Qəlyan çubuğunu sıfırdan açmaq. Qəlyan çubuğunu necə açmaq olar? Video - uğurlu qəlyan çubuğunu necə açmaq barədə təfərrüatlar

Aleksandr Kaptsov

Oxuma vaxtı: 8 dəqiqə

A A

İstənilən sahibkar biznes üçün qəlyanxana aça bilər. Ancaq Şərqdən bizə gələn belə bir ekzotik əyləncənin bütün incəliklərini bilən şəxs öz təsisatını uğurlu edə bilər. Onun rəhbərliyi altında qəlyan barı yaxşı gəlir gətirəcək, dincəlmək və yavaş-yavaş fəlsəfi söhbətlər yerinə çevriləcəkdir. Yaxşı tərtib edilmiş biznes planı sahibkara qəlyan barının təşkilində öz hərəkətlərinə ən xırda detalları belə gözdən qaçırmadan nəzarət etməyə imkan verəcək.

Qanunvericilikdə dəyişiklik: qəlyan barı açmazdan əvvəl nələri nəzərə almaq lazımdır?

Öz əziz məqsədinə gedən yolda sahibkar siqaret qadağası ilə bağlı bəzi çətinliklərlə üzləşə bilər. Bu onunla izah olunur ki, 2014-cü ildə dövlət müəssisələrində tütün məmulatlarının çəkilməsinin qadağan edilməsi ilə bağlı hökumət səviyyəsində fərman verilib. Tərifinə görə, bu kateqoriyaya bütün yeməkxanalar, barlar və restoranlar daxildir. Ona görə də bu gün iaşə obyektlərində tütünlü qəlyan verilmir, çünki bu, qanun pozuntusudur. Qonaqlardan biri siqaret çəkmək istəsə, xüsusi olaraq ayrılmış yerə, adətən açıq havaya gedir.

Kafe və ya restoranın sahibi hələ də öz müştərilərinə oxşar xidmət göstərmək istəyirsə, bunu iki formatdan birində edə bilər:

1. Restoranın yanında ayrı bir otaqda qəlyan barı qurun və onun ayrıca girişi olsun. Bununla belə, qəlyandan əlavə, belə bir müəssisədə yalnız çay və qəhvə satışına icazə verilir. Qonaqlar öz yeməklərini gətirə bilərlər, lakin qəbzlə birlikdə alışın sübutunu təqdim etməlidirlər.
2. Qəlyanları birbaşa kafedə və ya restoranda xidmət edə bilərsiniz, lakin onları bitki qarışıqları ilə doldurun. Bir çox ziyarətçilər hətta süd və meyvə ekstraktları, şərablar və digər şeylərə əsaslanan siqaret qarışıqlarından həzz ala bilərlər. Belə çıxır ki, restorançı qanunu pozmur, qonaqlara belə məşhur xidmət göstərir.

Məsləhət : Qəlyan barını açarkən qanundan yayınmağa çalışmayın, çünki müfəttişlər pozuntu aşkar edərsə, müəssisə kifayət qədər səliqəli məbləğə bərabər olan cərimə ödəməli olacaq. İlk pozuntu üçün cərimələr 300 min rubla qədər ola bilər, təkrar pozuntu 10 dəfə baha başa gələcək.

Qəlyan çubuğunun açılması: haradan başlamaq lazımdır? Sənədlərin nəzərdən keçirilməsi və biznesin qeydiyyatı

Sıfırdan qəlyan açan zaman sahibkar əvvəlcə biznesini vergi idarəsində qeydiyyatdan keçirməlidir. Mütəxəssislər dərhal MMC-ni qeydiyyatdan keçirməyi məsləhət görürlər, çünki bank köçürməsi ilə material və avadanlıq almaq üçün cari hesaba ehtiyacınız ola bilər. Alkoqol satmaq üçün sizə yalnız hüquqi şəxslərə verilməsinə icazə verilən lisenziya da lazımdır.

Sənədlərdə OKVED kodlarına uyğun olaraq müəssisənin fəaliyyət növü göstərilməlidir. Kafe və ya restoranda qəlyan barı açmağı planlaşdırırsınızsa, o zaman 56.10.11 və 93.29 kodlarını göstərməlisiniz. Əgər qəlyan barı ayrıca müəssisədirsə, onda 93.29 kodu kifayətdir.

SES, Rospotrebnadzor və yanğın müfəttişliyindən qəlyan çubuğunu idarə etmək üçün icazə almaq məcburidir. Bu xidmətlər binaların sanitar və yanğın təhlükəsizliyi tələblərinə (kommunikasiyaların mövcudluğu, ventilyasiya, çıxışların yeri, evakuasiya planı və s.) uyğunluğunu yoxlamaq üçün mütləq əraziyə baş çəkəcəklər. Müəssisə açılmazdan əvvəl müəyyən edilmiş pozuntular aradan qaldırılmalıdır, əks halda cərimələr gözlənilə bilər.

Qəlyan barı üçün yer icarəyə götürülərsə, sahibkar icarə müqaviləsi təqdim edir. Mülkiyyətdədirsə, alqı-satqı müqaviləsi. Zibillərin çıxarılması və binanın həşərat və gəmiricilərdən təmizlənməsi üçün də razılaşmalar tələb olunacaq.

Qəlyan barı bazarının təhlili: qəlyan barı xidmətlərinə tələb və təklif

Moskvada qəlyan barı açmaq üçün marketinq, reklam və unikal satış təklifi hazırlamaq üçün çox çalışmalı olacaqsınız ki, bu da yüksək rəqabətlə bağlıdır. Amma üstünlükləri də var. Artıq fəaliyyət göstərən müəssisələrin təcrübəsinə əsaslanaraq, siz öz biznes ideyanızı əhəmiyyətli dərəcədə təkmilləşdirə və inkişaf etdirə bilərsiniz.

Müştəriləri cəlb etmək üçün təsirli vasitələr ola bilər:

• Promosyonlar, lotereyalar, maraqlı təkliflər.
• 2-3 qəlyan sifariş edərkən azaldılmış çek məbləği.
• Taksilər üçün endirim kuponları və qonaqlar üçün yeməklərin çatdırılması.
• Simsiz məlumat ötürmə zonasının (wi-fi) mövcudluğu.
• Oriental rəqqasların çıxışı, şou şəklində qəlyan dequstasiyası və s.

Qonaqların diqqətini nəyə yönəltməməlisən? Film nümayişlərində, oyun konsollarında və stolüstü oyunlarda. Maraqlı oyunun əsiri olan ziyarətçilər çox uzun müddət masa arxasında otururlar ki, bu da müəssisə üçün sərfəli deyil. Kifayət qədər qazanc əldə etmək üçün qonaqlar 2 saatdan sonra qəlyan barını tərk etməlidirlər.

Müəssisənin hədəf auditoriyası 18-35 yaş arası, tənha bir mühitdə istirahətə üstünlük verən gənclərdir. Açılan andan axşam saat 18-19-a kimi tələbələr (18-23 yaş) müəssisədə vaxtlarını qayğısız keçirir, yazıçılar isə bəzən içəri girirlər. Saat 19:00-dan sonra və bağlanmazdan əvvəl 24-35 yaş arası ziyarətçilər müşahidə olunur, onları işdə ağır gündən sonra istirahət etmək imkanı cəlb edir.

Qəlyan barlarının təşkili üçün hansı binalar və yerlər lazımdır?

Bina tapmaqda bəzi çətinliklər ola bilər, çünki yalnız müştəriləri sevindirmək və dövlət xidmətlərinin bütün qaydalarına riayət etmək deyil, həm də planlaşdırılan xərclərdən kənara çıxmamaq lazımdır. İlkin mərhələdə qeyri-yaşayış binasında 80-100 metr icarəyə götürmək kifayətdir. Bu, mütləq şəhərin mərkəzində deyil, birinci mərtəbə və ya ayrı bir bina ola bilər. Məkan seçərkən əsas qayda odur ki, qəlyan heç kimi narahat etməsin.

Bina 1-ci sətirdə yerləşirsə və ön girişi varsa, o zaman reklamlara qənaət edə bilərsiniz, onun rolu bir işarə ilə oynanacaqdır. Hər hansı digər halda, qəlyan çubuğuna gedən yolu göstərən işarələr quraşdırmalı olacaqsınız.

Ziyarətçilərin rahatlığı üçün otağa 7-9 "kvadrat" sahəsi olan bir-birindən təcrid olunmuş 4-5 zona, vanna otağı (bir neçə olsa daha yaxşıdır), çay hazırlamaq üçün mətbəx, və kommunal otaqlar.

Bir qəlyan çubuğunun dizaynında mühüm element havalandırma sistemidir. Baha olsa da, onu itirməməlisiniz. Ancaq bir insan tüstülü otaqda baş ağrısı və yığılmış yorğunluq hiss edirsə, o zaman o, çətin ki, bir daha belə bir müəssisəyə qayıtmaq istəsin, bu da müştərilərin itirilməsinə səbəb olur.

Ziyarətçiləri cəlb etmək üçün əla seçim qəlyan barının qarşısında yay sahəsinin olması olardı. Bir çox qəlyan həvəskarları yayda asudə vaxtlarını açıq havada, təmiz havada keçirməyə üstünlük verirlər.

Qəlyan barı üçün tələb olunan avadanlıq və ləvazimatlar

Sənədləşməni tamamladıqdan və bina ilə problemi həll etdikdən sonra inventar və avadanlıq almağa başlamağın vaxtı gəldi.

