոլադ, իսկ տղամարդիկ ավելի հաճախ են գնում թխվածքաբլիթներ:

Մշտական ​​հաճախորդների տարիքը տատանվում է 18-ից 45 տարեկան: Ռուսները հասուն տարիքում հրաժարվում են քաղցրավենիքից. Պատճառները առողջական խնդիրներն են ու ցածր թոշակները։ Հրուշակեղենի գնման պատճառները նույնպես տարբեր են.

կանոնավոր գնումներ թեյի համար - 64,5%;

· ինքնաբուխ ցանկություն - 40,9%;

հանդիսավոր իրադարձություն կամ տոն - 27.4;

նվեր՝ 25,6%։

Մասնագետներն ուշադրություն հրավիրեցին մանրածախ վաճառքի կետի ընտրության առանձնահատկությունների վրա։ Շոկոլադ, քաղցրավենիք կամ թխվածքաբլիթ գնելիս ռուսները առանձնապես չեն կարեւորում խանութի տեսակը։ Տորթեր, խմորեղեն, խմորեղեն գնելիս կամ պատվիրելիս դիմում են մասնագիտացված հրուշակեղենի։

Բիզնեսի կազմակերպում. հիմնական կանոններ

Հրուշակեղենի խանութ բացելու կարգն ավանդաբար սկսվում է պետական ​​գրանցումից։ Կազմակերպչական ձևի ընտրությունն ազատ է։ Օրենսդիրը խիստ սահմանափակումներ չի սահմանում, և հետևաբար հնարավոր է առևտրային գործունեություն իրականացնել ինչպես ձեռնարկատիրոջ, այնպես էլ ընկերության անունից: Մենք ավելի վաղ դիտարկել ենք յուրաքանչյուր ձևի առավելություններն ու թերությունները, և, հետևաբար, մենք չենք անդրադառնա այս խնդրին: Մենք միայն նշում ենք, որ ոլորտում առավել տարածված են անհատ ձեռներեցներն ու ՍՊԸ-ները։

1) հաշվառում և հարկում

Պետական ​​գրանցման հայտը լրացնելիս անհրաժեշտ կլինի նշել կոդ, որն առավելագույնս արտացոլում է բիզնեսի առանձնահատկությունները: Նոր OK 029-2014 տեղեկատուի բովանդակությունը վերլուծելուց հետո փորձագետները բացահայտեցին հետևյալ դիրքորոշումները.

Այս կամ այն ​​հատուկ հարկման ռեժիմի կիրառման հնարավորությունը կախված է հիմնական կոդի ընտրությունից։ Այսպիսով, օրինակ, հրուշակեղենի արտադրանքի մեծածախ առևտուրը չի մտնում UTII-ի տակ: Արտադրանք արտադրողներին թույլատրվում է անցնել հաշվարկված հարկի կիրառման միայն այն դեպքում, եթե դրա օգտագործման պայմանները տեղում կազմակերպվեն։ Այս հարցում դաշնային գերատեսչությունների դիրքորոշումների մանրամասները կարելի է գտնել Ռուսաստանի Դաշնության Ֆինանսների նախարարության No. Նույն կարծիքին են նաև ներպետական ​​դատարանները։ Իրավիճակի ճիշտ գնահատումը կօգնի FAS VVO No. A2811916 / 2012, FAS SZO No. A427198 / 2011 և FAS DO No. F032682 / 2012 որոշումներին:

Շատ դեպքերում հրուշակեղենի արտադրությունն ու մանրածախ վաճառքը ընկնում է պարզեցված համակարգի տակ։ Ընդհանուր հարկային ռեժիմը կիրառելու իրավունքը նպատակահարմար է պահպանել միայն լայնածավալ խնդիր կազմակերպելիս։ Ընդհանուր համակարգը բիզնեսի սեփականատիրոջից կպահանջի բազմաթիվ հաշվետվություններ, հաշվապահական հաշվառում և, հետևաբար, լրացուցիչ ծախսեր կազմել:

2) տարածքների որոնում

Գույքի պարամետրերը կախված կլինեն գործունեության բնույթից: Դուք կարող եք սովորական մանրածախ խանութ բացել 18 մ2 տարածքի վրա՝ առաջնորդվելով ԳՕՍՏ Ռ 51773-2009 ստանդարտներով: Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք առևտուր անել միայն մատակարարներից ձեռք բերված ապրանքները անհատական ​​փաթեթավորմամբ:

Լիարժեք հրուշակեղենի ստեղծման մոտեցումը շատ ավելի ընտրովի կլինի։ Այս դեպքում դուք ստիպված կլինեք ուշադիր կարդալ SP 2.3.6.1079-01-ի դրույթները:

Հրուշակեղենի դասավորության վրա դրված են խիստ սանիտարական պահանջներ։ Դրանք ներկայացված են աղյուսակային տեսքով:

3) արտադրական հսկողության կազմակերպում

Հրուշակեղենի սեփականատերը պետք է մշակի և հաստատի հատուկ ծրագիր։ Որպես հիմք, անհրաժեշտ է ընտրել SP 1.1.1058-01 սանիտարական կանոնները: Տեղական կանոնակարգերը պետք է հստակ նկարագրեն ստուգման մեթոդները.

հրուշակեղենի արտադրության և դրանց հետագա վաճառքի համար օգտագործվող տարածքների վիճակը.

Համապատասխանություն սանիտարական պաշտպանության և անվտանգության գոտիներին.

սարքավորումների սպասարկում, հիգիենա և անվտանգություն;

հումքի, կիսաֆաբրիկատների և պատրաստի արտադրանքի բնութագրերը.

քաղցրավենիքի պատրաստման տեխնոլոգիաներ.

Արտադրության վերահսկողության ծրագիրը նկարագրում է աշխատատեղերի պահպանման, ինչպես նաև թափոնների հեռացման կանոնները: Բացի այդ, խանութի սեփականատերը պարտավոր է ստուգել մատակարարի կողմից օգտագործվող տրանսպորտի համար սանիտարական անձնագրերի առկայությունը, ապրանքների համար հավաստագրեր պահանջել:

Եթե ​​ապրանքը արտադրվում է վաճառքի կետում, ապա պետք է պահպանվեն հիգիենայի բոլոր չափանիշները: Վաճառքի կետը պետք է ունենա պաշտոնապես հրապարակված հրահանգների և ստանդարտների ամբողջական փաթեթ: Այստեղ դուք պետք է կազմակերպեք փոքր լաբորատորիայի գործունեությունը: Որակյալ մասնագետը կստուգի հրուշակեղենի արտադրանքի և մուտքային բաղադրիչների որակը: Գործարարը պետք է նշանակի պաշտոնատար անձի, որը պատասխանատու կլինի սանիտարահամաճարակային չափանիշներին համապատասխանության տեսողական հսկողության ապահովման համար։ Ավանդաբար գործառույթը վերապահված է տեխնոլոգին:

Խանութի սեփականատերը պատասխանատվություն է կրում աշխատակիցների առողջության մոնիտորինգի համար: Սննդամթերքի հասանելիություն ունեցող անձնակազմը պետք է անցնի հիգիենայի վերապատրաստում, ապա սերտիֆիկացում: Աշխատակիցներին թույլատրվում է աշխատանքային գործառույթներ կատարել միայն բժշկական զննումից հետո:

Ինչի՞ հետ է կանգնելու հրուշակեղենի խանութի սեփականատերը.

