Öz mini çörəkxananızı sıfırdan açmaq: düzgün hərəkət alqoritmi. Biznes ideyası: sərfəli biznesi inkişaf etdirmək üçün mini çörək sexini necə açmaq olar. Müştərilər üçün çörək bişirməkdən zövq almaq hər şeydir

Gey çörək sexi, autizmli işçiləri olan çörək sexi və qapının ağzından veqan çörəkləri satan çörək: yeni TOP-da “1000 İdeya” portalı çörək və çörək sexləri üçün maraqlı biznes ideyaları toplayıb. Çörək məmulatlarının ticarətinin qeyri-adi yolları, orijinal çörək dizaynı ideyaları və dünyanın müxtəlif yerlərindən bişmiş məmulatların gülməli növləri haqqında oxuyun.

Anime əsasında çörək

Yaponiyadakı bu çörək 1989-cu ildə Studio Ghibli tərəfindən buraxılan Hayao Miyazakinin rejissorluğu ilə çəkilmiş məşhur "Cadıların çatdırılması xidməti" anime filminə əsaslanır. Kikinin çörək sexinin dizaynı filmdəki kimidir.Ziyarətçilər təkcə təzə və dadlı bişmiş yeməklərdən deyil,həmçinin animenin süjetindən hər cür xırda şeylərdən həzz ala bilərlər.Məsələn,girişdə qəfəs var. əsas personaj Kiki-nin təmtəraqlı pişiyi və içəridə onun “uçan süpürgələri” tapa bilərsiniz.

Yeməli orqanların bişirilməsi

Taylandın Ratçaburi şəhərində yeməli insan orqanlarını bişirən Body Bakery adlı çörək sexi var. Çörək və bulkaların real görünməsi və kəsilmiş qolları, başları və bədən hissələrini xatırlatmaq üçün qanın rənginə bənzəyən xüsusi qida maddələrindən və boyalardan istifadə edilir. Nəticədə, bütün orqanların artıq parçalanmağa başladığı və heç bir şəkildə təzə və dadlı ola bilməyəcəyi barədə dəhşətli bir illüziya yaranır, bu, əslində heç də belə deyil.

Çörəyi tək yemək

Honq-Konqda çörək dükanı var ki, orada... şəxsi çörək yemək üçün verandası var. Bu yolla yaradıcılar göstərmək istəyirlər ki, siz onların yüksək keyfiyyətli çörəklərindən həzz almaq üçün vaxt ayırmalısınız. Həyət ağ beton divarları, oturmaq və düşünmək üçün yer və ortasında ağacları olan şüşəli bir otaqdır. Sonuncu açıq havada yerləşdiyinə görə gündüz işıqları yandırmağa ehtiyac yoxdur - özünüzü parkda gəzirmiş kimi hiss edə bilərsiniz.

Otistik işçiləri olan çörək

ABŞ-ın Schenectady şəhərində yerləşən Puzzles Bakery & Cafe-də əsasən autizmli insanlar çalışır. Onlara çörək məhsulları hazırlamaq və müştərilərə xidmət göstərmək kimi bütün əsas funksiyalar həvalə olunub. Bu vəzifəni əhalinin bu kateqoriyasına şəxsi və peşəkar yüksəliş, cəmiyyətə qoşulmaq və özünü onun mühüm və zəruri üzvü kimi hiss etmək imkanı vermək qərarına gələn qurumun rəhbərliyi tərəfindən seçilib. Böyük Britaniya kimi dünyanın digər ölkələrində də əlillər üçün çörək bişirənlər var.

Ənənəvi İsrail çörəkləri

Shani kafelər şəbəkəsi Hayfada Rishon LeZion kafe adlı orijinal çörək sexi yaradaraq müştəriləri cəlb etmək qərarına gəlib. Ənənəvi İsrail çörək zavodunun hissi otaq boyunca uzanan palıd sayğac, əks divar boyunca stul və masalar və köhnə, köhnəlmiş parketə bənzəyən döşəmə ilə dəstəklənir.

Keçmiş poçt şöbəsində çörək sexi

Londondakı Margo Bakery keçmiş poçt şöbəsində yerləşir, əsas dizayn motivlərinin çörək üçün saxlanmasına qərar verilmişdir. Dizaynerin məqsədi müasir məkanla keçmiş arasında əlaqə yaratmaq və londonlular arasında poçt şöbələri haqqında müsbət xatirələri oyatmaq olub. Çörək aşpazın əhval-ruhiyyəsindən, müştərilərin seçimlərindən və mövsümdən asılı olaraq daim dəyişən menyuya malikdir. Marqo həmçinin London kimi böyük bir şəhərdə əlavə üstünlük olan sərbəst (fermada qidalanan) yumurtalardan istifadə etməklə fəxr edir.

İdil çörəkxana

Kaliforniyada Sakit okean sahilində yerləşən Big Sur Bakery adlanan bu restoran-çörəkxana, əslində, sahiblərinin yarada bildiyi atmosfer olmasaydı, heç də diqqətəlayiq bir şey olmazdı. Ənənəvi odun yandıran soba, ətirli çörək, demək olar ki, ailə üslubunda Şükranlıq axşamları, qonaqpərvər ev sahibləri və əlbəttə ki, təbiət və orijinal rahat dizayn - bütün bunlar sahil magistralı ilə səyahət edən turistlər üçün bir maqnit kimidir.

Dekorativ elementlər kimi yuvarlanan sancaqlar və kəsici lövhələr

Çinin Xiamen şəhərindəki Andersen Çörəyi öz dekorasiyasının bir hissəsi kimi yuvarlanan sancaqlar və kəsici lövhələrdən istifadə edir. Xüsusən də yuvarlanan sancaqların görünüşü qapı tutacaqlarında və işarə tutacaqlarında, divarlara isə loqolu kəsici lövhələr asılır. Bundan əlavə, iki əks divar boyunca məhsullar olan rəflərin yerləşdirilməsi ilə daxili məkanın kifayət qədər bacarıqlı istifadəsini qeyd etmək lazımdır ki, bu da müəssisənin çox rahat atmosferini yaradır.

Hawaiian Premium Çörək

Çörəkxanada yaxşı çörəkçilər varsa yaxşıdır, amma yaxşı dizayner onun üçün işləsə daha yaxşıdır. Məsələn, Honoluluda yerləşən Hawaiian çörək zavodu Breadshop yalnız ənənəvi ölkə üslubunda təzə bişmiş məhsulları ilə deyil, həm də zərif veb-saytı, xüsusi çaplar və markalı lentlə qablaşdırması və bir çox aksesuarların və geyimlərin həsəd aparacaq brendi ilə öyünür. markalar.

Mən sizə 2016-cı ildə apardığım maraqlı bir eksperimentdən danışmağa söz vermişdim.

Mən zərərli bir biznes - tam xidmət göstərən çörək zavodu aldım və cəmi 2 ay ərzində idarəetmə alətlərinin tətbiqi və xərclərin optimallaşdırılması sayəsində biznesi gəlirli etməyə müvəffəq oldum. Gəlir 4,5 dəfə artdı, yeni yerlər açdıq, brend yaratdıq, işçi heyətimizi demək olar ki, tamamilə yenilədik və s.