Nələrə diqqət etmək lazımdır:

1. Qəlyanların seçimi . Axınla işləyərək yaxşı gəlir gətirirlər. Buna görə ucuz, lakin praktiki məhsullar almaq daha yaxşıdır, lazım olduqda dəyişdirməkdən çəkinməyəcəksiniz. Çünki zallarda 10 000 rubl dəyərində bahalı markalı şüşə avadanlıqlar olacaq. müəssisəyə ziyarətçi əlavə etməyəcək. Üstəlik, şüşə qırılmağa meyllidir. Sürətli və fasiləsiz işləmək üçün 3400-4900 rubl qiymət aralığında Misir qəlyanları uyğun gəlir.
2. Alətlər və aksesuarlar . Bunlara çıxarıla bilən qablar, gigiyenik ağızlıqlar, kömür üçün vedrələr və maşalar, ocaqlar, kolbalar və s.
3. İstehlak materialları . Siz müntəzəm olaraq folqa və kömür, yüksək keyfiyyətli tütün və qarışıqlar üçün hər cür doldurucu almalı olacaqsınız.

İstinad : Sizə həmçinin kassa aparatı, qarderob üçün asılqanlar və mətbəx avadanlıqları lazım olacaq. Bu çətin olmayacaq, çünki müəssisə yalnız çay hazırlamağa arxalana bilər.

Qəlyan çubuğunu necə bəzəmək olar: daxili dizayn nümunələri

Qəlyan barını bəzəməyə başlamazdan əvvəl qəlyanın haradan gəldiyi Şərqdəki oxşar müəssisələrin interyerini öyrənmək yaxşı olardı. Onlar Avropa kafe və restoranlarının ənənəvi üslubundan kəskin şəkildə fərqlənirlər. Əgər siz otaqda unikal rəng və şərq ab-havasını canlandıra bilsəniz, inanın, ziyarətçilər sizi görmək üçün növbəyə duracaqlar.

• Mebel üçün şərq motivləri ilə bəzədilmiş çoxlu rəngli yastıqları olan alçaq və yumşaq divanlar və kreslolar uyğun gəlir. Onlar hər bir zonanın perimetri ətrafında yerləşdirilir.
• Hər otağın (zonanın) mərkəzi elementi aşağı ayaqlarda gözəl oyma masa olmalıdır. Üzərinə qəlyan, həmçinin meyvələr və şərq şirniyyatları olan yemək qoyulur.
• Mükəmməl bir həll ayrı otaqlar yaratmaq üçün istifadə olunan çadırları təqlid etmək ola bilər. Onlar təkcə ekzotiklik əlavə etməyəcək, həm də ziyarətçilərin istirahətinə imkan verəcəklər.
• Şərq mövzusu xalçaların, heykəlciklərin və şərq ləzzətli rəsmlərin olması ilə ideal şəkildə vurğulanacaqdır.
• İşıqlandırmaya gəldikdə, qəlyan çubuğu üçün ən yaxşı seçim yumşaq, zəif işıq olardı. İşi canlandırmaq üçün rəng filtrlərindən istifadə edə bilərsiniz.
• Sakit fon musiqisi belə müəssisələrin əvəzsiz atributudur. Şərq və Qərb motivlərini bir-birini əvəz etmək gözəl olardı, lakin musiqi müşayiəti yüngül və gözə batmayan olmalıdır.

Qəlyan barını idarə etmək üçün işçilər tələb olunur

Qəlyan barının uğurlu fəaliyyətində mühüm nüans mehriban və sakit atmosferin yaradılmasıdır.

Bu, ziyarətçilərə xidmətin xüsusi təlim keçmiş işçilər tərəfindən aparılmalı olduğunu göstərir:

1. Administrator (sahibkar). Adətən bu vəzifəyə qızlar işə götürülür, onların vəzifələrinə qonaqları masalarda qarşılamaq və oturtmaq daxildir. Qəlyan sifarişi çox mürəkkəb deyilsə, sahibə də yaza bilər.
2. Qəlyan adam . Quruluşda əhəmiyyətli bir fiqur. Müəssisənin uğuru əsasən qəlyanı necə tez və dadlı doldurmağı bilməsindən asılıdır. Bundan əlavə, qəlyan operatoru ziyarətçilərə tütün ləzzətlərini seçməkdə köməklik göstərməli və onları qəlyan çəkmə sənəti ilə diqqətsiz şəkildə tanış etməlidir.
3. ofisiant . Qonaqlara çay hazırlayıb süfrəyə verir, yola düşməzdən əvvəl yoxlayır. Ofisiant kişi və ya qadın ola bilər.
4. Sizə də lazım ola bilər mühafizəçi, təmizlikçi və kassir.

Sahibkar özü qərar verir ki, neçə nəfər işə götürüləcək. Hamısı biznesin miqyasından, planlaşdırılan mənfəətdən və müəssisənin iş saatlarından asılıdır. Düzgün işçiləri özünüz tapa bilmirsinizsə, hər zaman işə qəbul agentliyi ilə əlaqə saxlaya bilərsiniz.

Bir qəlyan çubuğunu sıfırdan açmaq nə qədər başa gəlir: xərclər və geri ödəmə müddətləri hesablamaları ilə hazır iş planı

Mütəxəssislər biznesin rentabelliyini 50% qiymətləndirirlər ki, bu da onun tez geri qaytarılmasını göstərir. İnvestisiyanı qaytarmaq üçün təxmini vaxt 6 aydan 12 aya qədərdir.

İlkin mərhələdə nə qədər xərcləmək lazımdır:

Hər ay gəlirlilik:

Gündəlik həyata yenilik elementi əlavə etmək istəyən insanlar çox vaxt başqa xalqların adət-ənənələri və adət-ənənələrinə cəlb olunurlar. Əvvəlcə Yaxın Şərq xalqlarının həyatının ayrılmaz hissəsi olan qəlyan çəkmə turistlərin sayəsində qısa müddətdə, o cümlədən Rusiyada geniş vüsət aldı. Bu gün iş adamları bu məqsədlər üçün xüsusi olaraq yaradılmış müəssisələr açaraq yaxşı pul qazanırlar.

Sahibkarların 2018-ci il üçün hesablamalarla qəlyan barı biznes planı ilə maraqlanmasının bir neçə səbəbi var. Əvvəla, bu, yerli istehlakçılar arasında bu növ istirahətin populyarlığıdır. Bundan əlavə, bazarda hələ də bəzi siqaret klublarının çatışmazlığı var, bunun nəticəsində yeni gələnlər rəqabətdən qorxmamalıdırlar. Nəhayət, belə bir iş yaxşı gəlirlilik və yüksək marja ilə xarakterizə olunur: qəlyan üzrə 250-400% qiymət artımı, müəssisənin saxlanması ilə bağlı bütün xərcləri asanlıqla kompensasiya etməyə və layiqli qazanc əldə etməyə imkan verir.

Biznes Xüsusiyyətləri

Siqaret klubu biznes olaraq istirahət və əyləncənin təşkili sahəsinə aiddir. Ona görə də sırf daimi iştirak tələb etməyən gəlir mənbəyi tapmaq məqsədi ilə qəlyan barı açmağın nə qədər başa gələcəyi ilə maraqlanan iş adamları bunun mümkün olmadığını başa düşməlidirlər. Müəssisənin populyarlaşması üçün təkcə orada xüsusi ab-hava yaratmaq deyil, həm də daim çeşid üzərində işləmək, müxtəlif tədbirlər keçirmək, xidmət keyfiyyətini artırmaq lazımdır.

Qəlyan barlarının əsas iş prinsipi masa dövriyyəsinin yüksək sürətidir. İdeal olaraq, qonaqlar iki saat ərzində bir neçə qəlyan çəkməli, dincəlməli və növbəti ziyarətçilərə yol verməlidirlər. Müştərilərin uzun müddət bir qəlyan çəkməsi, stolüstü oyunlar oynaması və müəssisəyə qazanc gətirməməsi daha pisdir.

Bu fenomenlə mübarizə aparmaq üçün bir neçə üsul var:

• Eyni anda bir neçə qəlyan verməklə, xidmət dövrünün müddətini azalda bilərsiniz. Orta hesabla bir şirkət 4-5 saat ərzində bir qəlyan çəkə bilər, iki və ya üç nəfər isə üzvlərindən iki dəfə tez məmnuniyyət əldə etməyə imkan verir;
• "Anti-kafe" prinsipindən istifadə edərək, qonaqlardan qəlyan üçün deyil, masada keçirdiyiniz vaxta görə ödəniş edə bilərsiniz. Bu zaman onlara eyni vaxtda verilən qəlyanların sayı elə tənzimlənir ki, şirkətin iki saat ərzində istirahət etməyə vaxtı olsun;
• Asudə vaxtın təşkili üçün hər hansı əşyalar insanları əsas şeydən - siqaret çəkmə prosesindən yayındırır. Əlbəttə ki, müəssisədə stolüstü oyunlar, televizor və ya oyun konsolları olmalıdır, lakin qonaqlar diqqətlərini onlara yönəltməməlidirlər.