Բիզնես սկսելը ներառում է մի շարք գործնական խնդիրների լուծում։ Ավաղ, պաշտոնական գրանցումը բավարար չէ հաջող մեկնարկի համար: Սկսնակ ձեռներեցը պետք է ձեռք բերի սարքավորումներ, միջոցներ հայթայթի ծրագրի համար, ինչպես նաև կազմի բազմաթիվ փաստաթղթեր: Մեկ հրապարակման շրջանակներում կոնֆետի խանութ ստեղծելու բոլոր նրբությունները դիտարկելն իրատեսական չէ։ Մենք բարձրաձայնելու ենք միայն հատվածի ամենասուր խնդիրները։

1) որակի հսկողություն

Ռուսաստանում թույլատրվում է առևտուր անել միայն թարմ և անվտանգ սննդամթերքով։ Հրուշակեղենի արտադրանքի գնահատումը պետք է իրականացվի վաճառքի հանելուց անմիջապես առաջ։ Չափանիշները դառնում են.

· լավագույնը մինչև ամսաթիվը;

ձևի և բնօրինակ տեսքի պահպանում;

վկայականների և այլ փաստաթղթերի առկայություն:

Խանութի սեփականատերը պարտավոր է ապահովել փչացող ապրանքների պահպանման պայմանների պահպանումը։ Այդ նպատակով դուք պետք է ձեռք բերեք ցուցափեղկային սառնարաններ: Արտադրանքին վնասելուց և վտանգավոր բակտերիաների բեղմնավորումից խուսափելու համար առևտրի հարկի բոլոր պատուհանների վրա ցանցեր են տեղադրվում՝ միջատների ներթափանցումը կանխելու համար: Պարբերաբար սենյակը ախտահանվում է, ամենօրյա՝ թաց մաքրում։ Խանութի սեփականատիրոջը հանձնարարվում է պայմանագրեր կնքել անձնակազմի սանմաքրման, ինչպես նաև սպասարկման համազգեստների լվացման և ախտահանման համար:

Խանութի աշխատակիցները պետք է ծանոթ լինեն հրուշակեղենի պահեստավորման ժամկետներին և դրանց դուրսգրման սխեմային։ Դուք պետք է առաջնորդվեք հետևյալ չափանիշներով.

Ժամկետի պատճառով դուրս գրված ապրանքները սեփականատիրոջ կողմից հետ են վերցնում և սահմանված կարգով օտարվում: Խանութի սեփականատերն իրավունք ունի պայմանագիր կնքել անորակ ապրանքների վերամշակման փոխանցման վերաբերյալ: Արգելվում է ցածրորակ հրուշակեղենի երկրորդական օգտագործումը։

2) Հաշվարկներ

Մանրածախ մթերային խանութի ստանդարտ հավաքածուն ներառում է.

· Դրամարկղ;

· ստուգիչ հաշիվ:

Բանկային ծառայությունների վերաբերյալ պայմանագիր կնքելու պարտավորությունը սահմանվում է միայն իրավաբանական անձանց համար: Փաստորեն, ձեռնարկատերերը չեն կարողանա բիզնես վարել առանց այս գործիքի։ Գործող օրենսդրությունը սահմանում է տնտեսվարող սուբյեկտների միջև կանխիկ հաշվարկների սահմանափակում։ Մեկ առևտրային պայմանագրի համար բարը մոտ 100,000 ռուբլի է:

Ընթացիկ հաշիվ բացելու անհրաժեշտությունը պայմանավորված է նաև վճարային քարտերի տարածմամբ։ Մանրածախ վաճառքի կետում պետք է տեղադրվի հատուկ տերմինալ։ Նման սարքը թողարկվում է միայն վարկային հաստատության հետ պայմանագիր կնքելուց հետո:

ՀԴՄ սարքավորումները պետք է ձեռք բերվեն՝ անկախ գործող հարկային ռեժիմից։ Փորձագետներն այս կարծիքին են եկել՝ վերլուծելով օրենսդրության փոփոխությունները 2016թ. Ռուսաստանում գործարկվել է խանութները առցանց դրամարկղեր տեղափոխելու նախագիծ։ Նոր կանոնները նախատեսվում է ներդնել փուլերով, սակայն ավելի անվտանգ է անհապաղ տեղադրել ստանդարտներին համապատասխանող սարք։

Եզրափակելով, մենք հիշեցնում ենք որոշ ձևականություններ. Հրուշակեղենի բացումը չի պահանջում լիցենզիաներ, SES եզրակացություններ կամ հատուկ թույլտվություններ ստանալ: Այնուամենայնիվ, սեփականատերը իրավունք չունի սկսել վաճառել առանց Ռոսպոտրեբնադզորի տարածքային մարմնին ծանուցելու: Ծանուցումը պետք է ուղարկվի գրավոր՝ Կառավարության թիվ 584 որոշման դրույթներին համապատասխան:

Վաճառողների աշխատատեղերը մինչև առևտրի մեկնարկը տրամադրվում են խանութում առկա բոլոր հրուշակեղենով։

Խանութներում, ինքնասպասարկման բաժանմունքներում (բաժիններում) որոշ հրուշակեղեն ապրանքներ փաթեթավորվում են իրենց փաթեթավորմամբ ցելոֆանով և ԽՍՀՄ առողջապահության նախարարության կողմից թույլատրված այլ փաթեթավորման նյութերով:

Առևտրի հարկ մտնող հրուշակեղենը մանրակրկիտ ստուգվում է որակի համար, տեսակավորվում և տեղադրվում ըստ տեսակի և դասի.

1. Կշռված կարամելները, դրաժեները, փաթաթված կոնֆետները և այլն լցվում են վաճառասեղանների և պատի պահարանների տուփերի և ձայներիզների մեջ;

2. Կշռված թխվածքաբլիթները, վաֆլիները, փափուկ կոնֆետները, մրգերն ու հատապտուղները և շոկոլադե արտադրանքները տեղադրվում են վաճառասեղանների ներքին դարակներում՝ մատակարարի փաթեթավորման մեջ (տուփեր, տուփեր);

3. Տորթեր, ռուլետներ, կեքսներ դրված են դարակների վրա՝ գործարանային սկուտեղներում և սավանների վրա;

4. Տորթերն ու խմորեղենը կրեմով կամ մրգային հարդարանքով տեղադրվում են սառնարանային ցուցափեղկերում և սառնարանային պահարաններում;

5. Փաթեթավորված հրուշակեղենը տեղադրվում է վաճառասեղանների, դարակների և սլայդների վրա:

Սրահների ցուցափեղկերում ցուցադրվում են բոլոր տեսակի և կարգի հրուշակեղենի արտադրանքի նմուշները: Բաց հրուշակեղենի նմուշները ցուցադրվում են գույքագրման զամբյուղներում, ծաղկամաններում, սպասքներում, պայուսակներում և այլն:

Հրուշակեղենի վաճառք

Հրուշակեղենի վաճառքն իրականացվում է նախապես փաթեթավորված, կտորով, ինչպես նաև գնորդի ներկայությամբ կշռելով։

Փաթաթված քաղցրավենիքի վաճառքը թույլատրվում է հատով։ Կտորով վաճառվող քաղցրավենիքի համար բարձրագույն առևտրային կազմակերպությունը հաստատում է գնացուցակ՝ նշելով ապրանքի անվանումը և մեկ հատի գինը:

Գործարանային փաթեթավորում չունեցող ապրանքների (տորթեր, բաց քաղցրավենիք, ծանր թխվածքաբլիթներ և այլն) բաց թողնումը կատարվում է մաքուր տարաներում (տոպրակներ, տուփեր, թուղթ) աքցանների, սպաթուլաների, շերեփների և այլ սարքավորումների պարտադիր օգտագործմամբ։

Արգելվում է նույն շերեփները օգտագործել հրուշակեղենի և այլ սննդամթերքի (հացահատիկային, աղ և այլն) տրամադրման համար։

Վաճառքն արգելվում է.