Kurslarımda və təlim kurslarımda danışdığım yanaşmaların effektivliyinə bir daha əmin oldum. Məhz bu üsullar iflas etmək üzrə olan biznesi gəlirli bir çörək zavoduna çevirməyə kömək etdi.

Niyə mən çörək zavoduna investisiya etmək qərarına gəldim?

Dərhal deyim ki, mən sıfırdan çörək sexi açmamışam. Dostlarımın biznesi var idi. Təxminən bir il idi ki, bu iş qırmızı idi. Və hər ay pulunu hesabat verməkdən yorulan sahiblərdən biri bu işi tərk etmək qərarına gəldi. Biz razılığa gəldik.

Bütün vaxtımın başqa layihələrlə (konsultasiya və təlimlə bağlı) olmasına baxmayaraq, bir neçə səbəbə görə çörək bişirmək qərarına gəldim:

Səbəb 1. Bu, sosial cəhətdən faydalı biznesdir

Xüsusilə istehsalla məşğul olan sahibkarlara hörmət edirəm. Xidmətlər və ticarət də gözəldir, amma mənim xüsusi hörmətimi oyadan Rusiyadakı istehsal biznesidir. Çindən mal sifariş etmək və onları əhəmiyyətli qiymətə satmaq bir şeydir. Başqa bir məsələ də rayonunuzda keyfiyyətli məhsulların istehsalını təşkil etmək, insanları işlə təmin etmək, rayondakı məktəb və uşaq bağçalarını məhsulla təmin etməkdir. Bu gün Rusiyada çatışmayan istehsal biznesidir.

Səbəb 2.Bu yeni təcrübədir

Əvvəllər məşğul olduğum bütün biznes sahələri xidmətlər (konsultasiya, satış şöbələrinin qurulması) və ticarət (onlayn mağazalar) idi. Təbii ki, konsaltinq layihələrində tez-tez istehsal şirkətləri ilə işləmişəm, lakin heç vaxt şəxsən istehsal biznesinə sahib olmamışam. Mən həqiqətən bu təcrübəni yaşamaq istəyirdim.

Səbəb 3.Bu mənim 2016-cı il üçün çağırışımdır

Itzhak Adizesin “New Reflections on Management” kitabında maraqlı bir fikrə rast gəldim - menecmenti öyrənmək istəyirsinizsə, Harvarda getməyə ehtiyac yoxdur. Öz restoranınızı açmalısınız.

Məşhur inancın əksinə olaraq, Harvard Universitetinin ən yaxşı menecment təhsili proqramını təklif etdiyini düşünmürəm. Üstəlik, inanıram ki, bu elmə yiyələnmək üçün bundan pis yer yoxdur. İdarəetmə bacarıqlarını inkişaf etdirmək üçün ideal yer... adi restorandır. Əgər belə bir biznesi idarə etməyi bacarsanız, o zaman hər şeyi edə bilərsiniz

(c) İsaak Adizes

Çörək, əlbəttə ki, restoran deyil. Amma idarəetmənin ruhuna və mürəkkəblik səviyyəsinə görə çox yaxındır.

Mən özümü sınamaq istəyirdim ki, zərərlə nəticələnən, demək olar ki, bağlanan biznesi gəlirli şirkətə çevirə biləcəyəm, ya yox.

Gəlirləri 4 dəfə necə artırmaq olar? Biznesi dəyişdirən 7 həll yolu

Nəticələrimi qısa tezislər şəklində formalaşdıracağam.

1. Mühasibat uçotu sistemi effektiv idarəetmənin əsasını təşkil edir

Çörək sexində ümumiyyətlə uçot sisteminin olmaması mənim üçün böyük sürpriz oldu. Zavodda kompüter yox idi. Fakturalar əl ilə verilib. Bütün bunlar bəzi işçilər tərəfindən sui-istifadəyə zəmin yaradıb. Axı, alıcılar və təchizatçılarla bütün hesablaşmaları, xammal üçün silinmə dərəcələrini və s. olduqca çətin idi

Belə bizneslə məşğul olmaq mümkündürmü? Sual ritorikdir.

Ona görə də atdığım ilk addım mühasibat uçotu sisteminin təşkili oldu. Mühasibat uçotu 1C bu vəzifənin öhdəsindən mükəmməl gəlir.

Bir gün çörək sexində işləyən sürücü dedi:

Əvvəllər bir pasta götürə bilərdiniz. Və heç kim onları saymadı. İndi sola bir çörək də getməyəcək))

Mühasibat uçotu sistemi biznesi şəffaf və idarəolunan etdi və sonrakı idarəetmə qərarlarının qəbulu üçün zəmin yaratdı.

Bu, aşkar bir şey kimi görünür. Lakin bu gün bir çox KOM sahibkarları effektiv mühasibat uçotu sistemləri olmadan fəaliyyət göstərirlər. Kağız uçot, təhlil və planlaşdırmanın olmaması - bütün bunlar biznesin səmərəliliyini azaldır. Avtomatlaşdırma haqqında düşünməyin vaxtı gəldi.

Yeri gəlmişkən, uzaqdan idarəetmə elementlərindən biri də “Günün sonunda SMS”in qəbulu idi: istehsal olunan məhsulların sayı, satılan məhsullar, bütün məntəqələrdə günün gəliri, xərclər. Bu məlumat mənə başqa şəhərlərdə korporativ təlimlərdə olanda da barmağımı nəbzdə saxlamağa imkan verdi.

2. Əsas vəzifələrdə olan adamlarımız

Güvəndiyiniz insanlarla işləmək lazımdır. Xüsusilə kiçik bir şirkətdə əsas vəzifələrə gəldikdə.

Mən özüm də bütün diqqətimi çörəkxanaya cəmləyib hər gün orada ola bilmirdim. Başqa layihələrim də var idi. Mən ancaq vaxtaşırı özümü biznesin içində tapa bilirdim. Əsasən, mən strateji idarəetmə və inkişafla məşğul olmuşam - kadrlarla bağlı qərarlar, yeni yerlər, təchizatçılar və yeni müştərilərlə müqavilələr.

Odur ki, istehsalatda olmadığınız müddətdə tam etibar etdiyiniz, biznesin inkişafı ilə maraqlanacaq və sizi aldatmayacaq bir insanın olması vacibdir. Biznes belə insanların üzərinə düşür.

3. Marketinq – biznesinizi dəyişdirəcək

Çörək zavodunun ilkin olaraq hansı marketinqi var idi? Yəqin ki, siz artıq başa düşmüsünüz ki, onun ümumiyyətlə mövcud deyil. Çörək sexinin müştəriləri əsasən tanıdıqları və təsadüfən bundan xəbər tutduqları insanlar idi.