Qəlyan çəkmə xidmətləri göstərən biznes qurmaq asandır - bu gün bu istirahət növü gənclər də daxil olmaqla geniş çeşidli istehlakçıların diqqətini cəlb edir. Siqaret klubunun yaradılmasının üstünlüklərini sadalayaraq qeyd etmək lazımdır ki:

• Sıfırdan qəlyan çubuğu açmağı planlaşdırırsınızsa, hətta böyük şəhərlərdə də rəqiblərdən nisbətən azad olan bazara arxalana bilərsiniz;
• Bu fikir yüksək gəlirlilik səviyyəsi, yaxşı gəlirlilik və məqbul geri ödəmə müddəti ilə xarakterizə olunur;
• Minimum sərmayə ilə qəlyan barı üçün biznes plan tərtib edərkən, geniş hədəf auditoriyasından müəssisəyə maraq gözləməlisiniz;
• 2018-ci ildə qəlyan çubuğunu sıfırdan açmağa imkan verən sərfəli françayzinqlər var - sahiblərinin şərtlərinə görə birdəfəlik ödənişin dəyəri 120-200 min rubldan çox deyil, qonorar isə 5-15 min rubl təşkil edir. aylıq.

Tütünsüz qəlyan çubuğu

Klassik görünüşlü qəlyan barını iaşə məkanında düzgün açmaq mümkün olmadığından, bir çox kafe sahibləri qonaqlarına tütün olmayan müxtəlif qarışıqlar - siqaret daşları, şərbətlər, bitki qarışıqları təklif edirlər. Elektron siqaretlərə bənzətməklə, belə qəlyanlar qanuni məhdudiyyətlərə məruz qalmır, lakin tütün komponentinin olmaması istehlakçıların heç bir kateqoriyasını sevindirmir;

Yeməksiz qəlyan çubuğu

Xüsusi ayrılmış ərazidə ziyarətçilərə eksklüziv olaraq siqaret çəkmə xidməti göstərən müəssisə, onun ərazisində qida və içkilər satılmadığı halda qanunvericilik baxımından da tam qanunidir. Bu məhdudiyyətdən çıxmaq üçün bəzi siqaret klubları qəlyanın qiymətində qəhvə və ya çayın qiymətini nəzərə alır və onu qonaqlara “hədiyyə” kimi təqdim edirlər. Bundan əlavə, qəlyan barının açılması üçün biznes planı yuxarıda qeyd olunan “anti-kafe” formasında tərtib oluna bilər, müştərilərdən müəssisənin ərazisində qalmalarına görə haqq tutulur və onlara içkilərlə yanaşı qəlyan təqdim edilir, rəsmi qaydada. pulsuz.

Qanuniləşdirmə üsulları

Siqaret çəkən müəssisələrin formatlarının müxtəlifliyi sahibkarların tütün əleyhinə qanunvericiliyin tələblərindən yan keçmək cəhdlərinin bariz nümunəsidir. 2018-ci ildə bir qəlyan barını qanuni olaraq necə açacağınızı öyrənmək üçün siqaret çəkmə prosesində mövcud məhdudiyyətləri diqqətlə öyrənməlisiniz. Rusiyada qadağandır:

• İstənilən iaşə obyektinin ərazisində tərkibində tütün olan siqaret qarışıqları;
• Kafe və restoranlara məxsus binalarda siqaret çəkən otaqlar açmaq;
• Yetkinlik yaşına çatmayanları siqaret çəkən yerlərə buraxın;
• Kafe terraslarında qəlyan və siqaret çəkmək (məhkəmə və Rospotrebnadzor vəziyyətə fərqli baxdığı üçün bu məsələ mübahisəli olaraq qalır).

Eyni zamanda, Rusiya Federasiyasının qanunvericiliyi imkan verir:

• ictimai iaşə obyektlərinin ərazisində tərkibində tütün olmayan digər qarışıqların çəkilməsi (yuxarıda qeyd edildiyi kimi, belə qəlyanlar ictimaiyyəti cəlb etmir);
• Tütün qarışıqlarının iaşə müəssisələrinin ərazisindən kənarda, xüsusi yerlərdə çəkilməsi.

Beləliklə, bu gün qəlyan barını qanuni yolla açmaq olarmı sualına yalnız bir cavab var: bəli, əgər qapalı klubdursa. Kafe və ya restoran olmadığı üçün menyuda içki və ya yemək olmadıqda belə bir müəssisədə iaşə əlamətləri olmayacaq. Bununla belə, qonaqların özləri ilə qəlyanaltı gətirməsinə qadağa qoyula bilməz və qəbzləri varsa, qəlyan çəkərkən onları təhlükəsiz şəkildə yeyə bilərlər.

Qapalı klub formatı tələb edir ki, hər bir qonaq binada siqaret çəkmə faktına razılığını yazılı şəkildə bildirsin və yaşını təsdiq edən bəzi sənəd təqdim etsin. İlk səfərinizdə qısa bir anket doldurulur, ondan sonra ziyarətçi icmanın üzvü olur və qəlyanlara giriş əldə edir.

Qəlyan çubuğunu sıfırdan necə açmaq olar: addım-addım təlimat əksər hallarda fərdi sahibkarın qeydiyyatdan keçməsini tövsiyə edir, çünki MMC əsasən alkoqol ticarətini təşkil edərkən lazımdır. İşçiləri işə götürərkən siz həmçinin pensiya və tibbi sığorta fondlarında qeydiyyatdan keçməlisiniz. Bundan sonra, müəssisənin istismarı üçün sanitariya və yanğına nəzarət xidmətlərindən icazə almalı, həmçinin tullantıların utilizasiyası, deratizasiya və dezinseksiya, flüoresan lampaların təkrar emalı və geyim formalarının yuyulması üçün müvafiq podratçılarla müqavilələr bağlamalısınız.

Vergi sistemini seçərkən, ictimai iaşə müəssisələrinin sahibləri arasında populyar olan UTII sistemindən istifadə edilə bilməz. Məqbul alternativ xalis mənfəətin 15%-i dövlətə ödənilməklə sadələşdirilmiş vergi sistemi ola bilər.

Otaq və interyer

Siqaret çəkmə klubu üçün uyğun bina tapmaq asan deyil: yer nəinki yüksək trafiklə xarakterizə olunmalı, həm də qanunvericiliyin və yanğın təhlükəsizliyi qaydalarının tələblərinə cavab verməli, həmçinin sahibkarın icarə ilə bağlı imkanlarına cavab verməlidir. Müxtəlif variantları nəzərdən keçirərək, bir çox yeni başlayanlar yaşayış binasında qəlyan barı açmaq mümkün olub-olmadığını düşünürlər. Bununla belə, bu məsələdə birbaşa qadağa yoxdur:

• Klub binaları qeyri-yaşayış sahəsinə verilməlidir;
• Zal yüksək keyfiyyətli səs izolyasiyası ilə təchiz olunmalıdır;
• Yaşayış binasında qəlyan açmağı planlaşdırarkən, qonşuların tütün iyini duymaması üçün egzoz sisteminin hava kanallarını binanın damından yuxarıya quraşdırmaq lazımdır;
• Müəssisəyə ayrıca giriş girişlərdən yerləşdirilməməlidir.

Tütün çəkmək üçün nəzərdə tutulmuş otaqlar qəlyan barının biznes planlarının bəzi nümunələrində qeyd olunan ayrıca texniki və normativ tələblərə tabedir. Bu qaydalara əsasən:

1. Sahibkar binanı siqaret klubuna çevirmək üçün mülkiyyətçidən yazılı razılıq almalıdır;
2. Salonda yanğından evakuasiya planları asılmalıdır;
3. Hər 100 m² sahə üçün ən azı bir yanğınsöndürən olmalıdır;
4. Qəlyan barı saatda ən azı 15 hava mübadiləsini təmin edən tədarük və işlənmiş ventilyasiya sistemi ilə təchiz edilməlidir;
5. Elektrik şəbəkələrinə qoşulma 12-15 kVt yük üçün nəzərdə tutulmalıdır;
6. Otaq istilik, su təchizatı və kanalizasiya sistemlərinə qoşula bilməlidir.

Bir qəlyan çubuğu açmaq üçün nə qədər pul lazım olduğunu hesablayarkən, orta ölçülü bir müəssisə yaratmaq üçün 100-120 m² sahəsi olan bir zalı icarəyə götürməli və təmir etməli olduğunuzu düşünməlisiniz. Otaq ekranlar, arakəsmələr və ya pərdələrlə müştəriləri qəbul etmək üçün nəzərdə tutulmuş bir neçə zonaya bölünməli, həmçinin bar sayğacı, vanna otağı, inzibati otaq və anbar üçün yer təmin etməlidir.

Siqaret klubları digər əyləncə müəssisələrindən xarakterik sülh və istirahət atmosferi ilə fərqlənir. Buna görə də, qəlyan çubuğu üçün ətraflı biznes planı hazırlamazdan əvvəl, şərq ölkələrində yerləşən oxşar müəssisələrin daxili dizayn üsullarını, görünüşünü və iş xüsusiyyətlərini öyrənməlisiniz. Aşağıdakı vasitələr ziyarətçilər arasında lazımi əhval-ruhiyyə yaratmağa kömək edəcək:

1. Rəng palitrası. Ümumiyyətlə, dizaynerlər səssiz pastel çalarlardan istifadə etməyi tövsiyə edirlər, baxmayaraq ki, rəngli ərəb xalçaları və oturma yerlərində qırmızı işıqlandırma daha az populyar deyil;
2. Mebel. Çox sayda yastıqla bəzədilmiş yumşaq divanlar istirahət üçün ən yaxşısıdır. Osmanlılar, çərçivəsiz stullar və qısa ayaqlı masalar da şərq üslubunda dizayn edilməlidir;
3. Səs müşayiəti. Musiqi uyğun atmosfer yaratmaq üçün ən təsirli vasitələrdən biri kimi görünür. Təbii ki, ziyarətçilərin böyük əksəriyyətinin qulağına xoş gələn kompozisiyalar seçmək demək olar ki, mümkün deyil və ona görə də bu məsələ müəssisənin sahibinin səlahiyyətində qalır. Bununla belə, qonaqların ünsiyyətinə maneçilik törətməmək üçün musiqi mütləq alçaq və diqqəti cəlb etməməlidir;
4. İşıq. Parlaq tavan işıqlandırması qəlyan barları üçün kontrendikedir. Divara və ya aşağı gücə malik işıq lampalarına üstünlük verilməlidir.