1. Հրուշակեղեն՝ պահպանման ժամկետանց երաշխիքային ժամկետով.

2. Տորթեր և խմորեղեն կրեմով և հարած սերուցքով այն ձեռնարկություններում, որտեղ չկան սառնարանային սարքավորումներ.

2. Հրուշակեղենի ջարդոն:

Բարձրագույն առևտրային կազմակերպության ցուցումով իրացման գործընթացում ձևավորված հրուշակեղենի ջարդոն ենթակա է վերամշակման արդյունաբերական ձեռնարկություններին։

Վաճառողները պարտավոր են վերահսկել վաճառվող ապրանքների որակը:

Պահպանման երաշխիքային ժամկետները լրանալուց հետո հրուշակեղենը հանվում է վաճառքից և ներկայացվում ապրանքների որակի պետական ​​տեսչությանը կամ սանիտարական վերահսկողության մարմիններին՝ դրանց հետագա օգտագործման հարցը լուծելու համար:

Աշխատակիցները, ովքեր առևտուր են անում հրուշակեղենի արտադրանքով, ձեռնարկությունների ղեկավարության կողմից պետք է ծանոթանան սույն Կանոններին:

Քաղցրավենիքը որպես բիզնես վաճառելը նույնիսկ սկսնակ ձեռնարկատիրոջ կարողության մեջ է: Հաջողության հասնելու համար կարևոր է խանութի համար լավ տեղ գտնելը, տեսականին ճիշտ ձևավորելը և օպտիմալ առևտրային մարժան սահմանելը, որը կհամապատասխանի և՛ վաճառակետի տիրոջը, և՛ գնորդներին։ Սեփական կոնֆետների խանութը կվճարի մեկ տարում, իսկ հետո կայուն շահույթ կբերի:

• Ինչպես սկսել ձեր քաղցրավենիքի բիզնեսը
• Ո՞րն է վաճառելու լավագույն կոնֆետը: Պատրաստում ենք տեսականի
• Ի՞նչ է անհրաժեշտ կոնֆետների խանութ բացելու համար:
• Բիզնես պլան
• Բիզնեսի գրանցում
• Քաղցրավենիքի խանութի տարածք
• Անհրաժեշտ սարքավորումներ
• Մատակարարներ
• Խանութի աշխատակիցներ
• Ինչպե՞ս բիզնեսը շահութաբեր դարձնել: Խորհուրդներ փորձառու Քենդի վաճառողներից
• Որքա՞ն կարող եք վաստակել
• Որքա՞ն գումար է անհրաժեշտ բիզնես սկսելու համար
• Ինչ է OKVED-ը քաղցրավենիք վաճառող բիզնեսի համար
• Ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ բացելու համար
• Արդյո՞ք ինձ թույլտվություն է պետք կոնֆետների խանութ բացելու համար:
• Վաճառքի տեխնոլոգիա

Ինչպես սկսել ձեր քաղցրավենիքի բիզնեսը

Կախված քաղցրավենիքի վաճառքի ֆինանսական հնարավորություններից՝ հարմար է.

• գրենական պիտույքների փոքր խանութ;
• բաժին;
• վաճառասեղան մթերային խանութում, վերցված ենթավարձակալությամբ.
• կրպակ մետրոյում կամ գետնանցումում;
• շարժական մինի շուկա.

Արժե սկսել աշխատանքը փոքր խանութի կամ բաժնի հետ։ Հաջող բիզնեսի դեպքում հնարավոր է ընդլայնում։ Դուք կարող եք ինքներդ գաղափար ստեղծել մանրածախ խանութի և տեսականու համար կամ գնել:

Մեկ այլ տարբերակ է պայմանագիր կնքել կոնկրետ հրուշակեղենի գործարանի հետ և գովազդել միայն նրանց արտադրանքը։ Այս մոտեցումը կօգնի ձեռք բերել բարենպաստ գնային պայմաններ, սակայն զգալիորեն կսահմանափակի տեսականին։

Ո՞րն է վաճառելու լավագույն կոնֆետը: Պատրաստում ենք տեսականի

Գնորդներին գրավելու համար կարևոր է ճիշտ ձևավորել տեսականին։ Այն չպետք է շատ մեծ լինի, չպահանջված քաղցրավենիքները կփչանան: Սակայն սուղ տեսականին նույնպես հարմար չէ, այն չի կարողանա բավարար թվով գնորդներ գրավել։ Լավագույն տարբերակը մոտ 30 տեսակի չամրացված շոկոլադ է, առնվազն 10 տեսակ կարամել:

Քաղցրավենիք ընտրելիս առաջնորդվեք սպառողների նախասիրություններով։ Դա անելու համար պարզապես գնացեք մոտակա սուպերմարկետ և դիտեք, թե ինչ են նախընտրում հաճախորդները: Մարքեթոլոգները նշում են, որ մեծ պահանջարկ ունեն տրյուֆելները, պրալինե կորպուսով և վաֆլի շերտով շոկոլադները, ֆոնդան հարած կորպուսով ապրանքները, ինչպես նաև մրգային ժելեով, լիկյորով, ընկույզով կամ սուֆլեով բարձրորակ քաղցրավենիք։

Մեծաքանակ քաղցրավենիքները պետք է լրացվեն սալաքարով շոկոլադով, լցոնած սալիկներով և տուփերով պատրաստված ապրանքներով: Տեսականին պետք է ներառի ընտանեկան թեյախմության էժան հավաքածուներ և շքեղ նվերների տարբերակներ։ Նախապատվությունը տրվում է հայրենական արտադրանքին, դրանք շատ ավելի մատչելի են և սպառողի կողմից ընկալվում են որպես ավելի բնական։

Ի՞նչ է անհրաժեշտ կոնֆետների խանութ բացելու համար:

Բիզնես պլան

Նախքան կոնֆետների խանութ բացելը, դուք պետք է մանրամասն բիզնես պլան կազմեք: Անհրաժեշտ է հաշվարկել առաջիկա բոլոր ծախսերը՝ վարձակալության արժեքը, իրավաբանական անձի կազմակերպման արժեքը, սարքավորումների գնումը, վաճառողների աշխատավարձը և ապրանքների գնումը: Պլանի մեջ դրեք չնախատեսված ծախսերի գումարը, դրանք անպայման կլինեն։

Բիզնեսի գրանցում

Գրանցեք իրավաբանական անձ: Այն ավելի հարմար է մանրածախ առևտրի համար, դա կօգնի պարզեցված սխեմայով հարկ վճարել: Եթե ​​դուք մտադիր եք բացել մի քանի կետեր, ապա յուրաքանչյուրը կարող է գրանցվել որպես առանձին անհատ ձեռնարկատեր։

Քաղցրավենիքի խանութի տարածք

Գտեք ճիշտ վայրը ձեր մանրածախ վաճառակետի համար: Այն կարող է լինել բավականին փոքր, հնարավոր է ենթավարձակալություն այլ խանութի տարածքում։ Մինի հրուշակեղենի հիանալի ուղեկիցը կլինի նրբերշիկ կամ կաթնամթերք վաճառող բաժին: Հաճախորդները, ովքեր գալիս են ընթրիքի համար, անպայման թեյի համար քաղցրավենիք կվերցնեն:

Պասիվ եկամուտ ստեղծելու լավ հնարավորություն է փողը խելամտորեն ներդնելը: Սովորեք ինչպես և որտեղ գումար ներդնելՆերդրումային տարածքներ նոր գրքից:

Անհրաժեշտ սարքավորումներ

Վերցրեք սարքավորումները: Սկսնակ ձեռներեցների համար ավելի հարմար է հակավաճառքի ձևաչափը: Սա կօգնի խուսափել գողությունից, մեկ հերթափոխով մեկ վաճառողը բավական է հաճախորդներին սպասարկելու համար: Առևտրի համար անհրաժեշտ է կշեռքներով և դրամարկղով վաճառասեղան, մի քանի փակ կրպակներ և ցուցափեղկեր, ինչպես նաև բաց պլաստիկ ձայներիզներ, որոնց մեջ քաղցրավենիք են լցնում։ Լավ լուսավորությունը կարևոր է, որպեսզի ապրանքը հնարավորինս արդյունավետ ներկայացվի: Ցանկալի է տարածքն ապահովել օդորակիչով, որպեսզի գնորդներն իրենց հարմարավետ զգան։

Մատակարարներ

Գտեք մատակարարներ: Ցանկալի է խաղադրույք կատարել ամենահայտնի ապրանքանիշերի վրա, դրանք կարելի է գտնել խոշոր տարածաշրջանային մեծածախ առևտրով: Մի մոռացեք փոքր արտադրողների մասին, քանի որ նրանք հաճախ արտադրում են համեղ և անսովոր ապրանքներ բավականին գրավիչ գներով։ Մտածեք տիրույթի հնարավոր ընդլայնման մասին: Քաղցրավենիքը և շոկոլադը պետք է համալրվեն տորթերով, թխվածքաբլիթներով, կոճապղպեղով և այլ քաղցրավենիքներով: Դրանք կարելի է ձեռք բերել փոքր հացաբուլկեղեններից և. Տեսականին պետք է ներառի թեյի տոպրակներ և լուծվող սուրճ, որոնք հարակից ապրանքներ են և զգալիորեն մեծացնում են միջին չեկի չափը։

Խանութի աշխատակիցներ

Գտեք վաճառողներ: Փոքր խանութում աշխատելու համար հերթափոխով աշխատող 2 աշխատակիցը բավական է։ Խաղադրույք կատարեք միջին և ավելի բարձր տարիքի կանանց վրա, նրանք հետաքրքրված են լավ աշխատանքով և ավելի լավ են հասկանում ապրանքը: Շատ կարևոր է, որ վաճառողները լինեն քաղաքավարի, ուշադիր, շփվող, գրավեն նոր հաճախորդներ և լավ հարաբերություններ պահպանեն մշտական ​​հաճախորդների հետ:

Գնորդներին գրավելու համար կարևոր է հենց սկզբից ունենալ մրցակցային առավելություն։ Սպառողների հիմնական առավելությունները ներառում են.

• ցածր գներ;
• թարմ և բարձրորակ արտադրանք;
• լայն տեսականի; հաճախակի նորություններ;
• համտեսելու հնարավորություն;
• իրավասու վաճառողներ, ովքեր կարող են ճիշտ խորհուրդներ տալ:

Կարևոր է պահպանել տեսականու կայունությունը։ Շատ մշտական ​​հաճախորդներ գալիս են որոշակի ապրանքի համար և վրդովվում են, երբ այն չեն գտնում վաճառքում: Անընդհատ գնահատեք գույքագրումը` հեռացնելով ոչ հանրաճանաչ իրերը և հնարավորինս հաճախ ներկայացնելով նոր ապրանքներ: Զգուշացեք գովազդներից: Հեռուստատեսությամբ և մամուլում շատ գովազդվող կոնֆետները միշտ ավելի լավ են վաճառվում:

Կազմակերպեք սեզոնային կամ նախատոնական վաճառք, ստեղծեք նվերների հավաքածուներ։ Այս մոտեցումը կօգնի ընդլայնել սպառողական լսարանը: Ակտիվորեն գովազդեք խանութը՝ թռուցիկներ բաժանելով, գովազդներ տեղադրելով ակցիաների մասին: Սովորեցրեք հաճախորդներին, որ միշտ կարող եք հետաքրքիր և շահավետ բան գտնել:

Եթե ​​տարածքի սեփականատերը բարձրացնում է վարձավճարը կամ այլ անբարենպաստ պայմաններ է դնում, խանութի համար այլ տեղ գտեք։ Շարժունակությունը փոքր մանրածախ վաճառակետի հաջողության գրավականն է: Առևտրի ճիշտ կազմակերպման դեպքում հեշտությամբ կարող եք գտնել նոր գնորդներ, և հատկապես հավատարիմ մշտական ​​հաճախորդները կգան նոր հասցե։

Հաշվի առեք սեզոնային տատանումները: Լավագույնն այն է, որ վաճառքը գնում է ձմռանը և գարնանը, ամռանը առևտուրն ավելի քիչ ակտիվ է:

Շոկոլադը պահանջված ապրանք է, որը տարածված է ամբողջ աշխարհում: Նրան սիրում են և՛ երեխաները, և՛ մեծերը։ Ի վերջո, սա ոչ միայն դելիկատես է, այլև օգտակար ապրանք, որը նվազեցնում է սթրեսը, էներգիա է հաղորդում և խթանում մտավոր գործունեությունը: Շոկոլադի բիզնեսը հաճելի ներդրում է։ Այն առանձնանում է զգալի նախնական ներդրումներով և բարձր շահութաբերությամբ:

Շոկոլադի բիզնեսի հեռանկարները

Ռուսները սիրում են շոկոլադ. առանց դրա ոչ մի տոն ամբողջական չէ, և նույնիսկ աշխատանքային օրերին քչերն են հրաժարվում իրենց մատուցել այս նրբագեղությունը: Բացի այդ, շոկոլադը լայնորեն օգտագործվում է որպես նվեր՝ սովորական բարից մինչև էլիտար քաղցրավենիքների և ձեռագործ արձանիկների հավաքածու: Ուստի շոկոլադի պահանջարկը կայուն է ցանկացած տնտեսական իրավիճակում։ Տոնական օրերին շոկոլադի պահանջարկն ավելանում է 3-4 անգամ։ Ավելին, ըստ որոշ տեղեկությունների, ամեն տարի վաճառքներն ավելանում են 1,5-2 անգամ։ Այս բոլոր գործոնները շոկոլադի արտադրությունն ու վաճառքը դարձնում են հեռանկարային բիզնես տարածք։

Շոկոլադների մեծ տեսականի

Բիզնես գաղափարներ

Շոկոլադի հետ կապված բիզնես կազմակերպելու մի քանի տարբերակ կա՝ պատրաստի եվրոպական շոկոլադի վաճառքից մինչև արտասովոր շոկոլադե սալիկների արտադրություն։