Biznesin idarə edilməsinin ilk həftələrində çörək saytı yaradıldı, vizit kartları və loqo hazırlandı və məhsullar yeni şəkildə təqdim edildi: bu, Times New Roman şrifti ilə Word-də qiymət siyahısı deyil, gözəl, ağız idi. -təzə bişmiş məhsulların suvarma fotoşəkilləri.

Bu, şirkətin inkişafında mühüm rol oynadı.

Mən bir daha əmin oldum ki, əksər kiçik bizneslər özlərini internetdə zəif yerləşdirirlər, onların veb-saytları satılmır və maraqlıdır (bunlar çox güman ki, sadəcə veb-sayta sahib olmaq üçün yaradılıblar), internetdə özlərini təbliğ etmirlər.

Təsəvvür edin, cəmi bir neçə ay ərzində çörək zavodu heç bir xərc çəkmədən axtarış sistemlərində ən yüksək mövqelərə yüksəldi.

Əgər müştəri şəhərimizdə xəmir, pirojna və ya çörək axtarırdısa, istər-istəməz saytımıza daxil olur. İndi veb saytların yaradılması texnologiyaları mövcuddur (sadə və şablonlardan istifadə etməklə) - hətta yeni başlayanlar da proqramlaşdırma kodlarını bilmədən bunu anlaya və veb sayt yarada bilər. Və bu sayt sizin üçün işləyəcək və yeni müştərilər cəlb edəcək.

4. Planlar istənilən biznesdə uyğundur.

Mən uzun illərdir ki, bank sektorunda çalışıram və xatırladığım qədəri ilə həmişə planlar olub (baxmayaraq ki, hələ satış planları olmayanda banklarda işləmək şanslı olan yaşlı işçiləri tanıyıram. Amma Mən belə vaxtlar görmədim). Mən çoxdan qaydaya öyrəşmişəm - hər bir işçi özü üçün ödəməlidir. Bu, istənilən biznes modelinə daxil edilməlidir.

Hədəflər, satış planları və hər hansı standartlar olmadan bir işin necə işləyə biləcəyini təsəvvür edə bilmirəm. Bir müəssisənin satış şöbəsi olmasa belə, hər bir işçi üçün planlar və standartlar olmalıdır.

Təbii ki, alış zamanı çörək zavodunun nə planları, nə istehsal standartları, nə də işçilərin geri qaytarılması üçün hesablamalar yox idi.

Heç kimin hazırlanan məhsulun sayını saymaması, işin keyfiyyətinə heç kəsin qiymət verməməsi (yalnız müştərilər qiymətləndirir... lakin onlar yalnız aidiyyəti olan şəxsə – istehsalat rəhbərinə şikayət edə bilərdilər və səhvləri ört-basdır edirdilər. işçilərinin).

Mühasibat uçotu ortaya çıxanda ilk işimiz istehsal standartlarını tətbiq etmək və çörəkçilərə və satıcılara məhsula görə ödəyə biləcəyimiz məbləği müəyyən etmək oldu.

Əvvəlcə işçilər bu yanaşmanı qəbul etməyib, hətta təxribat etməyə cəhd etsələr də, sonradan rəhbərliyin münasibətini anlayıblar. Yeri gəlmişkən, biznesin şəffaflığı təmir olunanlara lazım deyil, onlar üçün sərfəli deyil. Buna görə də işçilər tez-tez bu cür idarəetmə təşəbbüslərini sabote edir, CRM sistemlərinin tətbiqinə müdaxilə edir və s.

Digər bir nüans odur ki, KPI-ləri təqdim edərkən işçilər bu KPI-ları yerinə yetirməmələrinin onlarla səbəbi tapa bilərlər: onlar KPI-lərdə nəzərə alınmayan böyük həcmdə iş gördüklərini, KPI-lərin təyin olunduğunu deyəcəklər. səhv və onları yerinə yetirmək mümkün deyil və s. Sakitcə, amma anlayışla işçilərin diqqətini əsas şeylərə - əvvəlcə istehsal standartlarına, satış standartlarına, sonra hər şeyə yönəltməlisiniz. Bu yanaşma həm satış departamentlərində, həm də ümumilikdə biznesin idarə edilməsində əla işləyir.

5. Aşağı performans göstərənləri tez atəşə tutun.

Statistikanı və istehsal standartlarını aparanda siz tam mənzərəni görürsünüz - işçi nə qədər pul gətirib və nə qədər alıb. Bəzən balansızlıq o qədər əhəmiyyətli olur ki, qərarlar dərhal qəbul edilməlidir. Ya işçilərin maaş səviyyəsini azaldın (opsiya olaraq, başqa ödəniş modelinə keçin), ya da onları işdən çıxarın.

Mən işçilərin işdən çıxarılmasının tərəfdarı deyiləm və həmişə ümid edirəm ki, başqa bir şans insana öz səmərəliliyini artırmağa və işini itirməməyə imkan verəcək. Eyni zamanda diqqəti cəlb edirəm - BİR şans. İşçi fərqli işə başlamağın vaxtı olduğunu başa düşmürsə, qətiyyətlə hərəkət edin. Onunla vidalaş.

Çörək sexinə gəlincə, biz ödəniş sisteminin dəyişdirilməsi variantını seçdik (yeri gəlmişkən, bəzi işçilər otura bilməyəcəklərini və indi işləməli olduqlarını dərhal anlayıb getməyə tələsdilər).

Biz əmək haqqını azaldıb, əmək haqqı sistemini daha ədalətli etdik - daha yaxşı, daha fəal işləsəniz, başqalarından daha çox alacaqsınız.

6. Vakansiyalar cəlbedici olmalıdır

Bizə təcili işçilər lazımdı. Biz genişlənməyə başlayanda və yeni istehsal həcmlərinə çatanda ehtiyac daha da artdı.

Əvvəllər iş təsviri olduqca sadə idi. Bu, digərlərindən fərqlənmədi, abituriyentlər arasında maraq oyatmadı və müvafiq olaraq, abituriyentlərin kəmiyyət və keyfiyyəti arzuolunan dərəcədə çox şey buraxdı.

İnsanlar pul üçün işləyirlər. Bu bir faktdır. Ancaq puldan başqa, bir çox insanlar ciddi bir şirkətin bir hissəsi olmaq, yaxşı komandada işləmək və fikirlərinin rəhbərlik üçün əhəmiyyətli olmasını istəyir.

Təsviri dəyişdirdikdən sonra yeni tətbiqlər axını aldıq. Loqo əlavə etdik. Onlar şirkətin nailiyyətləri (məktəblər və uşaq bağçaları ilə işlədiyimiz) haqqında yazırdılar ki, müqavilələr uzunmüddətlidir, iş sabitdir və istehsal və keyfiyyətə görə ödəməyə hazır olduğumuz öz sahəsində peşəkarlara ehtiyacımız var.

Bir neçə ay ərzində mütəmadi olaraq müraciətlər alırdıq. Dövriyyə var idi, amma əvəzetmə variantları da var idi (ehtiyat həmişə var idi).