Avadanlıq və avadanlıq

Siqaret çəkmə klubu üçün avadanlıq alarkən, sahibkar etibarlılıq, funksionallıq və dəyərin optimal birləşməsini tapmalıdır. Məsələn, pərakəndə mağazalarda eyni divanlar bəzən iaşə üçün xüsusi mebel təchizatçılarından daha ucuz olur, lakin onların aşağı gücü xidmət müddətinin arzuolunmaz azalmasına kömək edir.

Qəlyan seçərkən bir az fərqli strategiyaya əməl edilməlidir: praktikada Misirdə istehsal olunan ucuz universal modellər özlərini ən yaxşısı kimi sübut etdilər. Digər tərəfdən, mürəkkəb qonaqları cəlb etmək üçün arxa işıqlandırma, boyalı şüşə lampa və ya tüstünün əlavə soyudulması ilə bir neçə qeyri-adi nümunə ala bilərsiniz.

Qəlyan barının açılmasının nə qədər başa gəldiyini hesablayarkən, ziyarətçilərin asudə vaxtının təşkili məsələlərini də unutmaq olmaz. Bu məqsədlər üçün müəssisə sahibləri müxtəlif stolüstü oyunlar alır, televizora baxmaq və ya konsolda oynamaq istəyənlər üçün meydançalar təşkil edir, idman tədbirlərini yayımlayır, hətta oriyental rəqs axşamları təşkil edirlər. Qəlyan çubuğunu sıfırdan açmaq üçün sizə lazımdır:

100 m² sahəsi olan qəlyan salonunun təchiz edilməsi

ad	qiymət, rub.	Miqdar	Məbləğ, rub.
Texniki sistemlər
Təhlükəsizlik siqnalı	30000	1	30000
Yanğın həyəcanı	25000	1	25000
Havalandırma sistemi	195000	1	195000
Üst dinamikləri olan audio sistemi	38000	1	38000
Noutbuk	18000	1	18000
Çoxfunksiyalı cihaz	9000	1	9000
Wi-Fi router	2000	1	2000
İnternet bağlantısı	2000	1	2000
Daxili
Üç nəfərlik yumşaq divan	21250	16	340000
Çanta kreslosu	1200	16	19200
Aşağı masa	1500	8	12000
Administrator kreslosu	1500	1	1500
Drapery və rayonlaşdırma	120000	1	120000
Divar işığı	1200	20	24000
Mebel yastığı	500	48	24000
Metal asılqan	2200	8	17600
Bar sayğacı	95000	1	95000
Qida avadanlığı və qab-qacaq
Buz hazırlayan	12000	1	12000
Qəhvə maşını	71000	1	71000
Çay fincanı	150	50	7500
Qəhvə fincanı	170	50	8500
çay qaşığı	50	50	2500
Qəndqabı	250	8	2000
Salfet tutacağı	220	8	1760
Digər
Kassa aparatı	12000	1	12000
Xromlu yanğınsöndürən	3500	2	7000
Qəlyan saxlamaq üçün rəf	3500	1	3500
İşçilərin geyimləri üçün şkaflar	3200	6	19200
İşçi forması	1500	8	9000
Santexnika dəsti	15000	2	30000
Əyləncə və istirahət
Dəstdə dama/Şahmat/Nard	3500	8	28000
Kartlar	600	8	4800
Domino	500	8	4000
televizor 55"	45000	1	45000
Qəlyanlar
Misir qəlyanı	2800	16	44800
Forseps	200	2	400
Deşik ştamplayıcı	150	2	300
Erşik	170	2	340
Kömür səbəti	900	2	1800
Kömür üçün alovlanma	1100	2	2200
Qəlyan fincanı	100	16	1600
Ehtiyat kolba	1300	4	5200
İki şlanq ayırıcı	800	8	6400
Əlavə hortum	800	8	6400
Ümumi:			1309500

Heyət

Sahibkarın biznes planları və müəssisənin təfərrüatlı konsepsiyaları ilə bağlı sualları öyrənməyə yönəlmiş hər hansı səyləri nəzakətli, düzgün və ixtisaslı kadrlar olmadan faydasız ola bilər. Kiçik bir siqaret klubunu idarə etmək üçün sizə lazımdır:

• Administrator. Administratorun vəzifələrinə qonaqları qarşılamaq, onların tütün və içkilərin növü ilə bağlı üstünlüklərini öyrənmək, onları pulsuz süfrəyə aparmaq, yeni klub üzvlərini qeydiyyata almaq;
• Qəlyan adam. Bu mütəxəssis ən yüksək ixtisaslara malik olmalıdır. İşə qəbul zamanı unikal miks yaratmaq üçün yarım saat vaxt sərf edən yaradıcı şəxslərə deyil, lazımsız fırıldaqlar olmadan beş dəqiqə ərzində yüksək keyfiyyətli qəlyan hazırlaya bilən səmərəli işçilərə üstünlük verilməlidir;
• ofisiant. Qəhvə və ya çay hazırlamaq üçün sifarişləri qəbul etməli, ziyarətçilərə stolüstü oyunlar təqdim etməli, ödənişlər etməli və qəbz verməlidir;
• Təmizlikçi qadın. İctimai müəssisə, xüsusən də xalça və kilimlərlə bəzədilmiş müəssisə hər gün təmizlənməlidir. Bundan əlavə, siqaret çəkən klubda kimsə qab yumalı, masaları silməli, qəlyanları təmizləməlidir.

Kiçik bir şəhərdə qəlyan barı açmağın nə qədər başa gəldiyini hesablayan sahibkarlar iki növbədə işləyən müəssisə üçün tərtib edilmiş aşağıdakı ştat cədvəlindən istifadə edə bilərlər. Məqsədləri metropolun fəthi olanlar işçilərin maaşlarını ən azı 50% artırmalı olacaqlar; digər tərəfdən, rayon mərkəzində yerləşən bir siqaret klubunun orta hesabı da xeyli yüksəkdir.

Qəlyan barının ştat cədvəli

Xidmətlərin çeşidi

Qəlyan barını sıfırdan açmaq üçün lazım olanları sadalayarkən, digər fəaliyyətlərlə yanaşı, müəssisənin təklif etdiyi qəlyan çeşidinin və istirahət obyektlərinin hazırlanmasını da qeyd etmək lazımdır. Adi tütünə əlavə olaraq, bir sahibkar qəlyan kartına çoxlu ətirli qarışıqları daxil edə bilər:

Qəlyan doldurucular

Tütün qarışıqlarının ləzzətləri
ərik	Üzüm	kokos	nanə
Bir ananas	albalı	darçın	Şaftalı
Narıncı	Nar	Latte	Gül
Qarpız	Qovun	Limon	gavalı
Banan	Jasmin	moruq	şokolad
Vanil	çiyələk	bal	alma
Kasalar və kolbalar üçün doldurucular
alma	nar	şirəsi	absinthe
qreypfrut	qovun	şərab	sambuca
bir ananas	süd	konyak	rom

“Mən qəlyan barı açmaq istəyirəm” düşüncəsinə qapılan sahibkarlar bəzən ziyarətçilərin asudə vaxtının təşkili məsələlərinə həddindən artıq diqqət yetirir, əsas məqsədi – qəlyan satmağı unudurlar. Qonaqları siqaretdən çox yayındırmamaq üçün özünüzü aşağıdakı əyləncələrlə məhdudlaşdıra bilərsiniz:

• Board oyun. Bu kateqoriyaya nərd, şahmat və dama, kartlar, loto və hətta məşhur Monopoliya daxildir;
• Oyun konsolları. Onlardan ehtiyatla istifadə edilməlidir, çünki oyun zamanı müştərilər nəinki qəlyanları unudurlar, həm də səs-küy salır və bununla da digər qonaqlar üçün narahatlıq yaradır;
• Televiziya proqramları və filmlər. İdman verilişlərinə və ya populyar filmlərə baxmaq üçün müəyyən bir hədəf auditoriyanı cəlb etməyə imkan verən daha neytral seçim. Ancaq unutmamalıyıq ki, başqa maraqları olan qonaqlar çox yüksək səslə narahat ola bilər.

Qəlyan barının tanıtımı

Qanuna uyğun olaraq qəlyan barını necə açmaq və onun xidmətlərinin təbliğinə görə cərimələrdən yayınmaq olar? Tütündən istifadənin hər hansı təbliğatını qadağan edən müddəanın tətbiqindən sonra tamamilə qanuni siqaret klublarının sahibləri aşağıdakılarla qarşılaşdılar:

1. Reklam materiallarında nəinki siqaret çəkən insanlar, hətta bu proseslə əlaqəli olan əşyalar - borular, qəlyanlar və onların hissələri, maşa və digər aksessuarlar təsvir edilə bilməz;
2. Reklamda siqaret çəkilməsi qeyd edilməməli və ya təşviq edilməməlidir;
3. Bukletlər yalnız maraqlanan böyüklərə paylana bilər;
4. Vərəqələr və flayerlər poçt qutularına yerləşdirilə və ya yerləşdirilə bilməz;
5. Sosial şəbəkələrdə reklamların yayımlanması rəsmi olaraq qadağandır.