շոկոլադե բուտիկ

Ամենահեշտ տարբերակը շոկոլադի խանութ բացելն է, որտեղ կվաճառվի արտասահմանյան և ռուս արտադրողների պատրաստի շոկոլադ։ Այս բիզնեսի պարզությունը կայանում է նրանում, որ ձեզ հարկավոր չէ հոգալ սարքավորումների ձեռքբերման, արտադրամասի վարձակալման, հրուշակագործների և տեխնոլոգների վարձելու ծախսերը: Բավական է պոտենցիալ սպառողների լավ հոսք ունեցող վայրում վաճառակետ վարձել (օրինակ՝ առևտրի կենտրոնում կամ քաղաքի բիզնես հատվածում), մի քանի վաճառողներ վարձել։ Իհարկե, այս դեպքում դուք ստիպված կլինեք ներդրումներ կատարել շոկոլադի գնման համար (մինչև 1 միլիոն ռուբլի):

Շոկոլադե բուտիկի տեսականին ներառում է հազարավոր ապրանքներ

Սովորաբար, շոկոլադե բուտիկները սպասարկում են միջինից բարձր եկամուտ ունեցող սպառողներին, ովքեր բարձրորակ շոկոլադի մեծ պահանջարկ ունեն: Ռուս արտադրողներից դրանք են Korkunov, U Palych, Konfael, բայց եվրոպական արտադրողները (բելգիական, շվեյցարական, գերմանական, իտալական, ամերիկյան) անշուշտ սահմանում են ապրանքանիշը: Սրանք աշխարհահռչակ Toblerone, Amedei, Wittamer, MoserRoth, Leonidas, Ghirardelli և այլն ապրանքանիշերն են։

Բուտիկի համար խելամիտ է բացել տաք շոկոլադով և տարբեր շոկոլադե աղանդերով փոքրիկ սրճարան։ Տաք շոկոլադի բույրը բուտիկում հաճախորդներին կխրախուսի գնել քաղցրավենիք, իսկ դուք կարող եք ուշադրություն գրավել շոկոլադե շատրվանի օգնությամբ։ Որոշ սրճարաններ խոհանոցին ապակե պատ են ավելացնում, որպեսզի հաճախորդները կարողանան դիտել ձեռագործ հյուրասիրությունները:

Տաք ըմպելիք պատրաստելու համար շոկոլադի կտորները հալեցնում են կաթի մեջ։

Շոկոլադի արտադրության գիծ

Շոկոլադի արտադրության ավտոմատացված գիծը թանկարժեք սարքավորում է, սակայն այն թույլ է տալիս արտադրել մեծ քանակությամբ ապրանքներ և նվազագույնի հասցնել մարդու միջամտությունը արտադրության գործընթացում: Նման արտադրություն հիմնելու համար ձեզ հարկավոր կլինի փորձառու տեխնոլոգ։

Շոկոլադ և ձեռագործ քաղցրավենիք

Ձեռագործ շոկոլադը սովորաբար պատրաստում են պատրաստի շոկոլադից՝ այն կոփում են (հալեցնում), որից հետո ավելացնում են ընկույզ, մրգեր, համեմունքներ և այլ բաղադրիչներ, իսկ հետո ձևավորվում են նոր սալիկներ։ Նման շոկոլադները շատ գրավիչ տեսք ունեն, ուստի դրանք պահանջված են որպես օրիգինալ նվեր։ Նույնը վերաբերում է ձեռագործ քաղցրավենիքին: Սովորաբար որպես հումք օգտագործում են բելգիական շոկոլադը, քանի որ այն զարմանալի համ ունի։

Իսկ քաղցրավենիքից կարելի է նույնիսկ շոկոլադե ծաղկեփնջեր պատրաստել։

Շոկոլադների փունջը շատ անսովոր տեսք ունի

Մրգեր շոկոլադի մեջ

Շոկոլադի մեջ պարունակվող մրգերը հիանալի այլընտրանք են սովորական շոկոլադներին, որոնցում «ելակ», «բալ» մակագրությունները ամենից հաճախ նշանակում են բուրավետիչներ՝ համային հավելումներով: Ցիտրուսային մրգեր, բանան շոկոլադում - բնական նրբություն, որը կուրախացնի հարազատներին և հարմար է որպես նվեր: Նման արտադրանքի թերությունը կարճ պահպանման ժամկետն է: Եվ հիմնական առավելությունն այն է, որ ձեզ հարկավոր չէ անհանգստանալ շոկոլադի անկախ արտադրության հետ, բավական է գնել բարձրորակ սալիկներ առանց հավելումների և հալեցնել դրանք:

Ամենից հաճախ ելակները պատում են շոկոլադով, սակայն կան այլ տարբերակներ՝ կեռաս, մանդարինի և նարնջի կտորներ, կիվի։

Շոկոլադե արձանիկներ

Շոկոլադե արձանիկները հաճախ օգտագործվում են որպես ռոմանտիկ նվեր: Դրանք շատ երկար պահպանման ժամկետ չունեն, իսկ արձանիկները սովորաբար ձեռքով են արվում, դրանց արժեքը բավականին բարձր է։ Փոքր թվերն արժեն 80-200 ռուբլի, իսկ մեծ կոմպոզիցիաները սպառողին արժեն մի քանի հազար ռուբլի: Դրանք իրականացնելու համար կարող եք բացել ձեր սեփական խանութը կամ պատվիրել ապրանքներ:

Սիրած ընկերուհուն կամ կնոջը նվերի համար սովորաբար ընտրվում են շոկոլադե սրտեր, երեխաները սիրում են կենդանիների արձանիկներ և մուլտհերոսներ, և միանգամայն հնարավոր է մեքենայի սիրահարին նվիրել իր երազանքների շոկոլադե մեքենան: Կան նաև չեզոք թեմաներ։ Օրինակ՝ շեֆին ներկայացնում են պայտ՝ որպես հաջողության խորհրդանիշ կամ շոկոլադ միլիոն դոլար։ Պահանջված են շոկոլադե նկարներ և մեդալներ։ Կորպորատիվ հաճախորդները պահանջում են կորպորատիվ ապրանքանիշով շոկոլադե արձանիկներ, որոնք սովորաբար մեծ քանակությամբ պատվիրվում են որպես նվեր հաճախորդներին և բիզնես գործընկերներին, ընկերության աշխատակիցներին:

Մեծ շոկոլադե արձանիկները սովորաբար սնամեջ են պատրաստում

Շոկոլադե տորթեր և խմորեղեն

Մեկ այլ շոկոլադե ապրանք է շոկոլադե տորթերը: Ամենահեշտ ձևը դրանք պատվիրելն է։ Անհատականացված շնորհավորանքներով պատվիրվող տորթերը հայտնի ապրանքներ են, որոնք գնվում են երեխաների և մեծահասակների ծննդյան, կորպորատիվ երեկույթների, Ամանորի տոների, մարտի 8-ի, տարեդարձերի, հարսանիքների և այլնի համար:

Շոկոլադե տորթ օրվա հերոսի անունով՝ հիանալի նվեր

Որտեղ սկսել. գրանցել բիզնես

Դուք կարող եք կազմակերպել շոկոլադի բիզնես՝ ձեզ հարմար ցանկացած ձևով։ Եթե ​​նախատեսում եք սկսել փոքր քանակությամբ ներդրումներից, գրանցվեք որպես անհատ ձեռնարկատեր և ընտրեք պարզեցված հարկային համակարգերից մեկը։ Եթե ​​նախատեսում եք բիզնես վարել գործընկերների հետ, ավելի լավ է հիմնել սահմանափակ պատասխանատվությամբ ընկերություն։ Նախատեսու՞մ եք շոկոլադը մեծաքանակ վաճառել խոշոր հաճախորդներին: Նախընտրելի կլինի ՍՊԸ ձևաչափը։

Գրանցման կարգն ինքնին պարզ է, հարկայինը եռօրյա ժամկետում գրանցում է անհատ ձեռնարկատերերին և ՍՊԸ-ներին։ Պայմանով, որ դուք պատշաճ կերպով պատրաստեք փաստաթղթերը:

IP-ի գրանցման փաստաթղթեր.