Növbəti məqalələrdə bu mövzunu daha ətraflı araşdıracağam, çünki... Mən müntəzəm olaraq abunəçilərdən işçilərin necə tapılacağı, kadr tapmaq üçün hansı kanalların ən təsirli olduğu barədə suallar alıram.

7. Aktiv satışlar hər gün yeni müştərilər yaradır

İstehsal qurduqda və yeni tətbiqlərlə doldura biləcəyimiz imkanlarımız qalanda, təcrübə olaraq, soyuq zənglərdən istifadə edərək yeni müştəriləri cəlb etməyə çalışdım.

Dönüşüm baxımından bunlar Youtube-da ən təsirli zənglərdən biridir. 40 dəqiqə ərzində 11 zəngdən biz maraqlı müştərilərlə 5 görüş təyin edə bildik.

Bu bir daha onu göstərir ki, aktiv satışlar (soyuq zənglər də daxil olmaqla) yeni müştərilər əldə etmək üçün əla kanaldır.

Əgər istehsal gücünüz sizə yeni müştərilərə xidmət göstərməyə imkan verirsə, bunu endirin və müştəriləri cəlb etmək üçün mənim texnikamdan istifadə etməyə başlayın.

Əgər siz hələ də biznesinizdə aktiv satış modelindən istifadə etmirsinizsə və onu həyata keçirmək istəyirsinizsə - mənimlə əlaqə saxlayın, gəlin layihənizi müzakirə edək.

Mənim səhvlərim

Səhvlər də oldu. Digər layihələrdə icazə verməməyə çalışacağam açıq və sadədir.

• İstehsalda nadir hallarda ortaya çıxdı. İşçiləri ayaq barmaqlarında saxlamaq lazımdır. Son nəticəyə maraq göstərməli, hər bir işçinin töhfəsini qeyd etməli və onlara dəstək olmalısınız. Gündəlik planlaşdırma görüşləri mütləqdir (və bizim etdiyimiz kimi həftədə bir dəfə deyil). Rəhbərliyin diqqətinin olmaması işçilərin motivasiyasını azaldır, hətta bəzən onları şirkətdən getməyə sövq edir.
• Mən başqalarının ədəbinə ümid edirdim, amma bu həmişə özünü doğrultmur. Əsas vəzifələrdə olan insanlar bəzən şirkətin maraqlarına uyğun hərəkət etmirlər. Təchizatçılarla əlverişsiz müqavilələr. Tabeliyində olanlarla düzgün olmayan qarşılıqlı əlaqə (nəticədə qiymətli kadrların itirilməsi). Bütün bunlar rəqəmlərlə işləməyə və biznesinizi şəffaf etməyə başlayanda ortaya çıxır.
• Müəyyən bir mərhələdə işçilərimin məni başa düşmələrini və eyni şəkildə düşünmələrini, mənimlə eyni dalğa boyunda olmasını istədim. Ancaq hər kəs bunu edə bilməz və ya etmək istəmir, işçilərdən sahibləri başa düşmələri və özlərini onların yerinə qoymaları tələb olunmur. İnsanlar pul qazanmağa gəlirlər, işləyirlər və maaş almaq istəyirlər. İcarənin nə qədər olması, unun nə qədər bahalaşması onları maraqlandırmır. Onlar mülkiyyətçi vəzifəsini tutmağa borclu deyillər. Bunun üçün onlardan inciməyə ehtiyac yoxdur. Kirayə işləyən insanın düşüncəsi ilə sahibkarın düşüncəsi iki fərqli planetdir)))).

NƏTİCƏLƏR

1. Reseptləri, çörək bişirmə və ya çörək sobalarının növlərini başa düşmədən belə, biznesi əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirmək və onu gəlirli və maraqlı etmək üçün idarəetmə vasitələrindən istifadə edə bildim. Bu bir daha sübut edir ki, biznesi (müəyyən səviyyəyə qədər) idarə etmək üçün idarəetmə və sahibkarlıq sahəsində biliklər kifayətdir, satış sistemi qurmaq və müasir texnologiyalardan istifadə etmək kifayətdir. Bir çox texnika universaldır və istənilən işdə işləyir. Təbii ki, bu o demək deyil ki, mövzunu başa düşməyə ehtiyac yoxdur. Çörək bişirməyin incəliklərini bilsəydim, əminəm ki, nəticələr daha yaxşı olardı.

1. Sizi maraqlandıran bizneslə məşğul olun. Sonra ciddi və uzun müddət olacaq. Çörək, düzünü desəm, məni maraqlandırmırdı. Boş vaxtımı bu işə həsr etmək istəmirdim. Sistemlərin və satış departamentlərinin qurulması, marketinq mövzusu mənə toxunur (bloqumu ruhumla yazıram, bunu daim etməyə hazıram. Mənim üçün maraqlıdır). Mən işimi sevirəm. Ancaq çörək bişirmə mövzusu daha çox təcrübə idi. Bu, yəqin ki, biznesi satmaq üçün təkan oldu - insanlar mənə "çörəkxana bizim ailəmizin arzusudur" sözləri ilə yaxınlaşanda. Bütün etmək istədiyimiz budur.” Satışa razılaşdım. Eyni zamanda, yeri gəlmişkən, biznesin dəyəri təxminən 8 ay ərzində ilkin qiymətlə müqayisədə demək olar ki, iki dəfə artdı. Bu, 2016-cı ildə çox yaxşı, sərfəli müqavilə və əvəzolunmaz təcrübə idi.

Bu sadə məsləhətlər, səhvlər və ideyalar bir neçə ay ərzində biznesdəki vəziyyəti kökündən dəyişməyə kömək etdi.

Hər şey sadə və aydın görünürdü. Lakin əksər müəssisələrdə bu məqamların hamısı həyata keçirilmir.

Məsələn, insanlar zənglərin (daxil olan və gedən) çevrilməsini artırmaq üçün skriptlər üçün tez-tez mənə müraciət edirlər. Nömrələrə gəldikdə isə (nə qədər zəng, uğurlu, uğursuz) - belə çıxır ki, heç kim onları saymır. Bu maddənin birinci bəndi (“statistika”) yerinə yetirilmir. Eynilə digər nöqtələrlə.