Əlbəttə ki, bəziləri bu tələblərə məhəl qoymur, lakin qəlyan barını tanıtmağın qanuni və qeyri-qanuni yolları arasında seçim edərkən, yenə də birinci varianta üstünlük vermək daha yaxşıdır: cərimə riski və hətta müəssisənin bağlanması dərhal artımla əsaslandırılmır. müştərilərin sayında. Ancaq qanuni yollar çox deyil:

• Siz qəlyan barı və onun təklif etdiyi xidmətlər haqqında məlumatların yer aldığı vebsaytı, həmçinin masa sifariş mexanizmini təbliğ edə bilərsiniz. Resursa giriş çoxluğunu təsdiq etmiş şəxslərlə məhdudlaşdırılmalıdır;
• Sosial şəbəkələr bu il reklam üçün yaxşı yol olaraq qalır. İcma səhifəsində burada dərc olunan materialların 18 yaşdan kiçik şəxslər tərəfindən baxılması qadağan olunduğuna dair xəbərdarlıq olmalıdır;
• Ağızdan ağıza söhbət qəlyan barları üçün də əla işləyir. Eksklüziv təkliflər (məsələn, xüsusi qarışıq və ya ərəb ölkələrində təlim keçmiş qəlyan adamı) əsas xidmətlərin yüksək keyfiyyətlə təmin edilməsi ilə birlikdə hədəf auditoriya arasında fəal maraq oyada bilər;
• Qapalı klub formatında fəaliyyət göstərən qəlyan barı daimi olaraq özünün yaradılmış əlaqə bazasından istifadə etməli və əvvəllər müəssisəyə baş çəkmiş müştərilərlə qarşılıqlı əlaqədə olmalıdır. Siz onlara endirimlər və ya promosyonlar haqqında məlumatı e-poçt və ya SMS vasitəsilə göndərə, qarşıdan gələn tədbirlər və yeni xidmətlər barədə məlumatlandıra bilərsiniz.

İnvestisiyalar

Tam hüquqlu bir qəlyan barının açılması çətin ki, adlandırıla bilər: qəlyanların öz dəyəri azdır, lakin zalın təmiri və bəzədilməsi, mebel alınması, havalandırma sisteminin quraşdırılması sahibkardan daha əhəmiyyətli investisiyalar tələb edəcəkdir:

İlkin İnvestisiya

Məqalə	Məbləğ, rub.
SPD qeydiyyatı	4000
Təmir zamanı kirayə verilir	75000
Dizayn layihəsi	100000
Təmir işləri	300000
İşarə lövhəsi	25000
Avadanlıq	1309500
Marketinq xərcləri	20000
İnzibati xərclər	10000
Ümumi:	1843500

Moskvada qəlyan barı açmağın nə qədər başa gəldiyini anlayarkən, burada verilən bəzi dəyərləri 30-50% artırmaq lazımdır: məsələn, 3000 rubl / nisbətində təmir etmək istəyən bir şirkət tapmaq. m² olduqca çətindir. Yüksək trafikli metro stansiyalarının yaxınlığında kirayə haqqı ayda 1500-2000 rubl/m²-ə çata bilər.

Unutmamalıyıq ki, uğur qazanmaq üçün 2018-ci ildə sadəcə lazımi kapitalı tapmaq və sıfırdan qəlyan barı açmaq kifayət deyil: biznesin fəaliyyətinin davam etdirilməsi, istehlak materiallarının alınması və işçilərin əmək haqqının ödənilməsi xərcləri bir işçi üçün əsassız dərəcədə yüksək görünə bilər. başlayan sahibkar. Buna görə də, işin ilk ayında müflis olmamaq üçün cari xərclər üçün müəyyən vəsait ehtiyatının olması məsləhətdir.

Qəlyan barının istismar xərcləri

Gəlir və gəlirlilik

Aydındır ki, sahibkarları ilk növbədə qəlyan barı açmağın sərfəli olub-olmaması maraqlandırır. Müəssisənin gəlirliliyini müəyyən etmək üçün əsas giriş məlumatlarından - xidmətin dəyərindən və klubun gözlənilən iştirakından istifadə edərək bəzi hesablamalar aparmalısınız.

İnternetdə təqdim olunan məlumatları təhlil edərkən görə bilərsiniz ki, qəlyan barları cüzi dəyişikliklərlə qəlyanların qiymətini tütün növündən, kolba üçün doldurucudan və istifadədən asılı olaraq dəyişdirərək 900-1200 rubl aralığında təyin edir. qab kimi meyvə. Əgər hər bir şirkət iki saat masa arxasında qalırsa, o zaman saat 12:00-dan 2:00-a kimi fəaliyyət göstərən klub nəzəri olaraq gündə 56-60 qəlyan sata bilər. Bununla belə, ilkin mərhələlərdə belə sıx bir müştəri axını gözləməməlisiniz, buna görə də hesablamalar apararkən müəssisənin yarım yüklənəcəyini düşünməlisiniz. Dörd nəfərlik şirkət üçün şərab, şirə və ya südlə hazırlanan bir qəlyanın qiyməti:

Qəlyanın qiyməti

Tam hüquqlu bir siqaret klubu formatında bir qəlyan çubuğunu sıfırdan açmağın nə qədər başa gəldiyini nəzərə alaraq, müəssisənin əsas iqtisadi parametrlərini hesablaya və investisiyaların geri qaytarılma müddətini hesablaya bilərsiniz:

Qəlyan barının iqtisadi göstəriciləri

2018-ci ildə qəlyan barı açmağa dəyərmi? Aydındır ki, bu iş yaxşı gəlirliliyi və minimal ziyarətçi axını ilə belə zəmanətli geri qaytarılması ilə fərqlənir. Bununla belə, bir sahibkar biznesə ən azı iki milyon rubl sərmayə qoymalı və sonra bir il ərzində onların qaytarılmasını gözlədiyinə hazır olmalıdır.

Mövzu ilə bağlı video

Nəticə

Sonda, uzun illərdir ziyarətçilərə xidmət edən təcrübəli qəlyan sahiblərindən yeni başlayan sahibkarlar üçün bəzi məsləhətlər:

1. Elit tütün növləri və qeyri-adi qarışıqlarla təcrübə etməməlisiniz. Ucuz, lakin yüksək keyfiyyətli Misir məhsullarının geniş çeşidini təklif etmək daha yaxşıdır;
2. Ən bahalı və ya dizayner qəlyanları almamalısınız, çünki siqaret çəkən zaman onların adi məhsullarla fərqini görmək mümkün deyil. Digər tərəfdən, ucuz Çin istehlak malları da müəssisəni bəzəməyəcək;
3. Spirtli qəlyan barını açmağa dəyərmi? İsti içkiləri satışdan tamamilə çıxarmaq və hətta müştərilərə onları özləri ilə gətirməyi qadağan etmək daha yaxşıdır. Birincisi, sərxoş qonaqların davranışı gözlənilməz olur, ikincisi, hər hansı bir müfəttiş müəssisəyə böyük bir cərimə verə bilər;

Sahibkar şəxsi qəlyan barını açarkən özünə uyğun yer tapmalı və kənar binaların tüstüdən qorunmasını təmin etməlidir.
Belə müəssisələr üçün havalandırma sistemi çox vacibdir, çünki məkanda daimi tüstü olacaq.
Qəlyan çubuğu tam olaraq nə deməkdir və gələcəkdə problemlərdən necə qaçınmaq olar. Qəlyan barları üçün SES standartları varmı və onlar belə müəssisələrin işini necə tənzimləyir?

Qəlyan çubuğu üçün SES tələbləri

Binalar üçün qanunla müəyyən edilmiş tələblər yoxdur, buna görə də bir sahə seçərkən sağlam düşüncə və ziyarətçilərin rahatlığını rəhbər tutmalısınız.
Rahat iş üçün 100 kvadrat metr kifayətdir. Qəlyan barı başqalarının narahatçılığına səbəb olmayacaq yerdə yerləşdirilməlidir, yəni yaxınlıqda təhsil, tibb müəssisələri və ya inzibati binalar olmamalıdır.
Bir qəlyan çubuğunun mövcudluğu üçün əsas məqamlar havalandırma sistemi və kondisionerlə bağlıdır. Tüstü yaratmamaq üçün hava axını düzgün istiqamətləndirilməlidir.

“Vətəndaşların sağlamlığının tütün tüstüsünün təsirindən və tütün istehlakının nəticələrindən qorunması haqqında” qanuna uyğun olaraq və ictimai yerlərdə siqaret çəkməyi qadağan edən qanun qəbul edildikdən sonra yalnız buxar kokteyllərinin istehlakına icazə verilib. Siz tütünsüz aromatik kokteyllər satacaqsınız, çünki bu halda başqaları qadağandır.
Bununla belə, hələ də müşahidə edilməli olan məqamları başa düşməyə dəyər:

• Bir fəaliyyətə başladıqda, Rospotrebnadzor-a bildiriş göndərməyə dəyər;
• İçkilər və qəlyanaltılar binada təklif ediləcəksə, o zaman ictimai iaşə obyektləri üçün tələblərə istinad etməlisiniz, o zaman müəssisədə satılacaqsa, alkoqollu içkilər üçün lisenziyanın alınmasını qeyd etməməlisiniz;
• Şərq interyerinin yenidən qurulması mövzusuna diqqət yetirməyə dəyər. Bunu etmək üçün bir dizaynerlə əlaqə saxlaya bilərsiniz və bitmiş layihə əsasında şərq ləzzəti ilə rahat bir yer yarada bilərsiniz;
• Klub üzvlərinin yanğın təhlükəsizliyini təmin etmək;
• Təmizliyə riayət edin və təmizlik işlərini vaxtında həyata keçirin.

SES-də qəlyan çubuğunun yoxlanılması

Qəlyan barları dövriyyəsini artıran nisbətən gənc biznes sahəsidir.

Müəssisə açmaq üçün incəliklər var:

• Bu fəaliyyət lisenziyalaşdırma tələb etmir, lakin məhsulun sertifikatlaşdırılması lazımdır. Yəni istifadə edilən qəlyan, kömür və tütün qarışıqlarının müvafiq sənədləri olmalıdır;
• Binalar üçün bütün yanğın təhlükəsizliyi məsələlərinin həll edilməsi, yanğın siqnalizasiyasının quraşdırılması və yanğınsöndürənlərin alınması vacibdir;
• Tələblərə binaların gigiyenik vəziyyəti daxildir. Təmiz olmalıdır və bütün sanitar işlər aparılmalıdır, yəni həşərat və ya gəmiricilər məhv edilməlidir. Onlar binalara və daxili əşyalara əhəmiyyətli dərəcədə zərər verə biləcəyinə əlavə olaraq, zərərvericilər reputasiya və avadanlıqları (qəlyanlar) məhv edəcəkdir. Sanitariya xidməti ilə müqavilə bağlamaqla, mənfi nəticələrdən qaçınmaq olar. Dez Group şirkəti sanitar dəstək göstərir və qəlyan barı ilə SES müqaviləsi təqdim edir. Mütəxəssislər fərdi yanaşmadan istifadə edirlər, peşəkar dezinfeksiyaçılar təmizliyi qorumağa və zərərvericilərin görünüşünün qarşısını almağa kömək edəcək məsləhət və məsləhət verməyə hazırdırlar.

Qəlyan üçün SES sənədləri

Beləliklə, belə bir fəaliyyəti qanuni olaraq açmaq üçün qəlyan çubuğu üçün SES sənədlərini toplamaq lazımdır:

• Fərdi sahibkar və ya MMC kimi qeydiyyatdan keçmək lazımdır;
• Sonra, binalar üçün sənədlər lazımdır. İcarəyə götürəndən müqavilə və ya binanın mülkiyyətində olduğuna dair arayış;
• qəlyanların özləri və istehlak materialları (tütün və kömür) üçün sertifikatlar;
• Yanğın təhlükəsizliyi hesabatları;
• Profilaktik işlərin aparılması üçün sanitariya xidməti ilə razılaşma;
• Əgər buxar kokteylləri tütünsüz hazırlanırsa, o zaman müəssisə ictimai iaşə müəssisələrinin standartlarına və tələblərinə uyğun olmalıdır.

Qəlyan çubuğu üçün SES icazəsi

Qəlyan üçün SES-dən necə icazə almaq olar?

Nəticə Qəlyan barı üçün SES qanuna uyğun olaraq fəaliyyət göstərməyə imkan verən sənədlər toplusudur. Xüsusi olaraq qəlyan barları ilə bağlı xüsusi qaydalar olmadığı üçün sənədlərin seçimində müəssisədə təqdim olunacaq əlavə xidmətlərə etibar etməyə dəyər. Məsələn, əgər müəssisə kulinariya məhsulları istehsal edib satacaqsa, o zaman iaşə obyekti ilə bağlı sənədləri toplamaq lazımdır.

Tarixən qəlyan çəkmək Hindistan və Şərq sakinlərinin səlahiyyəti olub. "Sultanın" zövqü Rusiyaya 2000-ci illərin əvvəllərində, kütləvi turistlərin ev istifadəsi üçün siqaret çəkmə cihazlarını gətirdiyi zaman gəldi. Eyni zamanda, qəlyan çubuğunu necə açmaq barədə biznes planları hazırlanmağa başladı - xərclərin tez qaytarılması gələcək sahiblərə möhkəm qazanc vəd etdi. Amma 2014-cü ildə ictimai iaşə obyektlərində siqaret çəkilməsi qadağan edilən “tütün əleyhinə qanun”un tətbiqi ilə dövlətin mövcud qəlyanlara diqqəti artıb. 2018-ci ildə belə bir müəssisənin açılması müəyyən qaydalara riayət etməyi tələb edir.

Qəlyan biznesinin müsbət və mənfi tərəfləri

Öz qəlyan çubuğunun potensial sahibinin belə bir işin əsas üstünlüklərini və mənfi cəhətlərini əvvəlcədən öyrənməsi məsləhətdir.

Qəlyan barı açmağın üstünlükləri arasında hədəf auditoriyadan yüksək tələbat var

Üstünlüklərə aşağıdakı amillər daxildir:

Belə bir zahiri cəlbedici işdə "məlhəmdə milçəklər" azdır:

• tütün məmulatlarının reklamına qadağa qoyulması ilə əlaqədar yeni müəssisənin təşviqinin çətinliyi;
• qəlyan barı əsasən gecələr fəaliyyət göstərəcək;
• əhəmiyyətli ilkin investisiya.

Aromatik, zərərsiz qarışıqlar çəkməyi sevənlər üçün müəssisənin açılması və istismarının bütün nüanslarını nəzərə alaraq və səlahiyyətli biznes planla yüksək gəlirli bir müəssisə əldə edə bilərsiniz. Eyni zamanda, Rusiyada qəlyan barlarının coğrafiyasını öyrənməlisiniz - az sayda rəqib əhəmiyyətli bir qazanc təmin edir.

Hansı rayonlarda qəlyan açmaq daha yaxşıdır?

Siqaret çəkən müəssisələrin şəbəkəsi, gəlirliliyinə baxmayaraq, yeni inkişaf etməyə başlayır. Ənənəvi olaraq, belə müəssisələrin ən çoxu meqapolislərdə - Moskva və Sankt-Peterburqda yerləşir. Ancaq burada da rəqabət o qədər də yüksək deyil, çünki qəlyan barlarının əksəriyyəti mərkəzdə cəmləşmişdir. Və Garden Ring-dən bir az uzaqda, yeni bir müəssisə üçün uyğun bir yer düşünmək məna kəsb edir.

Siqaret çəkən müəssisələrin şəbəkəsi, gəlirliliyinə baxmayaraq, yeni inkişaf etməyə başlayır

Bölgələrdə mənzərə daha cəlbedicidir - bu biznesin yeri kifayət qədər boş qalır. Qəlyan barları böyük şəhərlərdə - rayon və rayon mərkəzlərində az sayda fəaliyyət göstərir. Rusiyanın şimalı hələ də əhatə olunmayıb, hətta liman şəhərlərində 3-4 qəlyandan çoxu açılmır.

Böyük şəhərlərdə qəlyan barları az sayda fəaliyyət göstərir

Bu səbəbdən “ətirli” biznesə sərmayə qoymaq istəyən iş adamının bu bazarda rəqabətə zəmin yaratması və “şişa” həvəskarları üçün (şərq ölkələrində qəlyan belə adlanır) təhlükəsiz müəssisə aça bilməsi məsləhətdir. ).

Sıfırdan qəlyan barı açmaq üçün biznes plan

Siqaret çəkmə klubu açarkən diqqəti hədəf auditoriyaya yönəltmək məsləhətdir - ya VIP müəssisə, ya da "hamı üçün" qəlyan barı olacaq.

Birinci halda, elit qarışıqlar, ayrı bir binanın icarəsi və zalın xüsusi dekorasiyası üçün əlavə xərclər tələb olunacaq. Xərclər daha yüksək qiymət etiketi ilə ödəniləcəkdir.

Siqaret klubu açarkən diqqəti hədəf auditoriyaya yönəltmək məsləhətdir

Daimi sinif siqaret klubları nəqliyyat qovşaqlarına yaxın insanların sıx olduğu yerlərdə yerləşdirilməlidir. Burada orta çek daha aşağı olacaq, lakin daha yüksək dövriyyə hesabına mənfəət əldə ediləcək.

Qəlyan barı üçün otaq

Gələcək siqaret klubunun statusundan asılı olmayaraq, binalar üçün tələblər yerinə yetirilməlidir:

• qonaqların planlaşdırılan axınından asılı olaraq tövsiyə olunan zalın ölçüsü 50–100 kv.m-dir;
• ayrı bir girişin olması;
• kommunal xidmətlərin quraşdırılması imkanı - elektrik naqilləri, su və qaz təchizatı, kanalizasiya;
• binanın damına çıxışı olan güclü bir başlığın məcburi olması.

Əgər qəlyan barı yaşayış binasında yerləşirsə, o zaman onun işini elə təmin etmək lazımdır ki, qonşulara və sakinlərə müdaxilə etməsin.

100 kvadrat metrlik bir siqaret klubunun planı adətən belə görünür:

• 5 siqaret çəkən yer;
• bar sayğacı,
• işçi otağı;
• mətbəx;
• vanna otağı

Bir qəlyanaltı barının açılması SES və Rospozhnadzor tərəfindən təsdiq tələb olunduğundan, binalar bu orqanların tələbləri nəzərə alınmaqla təchiz edilməlidir.

Bar dizaynı və avadanlığı

Qəlyan barının dizaynını müəssisənin nəzərdə tutulan konsepsiyasından asılı olaraq layihə hazırlayacaq peşəkara həvalə etmək daha yaxşıdır. Bu, alçaq kresloları və bol yastıqları olan ənənəvi şərq dastarxanı və ya Art Nouveau üslubunda müasir versiya ola bilər. Seçilmiş ideyadan asılı olaraq müvafiq işıqlandırma və musiqi müşayiəti seçilir. İşıq zəif və rahat olmalıdır (nöqtə mənbələri daha çox istifadə olunur), musiqi isə diqqəti cəlb etməməlidir.

Qəlyan çubuğunun dizaynını peşəkara həvalə etmək daha yaxşıdır

Qəlyan barı üçün hər hansı bir dizayn variantı ilə (şərq üslubu, loft, müasir) ekzotizm elementi olmalıdır - bunlar çadırlar, heykəlciklər, stilizə edilmiş drapery ola bilər.

Qəlyan çubuğu üçün hər hansı bir dizayn variantı ekzotizm elementini ehtiva etməlidir.

Ümumi xərclərin nisbətən kiçik bir faizi avadanlıqların alınmasına sərf olunacaq. Bu ucuz olmamalıdır, çünki qəlyanların və onların komponentlərinin tez-tez istifadəsi planlaşdırılır. Misir istehsalı olan cihazlar ən yaxşı olduqlarını sübut etdilər. Siqaret klubu açmaq üçün sizə lazım olacaq:

• qəlyan (hər zona üçün bir);
• tütün və siqaret qarışıqları;
• kolbalar və fincanlar;
• borular, şlanqlar;
• kömür, ocaqlar, maşa.

Əlavə olaraq folqa və qablar alınır.

Heyət

Gələcək qəlyan barının uğuru işçilərin diqqətli seçimi olmadan mümkün deyil. Bunlar qonaqların əhvalını poza bilməyən nəzakətli, çalışqan insanlar olmalıdır. Sağlamlıq haqqında arayış və iş icazəsi (xaricilər üçün) mütləqdir. “Orta” klubun heyəti aşağıdakı vəzifələrə malik olmalıdır:

• qəlyan adam;
• barmen;
• ofisiant (təmizləyici funksiyaların əlavə icrası ilə);
• idarəçi;
• mühafizəçi.

Daha yüksək səmərəlilik üçün qəlyan çubuğu həftənin yeddi günü işləyəcək, ona görə də üç növbəli işə götürmək lazımdır.

Menyu yaradılması

Siqaret klubunun açılması üçün vacib məqam müəssisənin “xüsusiyyətinə” çevriləcək qəlyan menyusunun hazırlanmasıdır. Seçilmiş bar formatından asılı olaraq, 200-ə qədər aroma və qarışıq ola bilər.

Siqaret klubunun açılması üçün vacib məqam, müəssisənin "xüsusiyyətinə" çevriləcək qəlyan menyusunun hazırlanmasıdır.

Bu, aşağıdakı qəlyan komponentlərindən istifadə etməklə əldə edilir:

• əlavələrlə klassik versiya (Sadə);
• meyvə qabı istifadə edərək (ananas, qreypfrut, portağal, alma, qovun);
• kolbaya doldurucular (süd, meyvə şirəsi və ya şərbət, su, rom).

Ziyarətçilər üçün qəlyanın dadından əlavə, estetik cəhəti də vacibdir, ona görə də kolbaya göyərti, ədviyyatlar, meyvə şirələri, buz əlavə etmək olar. Müəssisənin qonaqları üçün absint, şampan və sambuka ilə qəlyan təklif oluna bilər - spirt xüsusi incəliklə aromatik tüstünü doyuran bir kolbaya qoyulur.

Ziyarətçilər üçün qəlyanın dadından əlavə, estetik cəhəti də önəmlidir

Qəlyan menyusu hər bir reseptin rəngli fotoşəkillərindən istifadə etməklə, mətbəə üsulu ilə çap edilməlidir. Rəngarəng icra və yaxşı çap uğur əlamətidir.

Maliyyə xərcləri

Öz klubunuzu təşkil edərkən iqtisadi xərclərin orta strukturu (100 kvadrat metr və 5 siqaret sahəsi üçün) aşağıdakı kimi formalaşır:

Layihənin geri qaytarılma müddəti

Xərclənmiş pulun sahibinə nə qədər tez qayıdacağını başa düşmək üçün aşağıdakı hesablamalar aparılmalıdır:

• 1 qəlyan üçün orta hesab 1000 rubl təşkil edir.
• 5 zona üçün orta yol tutumu - 30 nəfər
• iş günlərinin sayı - 30
• aylıq gəlir - 900.000 (1000*30*30)
• 1 qəlyan üçün xərclər / 1 gün - 250 rubl. (300% qiymət artımı daxil olmaqla)
• ayda satışların sayı - 900
• aylıq xərc - 225.000 rubl.
• xalis mənfəət - 675.000 rubl.

Budur salonda tam oturmanın mükəmməl bir nümunəsidir. Bununla belə, hətta 30% yüklə, ayda 200.000 rubla qədər qazana bilərsiniz. Beləliklə, bütün ilkin xərclər 4-5 aydan sonra kompensasiya edilir.

“Siqaret” bazarında itməmək və rəqiblərdən fərqlənməmək üçün iki şərt yerinə yetirilməlidir:

• “Düzgün qəlyan adamı kodu”na uyğunluq;
• Maraqlı daxili dekorasiya.

Siqaret klubunun qaydalarına aşağıdakı postulatlar daxildirsə, onun bərabərliyi olmayacaq:

• Xidmət sürətli olmalıdır - hər sifariş üçün 5-10 dəqiqədən çox olmamalıdır;
• Qəlyan barında spirtə ciddi tabu;
• Dizayn edərkən "uzunmüddətli" əyləncə vasitələrinə (oyun konsolları, TV-İdman) üstünlük verməməlisiniz. Müştəri qəlyanını nə qədər tez çəksə, növbətisi bir o qədər tez gələcək;
• Müəssisədə ciddi üz nəzarəti, bara sərxoş və ya azyaşlı gələnlərin buraxılmaması;
• Qəlyan barlarının reklamını sosial şəbəkələr vasitəsilə yaymaq daha effektivdir, çünki bu, rəsmi şəkildə həyata keçirilə bilməz;
• Çeşiddə bahalı elit tütün növləri deyil, istehlakçılara tanış olan markalar olması daha yaxşıdır;
• Yanğın və sanitariya standartlarına uyğunluğa xüsusi diqqət yetirilir, əks halda işi tez itirmək şansı var.

Siqaret çəkən barların fəaliyyəti tamamilə qanuni çərçivədədir, lakin biznes sahibinin hər hansı bir səhvi - məsələn, menyuda spirt olması şəklində - tənzimləyici orqanların müəssisəni bağlamaqda israr etməsinə səbəb ola bilər.

Bütün skeptik proqnozların əksinə olaraq, ölkəmizdə qəlyan barlarının sayı hər il sürətlə artır. Təkcə paytaxtda iki yüzdən çox belə müəssisə var və onların hər birinə hər ay orta hesabla dörd yüz nəfər gəlir. Bu məqalədə qəlyan çubuğu üçün bir iş planını necə düzgün tərtib edəcəyinizi və lazımi sənədləri necə tərtib edəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

Qəlyan çubuğunu necə açmaq olar?

2014-cü ilin yayında ictimai yerlərdə siqaret çəkməyi, o cümlədən qəlyan çəkməyi qadağan edən qanun qüvvəyə minib. Qanunu pozanlar böyük cərimələrlə üzləşirlər - 60-90 min rubl. Rusiya qanunvericiliyində qəlyanın nə olduğu aydın şəkildə göstərilmədiyi üçün sahibkarlar belə bir xidməti leqallaşdırmağa imkan verən boşluqlar tapırlar. Bununla əlaqədar olaraq kafe və restoran sahibləri ayrı-ayrı otaqlarda xüsusi siqaret çəkən yerlər quraşdırmağa məcburdurlar.

Bu vəziyyətdən çıxış yolu tapmaq üçün bir neçə variant var:

• Bir qəlyan çubuğunu açıq havada təchiz edə bilərsiniz. Bu halda qadağan olunmayacaq, amma təəssüf ki, bizim iqlim şəraitimizdə belə bir müəssisə bütün il boyu fəaliyyət göstərə bilməz. Buna görə də maraqlanın və qəlyan otağı üçün ayrıca otaq ayırın. Yayda bu xidmət açıq terrasda göstərilə bilər;
• Qəlyan evə çatdırılma ilə. Bu, çox tələb olunmayan bahalı bir xidmətdir, çünki əksər hallarda çatdırılma dəyəri qəlyanın qiymətini xeyli üstələyir;
• Tərkibində tütün olmayan bitki mənşəli qarışıqların siqaret çəkilməsi. Onlar qanunla qadağan edilmir, buna görə də adi tütünə əla alternativdirlər. Amma əsl qəlyan həvəskarları bu seçimə alışmaqda çətinlik çəkirlər.

İndi qəlyan çubuğunu sıfırdan açmaq üçün nə lazım olduğuna qərar verək. Hər şeydən əvvəl bu, sizin istəyinizdir.

Bundan əlavə, sizə lazım olacaq:

1. Binalar;
2. bir neçə qəlyan;
3. Kömür və siqaret qarışıqlarının tədarükü;
4. Peşəkar qəlyanlar;
5. Mebel və avadanlıq;
6. Xidmət işçiləri.

Qısa biznes plan

Qəlyan çubuğunu sıfırdan açmaq üçün nə lazım olduğunu anladıqmı? İndi inkişaf strategiyasını hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün hesablamalarla səlahiyyətli bir qəlyan barı biznes planı tərtib etməlisiniz.

O, aşağıdakı maddələri əhatə etməlidir:

• Binaların icarəsi;
• Binaların layihələndirilməsi və təmiri;
• Lazımi avadanlıq və mebellərin satın alınması;
• İstehlak materiallarının satın alınması;
• Biznesin qeydiyyatı;
• Reklam.

Bir iş planı tərtib etdikdən sonra qəlyan çubuğunun açılmasının nə qədər başa gəldiyini və ilkin investisiya üçün geri ödəmə müddətini təxminən hesablaya bilərsiniz.

Fəaliyyətlərin qeydiyyatı

2019-cu il qanununa görə qəlyan çubuğunu necə açacağımızı anlayaq. Ölkəmizdə çoxlu sayda belə müəssisələrin fəaliyyət göstərməsinə baxmayaraq, yeni başlayan sahibkarlar heç bir problem olmadan bu sahədə öz yuvalarını tapa bilirlər. Əgər qanuni olaraq qəlyan barı açsanız, bütün ilkin investisiyalarınızı tez bir zamanda qaytara və yaxşı pul qazana bilərsiniz.

Bəs, qəlyanxana açmaq üçün hansı sənədlər lazımdır? Əvvəlcə fərdi sahibkar və ya MMC-ni qeydiyyatdan keçirməlisiniz. Bu, təxminən 1 ay və 20 min rubl çəkəcək. Kafe əsasında sıfırdan qəlyan barı açmaq istəyirsinizsə, bir anda iki sahibkarlıq subyektini qeydiyyata almaq daha yaxşıdır. Onlardan biri qəlyan barını, digəri isə kafe və ya restoranı idarə edəcək. Bundan sonra vergi haqqında qərar verməlisiniz. Ən sərfəli forma sadələşdirilmiş 6% vergidir. Qeydiyyat üçün OKVED kodlarını seçə bilərsiniz 74.84. və 93.05. – “Digər xidmətlərin göstərilməsi” və ya “Şəxsi xidmətlərin göstərilməsi”. Qəlyan biznesi açmazdan əvvəl mütləq İstehlakçı Nəzarət Qurumuna müraciət etməlisiniz.

Qanuni olaraq qəlyan barı açmaq üçün başqa bir variant “anti-kafe” adı altında fəaliyyət göstərməkdir. Belə qapalı kluba ilk dəfə gələndə müştərilər xüsusi sorğu anketi doldururlar. Orada klub üzvlərinə siqaretin zərərləri ilə bağlı xəbərdarlıq edildiyi bildirilir. Belə bir müəssisəyə gələnlər qəlyan üçün deyil, müəssisəyə baş çəkmək üçün pul ödəyirlər.

Qəlyan otağı kifayət qədər sərfəli və maraqlı biznes ideyasıdır, bu da maraqlı olanlar üçün uyğundur... Belə bir xidmətin olması əyləncə mərkəzləri, restoranlar və barlar üçün böyük bir artıdır.

Otağın seçilməsi

Qəlyan barı açmaq üçün bir iş planı tərtib etməzdən əvvəl binaların seçiminə qərar verməlisiniz. İstənilən ölçüdə ola bilər. Hamısı maliyyə imkanlarınızdan və istəklərinizdən asılıdır. Ziyarətçilər qəlyan barına dincəlmək və dincəlmək üçün gəlirlər, ona görə də bunun üçün bütün lazımi şəraiti yaratmalısınız. Qəlyan otağında mütəxəssislər müəssisənin daxili hissəsinə xüsusi diqqət yetirməyi məsləhət görürlər. Özünüz dizayn hazırlaya bilmirsinizsə, bu işi peşəkarlara həvalə edin.

Bir çox yeni başlayanlar bir yaşayış binasında qəlyan barı açmaq mümkün olub-olmaması ilə maraqlanır? Bu qanunla qadağan olunmayıb. Ən əsası odur ki, siz kirayəçilərin hüquqlarını pozmayasınız. Tüstü və səs-küy onları narahat edə bilər, buna görə də uzun müddət işləməyi planlaşdırırsınızsa, məktəblərdən, uşaq bağçalarından və tibb müəssisələrindən uzaqda yerləşən ticarət sahəsini icarəyə götürmək məsləhətdir. Gələcəkdə başqa bir yerə köçmək məcburiyyətində qalmamaq üçün bir neçə illik icarə müqaviləsi bağlamağa çalışın.

Ayrı bir çıxışı olan yaşayış binasında öz otağınız varsa, öyrənə bilərsiniz. Belə müəssisələr tez-tez gənclər tərəfindən ziyarət edilir, buna görə də biznesiniz yaxşı qazanc gətirəcəkdir.

Avadanlıq

Qəlyan barı açmaq üçün sənədlər və binalar kifayət deyil. Orta bir müəssisə üçün 20-25 qəlyan almaq lazımdır. Bu, qəlyanı asanlıqla dəyişdirməyə və ya başqa müştəri üçün hazırlamağa imkan verəcək. Bundan əlavə, sizə lazım olacaq:

• forseps;
• qəlyan qabları;
• Kömür kovaları;
• dəyişdirilə bilən birdəfəlik ağızlıqlar;
• Folqa.

Bundan əlavə, kömürləri qızdıra biləcəyiniz qəlyan çubuğu üçün bir neçə elektrik sobası almaq lazımdır. Həmçinin televizor, 2-3 oyun konsolu və stolüstü oyunlar (dama, şahmat, nərd) almaq məsləhətdir.

Digər vacib məqam musiqi tərtibatıdır. Bunlar sakit şərq kompozisiyaları, gənclik hitləri və ya retro üslubu ola bilər. Ən əsası odur ki, musiqi yüksək səsli və müdaxilə etməməlidir. O, xoş, mehriban söhbətlər üçün bir növ fon rolunu oynamalıdır. İşıqlandırma üçün yumşaq, rahat bir atmosfer yaradan işıqforlardan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Heyət

Müəssisənin işçiləri ziyarətçilərə hər hansı əlavə xidmətlər tətbiq etməməlidir. Qəlyan barında rahat, lakin eyni zamanda yüksək keyfiyyətli xidmət göstərmək lazımdır. Buna nail olmaq üçün təcrübəli qəlyan işçiləri işə götürməli və ya işçi heyətini özünüz öyrətməlisiniz. Biznes sahibi də bu şərq sənətinin bütün incəliklərini mənimsəməlidir.

Qəlyan adamı rahatlıqla qəlyanı doldurmağı bacarmalı, həm də müştərini təəccübləndirməlidir. Təcrübəli ustaları işə götürsəniz, onlar tez bir zamanda müntəzəm müştəri bazası təşkil edəcəklər. Qəlyan adamının maaşına qənaət etməmək daha yaxşıdır. Tipik olaraq, belə bir işçi çıxış üçün müəyyən bir məbləğ və sifariş edilən hər qəlyanın faizini alır. Bir qəlyan operatorunun orta əmək haqqı 30-40 min rubl arasında dəyişir.

Cədvəl

Qəlyan barının gecə-gündüz işləməsi məsləhətdir. Müştərilər bu müəssisəyə dincəlmək üçün gəlirlər, ona görə də tez-tez bütün gecəni orada otururlar. Bundan əlavə, bir çox müştərilər işdə ağır iş günündən sonra qəlyan barına baş çəkirlər ki, bu da o deməkdir ki, əsas müştəri axını saat 20:00-a təsadüf edir. Gün ərzində ziyarətçiləri cəlb etmək üçün müxtəlif promosyonlar keçirin. Bayram və həftə sonları qəlyan barında daha çox insan var, buna görə də belə bir müəssisə həftənin yeddi günü açıq olmalıdır.

Maliyyə investisiyaları

Qəlyan barı açmaq üçün nə qədər pul lazım olduğunu hesablayaq.

Əsas xərc maddələri:

• qəlyan barı üçün avadanlıq və komponentlərin alınması - təxminən 30 min rubl;
• Mebel və otaq dizaynı - təxminən 250-300 min rubl;
• Siqaret qarışıqlarının, qəlyanların işıqlandırılması üçün kömürün alınması və digər əlavə xərclər - 50-70 min rubl.

Qəlyan barı açmaq qərarına gəlsəniz, ən azı 400 min rubl pulunuz olmalıdır.

Bir qəlyan çubuğunu sıfırdan açmağın nə qədər başa gəldiyinə dair təxmini hesablamalar apararkən aylıq xərcləri unutma:

• binaların icarəsi - 10 min rubldan;
• malların aylıq alınması - 15 min rubl;
• İşçilərin maaşı təxminən 100 min rubl təşkil edir.

Müvafiq olaraq, alınan məbləğə daha 125 min rubl əlavə edilməlidir.