• IP-ի պետական ​​գրանցման դիմում P21001 ձևով - լրացված ձեռքով կամ տպագիր ձևով.
• անձնագրի պատճենը (հարկային գրասենյակ անձնական այցի ժամանակ պետք է տրամադրեք նաև բնօրինակը, որպեսզի տեսուչը համեմատի տվյալները);
• անհատական ​​հարկային համարի (TIN) նշանակման վկայագրի պատճենը.
• պետական ​​տուրքի վճարման բնօրինակ անդորրագիր (800 ռուբլի):

ՍՊԸ-ի գրանցման փաստաթղթեր.

• դիմում P11001 ձևով;
• Միակ հիմնադրի որոշումը կամ հիմնադիրների ընդհանուր ժողովի արձանագրությունը ՍՊԸ-ի ստեղծման մասին.
• ՍՊԸ-ի կանոնադրություն (2 օրինակ);
• պետական ​​տուրքի վճարման անդորրագիր (4 հազար ռուբլի);
• իրավաբանական հասցեի առկայությունը հաստատող փաստաթղթեր.

Եթե ​​նախատեսում եք ինքներդ շոկոլադ պատրաստել, ապա տնտեսական գործունեության տեսակների դասակարգման համար ընտրեք հետևյալ ծածկագրերը (OKVED).

• 15.84 - Կակաոյի, շոկոլադի և շաքարավազի հրուշակեղենի արտադրություն;
• 52.61 - Մանրածախ վաճառք պատվերով;
• 52.62 - Մանրածախ առևտուր տաղավարներում և շուկաներում;
• 52.63 - Այլ մանրածախ առևտուր խանութներից դուրս:

Թույլտվություններ

Քանի որ շոկոլադի արտադրությունը պատկանում է սննդի արդյունաբերությանը, անհրաժեշտ է ծանուցել Ռոսպոտրեբնադզորին (որն այժմ գործում է որպես սանիտարահամաճարակային կայան) գործունեության մեկնարկի մասին։ Ռոսպոտրեբնադզորը կարող է պլանային ստուգում անցկացնել միայն երեք տարի հետո, իսկ չնախատեսվածը` բողոք ստանալու դեպքում: Անհրաժեշտ է բաղադրատոմսը տրամադրել Ռոսպոտրեբնադզորին՝ համապատասխանության վկայական ստանալու համար։

Մեկ այլ դեպք հրշեջ ծառայությունն է։ Այն տալիս է եզրակացություն աշխատանքային տարածքի ստանդարտներին (կապերի առկայություն, հակահրդեհային համակարգ, օդափոխություն) համապատասխանության վերաբերյալ։

Շոկոլադի արտադրությունը կարգավորվում է 2010 թվականին ընդունված ԳՕՍՏ Ռ 52821–2007 ազգային ստանդարտով։ԳՕՍՏ-ը պարունակում է ընդհանուր բնութագրեր. այն սահմանում է շոկոլադի տարբեր տեսակների բաղադրությունը, դրա համն ու հոտը, հյուսվածքը, տեսքը, հումքի պահանջները, մակնշումը, փաթեթավորումը և այլն:

Սենյակի ընտրություն

Եթե ​​դուք նախատեսում եք արտադրել միայն շոկոլադ՝ առանց մանրածախ վաճառքի կետ բացելու, ապա արտադրամասի գտնվելու վայրը նշանակություն չունի: Դուք կարող եք այն տեղադրել նույնիսկ արվարձաններում, քանի որ այնտեղ վարձավճարը սովորաբար ավելի էժան է։ Շոկոլադե բուտիկ բացելիս ավելի լավ է ընտրել մեծ երթևեկությամբ տեղ՝ քաղաքի կենտրոնում կամ առևտրի կենտրոնում։ Խանութը լավագույնս տեղակայված է նվերների խանութների կողքին գտնվող առևտրի կենտրոնում:

Կարծես սարքավորված սենյակ լինի շոկոլադի արտադրության համար

Ինչ վերաբերում է արտադրամասին ներկայացվող պահանջներին, դրանք ստանդարտ են՝ ինչպես ցանկացած սննդամթերքի արտադրության դեպքում՝ 40 քմ տարածք, լավ օդափոխություն, ջեռուցման առկայություն, տաք և սառը ջուր։ Մինչև 1,5 մետր բարձրության պատերը պետք է սալիկապատված լինեն, 1,5 մետրից բարձր՝ ոչ թունավոր ներկով:

Սենյակը պետք է բաժանվի մի քանի ֆունկցիոնալ տարածքների՝ ուղղակի արտադրության վայր, հումքի և պատրաստի արտադրանքի պահեստ, աշխատողների համար հանգստի սենյակ, զուգարան։ Հումքի և արտադրանքի պահեստը պետք է լինի մշտական ​​ջերմաստիճանում՝ 16 աստիճան։ Ի վերջո, եթե ջերմաստիճանի ռեժիմը չպահպանվի, պատրաստի շոկոլադը կհալվի, ապա կպնդանա, ինչը կհանգեցնի տգեղ սպիտակ ծածկույթի առաջացմանը։

Կարող եք շոկոլադ պատրաստել տանը:

Ցավոք, օրինական բիզնես վարելիս արգելվում է սննդի արտադրությունը բնակարանում կամ առանձնատանը։ Նույնիսկ եթե նախատեսում եք ձեր սեփական ձեռքերով փոքր ծավալ պատրաստել, անհրաժեշտ է արտադրական տարածքը հեռացնել բնակարանային ֆոնդից: Եվ դա անել բնակելի շենքի սենյակի համար, չի աշխատի:

Անձնակազմ

Շոկոլադի արտադրամասի համար ձեզ հարկավոր են հրուշակագործ-տեխնոլոգ, բանվորներ, սարքավորումների սպասարկող անձնակազմ, բեռնիչ, բեռնատարով վարորդ, հավաքարար, ադմինիստրատոր, վաճառքի մենեջեր, հաշվապահ, մենեջեր։ Իսկ եթե կա խանութ, ուրեմն կան վաճառողներ։ Իհարկե, սկզբում դուք կարող եք անել փոքր ուժերով, բայց, այնուամենայնիվ, ձեզ տեխնոլոգի կարիք կլինի: Մնացած գործառույթները կարող եք ինքներդ կատարել, ավելի լավ է ինչ-որ բան պատվիրել (օրինակ՝ հաշվապահություն, սարքավորումների սպասարկում և տրանսպորտային ծառայություններ):

Որպեսզի շոկոլադե արտադրանքը պահանջարկ ունենա սպառողների շրջանում, պետք է հոգ տանել բարձր որակավորում ունեցող կադրերի աշխատանքի մասին։

Բացի այդ, շոկոլադի բիզնեսը հաճախ դառնում է ընտանեկան բիզնես, ուստի ազատ զգալ ներգրավել ձեր կնոջը (կամ ամուսնուն), ծնողներին, չափահաս երեխաներին: Եթե ​​դուք փորձ չունեք շոկոլադի արտադրության ոլորտում, ապա օգտակար կլինի անցնել մասնագիտացված դասընթացներ (դրանց արժեքը մոտ 15 հազար ռուբլի է):