Gözəl və asanlıqla satın və satışlarınızı tam potensiala çatdırın!

faydalı bağlantılar

• - hər kəsin (hətta yeni başlayanların) effektiv satış sistemini necə qura biləcəyinə dair kurs. Daha çox müştəri cəlb etməyə başlayacaqsınız, onları daha çox, daha baha və daha tez-tez sata biləcəksiniz. Promouterlər etməyi öyrənin (yəni sizi şəxsən və şirkətinizi digər müştərilərə tövsiyə edən insanlar).
• - günəşli Dominikan Respublikasından 3 video dərsdə satışda ən vacib şey! Bu pulsuz mini kursda siz 21-ci əsrdə satışın 3 ən vacib sirrini öyrənəcəksiniz. Bonus olaraq siz 3 satış sirri olan ağıl xəritəsi alacaqsınız. Abunəçilər üçün giriş pulsuzdur.
• . Bu 9 hiylə təqdimatınızı telefonda, görüşdə və hətta sosial şəbəkələrdə satışa çıxaracaq. Sənədi pulsuz yükləyin və yaxın günlərdə əlavə diaqramlar və yoxlama siyahıları əldə edin
• Satışlarınızın auditi ilə başlayın! Pulsuz və faydalıdır. Satış artımınızın 50-dən çox nöqtəsini yoxlayacağam və 5 gün ərzində sizə audit nəticələri haqqında PDF hesabat göndərəcəyəm.
• Youtube kanalı "Böyümək vaxtıdır"– yeni materiallara ilk daxil olmaq üçün indi abunə olun;

Çörək və qənnadı məmulatlarına həmişə tələbat var, bu məhsullar əhalinin bütün təbəqələri tərəfindən müntəzəm olaraq alınır. Bacarıqlı bir biznes plan tərtib etsəniz və biznesinizi düzgün təşkil etsəniz, bir çörək, hətta mini formatda da yüksək gəlirli bir işə çevrilə bilər.

Evdə mini çörək

Sıfırdan bir çörək bir neçə formatda aça bilər:

• tam dövr emalatxanası;
• mətbəxin xüsusi təchiz olunmuş hissəsi.

Seçim gözlənilən istehsal texnologiyasından, miqyasdan və istənilən çeşiddən asılı olmalıdır. Evdəki mini çörək zavodu tam dövrədə (çörək istehsalının bütün mərhələlərini əhatə edir) və ya natamam dövrədə (məhsullar dondurulmuş yarımfabrikatlardan bişirildikdə) işləyə bilər. Birinci seçim seçilərsə, ən azı 80-90 m² sahəyə ehtiyacınız olacaq. Bu formatlı çörəkbişirmə müəssisələri, bir qayda olaraq, brend qənnadı məmulatları istehsal edir və məhsuldarlığı 120-150 kq/saat olan çoxlu çeşiddə çörək məhsulları yaradır. Sahiblər istehsal prosesinə nəzarət etmək və müstəqil olaraq çeşid yaratmaq imkanı əldə edirlər.

Qismən dövriyyə formatında işləyən bir çörək zavodunu açsanız, asanlıqla geniş çeşiddə məhsullar yarada bilərsiniz, onlar tullantısız, təmiz istehsal ilə xarakterizə olunur. Hətta 35-40 m² iş üçün kifayət edəcəkdir. Belə kiçik müəssisənin gücü gündə 0,2-5,0 ton çörək istehsal etməyə kifayət edir. Bu işin təşkilinin digər üstünlüyü ondan ibarətdir ki, xəmir hazırlamaq üçün xammal almağa ehtiyac yoxdur. Avadanlıqdan istifadə sadə və rahatdır, əlavə mürəkkəb texniki qurğular tələb olunmur. İnsan amilinin təsiri də əhəmiyyətli dərəcədə azalır, hazır məhsulların miqdarına nəzarət etmək daha asandır.

Məsləhət: Yarımfabrikatlardan hazırlanmış çörək məhsulları ilə təzə xəmir arasında dad baxımından heç bir fərq yoxdur, çünki məhsullar, bir qayda olaraq, təbii inqrediyentlərdən, dad artırıcılar olmadan hazırlanır.

Evdə sıfırdan açılan mini çörəklərin bir çox üstünlükləri var:

• böyük kapital qoyuluşları tələb etmir;
• onlar hətta ev mətbəxində açıla bilər;
• vasitəçilərdən asılı olmadan işləməyə imkan verir ki, bu da müştərilər üçün əlverişli qiymətlər yaratmağa və biznesin yüksək gəlirliliyinə nail olmağa imkan verir;
• müəyyən xammal tədarükçüləri ilə birbaşa müqavilələr bağlamaq;
• sahibi potensial alıcıları cəlb etmək üçün daha çox imkanlar əldə edir (promosyonlar, reklam məqsədləri üçün çörək bişirmə prosesinin nümayişlərini təşkil edir);
• Alıcının maraqlarından və resurslarından asılı olaraq çeşidi sərbəst şəkildə dəyişə bilərsiniz.

Sahibkarlar təcrübəyə istinad edərək vurğulayırlar ki, biznesin yüksək gəlirliliyini təmin etmək üçün satış məntəqəsinin əvvəlcədən düzgün yerini seçmək vacibdir (piyada axını yüksək olmalıdır). Başlanğıc kapitalınız olmasa belə, məsələn, dropshipping, xüsusi mətnlər yazmaq, hədiyyələr, dekorativ sabunlar, sifarişli qənnadı məmulatları (tortlar, kekslər) təşkil edə bilərsiniz.

Mini çörək sexini sıfırdan necə açmaq olar?

Evdə sıfırdan mini çörəkxanalar açmazdan əvvəl, hazır məhsulların marketinqi və rəqiblərə qarşı mübarizə perspektivləri məsələsini həll etmək vacibdir (və onlardan hər zaman ən azı 2-si olacaq - kütləvi istehsalçılar, məsələn, çörək və pərakəndə satıcılar). Düzgün MMC seçmək də vacibdir. Vergi sistemini seçmək üçün ən yaxşı seçim UTII-dir, alternativ sadələşdirilmiş vergi sistemi 6% və ya 15%.

Sizə həmçinin keyfiyyət sertifikatı və istehsal fəaliyyəti üçün icazə, binaların və avadanlıqların yanğın təhlükəsizliyi tələblərinə uyğunluğu barədə rəy və ekoloji müfəttişlikdən icazə lazımdır. Siz həmçinin bişmiş məhsulların nümunələrini analiz üçün laboratoriyaya təqdim etməlisiniz. Yadda saxlamaq lazımdır ki, hər bir mini çörəkçinin tibbi kitabçası olmalıdır. 3 ildə bir dəfədən çox olmayaraq həyata keçiriləcək. Yoxlama planı Rusiya Federasiyası Baş Prokurorluğunun saytında və ya Rospotrebnadzor İdarəsinin saytında tapıla bilər.

Əhəmiyyətli bir məsələ çeşidin formalaşmasıdır. Müxtəlif və alıcıları maraqlandırmalıdır. Onların marağını qorumaq üçün yalnız keyfiyyət və qiymətə deyil, həm də yeni dad keyfiyyətlərinin, içliklərin, çörəkçilik formalarının formalaşmasına diqqət yetirmək lazımdır. Adi mağazaların kütləvi məhsulu heç vaxt mini çörək sexlərinin yüksək keyfiyyətli brend məhsulları ilə bərabər şəraitdə rəqabət apara bilməyəcək.

Məsləhət: Çörəkçilərin fikrincə, təbii çörək qarışıqlarından istifadə etməklə yeni dadlar yaratmaq mümkündür. Məsələn, çovdar unundan və istiliklə işlənmiş səmənidən hazırlanmış kulinariya əlavəsi bişmiş məhsullara tünd rəng, xüsusi dad və ətir verir. Qarışıqlar həmçinin saxlama müddətini uzadır, məhsulun keyfiyyətini yaxşılaşdırır və istehsal texnologiyasını optimallaşdırmağa imkan verir (quru turş xəmir çörəyin 3 deyil, 1 saata qalxmasına kömək edir). Bundan əlavə, onların istehlakı çox azdır.

Şəxsi mini çörəkxananı necə açmaq olar? Hərəkətlərin alqoritmi belə görünür: mini çörək sexinin qeydiyyatı, binaların axtarışı və hazırlanması, avadanlıqların seçilməsi və alınması, kadrların axtarışı, icazələrin qeydiyyatı, xammalın alınması, işə başlamaq. Bunun üçün həm də icazə və bütün mərhələlərin diqqətlə hazırlanması tələb olunacaq. Ən vacib cəhətlərdən biri yaxşı trafikə malik bir yer seçimi, otağın rahat mövqeyidir.

Mini çörək sahibləri rəqabətdə hansı üstünlüklərə sahib olmalıdırlar:

1. Məhsulların keyfiyyəti və təzəliyi.
2. Aralığı.
3. Daha yaxşı qiymət.
4. Xidmət keyfiyyəti.
5. Satış nöqtəsinin dizayner dekorasiyası (bu, böyük maliyyə xərcləri olmadan öz əllərinizlə edilə bilər).

Gəlirli bir iş açmaq üçün bəzi ümumi səhvlərə xüsusi diqqət yetirməlisiniz:

• aydın biznesin inkişafı strategiyasının olmaması, hərəkətlərdə uyğunsuzluq;
• kifayət qədər maliyyələşdirmə;
• satış bazarı ilkin mərhələdə hazırlanmır;
• alıcı üçün rəqabətli təkliflərin olmaması.

Çörək üçün hansı avadanlıq lazımdır?

Uğurlu tam dövrəli çörək zavodunun açılması yalnız yüksək keyfiyyətli avadanlıqlarınız olduqda mümkündür: xəmir masaları, arabalar, un süzgəcləri, xəmir qarışdıran maşın, xəmir bölücü, kruvasan və baget üçün qəlibləmə maşını, soba və soba (ocaq, dönər), qablar , paslanmayan polad çörəkçilik təbəqələri polad, kulinariya alətləri (bıçaqlar, fırçalar, kazıyıcılar, xüsusi qablar). Sizə əlavə olaraq müxtəlif qurğulara ehtiyacınız olacaq, məsələn, bir qab damperli lift, tikiş maşını.

Part-time çörək sexləri üçün daha az avadanlıq kifayət edəcəkdir. Əsas odur ki, yarımfabrikatların əriməsi üçün qoruyucu, soba və hazırlıqların saxlanması üçün soyuducu olsun.

Mini çörək üçün avadanlıq - hazır dəstlər

Çörək fabrikini açmadan əvvəl, sıfırdan mini çörək üçün keyfiyyətli avadanlıq seçmək vacibdir. Ayrı-ayrılıqda almaq lazım deyil, satışda hazır dəstlər mövcuddur. Orta qiymət - 2800000-5666768 rubl. Açar təslim mini çörək zavodları qaz, elektrik və ya dizel sobası əsasında istehsal olunur. Onlara aşağıdakı avadanlıqlar daxildir:

• soba (fırlanan qaz, elektrik və ya dizel);
• yoxlama şkafı;
• rəf arabası;
• toplu məhsullar üçün ələk;
• xəmir qarışdırma maşını;
• yuvarlanan qab;
• əlavə (ocaq vərəqi, çörək qəliblərinin kasetləri) və köməkçi - stolüstü ilə istehsal masası, masa tərəzisi, döşəmə tərəzisi, nimçə arabası, çörək nimçəsi.

Hazır avadanlıq dəstləri əsasında işləyən çörəkbişirmə müəssisələri üçün kommunal xərclərin göstərici cədvəli:

Xərclər birbaşa avadanlığın konfiqurasiyası və gücündən asılıdır.

Çörək sexi açmaq neçəyə başa gəlir?

Orta hesabla, sıfırdan tam xidmət göstərən bir mini çörək açmaq üçün 1.500.000 rubl lazımdır. ayda 45.000 kq istehsal həcmi ilə. Satış həcmini artırmaq üçün köməkçilərə ehtiyac ola bilər (əsas işçilər - 4, mütəxəssislər - 2, ofis işçiləri - 2, köməkçi işçilər - 4), bu da xərcləri yüksək edir. Avadanlıqların qiymətlərində naviqasiya etmək də vacibdir, orta qiymət:

• soba (900 min rubl);
• xəmir qarışdırma maşını (380 min rubl);
• yoxlama şkafı (60 min rubl);
• xəmir yayan (30 min rubl);
• çörəkçilik arabası (15-19 min rubl);
• xəmir kəsmək üçün masa (60 min rubl);
• un süzgəci (14-15 min rubl).

Elektrik enerjisi orta hesabla 75 min rubl təşkil edir. (18.000 kVt) ayda. Həmçinin, aylıq xərclərə binaların kirayəsi daxildir - təxminən 10-15 min və xammalın alınması (1500 kq məhsulun həcmi ilə sizə təxminən 500 min rubl lazımdır). Yardımçı materialların (qablaşdırma filmi, etiketlər) dəyərini nəzərə almaq vacibdir - təxminən 40 min. Belə bir layihədən xalis mənfəət təxminən 125 min rubl olacaq. və orta hesabla 12 aya ödəyəcək. Pərakəndə satış məntəqəsinin trafiki nə qədər çox olarsa, qazanc da bir o qədər çox olar.

Ev mətbəxinizdə bir çörək zavodu açsanız, xərclər, əlbəttə ki, daha az olacaq, xammalın alınması daha az həcmdə həyata keçirilir, lakin məhsuldarlıq da aşağı düşəcək və geri ödəmə müddəti artacaq.

Çörəkçilik biznesi ən yüksək gəlirli sahələrdən biri hesab olunur. Ekspertlər deyirlər ki, bazarın inkişafı ilə bağlı istənilən proqnozla onun gəlirliliyi 25%-dən aşağı düşə bilməz. Bu bazarın ən böyük seqmentini kütləvi məhsullar (çörək, simit, kraker, qənnadı məmulatları), ikinci yerdə qeyri-ənənəvi təkliflər (lavaş), ikinci yerdə pəhriz xörəkləri və bazarın 5%-i elit məhsullara məxsusdur. Məhz sonuncu seqmentdə mini-çörək sexi alıcıya unikal məhsul təklif etməklə özünü ən yaxşı şəkildə ifadə edə bilər və əsaslı şəkildə yüksək qiymət yarada bilər. Orta hesabla sərmayələr istehsalın miqyasından və onun resurslarından asılı olaraq bir neçə aydan 1,5-2 ilə qədər müddət ərzində geri qaytarıla bilər. Minimum kapitalın qoyulduğu ev çörəkləri bir az daha uzun müddət ödəyəcək.

Çörək bir iş olaraq - rəylər

Denis:
Çörək zavodu artıq yeddi ildir ki, fəaliyyət göstərir. Və çətinliklərə baxmayaraq, mən razıyam. İş zamanı biz hasilatı 3 dəfə köçürməli və çıxışın yerini dəyişməli olduq. Çeşiddəki mövqelərin əksəriyyətini müxtəlif içliklərlə yağlı xəmirdən hazırlanmış bişmiş pirojnalar və şirniyyat məmulatları tutur. Mən asanlıqla bir neçə onlarla mağaza vasitəsilə təxminən 2500 ədəd satıram.

İqor:
Bir neçə il əvvəl evdə mini çörək sexi açmağı bacardım, amma alınmadı. Mən məyus oldum və artıq itkilərimi hesablayırdım. Amma dostunun məsləhəti ilə bir müddət bağlandı, mütəxəssislərlə birlikdə biznes plan tərtib etdi, səhvləri düzəltdi və istehsalı yenidən başladı. Artıq bir ildir ki, özüm üçün işləyirəm və mini çörək sexi açmağı gəlirli biznes hesab edirəm (əgər buna ağıllı yanaşsanız və əvvəlcədən satış bazarı formalaşdırsanız).

Natalya:
Onun evdəki mini çörək sexi artıq iki ildir ki, fəaliyyət göstərir, lakin satış problemi aktual olaraq qalır. Deyəsən o, hər şeyi düşünüb hesablayırdı, amma bu an hələ də tam həll olunmayıb. Yəqin ki, əvvəldən buna daha çox diqqət yetirib, kor-koranə yox, biznes plana uyğun işləməliydik. Amma mən hələ də qazancımdan razıyam, hətta evimə gələn çoxlu daimi müştərilər var.

Bir çox insanlar öz bizneslərini qurmağı düşünürlər, bunun sayəsində zəngin və müstəqil olacaqlar. Bununla belə, öz biznesinizi təşkil etmək qərarına gəlməzdən əvvəl, hansı iş növünün ən perspektivli və ən ucuz olduğuna qərar verməlisiniz.

Son zamanlar sahibkar olmaq istəyənlər öz çörək zavodlarını açmağa çalışırlar. Çünki ölkədəki iqtisadi vəziyyətə baxmayaraq, çörək ən çox tələb olunan məhsuldur. Buna görə də öz çörək zavodunuzu açmaq yaxşı fikirdir. Bununla belə, biznesə yeni gələnləri bir sual narahat edir: nəinki öz işinizi uğurla başlamaq, həm də möhkəm dayanmaq üçün sıfırdan çörək zavodunu necə açmaq olar. Və nə üçün bir iş çörəkçiliyi seçməlisiniz?

Fakt budur ki, çörək məhsullarına daimi tələbat var, çörək vacib məhsuldur. Beləliklə, çörəkçilik təkcə gəlirli deyil, həm də sabit bir işdir. Bundan əlavə, mini çörək zavodları ilə yalnız böyük çörək istehsalçıları rəqabət apara bilər. Bununla belə, mini çörək sexinin öz üstünlükləri var, o cümlədən ən təzə bişmiş məhsulları təqdim etmək imkanı. Bundan əlavə, kiçik çörək sexlərinin çeşidi daha müxtəlifdir. Xırtıldayan qabığı olan təzə, hələ də isti bişmiş məmulatların dəyəri nə qədərdir? Məhz buna görə də ölkəmizdə “mini çörək sexini necə açmaq olar” biznes ideyası ən aktualdır.

Mini çörək zavodu çörək məhsullarının istehsalı və satışı üzrə ixtisaslaşmış müəssisədir.

Otaq

Binalar əksər biznes növlərinin onsuz edə bilməyəcəyi bir şeydir. Buna görə də, öz çörək zavodunuzu açmağı planlaşdırarkən əvvəlcə bir yer seçməlisiniz. Əlbəttə ki, bir otaq icarəyə götürmək daha yaxşıdır.

Mini çörək sexi açmazdan əvvəl bu işin xüsusiyyətlərini nəzərə almalısınız, çünki binalar sanitar tələblərə cavab verməlidir.

Sanitariya-epidemioloji stansiyadan icazə almaq üçün o, aşağıdakı meyarlara malik olmalıdır:

• havalandırma sistemi;
• Su təchizatı və kanalizasiya;
• Xüsusi suya davamlı döşəmə örtüyü;
• Kommunal və anbar obyektlərinin mövcudluğu
• Otaq zirzəmidə olmamalıdır;
• Binalarda əlavə olaraq işçilər üçün bir otaq və tualet təşkil etməlisiniz.

İdeal variant məhsullarınızı orada satmaq üçün çörək zavodunda bir kafe təşkil etmək olardı.

Müəssisənin hərəkət qabiliyyəti aşağıdakı yerləşmə xüsusiyyətlərindən asılıdır:

1. Müəyyən bir sahədə rəqiblərin olması və ya olmaması;
2. Yaxınlıqda izdihamlı yerlərin olması (mağaza, metro);
3. Girişin əlçatanlığı və işarənin olması.

Çörək üçün bir otaq seçərkən, elektrik naqillərinin vəziyyətinə və binadan təcili çıxışın olub-olmamasına xüsusi diqqət yetirmək lazımdır.

Hüquqi qeydiyyat

Çörək zavodunun sahibi öz müəssisəsini fərdi sahibkar və ya MMC kimi qeydiyyata ala bilər. Yeganə sahibi olduğunuz halda, fərdi sahibkar daha yaxşıdır. Bir tərəfdaşla işləyirsinizsə, MMC. Bundan əlavə, icazə almaq lazımdır.

Çörəkxana ciddi keyfiyyət nəzarəti altında olmalı olduğundan, sanitariya-epidemioloji stansiya tərəfindən müntəzəm yoxlamalara hazır olun.

Aralığı

Bu istehsal növündə müştərilərin bütün ehtiyaclarını ödəmək üçün geniş çeşiddə məhsulun olması çox vacibdir. Üstəlik, adətən çörək və çörək sexləri çoxlu sayda müştərini təmin edə bilir. Beləliklə, məhsul çeşidiniz böyük müəssisələrə bənzəyirsə, o zaman çoxlu qazancdan imtina etməli olacaqsınız.

Əhalinin tələbatını təxmin etməyi bacarmalısan, məsələn, qənnadı məmulatlarının istehsalına başla. Siz milli mətbəxə endirim edə bilməzsiniz, italyan pizzasını belə istehsal etməyə başlaya bilərsiniz. Artıq bir çox insan artıq çəkidən narahat olduğundan, çeşidinizə taxıl və kəpəkli sağlam xəmir məhsulları daxil edə bilərsiniz.

Avadanlıq

Tam hüquqlu bir çörək üçün yalnız istehsal avadanlığına deyil, həm də ticarət avadanlıqlarına ehtiyacınız olacaq. Ticarət avadanlıqları orta hesabla 150 min rubla başa gələcək. İstehsal avadanlıqlarını seçərkən onun xüsusiyyətləri ilə tanış olmalısınız. Əlbəttə ki, pula qənaət etmək istəyirsinizsə, istifadə edilmiş avadanlıq əldə edə bilərsiniz, lakin bu halda onu daim təmir etməyə hazır olmalısınız.

Çörək bişirmək üçün əsas avadanlıq:

1. Çörək məhsulları bişirmək üçün soba;
2. Provasion şkaf;
3. Un eləmək üçün aparat;
4. Xəmir qarışdırıcı;
5. çörək qabları;
6. Ocaq vərəqi;
7. Paltaryuyan avadanlıq;
8. havalandırma çətiri;
9. soyuducu avadanlıq;
10. Divar masası;
11. arabalar;
12. xəmir masası;
13. rəflər;
14. Məhsulları saxlamaq üçün istifadə edilə bilən avadanlıq;
15. Kassa aparatı;
16. tərəzi;
17. Vitrin;
18. kassa çekmeceleri;
19. Təhlükəsiz.

Heyət

Onsuz istehsalı mümkün olmayan çörək zavodunda əsas fiqur texnoloqdur. Əlavə olaraq daha 4 çörəkçi, 2 kassir və 1 təmizlikçi tələb olunacaq.

Sizə mühasib də lazımdır, ancaq bir az qənaət etmək üçün bir part-time işə götürə bilərsiniz.

Xammal

Çörək zavodunda çörək məhsullarının istehsalı texnologiyası geniş miqyaslı çörək istehsalında istifadə olunan proseslərdən çox fərqlidir. Fakt budur ki, çörək məmulatlarının istehsalı iki mərhələdə ola bilər: tam və natamam. Natamam mərhələdə siz avadanlıqlara qənaət edə bilərsiniz, çünki bu növ istehsal hazır xammalın alınmasını nəzərdə tutur, belə xammallara dondurulmuş xəmir daxildir.

Bu tam bir mərhələdirsə, xəmir birbaşa çörək sexində hazırlanır, bunun üçün unu süzmək üçün bir aparat və xəmiri yoğurmaq və yaymaq üçün xüsusi avadanlıq tələb olunur. Keyfiyyətli çörək məhsulları uğurun açarıdır. Buna görə yaxşı bir nüfuza malik etibarlı xammal tədarükçüləri tapmaq lazımdır.

Çörək məmulatları üçün xammal əsas və ya ikinci dərəcəli ola bilər. Əsas xammal maya, dənəvər şəkər və undur. İkinci dərəcəli xammal süd, quru meyvələr və qoz-fındıqdır.

Xərc

Təbii ki, təcrübəsiz bir iş adamının qarşısında duran əsas sual budur: çörək sexi açmaq nə qədərdir? Əsas investisiya binaların alınmasına gedəcək. Binaların qiyməti birbaşa harada yerləşdiyindən və hansı vəziyyətdə olduğundan asılıdır. Binaların minimum dəyəri 3.000.000 rubl təşkil edir. Bir binanın kirayəsi daha az başa gələcək, orta hesabla 45 min rubl.

Növbəti xərc maddəsi avadanlıqdır. Beləliklə, xəmir yoğurmaq üçün avadanlıq 170-180 min rubla başa gələcək, bir çörək sobası ən azı 250 min rubla başa gələcək. Bundan əlavə, maaşlar, kommunal xidmətlər və vergi ödənişləri üçün aylıq xərclər də var.

Beləliklə, bir çörək açmaq sizə 6-7 milyon rubla başa gələcək. Bununla belə, bu növ biznesin tez geri qaytarılmasını nəzərə alaraq, siz xərclərinizi tez bir zamanda kompensasiya edəcək və pul qazanmağa başlayacaqsınız.

"İnstaqramda Britaniya Çörəyinin Tanıtımı" işi

2 il bundan əvvəl

"Britaniya çörəkləri" və sosial şəbəkədə biznesi tanıtmaqda onların uğur hekayəsi.

Baltic Bread şirkəti ilk çörək zavodunu 1995-ci ildə açıb. Bu gün biz Sankt-Peterburqun 12 müəssisəsində qonaqları qarşılayırıq.

Tanıtım kanallarımız:

açıq reklam, ortaq proqramlar, tematik portallar və sosial şəbəkədə hesabı təşviq etmək; sonuncunu tanıtmaq üçün dostlar PMGRM-ni tövsiyə etdilər.
Hesabı təkbaşına tanıtmaq üzərində işləməyə başladıq. HoReCa üçün sosial şəbəkə aşağı müştəri xərcləri ilə effektiv kanaldır. Maraqlı olacaq məzmun yaratmaq vacibdir - bununla bağlı heç bir problem yox idi. Amma nədənsə istifadəçilərin sayı yavaş-yavaş artdı, abunəçilərin 90%-i tanışdır. Dostların tövsiyəsini xatırladıq - PMGRM. 2 dəqiqə ərzində qeydiyyatdan keçdik və funksionallığı öyrənmək üçün oturduq. Nəzəriyyəni sıraladıq və praktikaya başladıq.

Qarşımıza aşağıdakı məqsədlər qoyuruq:

1. bəyənən və şərh yazan auditoriyanı cəlb etmək;
2. abunəçilərin ildə 100-dən 10.000-ə qədər artması;
3. alıcıları cəlb etmək.

Hədəf auditoriyası əsasən 25 yaşdan yuxarı qadınlardır.

Rəqiblərin və istifadəçilərin hesablarını təhlil etdik, tez-tez xatırlanan 20 hashtag seçdik və onları PMGRM-ə əlavə etdik. Bunun sayəsində böyük işıqlandırma aldıq. Xoş bir sürpriz, "təhlükəsiz sözlər" bölməsinin standart olaraq doldurulması idi. Xidmət stop sözləri olan nəşrlərdə heç bir hərəkət etmir. Standart sözlərə əlavə olaraq, kommersiya və spam hesablarını silməyə imkan verən bir neçə öz sözlərimizi əlavə etdik.

Funksiyadan istifadə etməklə "yerlər". Haqqında bildiyimiz bütün çörək və şirniyyat dükanları buraya əlavə edilib.
Hədəf bölməsində funksiya var "öz bazası". Verilənlər bazası Segmento istifadə edərək yaradılmışdır, burada biz potensial müştərilərin istifadəçi adını əldə etmişik. Sonra txt faylını yüklədik. Xidmət göstərilən hərəkətləri yerinə yetirir: məlumat bazasında qeyd olunan hesabların abunəçilərini bəyənin, şərh verin və abunə olun. Hashtaglar və ya hesablar üzərində iş səmərəsiz olarsa, PMGRM sizə məlumat verəcəkdir. Məsələn, Diaqnostika bölməsində aşağıdakı mesajı görə bilərsiniz:

Ümumiləşdirək:

Biz bir ildir ki, xidmətdən istifadə edirik və hesab artaraq 10 316 abunəçiyə çatıb. Biz tamaşaçıların cəlb edilməsi üzərində işləyəcəyik, daha çox şərh və bəyənmə istəyirik. Əminliklə deyə bilərik ki, PMGRM-dən istifadə etməyə davam edəcəyik!