Շոկոլադի հետ անմիջականորեն աշխատող բոլոր աշխատակիցները պետք է ունենան առողջության գրքույկներ։

Հումք

Պատրաստի շոկոլադը կարելի է օգտագործել որպես հումք՝ պարզապես հալեցնել այն, ավելացնել ձեր բաղադրիչները, լցնել կաղապարների մեջ և սառեցնել։ Բայց եթե դուք պլանավորում եք զրոյից շոկոլադ պատրաստել, ապա ձեզ հարկավոր կլինի կակաոյի փոշի, կակաոյի կարագ և շաքարի փոշի:

Շոկոլադի ծառի պտուղները կակաոյի հատիկներն են, որոնցից պատրաստվում են փոշի և կարագ։

Դրանք էժան են՝ կակաոյի փոշի՝ մոտ 120 ռուբլի, կակաոյի կարագը՝ 66 ռուբլի, շաքարի փոշի՝ կիլոգրամը 55 ռուբլի։ ԳՕՍՏ-ը թույլ է տալիս շոկոլադին ավելացնել կարոբ (կարոբ), որը կակաոյի փոշու գնի կեսն է՝ կիլոգրամը մոտ 60 ռուբլի։ Իսկ կակաոյի կարագը կարելի է մասամբ փոխարինել բուսական (արմավենիով)՝ մեկ կիլոգրամի համար արժե մոտ 50 ռուբլի։ Եվ նաև որպես կակաոյի կարագի ավելի էժան փոխարինող օգտագործվում է կաթի ճարպը, գետնանուշը և կոկոսի յուղը։ Նման հավելումների օգտագործումը հնարավորություն է տալիս խնայել մինչև 10% հումքի վրա։

Բայց պետք է նկատի ունենալ, որ ավելի էժան բաղադրիչների օգտագործումն ազդում է շոկոլադի համի վրա։Այսպիսով, եթե նախատեսում եք արտադրել էլիտար շոկոլադ և ընդգծել դրա բարձր որակը, օգտագործեք դասական բաղադրատոմսը։

Շոկոլադը շատ բազմակողմանի է: Ամենատարածված տեսակները՝ սև, կաթնային, դառը, սպիտակ, գազավորված շոկոլադ։ Դուք կարող եք շոկոլադ արտադրել դիաբետիկների, վեգանների, նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում:

Ծակոտկեն շոկոլադը հագեցած է օդային փուչիկներով, իսկ սպիտակ շոկոլադը պատրաստվում է կակաոյի կարագով (առանց կակաոյի փոշու)

Շոկոլադի հիմնական տեսակների կազմը կարգավորվում է ԳՕՍՏ-ով։ Այսպիսով, մուգ շոկոլադը պետք է պարունակի առնվազն 55% կակաոյի փոշի և առնվազն 33% կակաոյի կարագ, մուգ շոկոլադը՝ համապատասխանաբար 40 և 20%, կաթնային շոկոլադը՝ առնվազն 25% կակաոյի արտադրանք, առնվազն 12% կաթի պինդ նյութեր, առնվազն 2։ .5% կաթի յուղ.

Ալկոհոլը երբեմն օգտագործվում է որպես անուշաբույր հավելում։ Եվ իհարկե, շատ տարածված է քերած, մանրացված և ամբողջական ընկույզով շոկոլադը՝ պնդուկ, նուշ, հնդկական հնդկահավ, գետնանուշ, կեղևավորված պիստակ և այլն։ Ամբողջական ընկույզը պետք է բոված և թարմ լինի, այլապես թրմած ընկույզը կփչացնի ամբողջ սալիկի համը։ Շոկոլադին ավելացնում են մրգի կտորներ, չամիչ, վաֆլի, դարչին, քնջութի սերմեր, փքված բրինձ, մարմելադ և շատ ավելին: Կան նաև բոլորովին անսովոր համակցություններ՝ շոկոլադ թուզով, չիլի պղպեղ, կիտրոնի համ, ուրց, ձիթապտուղ, կոճապղպեղ, չորացրած լոլիկ։ Շատ բազմազան են նաև քաղցրավենիքի և շոկոլադե սալիկների միջուկները։ Բացի ընկույզից, դրանք տարբեր քաղցրավենիքներ, սուֆլեներ, ժելե, նուգա են: Տրյուֆելները, պրալինաները նույնպես սիրված են քաղցրահամների մեջ:

Կարևոր է հաշվի առնել, որ շոկոլադը սովորաբար պահվում է կարճ ժամանակով՝ 2–6 ամիս։

Փորձեք, հետևեք, թե ինչ տեսակի շոկոլադ է պահանջված, սպառողին հետաքրքրող նոր և անսովոր բան հորինեք:

Տեխնոլոգիական գործընթաց և սարքավորումներ

Գոյություն ունեն շոկոլադի արտադրության լիովին ավտոմատացված գծեր, որոնք թույլ են տալիս խնայել աշխատակիցներ վարձելու վրա: Բայց սա թանկարժեք սարքավորում է: Օրինակ՝ AC 275 One Shot շոկոլադե արտադրանքի կաղապարման ռուսական արտադրության ավտոմատ գիծը հիմնական կոնֆիգուրացիայում արժե 6,65 միլիոն ռուբլի: Ավտոմատացված գիծը կարող է շահագործել 1-2 հոգի, մինչդեռ ձեռքով արտադրությունը կպահանջի 8-10 հոգի։

Շոկոլադի արտադրության սխեման ավտոմատացված գծով

Հասկանալու համար, թե ինչ սարքավորում է անհրաժեշտ շոկոլադ պատրաստելու համար, պետք է ծանոթանալ արտադրության տեխնոլոգիային։ Այն ներառում է մի քանի փուլ.

1. Rolling - մանրացնել բաղադրիչները հատուկ ջրաղացում:
2. Conching - բոլոր բաղադրիչների մանրակրկիտ խառնումը: Նախ խառնում են կակաոյի փոշին և շաքարի փոշին, ապա խառնուրդից գոլորշիանում է հեղուկը, որից հետո չոր խառնուրդը խառնում են կակաոյի կարագի հետ։ Արդյունքում առաջանում է միատարր (համասեռացված) զանգված։ Գլանափաթեթները պատրաստված են գրանիտից, քանի որ պողպատը և պլաստիկը հարմար չեն տաքացրած շոկոլադը խառնելու համար: Շոկոլադի համն ուղղակիորեն ազդում է շոկոլադի համի վրա՝ որքան երկար լինի այն, այնքան լավ: Հետևաբար, էլիտար շոկոլադը եփվում է 5-15 օր, սովորական շոկոլադը՝ 1-3 օր։
3. Կոփում - շոկոլադի սառեցում (կամ տաքացում) և բյուրեղացում վերահսկվող ջերմաստիճանում:
4. Կաղապարում - կաղապարներ (շոկոլադի հատուկ կաղապարներ) լցնել պատրաստի զանգվածով և ամրացնել։
5. Փաթաթում - շոկոլադը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթելը:

Եթե ​​նախատեսում եք պատրաստի սալիկներից պատրաստել ձեռագործ շոկոլադներ և քաղցրավենիք, ապա ամբողջ գործընթացը հանգում է երեք փուլի՝ շոկոլադի հալեցում (կոփում), միջուկի ավելացում և ձևավորում:

Ինչպես տեսնում եք, շոկոլադի արտադրության տեխնոլոգիան բավականին պարզ է։Այնուամենայնիվ, դա պահանջում է զգալի ներդրումներ սարքավորումների մեջ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• zhirotopny կաթսա կակաոյի կարագի հալման համար;
• գնդիկավոր գլանափաթեթներ, որոնք լցված են առանցքակալներին նման պողպատե գնդիկներով;
• 3–4 կոնշային հաստոցներ (մելանժեր) շարունակական խառնման համար;
• ուղղահայաց հովացման թունել՝ ձուլված շոկոլադի կամ կոնֆետների սառեցման համար:

Փոքր արտադրության համար հարմար են 200 կգ ծավալով կոնշե հաստոցները

Լրացուցիչ սարքավորումները ներառում են արդյունաբերական օդորակիչ, գլխարկներ, թերմոստատներ, կոնվեյերներ, տաքացվող խողովակաշարեր, կաղապարներ և դակիչ մեքենա, փաթեթավորման մեքենաներ (րոպեում մինչև 360 սալիկ փաթաթելու եղանակներ), թիակներ, քերիչներ և այլն:

Խանութում շոկոլադ վաճառելու համար ձեզ հարկավոր են սառնարանային ցուցափեղկեր, որոնք պահպանում են 15-20 աստիճան ջերմաստիճանը։

Աղյուսակ՝ շոկոլադի արտադրության արտադրամասի հիմնական սարքավորումների արժեքը

Շոկոլադի բաշխման ուղիներ և շուկայավարում

Ինչպես եք վաճառում շոկոլադը, կախված է նրանից, թե ինչ ապրանքներ եք արտադրելու և ում եք թիրախավորելու: Եթե ​​ունեք արտադրական մեծ ծավալներով արտադրամաս, որը կարող է պարծենալ բարձրորակ արտադրանքով, ապա այն կարելի է առաջարկել այլ հրուշակեղենի ձեռնարկություններին, որոնք արտադրում են աղանդեր, քաղցրավենիք և այլ քաղցրավենիք, ինչպես նաև սրճարաններ և ռեստորաններ: Եթե ​​դուք կենտրոնացած եք վերջնական սպառողների վրա, մշակել եք գրավիչ փաթեթավորում և հիշարժան ապրանքանիշ, ապա փորձեք ուղղակիորեն բանակցել խանութների և մանրածախ ցանցերի հետ: Հեշտ չէ հայտնվել խոշոր ցանցերի դարակներում, սակայն դրանց շրջանառությունը մեծ է։ Կարելի է բանակցել շոկոլադե բուտիկների հետ, որոնք կան գրեթե բոլոր մեծ քաղաքներում։

Մեկ այլ տարբերակ է բացել ձեր սեփական խանութը: Սա կարող է լինել անմիջապես արհեստանոցում, բայց ավելի լավ է կենտրոնանալ առևտրի կենտրոնների և քաղաքի փողոցների վրա, որտեղ հետիոտների մեծ հոսք կա:

Շոկոլադի էլիտար խանութ այսօր կարելի է գտնել յուրաքանչյուր խոշոր առևտրի կենտրոնում

Շատ փոքր ձեռնարկություններ, հատկապես ձեռքի արտադրություն ունեցողները, շոկոլադ են պատրաստում միայն պատվերով:Դուք կարող եք այն խթանել ձեր սեփական կայքի, սոցիալական ցանցերի, տեղական լրատվամիջոցների, քաղաքային պորտալների և ֆորումների միջոցով: Այս մեթոդը խուսափում է չպահանջված շոկոլադի գերարտադրության և փչացման վտանգից:

Իհարկե, սկզբնական փուլում դուք ստիպված կլինեք ներդրումներ կատարել գովազդի մեջ: Օգտագործեք ձեզ հասանելի բոլոր մեթոդները՝ փողոցներում թռուցիկներ բաժանելուց (դրանք կարելի է շաղ տալ հատուկ շոկոլադի բուրմունքով) մինչև հեռուստատեսային գովազդ: Եթե ​​նախատեսում եք բացել շոկոլադե բուտիկ, ապա կազմակերպեք հանդիսավոր բացում անվճար համտեսներով: Հետագայում նոր պաշտոնների համտեսը կարող է իրականացվել ամիսը մեկ անգամ։

Ֆրանշայզ կամ սեփական ապրանքանիշ

Ֆրանշայզի հիմնական առավելությունն այն է, որ դուք կաշխատեք արդեն իսկ գովազդված ապրանքանիշի ներքո, որը հայտնի է սպառողներին: Ֆրանչայզերը կօգնի ձեզ կազմակերպել արտադրությունը և ստեղծել բաշխման ուղիներ: Այնուամենայնիվ, ֆրանչայզեր դառնալու համար (գնել արտոնություն), դուք պետք է վճարեք 50 հազար ռուբլուց:Որոշ արտոնություններ ներառում են ռոյալթիներ՝ շահույթից ամսական պահումներ արտոնագրողին:

Frade ձեռագործ շոկոլադե վարդակ

Ռուսական շուկայում արտոնությունների մեծ մասը հայտնի ապրանքանիշերի պատրաստի արտադրանքի վաճառքի առաջարկներ են: Օրինակ, դուք կարող եք դառնալ բելգիական Baccarat ընկերության ֆրանչայզերը, որն առաջարկում է ձեռագործ քաղցրավենիք։ Ռուսական ընկերությունների շարքում ֆրանշիզն առաջարկում է Կազանից ձեռքով պատրաստված շոկոլադ արտադրող Frade-ը: Դուք կարող եք վաճառել Frade շոկոլադը ձեր քաղաքում՝ վճարելով միանվագ (մուտքի) վճար՝ 50-100 հազար ռուբլի։ Ֆրանչայզ «Konfael»-ն արժե 150 հազարից մինչև 12 միլիոն ռուբլի, «Shokonel»-ը` 620 հազար ռուբլուց, Candy Shop-ը` 600 հազար ռուբլի:

Ֆինանսական պլան

Ստորև ներկայացված են շոկոլադի խանութ բացելու մոտավոր ծախսերը.

Աղյուսակ՝ շոկոլադի արտադրության կազմակերպման սկզբնական և ընթացիկ ծախսերը

Արժեքը և շահութաբերությունը

Շոկոլադի արտադրությունը բարձր եկամտաբեր է` միջինը 200%: Ինքներդ դատեք՝ 1 կգ շոկոլադի արժեքը 400–600 ռուբլի է, շոկոլադի սալիկը մանրածախ ցանցում (200 գրամ)՝ 100–200 ռուբլի։ Սա թույլ է տալիս ամսական ստանալ 300 հազարից մինչև 2 միլիոն ռուբլի շահույթ:

Հաշվի առնելով սարքավորումների բարձր արժեքը՝ շոկոլադի արտադրության միջին վերադարձը տևում է 10 ամսից մինչև 2 տարի:

Տեսանյութ՝ ինչպես վարել շոկոլադի բիզնես

Այսպիսով, եթե որոշել եք ներդրումներ կատարել շոկոլադի արտադրության մեջ, ապա ավելի լավ է կենտրոնանալ անսովոր հավելումներով բարձրորակ արտադրանքի արտադրության վրա, քանի որ այն մշտական ​​պահանջարկ ունի։ Չնայած սարքավորումները բավականին թանկ են, ծախսերը արագ կվճարեն։ Այս ոլորտում դուք կարող եք ամսական վաստակել մինչև 2 միլիոն ռուբլի: